Comment préparer des concombres au gingembre pour l'hiver: une sélection de recettes rapides et délicieuses

Si vous recherchez la recette parfaite de concombre en conserve pour l'hiver, essayez de les cuisiner avec du gingembre. Ils seront juteux et croustillants, épicés et moyennement épicés. Ces concombres peuvent être servis comme collation ou ajoutés aux salades pour ajouter de la saveur à un plat familier.

Dans cet article, nous avons rassemblé les meilleures recettes pour faire des concombres marinés et légèrement salés avec l'ajout de gingembre.

Ce qui donne le gingembre dans les préparations de concombre

La racine de gingembre est largement utilisée en cuisine. Il est ajouté aux soupes, bouillons, ragoûts de légumes, céréales. Le gingembre est utilisé dans les marinades pour les plats de viande et de poisson, frais et moulu en saumure pour la mise en conserve des légumes. Les confitures de fruits et les boissons alcoolisées prennent un tout nouveau goût.

Le salage ou le marinage de concombres avec de la racine de gingembre a commencé à être pratiqué il n'y a pas si longtemps, de sorte que les recettes ne sont pas encore très populaires. Mais en vain! L'arôme épicé et le goût piquant donnent aux préparations un soupçon de piquant. Les rebondissements simples se transforment en délices culinaires. Des racines fraîches et de la poudre sont ajoutées aux marinades.

référence... Le gingembre n'affecte pas la durée de conservation des blancs, mais change le goût pour le mieux.

Les meilleures recettes

Les concombres en conserve avec l'ajout de gingembre plairont aux amateurs de collations épicées et salées. Essayez de faire quelques bocaux pour l'hiver en utilisant des recettes éprouvées.

Concombres marinés au gingembre

La recette est basée sur un litre ou deux bidons d'un demi-litre.

Ingrédients:

• 1,5-2 kg de concombres;
• un morceau de gingembre frais (environ 2 cm);
• parapluies à l'aneth;
• poivre noir, feuilles de cassis, cerises, raifort au goût;
• 3 gousses d'ail;
• 1 petite carotte;
• 2 cuillères à café essence de vinaigre 70%;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara.

Préparation:

1. Mettez le poivre, l'ail et les herbes au fond des bocaux propres. Épluchez la racine de gingembre et les carottes, coupez-les en tranches. Mettez dans un récipient.
2. Lavez les concombres, coupez les queues, mettez-les dans des bocaux et remplissez-les d'eau chaude, laissez infuser 30 minutes, puis égouttez l'eau. Répétez l'étape une fois de plus et égouttez l'eau dans le pot.
3. Ajouter le sucre, le sel et laisser bouillir. Versez le contenu des bocaux avec du liquide bouillant et versez le vinaigre.
4. Fermez les contenants avec des couvercles filetés ou enroulez-les avec une clé. Pas besoin de stériliser.
5. Retournez les canettes et enveloppez-les avec un chiffon chaud. Conserver dans un placard.

Concombres légèrement salés

Les concombres selon cette recette sont croustillants, avec une légère pointe.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres;
• 1 bouquet d'aneth;
• 3-4 gousses d'ail;
• 2 cm de racine de gingembre;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 1 litre d'eau.

Préparation:

1. Lavez les concombres, épluchez-les et placez-les dans une casserole. Ajouter les brins d'aneth et l'ail haché. Peler le gingembre, couper en fines tranches, ajouter à la poêle.
2. Versez de l'eau et du sel dans un récipient séparé. Remuer jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
3. Versez la saumure sur les concombres et placez une assiette dessus. Laisser infuser pendant une journée dans un endroit chaud, mais pas en plein soleil.
4. Après 24 heures, transférez les concombres dans des bocaux en verre avec les herbes et le gingembre.
5. Fermez les couvercles et mettez au réfrigérateur.

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Salade pour l'hiver

La salade remplacera les concombres de serre insipides en hiver.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres:
• 4 oignons;
• 5 pommes aigres;
• 5 poivrons doux;
• 0,5 cuillère à café poudre de gingembre;
• 3 cuillères à soupe l.haricots de coriandre;
• 100 ml de vinaigre 9%;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2,5 cuillères à soupe l. Sahara.

Préparation:

1. Lavez les pommes et les poivrons, évidez-les, coupez-les en tranches. Ajouter le gingembre, la coriandre, l'oignon en demi-anneaux et remuer. Lavez les concombres, coupez-les en tranches et ajoutez-les aux pommes et aux poivrons.
2. Transférer les aliments dans des bocaux propres de 0,5 L et les tasser.
3. Ajouter le sel, le sucre à l'eau et porter à ébullition. Éteignez le feu, versez du vinaigre et versez du liquide chaud sur le contenu des bocaux. Laisser infuser 20 à 30 minutes.
4. Égouttez le liquide dans une casserole et faites bouillir à nouveau. Versez la salade et couvrez le récipient. Retourner et envelopper. Conserver dans un endroit frais.

Une recette rapide avec du gingembre et du piment

Cette recette mélange miraculeusement l'arôme épicé et le piquant du gingembre frais avec la saveur de piment brûlant.

Ingrédients:

• 300 g de concombres;
• 1 piment rouge;
• 1 cuillère à soupe. l. racine de gingembre râpée;
• 2-3 brins d'aneth;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 100 ml d'eau.

Préparation:

1. Lavez les légumes et coupez-les en tranches.
2. Mettez le sucre, le sel, les herbes, le gingembre, le piment finement haché et les concombres dans un bocal.
3. Remplissez d'eau distillée froide, fermez le couvercle et agitez vigoureusement.
4. Placer le récipient au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour infuser.

référence... Ce blanc sera un merveilleux accompagnement pour les plats de viande et de poisson.

Concombres en conserve au gingembre

Le gingembre frais enrichira le goût des concombres préparés selon cette recette traditionnelle.

Ingrédients:

• 1,5-2 kg de concombres;
• clous de girofle, piment de la Jamaïque et grains de poivre noir au goût;
• 2 cm de racine de gingembre frais;
• 3-5 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. graines de moutarde;
• 3 litres d'eau;
• 150 ml de vinaigre 9%;
• 4-5 st. l. Sahara.

Préparation:

1. Lavez les légumes et laissez tremper 3-4 heures dans l'eau froide.
2. Mettez la racine de gingembre finement tranchée, l'ail et les épices dans le récipient.
3. Coupez les queues des concombres et placez-les dans des bocaux.
4. Préparez une marinade à l'eau et au sucre. Versez le vinaigre après ébullition.
5. Versez le contenu du récipient avec du liquide chaud, couvrez avec les couvercles et placez-le dans un bain-marie pour la pasteurisation.
6. Enroulez les couvercles, retournez-les et enveloppez-les avec une couverture. Conserver dans un placard après refroidissement.

Trucs et astuces de cuisine

Il n'y a rien de compliqué à mettre en conserve des concombres. Pour rendre les rebondissements savoureux et tenir tout l'hiver, prenez les conseils de ménagères expérimentées en service:

1. Choisissez des morceaux de petite taille pour faire mariner de délicieux concombres. Ils doivent être fermes au toucher.
2. Si les légumes sont lents, tremper dans de l'eau froide aidera à corriger la situation.
3. Lavez soigneusement les concombres avant de les placer dans les bocaux. Cela empêchera les pièces de gonfler.
4. Cerise, chêne, raifort, cassis, feuilles de vigne rendent les concombres croustillants.
5. Utilisez des parapluies à l'aneth si vous voulez ajouter de la saveur.
6. La racine de raifort, le gingembre et les grains de poivre ajoutent plus de piquant.
7. N'ajoutez pas trop d'ail. Il aide à ramollir les concombres.

Pour la préparation de concombres en conserve, utilisez:

• verser la marinade chaude;
• remplissage à froid;
• méthode de stérilisation.

Chacune de ces méthodes présente des avantages et des inconvénients. Les torsades préparées avec une stérilisation supplémentaire durent plus longtemps. Les banques peuvent être conservées à température ambiante.

Les concombres salés froids sont préparés pour une consommation rapide et conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

La marinade chaude permet de fermer les concombres sans stérilisation, mais les bocaux doivent être conservés au frais.

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Conclusion

Les concombres additionnés de gingembre complètent parfaitement les plats de tous les jours, rendent les salades ordinaires épicées et remplacent facilement les légumes de serre en hiver. L'apéritif plaira certainement aux connaisseurs de goûts et d'arômes épicés.Ne sachant pas ce que vous avez ajouté aux blancs, les ménages et les invités mettront beaucoup de temps à deviner l'ingrédient secret.