Qu'est-ce que l'avoine - une description complète et les caractéristiques biologiques
L'avoine est une culture céréalière largement utilisée en agriculture. Il est cultivé dans le monde entier - de la Russie aux États-Unis et en Australie. Les grains d'avoine sont utilisés en cuisine et en médecine, comme aliments pour le bétail, engrais vert et engrais naturel.
Le contenu de l'article
Qu'est-ce que l'avoine
Avoine - une culture annuelle de la famille des céréales (Bluegrass, Real céréales)... Il est largement utilisé en agriculture depuis plusieurs milliers d'années. Il a gagné sa popularité en raison de son adaptabilité à diverses conditions environnementales et d'une teneur élevée en nutriments.
Important! C'est la culture la plus résistante au froid parmi les céréales. Les graines d'avoine peuvent germer à une température de + 1 ... + 2 ° С, et les cultures peuvent résister à des gelées jusqu'à -9 ° С.
La culture appartient au début... La patrie de l'avoine est la province du nord-est de la Chine et de la Mongolie.
L'avoine d'hiver ou de printemps est plantée dans les champs.
Avoine d'hiver
Un grain précieux sidéral, céréales alimentaires tolérantes au froid... Dans le centre de la Russie, les semis commencent début septembre. La profondeur de semis est de 3,5 cm Consommation - 14 g par 1 m2. m. Lorsque les plantes atteignent 30 à 40 cm, elles sont recouvertes d'une couche de paillis. La récolte a lieu lorsque la plante atteint 60 cm de hauteur.
Avoine de printemps
Plante herbacée annuelle... Dans le centre de la Russie, les semis commencent à la mi-mai. En raison de sa tige solide, il convient à la plantation de légumineuses grimpantes. Les graines doivent être abaissées à une profondeur de 4 à 5 cm.L'avoine ne mûrit pas uniformément, donc la récolte a lieu lorsque 60% des grains sont à maturité cireuse. Il n'est pas recommandé de semer la plante au même endroit pendant deux années consécutives - cela conduit à de faibles rendements en raison de maladies et d'un sol appauvri.
Référence. La Fédération de Russie est le chef de file de la culture de l'avoine. La superficie qu'elle occupe est de 8,5 millions d'hectares.
Caractéristiques biologiques et morphologiques
L'avoine se compose de racine, tige, feuilles et panicule... La tige est droite, fine, paille. De longues feuilles, pointues aux extrémités, sont alternativement situées le long de la tige.
Quelle est l'inflorescence de l'avoine commune et des semis? Dans les deux cultures, cela s'appelle une panicule. Se compose de grandes oreilles pendantes avec 2-3 fleurs... Les écailles florales inférieures sont incisées à l'apex, à deux épines ou à deux dents, avec une épine forte sur le dos, moins souvent sans arête. Ovaire velu à l'apex. Le fruit d'avoine est un charançon, pubescent sur toute la surface.
Le système racinaire est de type fibreux, bien développé et peut pénétrer dans le sol jusqu'à une profondeur de 120 cm... Il a la capacité de bien assimiler les éléments peu solubles du sol. Environ 80 à 90% des rhizomes d'avoine sont situés dans la couche arable. La surface du système est augmentée en raison du grand nombre de poils racinaires.
La culture est peu exigeante à chauffer. Déjà + 1 ... + 2 ° С suffit pour que les graines germent... La période entre le semis et la germination dépend de la température et est de 20 jours à + 5 ° С et une semaine à + 15 ° С. C'est bien si, pendant la période de germination et le début du démarrage, la température de l'air est de + 12 ... + 16 ° С, et pendant la période de floraison et de remplissage des grains - pas plus de + 22 ° С.
Attention!Les jeunes plants sont capables de résister à des gelées allant jusqu'à -8 ° C, mais pendant la période de floraison, une température de -2 ° C est déjà capable de détruire la plante.
En raison du fait que le système racinaire se développe rapidement et absorbe puissamment l'humidité du sol, l'avoine est plus résistante à la sécheresse printanière.que orge et le blé de printemps. Au contraire, il tolère pire les sécheresses estivales. La température + 38 ... + 40 ° С est déjà fatale pour lui.
L'avoine n'est pas difficile sur le sol, mais le limon sableux gazon-podzolique et les limons légers sont préférables pour sa culture.... Cela est dû au fait qu'une grande quantité d'oxygène est nécessaire pour le développement normal du système racinaire. Le système racinaire de l'avoine a une capacité d'absorption élevée en raison du grand nombre de poils racinaires très actifs. Ils occupent 90% de toute la surface du système racinaire.
Pour une bonne croissance et un développement complet, l'avoine a besoin de potassium, de phosphore et d'azote.... Les besoins en phosphore sont les plus grands aux premiers stades du développement et de la croissance. Le potassium est essentiel à toutes les étapes.
L'avoine est une plante longue journée... Au stade initial, un peu de lumière lui suffit. Pendant la phase de floraison, la durée de la lumière du jour doit être d'au moins 13 heures par jour. Si vous ne le faites pas, l'avoine continuera à pousser, mais la période de floraison ne viendra pas. À l'avenir, pour un développement normal, il est important que les heures de jour soient de 14 à 16 heures. À la fin de la fructification, la poursuite de la croissance ne dépend pas de la durée du jour.
Composition chimique du grain
La composition chimique des grains dépend de la variété et des conditions de croissance... Indicateurs moyens:
- 9-19,5% de protéines;
- 65 à 89% de glucides;
- 3-12% de matières grasses;
- 0,5 à 2% de disaccharides;
- 10 à 15% de fibres;
- 8 à 12% d'hémicellulose;
- 0,15-0,2% de monosaccharides;
- 33 à 45% d'amidon.
Minéraux:
- 355 mg de potassium;
- 340 mg de phosphore;
- 130 mg de magnésium;
- 80 mg de calcium;
- 8 mg de sodium;
- 5,8 mg de fer;
- 3,2 mg de zinc;
- 3,1 mg de manganèse;
- 0,42 mg de cuivre;
- 7 mcg de sélénium.
Intéressant sur le site:
Les propriétés curatives de l'avoine
Les vitamines:
- 2400 mcg de niacine (B3);
- 960 mcg de vitamine B6;
- 840 mcg de vitamine E;
- 710 μg d'acide pantothénique (B5);
- 675 µg de thiamine (B1);
- 170 mcg de riboflavine (B2);
- 35 mcg d'acide folique.
Acides aminés:
- 1020 mg de leucine;
- 850 mg d'arginine;
- 790 mg de valine;
- 700 mg de phénylalanine;
- 560 mg d'isoleucine;
- 550 mg de lysine;
- 490 mg de thréonine;
- 450 mg de tyrosine;
- 270 mg d'histidine;
- 230 mg de méthionine;
- 190 mg de tryptophane.
À propos des calories: les céréales non transformées les plus nutritives. Ils contiennent 389 kcal pour 100 g. La farine d'avoine instantanée contient 369 kcal. La farine d'avoine à long terme (62 kcal) et le son d'avoine (40 kcal) sont considérés comme les plus faibles en calories.
Durée de conservation et conditions de stockage
L'avoine conserve ses qualités de semis pendant 3 ans dans des conditions de stockage optimales... La germination peut durer jusqu'à 7 à 10 ans, mais elle diminue chaque année de 1%. Il n'est pas recommandé de conserver l'avoine à des fins de transformation pendant plus d'un an et demi.
Après la récolte et le battage, le grain est livré aux complexes de séchage des grains, où il est séché et filtré. Pour cette raison, l'humidité du grain ne dépasse pas 12-14%. Ensuite, le grain est refroidi à + 10 ... + 15 ° С.
L'avoine est stockée dans un grenier sec et propre avec une bonne ventilation... Le stockage a lieu non seulement à sec, mais également réfrigéré ou scellé. Cela vous permet de suspendre les processus internes des graines et de prolonger leur durée de vie.
Conclusion
L'avoine est une plante sans prétention qui est considérée comme le leader des céréales en termes de teneur en vitamines et en acides aminés. Pas étonnant que cette culture céréalière ait été l'une des plus importantes pour nos ancêtres. Et les plats à base de farine d'avoine sont à la base du régime alimentaire de la population russe depuis de nombreux siècles.