Les avantages et les inconvénients de l'avoine germée

Manger des céréales germées, en particulier l'avoine, est devenu très à la mode ces dernières années. Les nutritionnistes, les entraîneurs de fitness et les blogueurs populaires conseillent de manger des germes. Avec les salades vertes et les légumes frais, ces céréales appartiennent à des «aliments vivants» qui sature le corps de substances utiles et ne le colmate pas de toxines. Avec une utilisation appropriée, les grains éclos peuvent guérir le corps, mais les médecins recommandent de ne pas utiliser le produit pour les personnes atteintes de certaines maladies.

Examinons en détail les avantages et les inconvénients des germes d'avoine, les méthodes de germination et de consommation.

Composition et propriétés utiles de l'avoine germée

Les grains «vivants» contiennent de nombreux micro-éléments utiles, qui sont activés lors de la germination et apportent au corps plusieurs fois plus d'avantages que les grains secs ordinaires.

L'avoine contient les vitamines et les nutriments suivants:

• groupe B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamine E;
• Vitamine D;
• un acide nicotinique;
• alpha carotène;
• bêta-carotène;
• lutéine.

Et oligo-éléments sous une forme accessible:

• potassium;
• calcium;
• silicium;
• magnésium;
• sodium;
• phosphore;
• le fer;
• iode;
• sélénium.

100 g de céréales «vivantes» contiennent environ 15 g de protéines, la composition contient des acides aminés non essentiels et irremplaçables, des fibres et des glucides complexes.

Pourquoi l'avoine germée est utile:

1. Une poignée de céréales ajoutée le matin à une salade ou un muesli renforce le système immunitaire, réduit le risque rhumes, renforce le corps et donne de la force.
2. Grâce à la grande quantité d'antioxydants, les grains d'avoine germés prolongent la jeunesse, renforcent les ongles et les cheveux et préviennent le cancer.
3. En raison de la teneur en iode, qui est facilement absorbée, l'avoine doit être consommée en cas de maladies thyroïdiennes.
4. Après des blessures graves et des maladies graves, une poignée de céréales dans l'alimentation quotidienne sature le corps en vitamines et oligo-éléments, aide à renforcer l'immunité, à renforcer les muscles et normalisation du tube digestif.

Les grains germés doivent être inclus dans le régime pendant le traitement tuberculose, maladies du foie, des reins et de la vésicule biliaire. Les personnes qui consomment régulièrement des germes sont moins susceptibles de souffrir de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de thrombose. Les médecins recommandent l'utilisation de plants d'avoine en cas de problèmes digestifs, de troubles métaboliques et pour améliorer la formule sanguine.

En raison du nettoyage vasculaire et de la forte concentration d'acides aminés, le dans le régime des grains d'avoine germés améliore la mémoire et réduit mauvais cholestérol... Dans la vieillesse, les patients utilisant régulièrement le produit améliorent la coordination des mouvements, augmentent l'acuité visuelle et renforcent les dents.

Avec dysbiose et après traitement antibiotique un complément utile guérit la microflore intestinale et élimine les radicaux libres.

Référence. La teneur en vitamines, micro-éléments et composants utiles dans l'avoine germée est plus élevée que dans les herbes fraîches du jardin.

Comment faire germer les grains d'avoine

Il existe de nombreuses façons de germer. La clé est de choisir des grains entiers sains et de ne pas trop germer à la fois., puisque la graine prête à l'emploi n'est pas stockée trop longtemps.

Comment choisir la bonne avoine pour la germination

Vous pouvez acheter de l'avoine pour la germination:

• à la pharmacie;
• dans les magasins d'aliments naturels;
• dans de petits magasins pour végétariens et végétaliens.

Dans les grands magasins, la section des aliments diététiques contient également de l'avoine à germer, mais celle-ci a tendance à être de qualité inférieure - il y a plus de balle dans le paquet et moins de germination des grains.

Les grains doivent être secs, sans beaucoup d'impuretésnon cuit à la vapeur ou cuit.

Combien d'avoine germer à la fois

Cela dépend de la quantité d'avoine que vous consommez quotidiennement. Les médecins recommandent de manger 100 g par jour.... Habituellement, 50 à 70 g suffisent pour saturer le corps de tous les oligo-éléments nécessaires.

Référence. Le produit fini n'est pas stocké plus de deux jours. Sur cette base, vous pouvez calculer la part pour la germination afin de ne pas jeter le grain gâté.

Comment préparer les grains pour la germination

La principale chose à faire est rincez abondamment l'avoine avec de l'eau courante tiède, puis froide.

Référence. Les grains flottant à la surface de l'eau sont récoltés - ils ne germeront pas.

S'il n'y a aucun doute sur la qualité du grain, la préparation peut se limiter à cela.... En cas de doute sur la qualité, il faut désinfecter le produit sec avec une solution très faible de permanganate de potassium (quelques grains pour 2 litres d'eau), puis rincer abondamment à l'eau.

Méthodes de germination

Tout méthodes de germination les céréales sont simples et ne nécessitent pas de compétences particulières.

Soucoupe et gaze

Les grains sont lavés, déposés en couche uniforme sur une gaze humide et placés dans une soucoupe peu profonde... Couvrir d'une autre couche de gaze par le haut. Les plants ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil, la pièce doit être chaude et humide.

Si nécessaire, la couche supérieure du tissu peut être humidifiée avec un vaporisateur toutes les quelques heures.

Banque et gaze

Le moyen le plus simple... Les grains sont versés avec de l'eau pendant 12 heures, puis l'eau est égouttée et les grains légèrement gonflés sont placés dans un grand bocal en verre. Le récipient est recouvert de gaze humide et placé dans un endroit chaud, protégé de la lumière directe du soleil.

Combien de temps faut-il à l'avoine pour germer? Les premiers semis apparaîtront dans 10-12 heures, après 3-4 heures supplémentaires, les céréales peuvent être consommées - elles sont complètement prêtes.

Passoires à thé

La méthode vous permet de fournir à vous-même et à votre famille du grain germé frais sans interruption.

De l'eau tiède est versée dans plusieurs verres, les grains lavés sont placés sur le dessus des crépines. L'eau ne doit pas recouvrir le grain entier - il suffit de toucher le bord inférieur de la passoire.

Les premiers plants apparaissent en un jour... Les graines du premier verre peuvent être consommées et de nouvelles graines peuvent être immédiatement ajoutées pour la germination.

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Comment conserver l'avoine germée

Le produit fini peut être stocké à température ambiante pendant pas plus de cinq heures dans un endroit sec, protégé des rayons directs du soleil. Passé ce délai, les microorganismes pathogènes commencent à se multiplier activement dans les grains.

Pour augmenter la durée de conservation le produit peut être réfrigéré dans un récipient ou un bocal en verre mal fermé. Dans le froid, les grains germés conservent leurs propriétés bénéfiques pendant 2-3 jours.

Important! Avant utilisation, le grain doit être rincé à l'eau froide. Cela éliminera l'odeur désagréable du plat fini et lavera le film supérieur dans lequel les bactéries ont commencé à se multiplier.

Comment manger de l'avoine germée

Meilleure façon de manger - pas de traitement thermiqueen ajoutant simplement une poignée de céréales à du porridge légèrement refroidi, du muesli, des céréales, des pommes de terre bouillies, des salades de légumes et vertes, des soupes en purée.

Céréales peut être consommé sans additifs ou sucré avec du miel, assaisonner avec un peu d'huile d'olive avec du sel et de l'ail... Qu'elle soit sucrée ou salée, l'avoine germée est excellente. La gelée, la teinture et la bouillie populaires sont également préparées pour améliorer le corps.

Kissel

Kissel de l'avoine germée que les médecins recommandent avec diabète sucré... Les nutritionnistes conseillent de le boire pour perdre du poids en douceur.

Pour préparer une boisson saine, moudre les pousses dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, versez de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 2-3 minutes. La masse résultante est laissée à infuser pendant 1 à 1,5 heures, puis bue.

Référence. Kissel peut être légèrement sucré avec une goutte de miel ou y ajouter une cuillère à café d'huile végétale.

Teinture

La teinture est utile à la fois pour un nettoyage doux des intestins et pour le renforcement général du corps..

La recette est simple:

• Versez 200 g de plants lavés dans un thermos à large col;
• versez 2 litres d'eau bouillante;
• laisser une nuit.

Prêt filtrer l'infusion et boire des portions tout au long de la journée 150-200 ml chacun.

Bouillie

Un verre de grains germés est versé sur un verre de lait chaud ou d'eau, porter à ébullition et cuire à feu très doux pendant 3 à 5 minutes. Un peu de miel ou de sucre, de fruits secs, de beurre ou d'huile de citrouille sont ajoutés à la bouillie finie.

Recettes de médecine traditionnelle à base d'avoine germée

En plus de la simple gelée et de la teinture dans la médecine traditionnelle il existe de nombreuses recettes à base de céréales «vivantes» pour nettoyer les vaisseaux sanguins, réduire le poids, renforcer le corps et libération des scories.

Teinture fortifiante

Il existe plusieurs recettes d'infusions pour renforcer le corps et augmenter l'immunité. Les plus populaires sont deux.

Première recette:

1. Un verre de semis lavés est combiné avec une poignée de fruits secs, placés dans un thermos, 1 litre d'eau bouillante est versé et infusé pendant 5 à 12 heures.
2. Filtrer l'infusion terminée, ajouter une cuillère à café de miel et le jus d'un quart de citron. Boire à parts égales tout au long de la journée. La période de traitement est d'une semaine.

Deuxième recette:

1. Un verre de plants lavés est placé dans une casserole, versé avec de l'eau bouillante, bouilli pendant 1-2 minutes.
2. Une cuillère à café d'huile de lin est ajoutée au mélange chaud.
3. L'infusion est agitée et filtrée. Boire pendant la journée en petites portions, en gardant l'infusion au chaud (dans un thermos). La durée d'admission est de 7 à 10 jours consécutifs.

Recette minceur

L'avoine germée est ajoutée à les salades, soupes prêtes à l'emploi, se mangent au petit-déjeuner au lieu de la bouillie, enrichie de miel et de fruits. Sous toutes leurs formes, les céréales utiles accélèrent le métabolisme, nettoient les intestins des toxines et saturent le corps en micro-éléments.

Pour accélérer le processus de perte de poids préparer le mélange suivant:

• 1 tasse de grains germés
• 1 cuillère à café de graines de lin
• 2-3 pruneaux.

Tous les produits sont mélangés, versés avec un demi-verre d'eau bouillante et laissés infuser pendant une heure. A consommé au petit-déjeuner ou à la place de l'un des repas.

Pour nettoyer les intestins et le foie

Pour nettoyer le foie et les intestins broyer un verre de semis dans un mélangeur, verser un demi-verre d'eau chaude et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes. Une cuillère à café de miel, une cuillère à café d'huile végétale et quelques gouttes de jus de citron sont ajoutés à la masse légèrement refroidie.

Référence. Vous devez manger un tel mélange au lieu du petit-déjeuner pendant 3 à 5 jours d'affilée. Le prochain repas n'est pas plus tôt que 3 heures plus tard.

Dommages et contre-indications

Absolu il y a peu de contre-indications à la prise du médicament:

• Intolerance au gluten;
• réactions allergiques individuelles;
• les enfants de moins de 5 ans;
• maladies du tube digestif au stade aigu.

Pour les maladies de la vésicule biliaire avant utilisation le produit doit être consulté avec votre médecin.

Que disent les médecins

Presque toutes les médecins recommandent aux patients de manger des produits d'avoine germée afin de renforcer le corps, d'améliorer le tractus gastro-intestinal, de normaliser l'équilibre hormonal et de nettoyer le corps des toxines et des toxines.

Les pédiatres conseillent avec le plus grand soin d'introduire de l'avoine germée dans l'alimentation des enfants de moins de 12 ans - il peut interférer avec l'absorption du calcium. L'allocation journalière pour un enfant de 8 à 12 ans ne doit pas dépasser 1 cuillère à soupe de céréales prêtes à l'emploi.

Conclusion

Les grains d'avoine germés sont essentiels dans le régime alimentaire d'une personne qui surveille sa santé et qui n'a aucune contre-indication.Deux ou trois fois par semaine, il vaut la peine d'ajouter des céréales aux salades et aux soupes, en faire du porridge, en mangeant au petit-déjeuner avec des fruits secs et du miel.

Avec une utilisation régulière, le produit donne non seulement de la force, sature le corps d'oligo-éléments et aide à réduire le poids. L'avoine «vivante» est capable de se débarrasser du stade initial du diabète et de prévenir le développement de pathologies aussi terribles que les accidents vasculaires cérébraux et le cancer à l'avenir.