Que sont les céréales d'avoine et quels sont leurs avantages

La farine d'avoine est un aliment de base d'une alimentation saine. Il sature le corps avec des composants utiles, a un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal. De nombreuses personnes mangent traditionnellement cette bouillie au petit-déjeuner. Utilisé correctement, il offre des avantages inestimables pour la santé. Ce n'est pas pour rien que les médecins conseillent d'inclure la farine d'avoine dans l'alimentation après une maladie grave pour restaurer l'organisme.

Qu'est-ce que la farine d'avoine

Gruau signifie un produit obtenu à partir de la transformation des céréales - avoine. C'est une culture vivrière et fourragère précieuse. L'avoine est également utilisée pour faire de la farine d'avoine farine.

La farine d'avoine est le nom généralisé de la farine d'avoine dans la vie quotidienne. Il est facilement absorbé et a un effet bénéfique sur le corps dans son ensemble.

Quelle céréale est obtenue à partir d'avoine

Dans le processus de transformation de l'avoine, plusieurs types de céréales sont obtenus. Les flocons d'avoine concassés et non écrasés, ainsi que les flocons, se trouvent le plus souvent sur les tablettes des magasins "Hercule».

Inachevé

Il est fabriqué à partir d'avoine entière, il est subdivisé en grade le plus élevé, le premier et le deuxième.

Pendant le processus de production, les grains sont chauffés, cuits à la vapeur et séchés. Après traitement, ils sont légèrement poncés.

Les céréales complètes conservent le maximum de composants utiles, elles sont recommandées pour les menus sportifs et diététiques.

La cuisson prend 40 à 50 minutes. La bouillie finie conserve sa texture grossière. Déconseillé aux enfants de moins de trois ans.

Écrasé

Le gruau concassé est obtenu par broyage de grains entiers.

Après tri et lavage, ils sont cuits à la vapeur à une température de 100 ° C pendant plusieurs heures. La cuisson prend en moyenne 40 minutes.

Flocons "Hercules"

Les flocons sont familiers à beaucoup depuis l'enfance. Leurs avantages sont une valeur nutritive élevée et une préparation rapide. Pendant le processus de production, les grains d'avoine sont cuits à la vapeur, séparés des embryons, pelés et aplatis. Ensuite, les gruaux passent à travers les rouleaux et se transforment en flocons. La cuisson de la bouillie de céréales prend en moyenne 20 minutes.

Les avantages et les inconvénients de la farine d'avoine pour le corps humain

Le gruau contient des vitamines A, E, K, groupe B, ainsi que du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du sodium, du zinc. Il est riche en protéines végétales et en fibres. Les médecins conseillent d'introduire la farine d'avoine dans l'alimentation pour les problèmes du tractus gastro-intestinal: gastrite, ulcère peptique, flatulences. Il enveloppe les parois de l'estomac d'un film protecteur et réduit l'acidité du suc gastrique.

Valeur nutritive de 100 g de produit:

• protéines - 12,3 g;
• graisses - 6,1 g;
• glucides - 59,5 g;
• fibre - 10,6 g

100 g de flocons d'avoine contiennent environ 345 kcal.

Les plats d'avoine sont recommandés pour l'épuisement nerveux, le stress constant, les troubles du sommeil. C'est un produit incontournable pour les sportifs souhaitant gagner de la masse musculaire.

Propriétés utiles de l'avoine:

• renforce le système immunitaire;
• abaisse la glycémie;
• améliore la mémoire;
• renforce le tissu osseux;
• stabilise le système nerveux;
• accélère le métabolisme;
• nettoie les intestins.

Minceur

Le gruau contient des glucides complexes à digestion lente. Par conséquent, une assiette de flocons d'avoine pour le petit-déjeuner soulage la faim pendant 3 à 5 heures. Dans ce cas, la teneur en calories de 100 g du plat fini sera d'environ 88 à 100 kcal.

Mais pour réduire le poids, vous devez faire cuire la bouillie strictement dans de l'eau ou dans du lait écrémé. Ensuite, la teneur en calories sera de 120 kcal pour 100 g du produit fini. Il est fortement déconseillé d'ajouter du sel, du sucre, de l'huile.Pour un meilleur goût, vous pouvez couper une pomme ou y ajouter une poignée de fruits secs.

Conseil! Vous pouvez ajouter de la racine de gingembre râpée ou séchée à la bouillie finie - cela accélère le métabolisme et le poids disparaît plus rapidement.

Pour les intestins

La farine d'avoine est riche en fibres, ce qui stimule le péristaltisme et favorise les selles. Pour les personnes souffrant de constipation chronique, l'utilisation de gelée d'avoine est recommandée.

Avec l'utilisation régulière de flocons d'avoine, les toxines et les toxines sont éliminées du corps. Ceci est particulièrement important pour ceux qui vivent dans des zones avec une situation écologique défavorable.

Pour le foie

Un foie malsain est un danger pour tout le corps. Le sang n'est pas débarrassé des toxines, en conséquence - mauvaise santé, détérioration de la peau, diminution des performances. La propriété de la farine d'avoine aidera le corps à éliminer les substances nocives. À des fins médicinales, il est recommandé d'utiliser de l'avoine entière.

Le remède le plus simple est le bouillon d'avoine. Versez un verre de céréales entières avec 2 litres d'eau bouillante, faites cuire 5 à 7 minutes, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter encore 2 heures. Cool, laissez reposer 12 heures. Prenez un verre deux fois par jour avant les repas.

Attention! Le traitement du foie doit être supervisé par un médecin. Et l'avoine peut être utilisée en complément de la thérapie principale.

Du cholestérol

L'utilisation de la farine d'avoine est recommandée pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé; elle est incluse dans le régime thérapeutique de l'athérosclérose. Le gruau contient des fibres, impliquées dans la dégradation et l'élimination du cholestérol nocif.

Introduire la farine d'avoine dans l'alimentation abaisse le cholestérol de 10 à 15%. La consommation régulière de flocons aide à dissoudre les plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.

Important! À ces fins, vous ne pouvez pas faire cuire de bouillie dans du lait - elle contient des graisses nocives. Et pour que le plat ne semble pas insipide, des baies, des noix et des pommes acides sont ajoutées.

De la pression

Les flocons contiennent des avenanthramides - des substances spéciales qui empêchent le cholestérol de se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins... La présence régulière de flocons d'avoine dans l'alimentation abaisse la pression artérielle et est considérée comme une bonne prévention de l'athérosclérose.

Pour les personnes souffrant d'hypertension chronique, les médecins recommandent de commencer le matin avec une portion de gruau. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Avec un excès de poids et des problèmes de tractus gastro-intestinal, il vaut la peine de s'arrêter à l'option diététique avec de l'eau. S'il n'y a pas d'objectif de perdre du poids, vous pouvez faire cuire des céréales dans du lait avec du beurre, du sucre, des fruits secs.

Pour l'acné

La farine d'avoine est souvent appelée «bouillie de beauté». Ce n'est pas seulement un petit-déjeuner sain, mais aussi un produit cosmétique efficace. Un masque à l'avoine est un moyen efficace et abordable de se débarrasser de l'acné et de l'acné. Il a un effet bactéricide et anti-inflammatoire, hydrate et nourrit la peau.

Recettes de masque contre l'acné:

• 2 cuillères à soupe. l. flocons, 1 c. l. crème sure huileuse et vinaigre de cidre de pomme. Mélangez le tout, appliquez pendant 20 minutes, rincez. Le masque élimine les reflets gras, nettoie les pores et tonifie la peau.
• 2 cuillères à soupe. l. Mélanger les flocons d'avoine avec de l'eau, laisser gonfler pendant 30 minutes. Ajouter une ampoule de vitamine A et de vitamine C. Appliquer une couche épaisse pendant 25 minutes, rincer à l'eau tiède.
• Masque à effet nettoyant et blanchissant - mélangez une partie de flocons et deux parties de kéfir, laissez le mélange gonfler. Appliquer pendant 15 minutes, rincer sans fonds supplémentaires.

Avant de préparer le masque, les flocons sont broyés dans un moulin à café.

De l'œdème

Dans la lutte contre l'œdème, une décoction d'avoine aide. Au 1 st. les flocons auront besoin de 4 cuillères à soupe. l'eau. Mettez le mélange sur le feu, faites bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez une cuillerée de miel, faites bouillir encore 5 minutes. A consommer en petites portions tout au long de la journée.

Avantages pour les femmes

L'avoine est un produit précieux pour le corps féminin. Le gruau contient des antioxydants qui réduisent le risque de cancer du sein. Les phytoestrogènes normalisent les hormones et préviennent les maladies gynécologiques. Par conséquent, la consommation de farine d'avoine est particulièrement importante pour les femmes souffrant de troubles menstruels.

Dommages et contre-indications

La farine d'avoine est un produit précieux et sain si la mesure est prise. La meilleure option est de l'utiliser 3 à 4 fois par semaine.

La surutilisation d'avoine entraîne des conséquences désagréables.

Le produit contient de l'acide phytique. Son excès est lourd de lessivage du calcium des os. Et c'est la première étape vers la destruction du tissu osseux - l'ostéoporose.

N'abusez pas des céréales instantanées. Au cours du traitement, ils perdent une partie importante des composants utiles. Le produit est pauvre en fibres et riche en amidon, qui se transforme en sucre et augmente la glycémie. L'utilisation systématique de bouillie rapide est lourde de kilos en trop.

Important! En raison de sa teneur élevée en protéines, l'avoine n'est pas recommandée en cas d'insuffisance rénale chronique.

La farine d'avoine n'est pas recommandée pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. C'est une maladie génétique associée à l'intolérance gluten (la protéine présente dans tous les grains). Lors de la consommation d'avoine, la fonction intestinale est perturbée et le risque de développer des allergies alimentaires augmente.

Comment l'avoine est-elle utilisée dans la cuisine

Une méthode de cuisson populaire consiste à faire bouillir dans de l'eau ou du lait avec l'ajout de beurre. De nombreuses personnes préfèrent divers suppléments. La farine d'avoine se marie bien avec les fruits et les baies, le miel, les fruits secs, les noix, les fruits confits. Pour plus d'avantages, saupoudrez une poignée de graines de lin sur une assiette.

Une option rapide est la farine d'avoine dans un pot. Les flocons sont versés dans un bocal ou un autre récipient, versés avec du kéfir ou du yogourt faible en gras, laissés toute la nuit au réfrigérateur. Au matin, la masse gonfle et devient molle. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs, des baies, de la cannelle, du miel. C'est la manière la plus utile.

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Conclusion

La consommation régulière de flocons d'avoine est une excellente prévention des carences en vitamines et minéraux. Pour en tirer le meilleur parti, il est recommandé d'opter pour des grains entiers. La cuisson prend beaucoup de temps, mais le produit conserve sa valeur. Mais n'abusez pas de la farine d'avoine.

La meilleure option est de l'alterner avec du sarrasin, du riz, du millet et d'autres céréales.