Les avantages et les inconvénients des boissons d'orge - café, décoctions

L'orge se classe au 4e rang mondial parmi les céréales cultivées. Dans l'industrie alimentaire, pour la préparation du café, du kvas, dans le brassage d'orge ordinaire. Les décoctions qui en découlent ont des propriétés nutritives et cicatrisantes. Dans l'article, nous parlerons des avantages et des dangers des boissons à l'orge, partagerons des recettes de guérisseurs traditionnels et des méthodes de préparation d'un café aromatique et inoffensif.

Caractéristiques et composition de la boisson d'orge

Les boissons d'orge pure se trouvent dans les magasins spécialisés... Ils sont appelés substituts du café (substituts). Une poudre soluble avec une composition mixte est également disponible. Le café naturel, le seigle, l'avoine, la cardamome, la chicorée, l'échinacée sont utilisés comme composant supplémentaire.

Produit d'orge riche en calories et nutritif... La valeur nutritionnelle est de 300-370 kcal, selon le type et l'origine.

100 g représentent:

• 6-7 g de protéines;
• 0,4 g de matières grasses;
• 70 à 80 g de glucides.

Ratio BJU pour 100 g – 8:1:91%.

Référence. L'orge est le détenteur du record des céréales (avoine, millet, blé) en termes de teneur en fibres grossières. 100 g de céréales représentent 62% de l'apport quotidien en fibres alimentaires.

Technologie de fabrication et recette originale préservée propriétés utiles de la boisson.

Composition active:

• Les vitamines B sont impliquées dans le métabolisme énergétique, soutiennent le cœur et les vaisseaux sanguins, sont utiles pour le tissu musculaire;
• la vitamine D a un effet bénéfique sur le système nerveux, normalise le sommeil;
• la vitamine F soulage l'inflammation de la peau, est nécessaire aux organes de la vision, affecte la fonction des gonades, stimule la production de collagène, restaure l'épithélium;
• la vitamine E - un antioxydant naturel - protège les cellules de la destruction, prévient le vieillissement;
• enzymes (enzymes) - composés protéiques qui normalisent la digestion, améliorent le métabolisme, soutiennent l'activité vitale;
• les oligo-éléments (potassium, phosphore, cuivre, silicium) assurent la productivité des organes et systèmes vitaux;
• Les bêta-glucanes - immunomodulateurs naturels - mobilisent les défenses de l'organisme.

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Propriétés utiles et médicinales des bouillons d'orge

Les bienfaits d'une décoction d'orge:

• un produit de protéines-glucides fournit une saturation complète, redonne de la force après un travail acharné et un entraînement, soutient un corps affaibli après des maladies et des opérations chirurgicales;
• les oligo-éléments stimulent l'activité cérébrale, augmentent l'efficacité, améliorent la circulation sanguine;
• un diurétique rétablit le travail du système urinaire, élimine l'excès de liquide, abaisse la pression, soulage les poches;
• la vitamine A, le potassium, le magnésium soutiennent la fonction rénale, empêchent la formation de calculs;
• le silicium, le magnésium, les vitamines B améliorent la fonction de désintoxication du foie;
• les jeunes grains stimulent les processus immunitaires, fournissent un échange d'énergie;
• la composition en fibres et en vitamines normalise la fonction intestinale, rétablit la microflore bénéfique, absorbe et élimine les sels et les toxines;
• le tocophérol - une vitamine de jeunesse et d'énergie - empêche le vieillissement prématuré;
• pour les troubles nerveux, la dépression, l'anxiété et l'insomnie, une tasse de boisson chaude apaisera et relaxera.

Quand est-il préférable d'utiliser

Le vrai café est interdit pendant la grossesse et l'allaitement. Une tasse café chaud d'orge - un excellent substitut à votre boisson préférée... Le produit est également recommandé pour les patients atteints de diabète sucré. En cas de pathologies endocriniennes, la boisson d'orge maintient le corps en bonne forme, abaisse le taux de glucose dans le sang.

Pour améliorer la qualité du lait maternel, le bouillon d'orge est recommandé aux mères allaitantes... En médecine traditionnelle, l'extrait d'orge est utilisé pour traiter le rhume, la bronchite, la pneumonie. Les boissons d'orge sont utiles pour normaliser les processus métaboliques, avec furonculose, éruptions cutanées.

En Sibérie, ils préparent un thé spécial fortifiant avec talkan - avoine ou orge concassée. Du beurre frais y est ajouté pour sa teneur en calories. Talkan a longtemps été considéré comme une boisson des nomades. Thé à la poudre d'orge protégé contre les infections et maintient sa force sur les longs trajets.

Recettes de cuisine et recommandations d'utilisation

Les guérisseurs traditionnels recommandent prendre des décoctions d'orge comme tonique et nettoyant.

Une décoction qui nettoie le sang et le foie

Les aliments gras, les viandes fumées, l'alcool obstruent le sang et obstruent le foie. Le thé d'orge régénère les cellules, élimine les toxines, abaisse le cholestérol.

La recette est simple:

1. 1 cuillère à soupe. bien rincer, sécher sur une serviette.
2. Versez 1 litre d'eau bouillante.
3. Protome au four ou à feu doux, couvert pendant 20-30 minutes.

Il est recommandé de le boire chaud avant les repas.... Le dosage est jusqu'à 1-1,5 litre par jour.

Intéressant! Cette potion a été décrite par le médecin persan médiéval Avicenne dans le livre encyclopédique The Canon of Medicine.

Boisson en poudre d'orge verte

Un remède irremplaçable contre l'anémie et l'anémie... L'orge moulue compense la carence en nutriments, surtout au début du printemps.

Achat de matières premières:

• couper les jeunes pousses d'orge, sécher dans un endroit sombre;
• broyer les matières premières en farine.

Comment brasser:

1. Versez 1 cuillère à soupe dans une tasse de 200 ml. l. poudre verte sèche.
2. Verser avec de l'eau bouillie refroidie.
3. Ajoutez 1 à 2 glaçons et une tranche de citron.

Mode de réception:

• 30 minutes avant un repas, buvez 150-200 g du mélange préparé 1 fois par jour;
• prendre dans les 3-4 semaines;
• faites une pause de 1 à 2 mois;
• répéter le cours selon les indications.

La boisson est bonne pour les personnes en surpoids... Les ingrédients actifs stimulent et normalisent les processus métaboliques, éliminent la constipation et l'obstruction intestinale.

Recette de mamie pour le café rustique

Une boisson essentiellement russe à base de grains d'orge ou de blé frits additionnés de chicorée était populaire parmi les villageois.

Facile la méthode de fabrication du café en poudre a survécu à ce jour:

1. 1 cuillère à soupe. rincer l'orge perlé, sécher sur une serviette.
2. Faites frire dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé.
3. Moudre les grains sur un moulin à café.
4. Épluchez 1 racine de chicorée, coupez-la en morceaux, séchez.
5. Faites frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient rouges.
6. Moudre dans un moulin à café.

Quand les grains de café torréfiés ont un goût acidulé, épicé et riche.

Recette étape par étape:

1. 2,5 à 3 cuillères à café versez l'orge soluble dans le Turc.
2. Ajoutez 0,5 à 1 c. chicorée.
3. Versez 150-200 ml d'eau chaude.
4. Mettez le turc à feu doux jusqu'à ébullition.
5. Dès que la mousse monte, retirez le Turc du feu.
6. Versez le contenu dans des tasses à café.
7. Ajoutez du sucre ou du miel au goût.

Bouillon d'orge pour femmes qui allaitent

Chez les guérisseurs traditionnels, les décoctions d'orge sont recommandées pour les jeunes mères lors de l'allaitement.

Le bouillon est préparé rapidement:

1. Rincer 250 g d'orge perlé et sécher.
2. Placez l'orge perlé dans un récipient en fonte ou en aluminium.
3. Versez 700 à 750 g d'eau chaude.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 1,5 à 2 heures.
5. Boire 50 ml 3 fois par jour avant les repas.

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Boisson au café d'orge nutritive à faible teneur en calories

Jusqu'à 40 kcal par portion.

Ingrédients:

• 200 ml d'eau;
• 50-100 ml de lait faible en gras (au goût);
• 4 g (2 c. À thé avec une lame) de boisson au café prête à l'emploi;
• 1 à 2 cuillères à café Sahara.

Préparation:

1. Remuez le sucre et le café dans une tasse de service.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. lait chaud, dissoudre.
3. Versez de l'eau bouillante sur la solution, ajoutez du lait chaud.

Mugichya - café aux céréales japonais

Composition:

• 1 cuillère à soupe. orge perlée;
• 250 à 300 g d'eau bouillie.

Recette étape par étape:

1. Faites frire les gruaux dans une poêle en remuant constamment.
2. Laisser refroidir, moudre en farine.
3. 2 cuillères à café verser de l'eau bouillante sur la poudre.
4. Enveloppez la bouilloire dans une serviette.
5. Insistez pendant 5 à 10 minutes.

Café infusé boire froid.

Référence. En Chine, une boisson d'été appelée Damaycha est fabriquée à partir de grains d'orge torréfiés non raffinés. En Corée, on l'appelle porichha.

Contre-indications

Dommage potentiel au produit d'orge:

1. Intolérance individuelle céréale. Lorsqu'une réaction allergique se produit (éternuements, larmoiements, démangeaisons, éruptions cutanées), le produit est exclu de l'alimentation.
2. Surutilisation le café d'orge est contre-indiqué chez les enfants et les personnes âgées.
3. Avec des pathologies de l'estomac et une acidité élevée, il est interdit de boire une boisson chaude. Limité réfrigérée à 1 tasse par jour.
4. Avec flatulences, la gastrite chronique et l'ulcère du café d'orge sont contre-indiqués.

Il est important de suivre les règles de sélection des matières premières et de stockage de la poudre sèche:

• pour la cuisine, utilisez uniquement un produit de haute qualité - les grains sont entiers, propres, blancs;
• la durée de conservation de la farine d'orge est de 9 à 10 mois;
• stocker la poudre dans un récipient scellé, sans accès aux rayons directs, aux courants d'air chaud, à l'humidité.

Conclusion

La boisson d'orge torréfiée est une alternative au café naturel. Les décoctions et infusions ont des propriétés toniques, immunomodulatrices et protectrices, soutiennent la santé des systèmes urinaire, digestif et nerveux.

Le café d'orge, les décoctions et les infusions sont des absorbants naturels et des antioxydants. Ils éliminent les toxines et les sels de métaux lourds, protègent contre les virus et les infections et améliorent la composition sanguine.