Variétés populaires et hybrides de carottes violettes

Les carottes violettes (lilas, bleues) surprennent non seulement par leur couleur, mais aussi par leurs propriétés utiles: elles contiennent de nombreuses vitamines et micro-éléments, sont utilisées comme médicament, aident à perdre du poids. Aujourd'hui, vous découvrirez les avantages et les inconvénients des carottes violettes, vous familiariserez avec les variétés populaires, les particularités de la culture et du stockage d'une culture inhabituelle.

Description des carottes violettes

Les carottes violettes ont une apparence attrayante, mais sont appréciées pour leur riche composition chimique et leurs propriétés bénéfiques.

Apparence et goût

La carotte violette appartient à la famille Umbrella. Le légume a un feuillage vert avec des feuilles plumeuses et une racine forte en forme de cône allongé et pointu. Sa couleur est représentée par de nombreuses nuances de violet. La plupart des variétés ont un noyau orange. La taille des racines est de 20 à 30 cm de longueur et 2-3 cm de diamètre.

Le goût est inhabituel, doux, légèrement épicé, avec une saveur de pin et de romarin. La pulpe est juteuse.

Origine et développement

Jusqu'au 16ème siècle, les carottes communes étaient de couleur violette. L'orange auquel nous sommes habitués est le résultat du travail d'éleveurs néerlandais. En cultivant des carottes violettes, nous revenons à leur apparence d'origine.

Composition chimique, oligo-éléments et vitamines, propriétés utiles

Les carottes violettes regorgent de vitamines et de minéraux. 100 g de légume contiennent:

• potassium - 200 mg;
• vanadium - 99 mg;
• chlore - 63 mg;
• phosphore - 55 mg;
• magnésium - 38 mg;
• calcium - 27 mg;
• sodium - 21 mg;
• soufre - 6 mg;
• cuivre - 80 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• molybdène - 20 mcg;
• nickel - 6 mcg;
• lithium - 6 mcg.

Les carottes contiennent des vitamines A, B, C, E, du bêta-carotène. Il se caractérise également par une teneur élevée en anthocyanes - des pigments végétaux qui provoquent la teinte violette des racines. Le corps ne les produit pas tout seul.

En raison de la présence de ces nutriments, la consommation régulière du légume violet contribue à:

• renforcement de l'immunité;
• renforcer les systèmes cardiovasculaire et nerveux;
• améliorer le métabolisme;
• normalisation de la pression artérielle;
• renforcement de la vision;
• diminution du taux de sucre dans le sang et de cholestérol;
• améliorer l'état des cheveux, des ongles et de la peau.

Les carottes violettes sont utilisées dans les régimes amaigrissants. Il contient peu de calories et beaucoup de fibres, sature bien, améliore la digestion, favorise l'absorption des nutriments.

Fonctionnalités de l'application

En cuisine, les carottes violettes sont utilisées de la même manière que les orange: elles sont cuites, frites, bouillies, cuites au four, cuites à la vapeur, ajoutées aux soupes, sauces, sauces, utilisées dans les salades, jus de fruits et marinades. La plante est combinée avec divers produits - autres légumes, céréales, viande. Le légume est souvent utilisé pour décorer les plats. La nourriture carotte violette est délicieuse, saine et facile à digérer.

Période de maturation

Les variétés de carottes violettes sont classées par temps de maturation:

• les premiers mûrissent 65 à 80 jours après la germination;
• mi-saison - avec une saison de croissance de 100 à 110 jours;
• la période de maturation tardive est de 120 à 140 jours.

rendement

La germination élevée des graines n'affecte pas rendement carottes violettes. Le rendement est inférieur à celui des variétés orange.

Résistance aux maladies

Les carottes violettes sont très résistantes aux maladies, mais elles sont sensibles à la bactériose, au phomosis, à la septorie, aux taches brunes, à la pourriture noire, rouge, grise et blanche.

Pour éviter le développement de maladies, les semences et le sol sont désinfectés avant la plantation. Les sommets des plantes adultes sont pulvérisés avec des fongicides.

Les insectes ravageurs sont également dangereux pour le légume: limaces, pelles d'hiver, mouches de la carotte et vers fil-de-fer. Dans la lutte contre eux, le traitement des sols avec des agents chimiques au printemps aide.

Régions en croissance et exigences climatiques

Les carottes violettes sont cultivées dans toutes les régions de Russie. Certaines variétés ne conviennent pas à la culture dans les régions du sud avec des étés chauds, car à des températures élevées, elles ralentissent le développement.

Température confortable pour la croissance - + 20 ... + 23 ° C. L'ombrage est requis lorsqu'il est élevé. La plupart des variétés sont tolérantes au froid, tolère des températures aussi basses que -4 ° C

Variétés et hybrides populaires

Voici les variétés et hybrides populaires de carottes violettes:

1. Dragon. Variété précoce avec une période de végétation de 85 à 90 jours. À l'extérieur, la culture des racines est violet vif, l'intérieur est orange. Sa longueur peut atteindre 25 cm, son diamètre est inférieur à 3 cm.Après traitement thermique, les carottes conservent leur arôme et leur goût épicés. Productivité - 5-7 kg par 1 m2 M. Dragon est adapté aux climats froids et ne convient pas au stockage à long terme.
2. Cosmic Purple. Une variété avec une période de maturation précoce - 60 jours. À l'extérieur, le légume racine a une teinte violette framboise, l'intérieur est complètement orange. Longueur - moins de 20 cm Les carottes sont sucrées et croustillantes. Productivité - 5-8 kg par 1 m2 m) La variété est plus souvent utilisée fraîche, car elle perd ses qualités utiles et son aspect attrayant lors du traitement thermique.
3. Brume violette. Variété à maturation précoce qui mûrit 70 jours après le semis. Pour le stockage hivernal, la récolte est récoltée après 100 jours. L'hybride est caractérisé par une couleur violet foncé à l'extérieur et orange à l'intérieur. La longueur des racines varie de 15 à 30 cm, le diamètre peut atteindre 5 cm, le poids moyen est de 180 g. Le rendement est de 5 kg par mètre carré. m.
4. Violet. La saison de croissance est de 90 jours. Longueur de la racine - environ 25 cm, diamètre - 4-5 cm, poids - jusqu'à 180 g. Il ne perd pas de couleur pendant le traitement thermique. Productivité - jusqu'à 7 kg par 1 m2 m. Malgré une maturation précoce, les carottes violettes conviennent pour un stockage à long terme.
5. Dragon violet... À l'extérieur, les racines sont rouge-violet, l'intérieur est jaune-orangé. Longueur du fruit - jusqu'à 25 cm, diamètre - 3 cm La variété est recommandée pour une utilisation comme assaisonnement. Également ajouté aux salades lors de la mise en conserve. Productivité - 4 kg par 1 m2 m.
6. La reine est violette. Un hybride avec une période de maturation tardive - 140 jours. Les légumes commencent à être consommés après 110 jours. L'extérieur est violet, l'intérieur est orange. Longueur de la racine - environ 20 cm, diamètre - 5 cm, poids - en moyenne 200 g. Productivité - environ 5,5 kg par 1 mètre carré. m.
7. Caramel violet. Variété à maturation tardive - la saison de croissance dure 140 jours. Un tubercule à pulpe violette et à noyau orange pousse en moyenne jusqu'à 17 cm, diamètre - environ 5 cm, poids - jusqu'à 200 g. Productivité - 5-6 kg par 1 mètre carré. M. Carottes violettes Le caramel convient au stockage hivernal.
8. Lapin en chocolat F1... Un hybride précoce. La saison de croissance est de 60 jours après la germination. À l'extérieur, le légume racine est grisâtre, la pulpe est violette ou bordeaux, le noyau est orange vif. Longueur du fruit - jusqu'à 30 cm, poids moyen est de 180 g. Productivité - environ 5 kg par 1 mètre carré. M. Le lapin aux carottes et au chocolat est recommandé pour être consommé frais.

Les avantages et les inconvénients des variétés violettes

Les carottes violettes ont des avantages significatifs et des inconvénients mineurs.

Avantages:

• facilité de croissance et soins sans prétention;
• teneur élevée en vitamines et micro-éléments;
• longue durée de conservation;
• propriétés médicales;
• résistance aux maladies et aux ravageurs;
• germination élevée des graines.

Désavantages:

• au contact, le légume racine se tache dans des tons violets;
• lorsqu'il est traité thermiquement, il s'estompe et prend une couleur brune.

Différence avec les autres variétés

Les carottes violettes contiennent plus de nutriments que les autres variétés, y compris le carotène, les anthocyanes et les antioxydants. Des graines ces carottes germent fortement. Mais le rendement est inférieur à celui des autres variétés. Aussi, la différence réside dans le goût de la variété: douceur, jutosité et présence de notes épicées.

Caractéristiques de la plantation et de la culture

La plantation de carottes commence par la préparation des graines. Pour accélérer l'émergence des graines, le trempage des graines, le traitement thermique, le bullage et l'enfouissement sont utilisés.

Attention! Les graines sont semées en pleine terre au début du printemps, lorsque la couche arable se réchauffe jusqu'à + 5 ° C.

Caractéristiques d'atterrissage:

• si le sol est léger, les graines sont semées à une profondeur de 20-30 mm, si lourdes - 15-20 mm;
• espacement des rangs - environ 20 cm;
• l'écart entre les graines dans une rangée est d'environ 2 cm.

Les soins de la carotte en croissance comprennent:

1. Ameublir le sol... Les carottes violettes ont besoin de cette procédure régulièrement, en commençant par le premier picage des premières pousses. Ils ameublissent le sol après la pluie.
2. Fertilisation. Il suffit de faire 2 tétées supplémentaires par saison. Il est recommandé d'appliquer des engrais liquides à base d'ortie, de fumier et de compost tous les mois.
3. Éclaircie des semis. La première procédure est effectuée lorsque 1-2 feuilles sont formées. Les grandes pousses sont laissées à une distance de 2 cm les unes des autres. La procédure est répétée lorsque 2 paires de feuilles sont formées sur les buissons, la distance entre les plants est augmentée à 4 cm.
4. Arrosage. La première fois que les carottes sont arrosées tous les deux jours. Une fois que le nombre d'arrosages est réduit à 1 fois par semaine, les crêtes sont abondamment éliminées.
5. Désherbage. Les mauvaises herbes sont éliminées manuellement à mesure qu'elles émergent.
6. Le paillage. La procédure est lancée lorsque les sommets atteignent 10 à 15 cm. De l'herbe finement hachée est utilisée comme paillis. La procédure est répétée après 2-3 semaines. Cela réduit le nombre de mauvaises herbes et améliore la qualité des plantes-racines.

Différences de culture par rapport aux espèces conventionnelles

Les carottes violettes ont un meilleur taux de germination que les carottes ordinaires, de sorte que les graines sont semées à distance les unes des autres. Après germination, les plantations sont éclaircies pour que les racines puissent se développer librement.

Caractéristiques de la récolte et du stockage des cultures

Le moment de la récolte des carottes violettes dépend de la variété sélectionnée. Le plus en forme pour un stockage à long terme et a une bonne qualité de conservation.

Comment et quand collecter

Récolte tombe fin juin - début septembre. Faites-le par temps sec et ensoleillé. Les plantes-racines sont arrachées à la main ou déterrées avec une pelle, nettoyées des mottes de terre et séchées. Le séchage prend environ une semaine.

Caractéristiques de stockage et maintien de la qualité de la variété

Un sous-sol ou une cave convient au stockage des carottes violettes, c'est-à-dire une pièce sombre avec une température comprise entre 0 ... + 6 ° C et une humidité de 70%. Les légumes secs sont placés dans des caisses en plastique ou en bois, saupoudrées de sable, de mousse ou de sciure de bois afin que les racines n'entrent pas en contact les unes avec les autres.

Il existe un autre moyen de stockage hivernal. Il consiste à glacer les légumes avec de l'argile. Il est dilué dans l'eau jusqu'à une consistance crémeuse, chaque fruit est à son tour plongé dans le mélange et séché. Les carottes séchées sont conservées jusqu'à la saison suivante sans perdre leurs propriétés bénéfiques.

Commentaires

Les jardiniers apprécient les variétés de carottes violettes pour leur goût, leurs propriétés utiles et leurs soins sans prétention.

Marina: «J'ai acheté des graines de carottes violettes par intérêt dans le magasin. Pour l'expérience, j'ai planté trois rangs. Toutes les graines ont germé. Elle s'occupait des carottes ordinaires. J'en planterai plus la saison prochaine, j'ai vraiment aimé le goût des carottes. "

Svetlana Igorevna: «Je connais les propriétés médicinales des carottes violettes et je cultive cette variété dans le pays depuis plusieurs années.Les carottes violettes se conservent bien, elles sont donc souvent invitées à table. J'aime particulièrement les carottes fraîches, je fais du jus pour mes petits-enfants.

Conclusion

Le violet est une couleur naturelle pour les carottes, indiquant la présence de grandes quantités d'anthocyanes dans le légume. Les carottes lilas ont une grande valeur nutritionnelle et des propriétés médicinales. En même temps, il est sans prétention dans les soins et facile à cultiver.