Que faire si les carottes pourrissent pendant le stockage et pourquoi cela se produit

Beaucoup sont confrontés au fait qu'après la récolte, il n'est pas possible de conserver les carottes en cave jusqu'au printemps. Comparé à d'autres légumes, il est plus sujet aux maladies fongiques. Ce légume a une peau fine que les bactéries peuvent facilement pénétrer. Les plantes-racines commencent à se détériorer et doivent être jetées. Considérez pourquoi les carottes pourrissent pendant le stockage et comment les conserver.

Causes de la pourriture de la carotte

Souvent, après la récolte, les producteurs de légumes remarquent que les carottes se trouvant dans la cave commencent à pourrir. Cela se produit pour les raisons suivantes:

• l'été était pluvieux, la récolte était souvent arrosée, à cause de laquelle l'eau stagnait dans les lits, le sol était gorgé d'eau;
• le temps en été était froid, la terre n'était pas bien réchauffée;
• le sol est pauvre en potassium;
• il a plu pendant la récolte, les carottes sont donc entrées crues dans l'entrepôt;
• les racines ont été récoltées après le gel;
• les légumes n'étant pas triés avant d'être stockés, les spécimens endommagés ou malades sont entrés dans la cave;
• la récolte a été maintenue à une humidité et une température de l'air élevées.

Même l'une de ces raisons conduit à l'apparition de moisissures, et lorsque plusieurs facteurs se combinent, le risque de détérioration des légumes augmente. Le plus souvent, ils sont affectés par la pourriture fusarienne brune et sèche.

Maladies qui causent la pourriture

La pourriture n'apparaît pas immédiatement: la période d'incubation des maladies dure de 3 semaines à 2 mois. Si le danger n'est pas remarqué à temps, il est facile de perdre toute la récolte.

Pourriture blanche

Lorsque les plantes-racines poussent, la sclérotinose ne se manifeste pas, mais au moment où elles mûrissent, elle entre dans un état d'activité.

Principales caractéristiques maladie:

1. La surface de la carotte devient humide, glissante, mais la couleur ne change pas.
2. Les zones touchées sont couvertes d'un champignon qui ressemble à du coton blanc. Après un certain temps, il s'épaissit, des excroissances noires et dures apparaissent sur les légumes.

Les sources d'infection sont le sol et les locaux dans lesquels les légumes malades étaient auparavant stockés.

Important! L'activité maximale de la sclérotinia (le champignon pathogène) est indiquée à 4–9 semaines, par conséquent, pendant cette période, les légumes de la cave sont à nouveau examinés.

Les carottes contaminées ne doivent pas être consommées. Il ne doit pas être jeté dans le tas de compost, car cela répandra les spores de champignons dans toute la zone.

Pourriture grise

La pourriture grise, ou botrythiase, est due à l'hypothermie, à un arrosage insuffisant et à d'autres violations de la technologie agricole.

Les principaux signes de la maladie:

• les carottes deviennent molles et humides;
• recouvert de taches grises, à la place desquelles se forment plus tard des rayures filiformes.

Si vous ne prenez pas de mesures, lors du stockage de légumes infectés dans une pièce isolée, les pertes de récolte atteindront jusqu'à 85%.

Pourriture noire

Cause d'alternaria mouche de la carotte et dommages mécaniques aux plantes-racines. Sur le site, les sources de la maladie sont les semences et le sol infectés, les spores fongiques sur les outils de jardinage.

La pourriture noire est indiquée par des taches sombres, comme des taches déprimées sur les racines. Ces lieux au fil du temps devenir noir ou prenez une couleur olive foncée.

Dans une chambre froide, la maladie ne se propage pas et dans les entrepôts humides et chauds, le champignon se multiplie activement.

Gale

Les pertes de récolte dues à cette maladie atteignent 10%. La gale se manifeste 2 à 3 mois après la mise en cave des carottes.

Le champignon vit dans le sol, donc une violation de la rotation des cultures devient la principale cause d'infection.

D'abord, des ulcères apparaissent sur les légumes, puis le mycélium de champignon blanc. Au fil du temps, il change de couleur et devient brun clair.

Fomoz

La pourriture brune est causée par des graines et du sol infectés. La phomose conduit à l'apparition de taches sombres sur les racines, une masse collante commence à se démarquer.

Référence. Le champignon vit dans le sol jusqu'à 3 ans et n'a pas peur même des fortes gelées.

Pourriture fusarienne

Le sol est la principale source d'infection. Dans des conditions favorables, un champignon s'y développe, qui pénètre dans la plante, affecte son système vasculaire et ses tissus.

Tout d'abord, des ulcères secs se forment sur les légumes-racines, qui se fissurent. Pour cette raison, les légumes se ratatinent, se couvrent de plis, ressemblent à des "momies".

Autres

Les carottes qui poussent en planches sont affectées par l'oïdium. Il est identifié par une floraison grise sur les sommets et des taches brun foncé. La croissance des plantes-racines s'arrête, elles deviennent nerveuses.

La maladie survient par temps chaud, avec des périodes alternées de sécheresse et de pluie légère.

Pendant le stockage la récolte développe souvent une rhizoctonie (maladie ressentie). Les légumes brunissent d'abord, puis ramollissent et pourrissent. La manifestation de la rhizoctonie est observée même dans la phase de croissance des carottes: des taches grises apparaissent sur les racines, qui finissent par se couvrir d'une fleur violette avec des sclérotes noirs du champignon.

La maladie survient sur des sols acides avec un manque d'humidité et d'aération.

Que faire des carottes pourries

Si les légumes stockés commencent à pourrir, ils sont triés. Les échantillons endommagés sont placés dans sacs en plastique, exportés ou brûlés pour détruire les spores fongiques. Le récipient dans lequel les carottes pondent est lavé avec une solution de permanganate de potassium.

Pour un stockage supplémentaire, des racines complètement saines sont laissées. Pour se protéger des maladies, ils sont traités avec "Fitop-Flora-S".

Mesures de prévention

Pour éviter que la récolte ne soit perdue, une attention particulière est portée à la prévention des maladies:

1. Pour éviter la pourriture blanche des carottes, une rotation des cultures est observée: ne pas planter une culture après les tomates ou les concombres. Ils augmentent la quantité d'engrais potassiques et phosphorés.
2. Conserver les carottes et le chou ou le céleri séparément protégera les légumes de la moisissure grise. Avant la plantation, les graines sont désinfectées en les conservant dans de l'eau chauffée à + 50 ° C pendant une demi-heure.
3. Pour éviter que la culture n'atteigne Alternaria, ils observent le régime de température. Les performances optimales dans la cave sont de -2 ... + 2 ° C, l'humidité est d'au moins 80%. La pièce doit être bien ventilée.
4. Pour se protéger de la tavelure, le sol est de la chaux. Pendant le stockage, les légumes sont saupoudrés de sable sec ou placés dans des sacs en plastique troués.
5. Pour éviter le développement du phomosis, les racines sont soigneusement extraites du sol. Lors de la préparation du sol en automne, 40 g de chlorure de potassium pour 1 m² sont ajoutés. 2 semaines avant la récolte, la culture est nourrie avec le même produit (50 g pour 10 l d'eau).
6. Le respect des règles de rotation des cultures protégera les plantes-racines du fusarium. Les graines et le sol sont traités avec Fundazol.
7. Pour éviter l'oïdium, les graines sont chauffées dans de l'eau chaude (+ 50 ... + 55 ° C), désinfectées avec une solution de permanganate de potassium à 1%, respectez les règles de rotation des cultures, éclaircissez les plantes.
8. Pour la prévention de la rhizoctonie sur les carottes, l'efficacité du chaulage du sol est élevée. La culture n'est pas plantée au même endroit plus d'une fois tous les 3-4 ans. Les plantes sont traitées avec "HOM".

Avant la plantation, non seulement de l'humus est introduit dans le sol, mais également des engrais potassiques. Les légumes sont déterrés avant le début du gel.

Les murs de briques de la cave sont brûlés avec un chalumeau ou blanchis à la chaux, et les surfaces en bois - avec du lait de chaux.

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Comment bien stocker les carottes dans un sous-sol ou un sous-champ

Seules les racines saines sans dommage mécanique sont envoyées au stockage en cave. Les carottes sont conservées dans:

• le sable;
• des boites;
• craie;
• argile;
• sacs en plastique.

Une fois toutes les 2-3 semaines, les légumes sont inspectés et les racines endommagées sont enlevées à temps.

Conseil. Les cultures sont récoltées sur les lits un jour sec à une température de l'air de + 4 ... + 6 ° С. Les sommets des carottes doivent être coupés, à 1 cm de la base des racines.

Que faire si de la moisissure apparaît sur les carottes dans la cave? La récolte est sortie, le stockage est traité avec des agents antifongiques ou des bombes sulfuriques, les murs sont ventilés et isolés avec des matériaux d'étanchéité. Le récipient est lavé avec une solution de permanganate de potassium et les gants de jardin dans lesquels ils ont travaillé sont jetés.

Conclusion

Il est plus facile de prévenir la pourriture de la carotte que de la combattre. Pour se protéger contre les champignons, les règles de rotation des cultures sont respectées, la culture est récoltée avant le premier gel. Le stockage est blanchi à la chaux chaque année et les contenants de légumes sont désinfectés. Seules les racines sèches et saines sont déposées dans la cave. Elles sont régulièrement examinées, les carottes pourries sont enlevées, brûlées ou jetées.