Quoi et comment conserver les carottes dans une cave en hiver: une sélection des meilleures façons

Comment conserver correctement les carottes dans une cave en hiver est une question à laquelle les maraîchers sont souvent confrontés. Les raisons de la pourriture des plantes-racines sont multiples: traitement inapproprié des plantes, pièce non préparée, non-respect des conditions optimales.

Un facteur important lors du stockage hivernal - sélection de variétés de haute qualité de conservation. Nous parlerons de ces nuances et d'autres plus loin.

Variétés adaptées au stockage à long terme

Pour économiser la récolte plus longtemps, des variétés de mi-saison et tardives sont plantées. Caractéristiques importantes de la culture:

• saison de croissance - à partir de 115 jours;
• manque de prédisposition aux principales maladies de la culture;
• faible risque de crépitement;
• convient à tous les climats.

Nantes 4

Il faut environ 120 jours pour faire mûrir les plantes-racines d'environ 20 cm de long. Si vous plantez des graines de cette variété en mai, elles sont déjà en train de récolter en septembre. Faute de temps, les carottes sont laissées en terre jusqu'en octobre. Les légumes sont stockés jusqu'en février. 5-6 kg sont collectés à partir de 1 m2.

Samson

Variété mi-saison, entretien sans prétention, adapté à tous les sols et à tous les climats. Mûrit en 110-120 jours à partir des premières pousses, est stocké jusqu'en mai de l'année prochaine. La longueur moyenne des carottes est de plus de 20 cm, le poids est de 125 à 150 g et le rendement est élevé - jusqu'à 762 kg / ha.

Chance

Variété de mi-saison, 110 jours après la plantation, elle donne des racines juteuses d'une présentation. Productivité - 5 kg / m2. Lors de sa croissance, il nécessite un sol suffisamment léger et meuble avec un pourcentage élevé d'humus. Les légumes sont conservés jusqu'en mars.

Reine d'automne

Fin de classe, mûrit 130 jours après le semis. Avec des soins appropriés et une application d'engrais, les plantes-racines atteignent 25 cm de longueur, soit 85 à 230 g. Ces carottes sont stockées jusqu'à la nouvelle récolte sans perte de goût et de qualité marchande. Productivité - 265-576 kg / ha.

Dolyanka

Late Dolyanka conserve l'aspect commercialisable et le goût des carottes jusqu'au printemps. Les légumes mûrissent entre 140 et 150 jours après le semis. Les plantes-racines mesurent 15–22 cm de long et pèsent 95–145 g. Le rendement commercialisable de la variété est de 243–372 c / ha.

Karotan

Le Karotan à maturation tardive pousse mieux sur un sol meuble bien éclairé. La récolte est stockée jusqu'à la saison suivante, les légumes mesurent au moins 25 cm de long, le temps entre les premières pousses et la maturité est de 135 à 150 jours. Productivité - jusqu'à 405 c / ha.

Vita Longa

La variété est résistante à la pourriture noire et grise, a une transportabilité élevée. Il faut jusqu'à 160 jours pour que les carottes mûrissent complètement, elles restent jusqu'à la nouvelle saison. Les plantes-racines mesurent jusqu'à 30 cm de long et pèsent jusqu'à 130 g. Productivité - 200-490 kg / ha.

Comment préparer les carottes

Pour que les plantes-racines conservent leur présentation et leur goût, il est important de récolter à temps. Les dates spécifiques de chaque variété ou hybride sont indiquées sur le sac de semences. Les légumes-racines précédemment récoltés seront immatures et salés.

Attention! Si l'heure exacte de la récolte des carottes est inconnue, elles sont guidées par la couleur de ses sommets. Les légumes sont mûrs lorsque les feuilles inférieures jaunissent.

La récolte récoltée est triée. Les échantillons envahis par la végétation, non mûrs ou endommagés ne conviennent pas pour un stockage à long terme. Pour garder les carottes juteuses et croustillantes pendant longtemps, ne les arrosez pas la veille de creuser.

Les légumes sont coupés, aérez-les sous un auvent ou séchez-les au soleil pendant environ trois heures. Pendant 7 à 10 jours, il est conservé à + 1… + 14 ° C pour révéler les défauts.

Comment bien tailler les hauts

Ils le font par étapes:

1. Les sommets sont coupés à la tête du légume.
2. Après séchage, l'extrémité de la carotte est coupée de 1 cm, supprimant complètement le point de croissance.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour garder la coupe droite. La croûte qui en résulte conservera l'humidité et les propriétés bénéfiques des racines.

Préparation de la cave

Une cave bien préparée préservera plus longtemps la qualité de la récolte. Pour cela, plusieurs procédures sont effectuées:

1. Ventilation: la pièce doit être fraîche, exempte d'odeurs étrangères.
2. Désinfection: les murs du sous-sol sont aspergés d'une solution à 2% d'eau de Javel.
3. Blanchir les murs.

Conditions optimales de stockage des carottes:

• température standard - de 0 à + 4 ° C (à des valeurs élevées, les carottes commenceront à germer et à se faner, à des valeurs faibles - elles gèleront, une fois décongelées - elles pourriront);
• humidité de l'air - 60%.

Choix de conteneurs

Avant de placer les carottes dans la cave, elles sont déterminées avec le récipient dans lequel elles seront stockées.

Pots émaillés

Cette option convient à ceux qui n'ont pas beaucoup de récolte. Après la récolte, les carottes sont lavées, leur sommet est coupé et séché. Les racines sont placées dans une casserole proches les unes des autres, en position verticale, recouvertes d'une serviette sur le dessus, maintenues sous un couvercle.

Des boites

Les carottes sont placées dans des boîtes en petits lots, d'environ 20 kg chacune. Le conteneur est fermé et posé sur le sol, sans toucher les murs.

Certains jardiniers gardent des boîtes sur des supports, car ils se mouillent parfois sur le sol, ce qui entraîne la germination des légumes.

Sacs

Les conteneurs sont laissés ouverts, sinon le dioxyde de carbone émis par les plantes-racines dépassera la concentration en oxygène, ce qui endommagera la culture. Des trous sont faits dans les sacs attachés pour la ventilation.

Bon à savoir. Les sacs en plastique sont une option moins populaire. Ils sont laissés ouverts dans la cave ou à la maison pour éviter que les légumes ne flétrissent.

Sélection de remplissage

Un rôle important dans la conservation à long terme des carottes est joué par le matériau avec lequel le récipient est rempli.

Le sable

Ils prennent du sable sec et propre, le versent sur le sol dans la cave, environ 3 cm, puis déposent une couche de carottes, à nouveau une couche de sable, de légumes et ainsi de suite jusqu'à la fin. Une telle structure est construite jusqu'à 75 cm de hauteur.

Décortiquer

Les écailles d'oignon sèches sont un antiseptique universel, grâce auquel les carottes conserveront leur présentation et ne pourriront pas. Les légumes sont disposés dans des sacs et des enveloppes sont ajoutées.

Tous sont délicatement mélangés pour que chaque légume racine soit dans la cosse.

Argile

Assez inhabituel et l'une des meilleures façons de stocker les carottes: pour cela, l'argile est diluée avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit pâteuse. Chaque légume est plongé dans le mélange résultant et laissé sécher.

Les légumes-racines prêts à l'emploi sont placés dans des boîtes ou des boîtes, rangés dans un endroit frais.

Mousse de forêt

Le principe de l'empilement est similaire au stockage de sable. Pour commencer, les racines non lavées et séchées sont laissées dans un endroit frais pendant exactement une journée, puis elles sont placées dans des boîtes, en alternant des couches de carottes et de mousse.

un morceau de craie

Ce matériau réduit le risque de croissance bactérienne. Les carottes sont placées verticalement dans une boîte, étroitement les unes aux autres. Mélangez la poudre de craie et le sable humide, recouvrez les légumes.

Sciure

La sciure de bois contient des phytoncides qui détruisent les champignons et les bactéries, empêchent les légumes de pourrir. Dans ce cas, les carottes sont déposées en couches: la charge est alternée avec des tubercules. La sciure de bois de conifères est bien adaptée pour cela.

Périodes de stockage

Dans des conditions optimales en cave, les carottes ne perdent pas leurs qualités de 4 à 12 mois.

La durée de conservation spécifique dépend du grade, du contenant et du remplisseur sélectionnés:

• en argile - 12 mois;
• dans le sable - 7-9 mois;
• dans la sciure de bois - 1 an;
• en boîtes - 4–7 mois;
• en paquets et sacs - 2-3 mois.

Commentaires

Les résidents d'été partagent leur expérience de la culture des carottes et de leur stockage sur des forums Internet. Partageons avec vous quelques commentaires.

Olga, Tcheliabinsk: «Ma variété préférée est la reine de l'automne. Pour la troisième année maintenant, je l'ai seulement planté, ne m'a jamais laissé tomber. Les carottes poussent toujours grosses, orange vif et riches en saveur. C'est facile de s'occuper d'elle.Avant de semer, je desserre bien le sol. En plus de fertiliser lors de la croissance, je pulvérise la culture elle-même contre les mouches des carottes et d'autres ravageurs. De cette façon, il est stocké plus longtemps. "

Irina, Izhevsk: «L'année dernière, j'ai planté la variété Dolyanka - les carottes sont devenues assez grosses et savoureuses. J'ai décidé d'essayer une nouvelle façon de stocker dans des sacs. Les a laissées ouvertes au sous-sol. En conséquence, j'ai été déçu, puisque les légumes n'ont pondu que 1,5 mois, la plupart ont dû être jetés. Cette année, je garderai la récolte dans le sable. "

Conclusion

Afin de préserver la récolte de carottes pendant tout l'hiver dans la cave, il est important de créer et de maintenir des conditions optimales. Des variétés de mi-saison ou tardives sont plantées. La pièce est choisie propre, bien ventilée et fraîche.

À partir de conteneurs, les boîtes sont bien adaptées - elles sont remplies de sciure de bois, de sable, de mousse. Suivez les recommandations de base, et vous pourrez ensuite déguster des légumes savoureux et sains pendant longtemps.