Quel est le goût des baies de chèvrefeuille: une description du goût

Le chèvrefeuille est-il délicieux ou pas? La réponse à cette question inquiète ceux qui n'ont jamais goûté ces fruits. Le goût du chèvrefeuille a permis de trouver son bon usage en cuisine. Les baies oblongues à la peau bleu foncé, recouvertes d'une floraison bleuâtre, ont un goût unique. Il est souvent comparé à la saveur de la fraise, de la myrtille, de la myrtille ou du cassis. La pulpe délicate et juteuse contient de nombreuses vitamines, minéraux et possède de nombreuses propriétés bénéfiques, dont nous vous parlerons.

Quel est le goût du chèvrefeuille comestible?

Il y a beaucoup de variétés de chèvrefeuille comestibles... Ils diffèrent par la taille et le goût des fruits.

Le plus doux Les variétés Altair sont considérées, Gourmet, Dessert, Pavlovskaya, Amphore, slave, Bouvreuil, nymphe, souvenir.

Les plus populaires sont variétés à gros fruits: Bazhovskaya, Cendrillon, Azur, Enchanteresse, À fruits longs, choisi, morena.

La culture a gagné l'amour particulier des jardiniers aux fruits non cassants: Opale de feu, Zeste, Omega, Rossignol, Azure, Borel, Roxanne... Les baies s'accrochent aux branches pendant une semaine et deviennent encore plus sucrées.

Référence. Il existe tellement de variétés de chèvrefeuille comestibles que chaque jardinier en trouvera une qui lui conviendra.

La longueur du fruit ne dépasse pas 2 cm, la chair est tendre et juteuse et la peau est à peine perceptible... Il n'y a pas de graines dures à l'intérieur, sauf pour les petites graines, qui ne sont presque pas ressenties lorsqu'elles sont consommées.

Les fruits du chèvrefeuille comestible sont facilement reconnaissables à leur couleur de peau. - bleu ou bleu foncé avec une floraison cireuse grise. Le goût des baies est délicat et agréable. Selon la variété, le chèvrefeuille peut être sucré, aigre-doux, avec une amertume subtile ou pas du tout.

Les fruits récoltés sur le même arbuste peuvent également varier en goût en fonction de l'âge de la culture, du niveau d'éclairement et de la composition du sol. De plus, si la plante manque d'humidité, la pulpe commence à avoir un goût amer.

Le chèvrefeuille est-il comestible et quel goût a-t-il?

Le goût des baies de chèvrefeuille comestibles est unique. Il est difficile de le comparer avec le goût d'autres baies ou fruits. Les consommateurs apprécient le goût des myrtilles, des myrtilles, des cassis et même des prunes dans les baies.

Le fruit non mûr a le goût d'un mélange de myrtilles et d'airelles. En mûrissant, la teneur en sucre augmente et il devient fraise avec une légère acidité et amertume.

Chez les jardiniers les variétés précoces sont populaires, qui commencent à porter leurs fruits le 20 mai... Dans la description de Honeysuckle Mania of Taste, il est indiqué que ses fruits se distinguent par une forme allongée et une couleur bleu foncé de la peau. La pulpe de fruit est le dessert le plus délicat, très juteux, sucré avec une légère acidité. De plus, la variété résiste à la chute des fruits, qui conservent leur fraîcheur longtemps après la récolte.

Comparaison du chèvrefeuille et de la myrtille

Chèvrefeuille et myrtille: leurs propriétés sont-elles similaires? Les fruits de chèvrefeuille sont riches en vitamine A, bêta-carotène, vitamines B1, B2, C, K... La baie contient du potassium, du calcium, du magnésium, du fer, du phosphore et du sodium. La teneur en calories de 100 g du produit n'est que de 39 kcal, et les bénéfices pour le corps sont indéniables.

Trouvé dans la chair du chèvrefeuille comestible tanins, qui déterminent son goût acidulé... Le fruit de la brousse est appelé un antiseptique naturel. Une consommation modérée a des effets anti-inflammatoires et hémostatiques.

Les pectines normalisent la microflore intestinale, soulage les ballonnements et les troubles digestifs, inhibe la croissance des micro-organismes pathogènes, lie et élimine les radicaux libres, ainsi que les radionucléides.

Les fruits sont recommandés pour les rhumes et les carences en vitamines, surtout en hiver et au printemps. Ils contiennent une grande quantité de vitamine C, qui a un effet tonique et soutient les défenses de l'organisme.

Les baies sont utilisées pour fluidifier les mucosités dans les bronches... En outre, ils ont des propriétés expectorantes, guérissent les ulcères trophiques, les brûlures, le lichen et autres lésions cutanées.

Le chèvrefeuille est utile pour les patients hypertendus et les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. En raison d'une utilisation régulière, la pression artérielle se normalise, l'acidité gastrique diminue. Le système digestif commence à fonctionner comme une horloge en raison de son léger effet laxatif.

Ceux, qui se régalent régulièrement de chèvrefeuille, remarquent une amélioration du teint, une poussée de force et de vitalité, une amélioration de l'appétit. Les fruits de chèvrefeuille sont indiqués pour les maladies du système musculo-squelettique en raison de leur teneur élevée en calcium.

Les médecins recommandent de s'appuyer sur baies pour la prévention de l'anémie, de la tuberculose et du paludisme... Ils renforcent les vaisseaux sanguins, les capillaires et soutiennent généralement le travail du système cardiovasculaire.

Parlons maintenant des propriétés bénéfiques des myrtilles. Beaucoup attendent avec impatience la saison des bleuets. Et pas en vain! Cette baie a un goût agréable et délicat, et est également connue pour de nombreuses propriétés bénéfiques. Comme le chèvrefeuille, les myrtilles contiennent beaucoup de vitamines C, A, B1, ainsi que des vitamines B6 et PP, du magnésium, du phosphore, du potassium, du cuivre et du fer... La teneur en calories de 100 g de baies est légèrement supérieure à celle du chèvrefeuille et s'élève à 45 kcal.

La myrtille contient des antioxydantsconnu pour ses propriétés anti-tumorales. L'utilisation régulière du produit réduit le risque de développer une oncologie chez les adultes et les enfants.

Référence. A titre de comparaison: 100 g de chèvrefeuille contient 6,6 g de glucides (sucres), 100 g de myrtilles - 9,73 g.

Les myrtilles, comme le chèvrefeuille, contiennent des pectines, normalisant le travail du système digestif. Les baies ont des propriétés antiseptiques et antibactériennes naturelles. Ils sont utilisés pour traiter le système respiratoire. Les petits enfants reçoivent des baies pour traiter la toux. Les myrtilles séchées sont bonnes pour la constipation et les problèmes intestinaux.

Depuis les temps anciens les myrtilles sont utilisées pour normaliser le cycle menstruel et traiter les maladies du système génito-urinaire et du foie... Les baies sont bonnes pour les diabétiques en raison de leur capacité à abaisser la glycémie. Ils sont utilisés pour prévenir les rhumes, les maladies cardiovasculaires et endocriniennes.

Ainsi, les fruits des deux arbustes ont un effet bénéfique sur l'organisme, reconstituent les réserves de vitamines et de minéraux, rétablissent le fonctionnement des organes internes et améliorent le bien-être.

Conclusion

Tout le monde ne sait pas à quoi ressemble une baie de chèvrefeuille. Cela est dû à la faible prévalence de la culture. Les fruits peuvent être trouvés sur les marchés des résidents d'été ou dans certaines chaînes de supermarchés. Cependant, tous ceux qui ont réussi à apprécier le goût du chèvrefeuille note son agréable goût sucré ou aigre-doux légèrement acidulé. Les baies ont le goût de myrtilles, de fraises, de prunes, de myrtilles et même de cassis, elles ont une forme oblongue attrayante et une peau fine.

Les bienfaits du chèvrefeuille et du bleuet pour la santé sont similaires. Les fruits ont un effet bénéfique sur le corps, reconstituent les réserves de vitamines et de minéraux et normalisent le travail des organes internes.