Comment conserver un avocat à la maison pour éviter sa détérioration

L'avocat, ou poire alligator, est considéré comme l'une des meilleures sources de graisses saines. Les nutritionnistes recommandent de manger la moitié des fruits chaque jour. Cependant, ceux qui achètent ce fruit exotique connaissent régulièrement son "capricieux": il était juste dur et non mûr, et après quelques jours, il était déjà mou et commençait à pourrir. Dans cet article, nous allons vous montrer comment conserver un avocat à la maison et combien de temps il se conserve au réfrigérateur.

Comment et où est-il préférable de conserver un avocat à la maison pour qu'il ne se gâte pas

Avant de décider du mode de conservation du fruit acheté, évaluez son degré de maturité: doux au toucher, le fruit brun est mûr, il n'est pas souhaitable de le conserver. La durée de conservation d'un tel avocat est de 24 heures à compter de la date d'achat. Le plus souvent sur les étagères, il y a des fruits vert vif et résistants qui mettent du temps à mûrir.

Les poires Alligator sont stockées de plusieurs manières.

Les avocats peuvent-ils être congelés pour la nourriture et le stockage

Les fruits congelés sont conservés au congélateur pendant 4 à 6 mois, alors qu'ils ne perdent pratiquement pas leur riche composition en vitamines et en minéraux. Cependant, pendant le processus de décongélation, la texture crémeuse du fruit se détériore, il devient glissant et aqueux. Ce produit convient mieux aux smoothies et au guacamole qu'au tranchage de sandwichs et de salades.

Important! L'avocat doit être complètement mûr avant d'être congelé, mais pas trop mou.

Les avocats peuvent-ils être réfrigérés?

Les étagères du réfrigérateur ne sont pas le meilleur endroit pour stocker une poire alligator: les fruits verts non mûrs, en raison de la basse température, n'auront pas le temps d'atteindre leur état et se détérioreront. Et il vaut mieux ne pas stocker du tout les fruits bruns mûrs: ils commencent à se faner et se couvrent de points noirs après 1-2 jours.

Combien d'avocat est conservé au réfrigérateur s'il n'y a pas d'autre option? Si un tel besoin se fait sentir, le fruit est placé dans un emballage sous vide ou dans un compartiment frais spécial du réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation jusqu'à 6-7 jours.

Attention! Ne lavez pas l'avocat avant de le placer au réfrigérateur - le contact avec l'eau fera pourrir le fruit.

Combien d'avocat est conservé à température ambiante

Comment conserver correctement les avocats pour la maturation? Les meilleures conditions pour un fruit vert sont la température ambiante et la lumière naturelle sans lumière directe du soleil. Ainsi, le fœtus mentira pendant 14 jours ou plus, en mûrissant progressivement.

Lorsqu'il est placé dans un endroit sombre, la durée de conservation sera réduite à 7 jours, car l'obscurité accélère le processus de maturation. Dans tous les cas, les fruits sont contrôlés quotidiennement et lorsqu'ils atteignent une douceur suffisante ou si la peau commence à changer de couleur, ils sont mangés.

Comment conserver les avocats plus longtemps

Malgré le fait que les avocats sont périssables, avec la bonne technologie, il existe des moyens de prolonger leur durée de conservation.

Gelé

Si vous congelez l'avocat entier, il deviendra brun et ramollira une fois décongelé. Par conséquent, avant de placer le produit dans le congélateur, il est pelé, dénoyauté et écrasé avec une fourchette ou un mélangeur, ou coupé en cubes.

Purée

La purée d'avocat est placée dans un récipient en verre ou en plastique, après avoir ajouté 1 cuillère à soupe au gruau. l. jus de citron. Ils font tout rapidement - la pulpe délicate s'assombrit rapidement en cas d'exposition à l'oxygène.

Ne mélangez pas les avocats avec des légumes comme des oignons ou des tomates. Lors de la décongélation, ils libèrent beaucoup de liquide, diluant davantage la consistance de la purée. Le récipient hermétiquement fermé est marqué et congelé à -18 ° C.

Cubes

Le fruit ainsi coupé est saupoudré de jus de citron ou de citron vert et placé dans un emballage sous vide scellé. Vous pouvez l'envelopper dans une pellicule plastique, en veillant à ce qu'il y ait le moins d'air possible en contact avec la pulpe à l'intérieur. Puis le produit est placé dans un congélateur à -18 ° C.

Attention! Pour décongeler l'avocat en vue de son utilisation, l'emballage est retiré du congélateur et transféré au réfrigérateur. La décongélation prend généralement environ 1 heure. Ils mangent des fruits décongelés pendant la journée. Il se détériorera en cas de gel répété.

Rangement adéquat du réfrigérateur

Pour prolonger la durée de conservation d'un avocat mûr à 6-7 jours, il est placé au réfrigérateur. Dans le même temps, ils adhèrent aux recommandations sur la façon de conserver les avocats entiers et coupés:

1. Ne lavez pas le fruit entier au préalable.
2. Conservez le produit sur l'étagère la plus haute, sous le congélateur.
3. Ne placez pas les fruits à côté d'autres fruits et légumes, car ils libèrent de l'éthylène, ce qui gâtera l'avocat mature.
4. Conservez la moitié d'un avocat sans enlever les noyaux ni les éplucher dans un récipient bien fermé.
5. Mettez les oignons hachés dans un récipient avec une poire alligator pour éviter qu'ils ne brunissent.
6. Enveloppez les avocats entiers ou tranchés avec un film plastique, mettez-les dans un sac zippé ou utilisez une scelleuse sous vide pour restreindre l'entrée d'air et empêcher la pulpe de s'oxyder.
7. Enduire la pulpe du fruit haché avec du jus de citron, du vinaigre de pomme ou de vin, de l'huile d'olive pour éviter le brunissement et le brunissement.
8. Ne conservez pas la salade d'avocat au réfrigérateur plus d'une journée.

Comment conserver pour la maturation

Si l'avocat acheté n'est pas mûr et qu'il n'y a pas le temps d'attendre sa maturation naturelle, ce processus est accéléré de l'une des manières suivantes:

1. Le fruit est placé dans un sac artisanal avec une pomme mûre, une banane ou une tomate. L'éthylène libéré par eux active la maturation de la poire alligator. Le papier est un matériau respirant, donc l'effet de serre est exclu. Après 2-3 jours, le fruit mûrira.
2. S'il n'y a pas de temps à attendre, les fruits sont emballés dans du papier d'aluminium et placés dans un four préchauffé à + 200 ° C pendant 10 à 15 minutes. Ils surveillent attentivement l'heure, sinon le fruit cuit et change le goût.
3. Si l'immaturité du produit a été trouvée après l'avoir coupé, le jus d'un quartier de citron est pressé dans la coupe, les deux moitiés sont étroitement jointes, enveloppées dans une pellicule plastique et placées sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Il mûrira lentement dans un endroit frais. La préparation de l'avocat à la consommation est vérifiée tous les 2-3 jours.

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Conclusion

L'avocat est un fruit exotique qui pousse dans les pays aux climats tropicaux et subtropicaux. En règle générale, il est amené en Russie dans un état immature afin d'éviter des dommages rapides.

Lorsqu'elle est stockée correctement, la poire alligator atteint sa maturité et acquiert un goût acidulé spécifique. L'avocat mûr n'est pas stocké pendant longtemps, mais une congélation rapide aidera à éviter la détérioration du produit précieux.