Composition, teneur en calories, valeur énergétique, indice glycémique des noix, avantages et inconvénients

Les noix sont des graines nutritives et riches en calories pour les arbres et les arbustes. Les vraies noix comprennent les châtaignes, les noix, les pacanes et les noisettes. Il y a aussi la macadamia, les arachides, les noix de cajou, les amandes, les pistaches, les graines de cèdre, qui n'appartiennent pas aux noix au sens botanique, mais qui sont appelées ainsi dans la vie de tous les jours. Ils ont tous bon goût.

À partir de l'article, vous découvrirez combien de calories sont contenues dans les noix, les protéines ou les glucides, quels sont leurs avantages et leurs inconvénients pour le corps.

Composition de noix

La plupart des noix sont riches en protéines et en matières grasses et pauvres en glucides. La teneur en calories dépend de l'espèce et varie de 400 à 700 kcal pour 100 g. Il existe des variétés de plus en moins satisfaisantes.

Ils contiennent de nombreux acides gras saturés et insaturés, vitamines A, E, D, thiamine, riboflavine, acides nicotinique, pantothénique, folique, ascorbique, rutine. Les noix de pécan et les noix de cajou sont riches en potassium, magnésium, calcium, phosphore, fer, sélénium, zinc. Ils contiennent de la choline, du phosphatidylinositol, des fibres.

L'index glycémique, malgré la teneur élevée en calories, est faible en raison de la faible teneur en glucides. Amandes, noix de cajou, cacahuètes, noisettes,noix et les pignons de pin ont un indice glycémique de 15.

Les calories de BJU et de noix sont présentées dans le tableau.

Les noix les plus riches en calories sont les pignons de pin, les plus faibles en calories sont les châtaignes. La première place dans la teneur en protéines est occupée par les arachides et les graines de pin. La plupart de tout le fer est dans les pistaches.

Les bienfaits des noix

La plupart des variétés sont riches en calories, ce qui les rend bénéfiques pour les personnes de faible poids. La teneur élevée en protéines des arachides et des pistaches contribue au développement physique des enfants et des adolescents. Les protéines vous aident à gagner de la masse musculaire. Il est utile pour les sportifs.

La teneur élevée en zinc soutient la fonction endocrinienne du pancréas et stimule la production d'insuline. Sélénium, qui est particulièrement abondant dans la noix du Brésil, indispensable au bon fonctionnement de la glande thyroïde et à la prévention du cancer.

Pistaches riche en fer, donc utile pour les personnes souffrant d'anémie et de pertes de sang fréquentes. Le phosphore est essentiel à la synthèse du principal donneur d'énergie de l'organisme, l'ATP (adénosine triphosphate). Il est également nécessaire pour l'activité cérébrale.

Attention! Le faible indice glycémique du produit et la faible quantité de glucides le rendent sans danger pour les personnes atteintes de diabète et de résistance à l'insuline. Les pistaches et les noix de cajou sont incluses dans le régime alimentaire à faible teneur en glucides.

Phosphatidylinositol, trouvé dans les pacanes, les noisettes et les amandes, il augmente la sensibilité des cellules à l'insuline, l'hormone pancréatique. La choline est utile pour le foie et est nécessaire à la synthèse du neurotransmetteur acétylcholine, qui intervient dans la transmission neuromusculaire.

Acides aminés, contenu dans les arachides, les pistaches, macadamia et d'autres variétés riches en protéines agissent comme des antidépresseurs naturels. La tyrosine, la phénylalanine, le tryptophane sont nécessaires à l'organisme pour une bonne humeur. Les hormones thyroïdiennes sont synthétisées à partir de la tyrosine, ainsi que de la dopamine, principal médiateur du plaisir. Le tryptophane est converti en mélatonine et favorise un sommeil réparateur.

Arginine - acide aminé - utilisé par le corps comme donneur d'oxyde nitrique, qui dilate les vaisseaux sanguins. Soulage les spasmes des muscles lisses des organes et aide à abaisser la tension artérielle.

Acides gras insaturés, disponibles dans toutes les variétés, sont nécessaires à l'activité du cœur. Le potassium assure également l'activité normale du myocarde, soulage les crampes dans les muscles du mollet et élimine les tensions musculaires.

Pour femme

Les acides gras insaturés sont essentiels à la formation des prostaglandines, qui favorisent le processus d'ovulation et soutiennent la fertilité de la femme (la capacité de produire une progéniture). En raison de la teneur en sélénium antioxydant, les noix du Brésil sont utiles pour la prévention du cancer du sein, des ovaires et de l'utérus.

Sans le fonctionnement normal de la glande thyroïde, il n'y a pas de belle apparence. Avec un manque de sélénium, qui est abondant dans les noix du Brésil, l'hypothyroïdie se développe, ce qui fait qu'une femme perd des cils, des sourcils, des cheveux et prend du poids.

Le zinc dans les noix de cajou et les noix de pécan aide à soutenir la santé reproductive et la fertilité des femmes. Cet antioxydant prévient le vieillissement prématuré.

Le phosphatidylinositol présent dans les noisettes et les amandes augmente la sensibilité des récepteurs à l'insuline, ce qui est important dans le syndrome des ovaires polykystiques, dans lequel la résistance à l'insuline doit être éliminée.

Les amandes contiennent de l'amygdaline, connue pour ses propriétés anticancéreuses.

Quelles noix sont bonnes pour les hommes

En raison de la teneur élevée en arginine, les amandes, les pistaches, les arachides et les noix de cajou favorisent la vasodilatation, y compris le corps caverneux, ce qui améliore l'érection. Le zinc et la vitamine E favorisent la santé reproductive.

La teneur élevée en tyrosine dans les arachides, les noisettes, les pistaches et les amandes augmente le niveau de l'hormone du plaisir dopamine et diminue la prolactine, ce qui entraîne une diminution de la libido, un gain de poids et une croissance abdominale.

Dommages et contre-indications

Arachides, macadamia, noix de cajou - aliments riches en calories et gras... Par conséquent, les personnes en surpoids ont intérêt à ne pas en abuser. La teneur élevée en lipides en fait pas l'aliment le plus digeste pour les personnes atteintes de maladies du pancréas, du foie et du tractus gastro-intestinal.

Ils contiennent de l'acide phytique. C'est un anti-nutriment qui lie les minéraux (calcium, magnésium, etc.) dans le tube digestif et interfère avec leur absorption.

Les arachides, les noisettes et d'autres variétés sont des produits protéinés qui peuvent provoquer une réaction allergique chez les personnes sujettes à cela. Une éruption cutanée, des démangeaisons cutanées, des rougeurs sont loin d'être les pires conséquences de l'intolérance. Le choc anaphylactique et l'œdème de Quincke sont des conditions potentiellement mortelles qui nécessitent des soins médicaux urgents.

Conclusion

Les noix ont de nombreux avantages pour la santé. Ils sont savoureux et satisfaisants, riches en vitamines et minéraux, en acides gras et aminés. Cependant, malgré tous les avantages, les noix sont contre-indiquées pour les personnes souffrant de pancréatite, de stéatose hépatique, d'hépatite d'étiologies diverses et d'une tendance aux allergies.