Variétés et variétés de haricots: cheval (jardin), décoratifs, légumes à gros fruits, fourrage
Les légumineuses sont la plus grande famille de plantes à fleurs dicotylédones. Dans les régions tropicales et subtropicales, poussent des légumineuses et des arbustes, sous des latitudes à climat tempéré, ce sont des plantes herbacées.
La liste des cultures vivrières courantes comprend les pois, les haricots, les haricots, les lentilles, le soja, les pois chiches. Pour l'alimentation animale, les haricots fourragers, le trèfle et la luzerne sont cultivés. Dans notre article, nous nous concentrerons sur les haricots.
Le contenu de l'article
Quels sont les haricots
Par l'apparition du fruit des haricots à ne pas confondre avec les haricots et les pois: forme aplatie, couleur variée.
Ils ne sont pas inférieurs en composition des haricots, mais perdez-lui en goût et en qualités culinaires.
100 g de haricots contiennent:
- protéines - 26 g (35% de la valeur quotidienne);
- graisses - 1,53 g (2% de la valeur quotidienne);
- glucides - 58 g (19% de la valeur quotidienne);
- eau - 11 g;
- cendres - 3 g.
La teneur en calories de 100 g du produit est de 341 kcal. La combinaison de vitamines - groupes B, A, PP, C, E - et d'oligo-éléments - sodium, phosphore, potassium, fer, zinc - rend le produit irremplaçable dans l'alimentation diététique et infantile.
Pourquoi les haricots sont bons pour les humains:
- neutraliser les conservateurs, car la composition contient du molybdène;
- la consommation quotidienne de 100 à 150 g de haricots fait baisser le cholestérol;
- éliminer les métaux lourds et les radionucléides, ce qui est important pour tous;
- Les vitamines B améliorent la fonction cérébrale;
- les vitamines PP, K, C apaisent et soulagent le stress.
Le légume provoque des flatulences. Il doit être utilisé avec prudence par les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Les haricots mal cuits et non cuits, en particulier les haricots noirs, provoquent une grave intoxication alimentaire.
Important! Les haricots n'accumulent pas de nitrates et sont considérés comme un produit respectueux de l'environnement.
À des fins économiques, les plantes sont divisées en légumes (nourriture, jardin) et en fourrage.
Haricots de cheval ou de jardin
Haricots de cheval - quelle est cette plante? Haricot de jardin (Vicia faba), cheval ou russe - une espèce de plantes herbacées annuelles du genre Vicia de la famille des légumineuses. Il atteint une hauteur de 20 cm à 150 cm, une puissante racine pivotante s'étend de 90 à 140 cm sous terre et la tige tétraédrique est densément couverte de feuilles gris-vert. Les fleurs blanches ou roses avec des taches noires sur les ailes dégagent un agréable parfum sucré qui attire les insectes pollinisateurs.
Référence. L'histoire de la cultivation remonte à l'époque biblique du règne du roi Salomon.
Variétés populaires: noir russe, Velena.
Haricots de jardin noir russe
La variété a été sélectionnée par l'Institut panrusse de recherche sur la sélection et la production de semences de cultures maraîchères. Il est cultivé dans tout le pays depuis 1943.
Une plante atteignant 60 cm de haut avec une tige ramifiée. Les fleurs sont blanches avec des veines violettes sur la voile et des taches sombres sur les ailes.
7 à 15 gousses allongées de 7 à 8 cm de long se forment sur la plante, à l'intérieur, 2-3 fruits violet foncé mûrissent.
Les noirs russes sont une variété mi-précoce. De la plantation des graines à la pleine maturité, 70-80 jours passent, à la maturité technique - 60-65 jours. Le rendement de la récolte est moyen - 0,5 kg par 1 m2. m.
La variété est sans prétention dans les soins.
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Une sélection des meilleures recettes de haricots verts en conserve.
Haricot de jardin Velena
Elevé par l'Institut panrusse de recherche sur la sélection et la production de semences de cultures maraîchères. Il est cultivé depuis 1993.
Velena a une tige dressée faiblement ramifiée atteignant 1 m de haut, des feuilles complexes de couleur vert foncé, de grandes fleurs blanches avec des taches noires sur les ailes.
Gousse de sucre, sans couche de parchemin, jusqu'à 12 cm de long, avec 3-4 fruits à l'intérieur. Les haricots sont anguleux, jaune pâle.
Vilena appartient à des variétés moyennement précoces - 85 à 90 jours passent de la germination à la maturité technique. Le rendement est élevé - 1,5 kg par 1 m2. m.
La variété est sensible à l'ascochite.
Référence. Les meilleures graines sont celles qui ont subi tous les traitements nécessaires par le fabricant, même si les variétés sont résistantes aux maladies et aux ravageurs.
Décoratif
La famille des légumineuses comprend les haricots ornementaux.
Ce sont des annuelles en forme de buisson ou des vignes grimpantes. La beauté florissante et saine est arrivée en Europe au 15ème siècle en provenance d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale et est devenue incroyablement populaire.
Les haricots ornementaux sont à la fois une décoration de jardin, un fruit savoureux hypocalorique et un engrais azoté naturel pour le sol. Plantés à côté des pommes de terre, ils augmentent les rendements jusqu'à 50% et repoussent le doryphore de la pomme de terre.
Référence. Le principal ennemi des haricots décoratifs est la congélation.
La plantation de haricots bouclés décoratifs et leur entretien sont similaires à la technologie agricole des haricots auxquels nous sommes habitués.
Haricots violets ornementaux ou haricots jacinthe
Variété non comestible. Liana atteint 4 m de longueur.
Lorsque 4 à 5 feuilles apparaissent dans une jeune plante, pincez le haut, ce qui provoque une croissance rapide des pousses.
Les haricots violets sont propriétaires d'une variété de feuilles (vertes, violettes, rougeâtres) et des mêmes inflorescences (blanches, roses, framboises avec un agréable arôme sucré).
Les gousses de 10 à 15 cm sont vertes, de couleur violet foncé.
Haricots rouges multiflores ou haricots turcs
La plante pousse sans prétention. Il a l'air impressionnant: il atteint 4 m de longueur, fleurit avec de petites fleurs rouge vif, le feuillage est vert foncé de couleur saturée. Les fruits sont comestibles, de couleur violet clair avec des points noirs.
Les haricots turcs (voir photo) fleurissent de juin à septembre. Dans leur forme jeune, ils sont consommés comme des haricots d'asperge, sous forme mature - comme des haricots. Avant utilisation, les fruits sont bien bouillis.
Blauchild
Tout - et les feuilles, les fleurs et les gousses - a une teinte violet foncé.
La variété est tardive, il est plus sûr de la cultiver à travers les semis. Fleurit tôt. Sur une plante pendant la saison, il y a à la fois des fleurs et des fruits.
Blauhilda est un type d'asperge de haricots, les gousses de 15 à 20 cm de long une fois cuites changent de couleur en vert. Les fruits en gousses sont beiges, lorsqu'ils sont cuits, ils ont un goût gras.
La liane de cette variété est lourde, jusqu'à 4 m de long, elle a donc besoin d'un support solide.
Dame violette
Variété d'asperges frisées mi-précoces. La liane est basse - jusqu'à 1,5 m Les fleurs sont grandes pourpres. Les gousses de la même couleur, longues de 15 à 20 cm, sont prêtes à être consommées 50 à 55 jours après la germination.
La variété porte des fruits abondamment et a un goût élevé.
Légume
Les haricots sont aujourd'hui injustement oubliés. En termes de teneur en protéines, ils sont en concurrence avec la viande et peuvent la remplacer les jours de jeûne ou de jeûne.
Les variétés modernes ont de gros fruits et sont cultivées dans différentes zones climatiques.
Blanc à gros fruits
La variété de la marque commerciale "Aelita" à haut rendement, résistante au froid de mi-saison... La période allant de la germination à la maturation des graines dure 90 à 110 jours, jusqu'à la maturité du consommateur des jeunes haricots - 40 à 50 jours.
Une plante buissonnante atteignant 90 cm de haut, forme 10 à 15 gousses droites de 20 à 25 cm de long, qui contiennent 6-7 gros fruits. À maturité laiteuse, ils sont vert clair et les mûrs sont blancs.
Les graines sont semées en pleine terre, trempées avant de gonfler. La profondeur de semis est de 5 à 8 cm Au début de la floraison, les plantes sont pincées pour accélérer la maturation.
Windsor
Variété moyennement résistante au froid, élevée par des sélectionneurs anglais il y a plus de 200 ans, convient à la culture dans les régions du nord-ouest et du centre de la Russie.
La variété est divisée en blancs Windsor et verts Windsor:
- dans les blancs de Windsor, la saison de croissance dure 120 jours, les fruits sont blancs;
- Les Windsor Greens ont une saison de croissance de 130 jours et les haricots sont verts.
La tige ramifiée atteint 1 m Les fleurs sont blanches ou roses avec des taches. Les grosses gousses se fissurent à maturité. À l'intérieur, il y a deux gros grains, rarement trois.
Le rendement de la variété est élevé - de 1,5 kg pour 1 m2. m.
Référence. Les variétés Windsor sont supérieures aux autres variétés en ce qui concerne la teneur en vitamines A et C.
Biélorusse
La variété de sélection de l'Institut panrusse de recherche sur la sélection et la production de semences de cultures maraîchères est cultivée depuis 1950.
Description des haricots biélorusses:
- plante faiblement ramifiée, 60-90 cm de haut;
- les fleurs, blanches avec des stries brunes, forment une gousse de 8-12 cm de long avec 3-4 haricots à l'intérieur, qui se fissure à maturité;
- les fruits sont ovales vert foncé;
- la saison de croissance est de 90 à 110 jours;
- rendement - 0,5 kg par 1 m2 m.
La variété Belorusskie se distingue par une teneur élevée en protéines.
Variétés fourragères
Les fèves sont une culture ancienne, mais leurs zones de culture sont petites en Russie.
Les caractéristiques biologiques des haricots fourragers comprennent:
- la température minimale pour la germination des graines est de -3 ... -4 ° С;
- peu exigeant de chauffer pendant la saison de croissance - + 18 ... + 20 ° С suffit;
- résistance au gel - peut résister à des chutes de température jusqu'à -5 ° С.
Les céréales contiennent jusqu'à 30% de protéines végétales.
sibérien
La variété «Centre scientifique fédéral sibérien d'agrobiotechnologie RAS» a été approuvée pour la culture en 2007. Recommandé pour la culture dans la région de Sibérie occidentale.
La saison de croissance pour l'ensilage est de 55 jours, pour le grain - 90-100 jours.
La plante est de taille moyenne, les gousses ne se fissurent pas à maturité.
Teneur en protéines végétales - 29%, protéines brutes - 17%.
Le rendement moyen en grains est de 35 c / ha.
Streletsky
Une nouvelle variété de légumineuses avec un rendement jusqu'à 70 c / ha et une teneur en protéines jusqu'à 33%.
Résistant aux gelées jusqu'à -3 ° C, aux sécheresses et aux maladies. La saison de croissance est de 90 à 100 jours. Les plantes ne reposent pas sur la vigne, les fruits ne tombent pas.
Conclusion
Les avantages et la beauté des haricots sont excellents. En raison de leur teneur élevée en protéines, ils sont un substitut complet à la viande. De nombreuses espèces sont utilisées pour la décoration des parcelles, comme alimentation animale. Et la variété des variétés vous permet de cultiver une culture dans presque toutes les zones climatiques du pays.