Basilic vert - avantages et inconvénients

Le basilic appartient aux cultures maraîchères de la famille Yasnotkov. Les deux types de plantes (vertes et violettes) sont largement utilisées à des fins médicinales et prophylactiques, ainsi que dans la cuisine comme assaisonnement pour les plats de viande, les sauces, les marinades, les desserts et les boissons. Les résidents des pays européens, contrairement aux pays asiatiques, préfèrent les variétés d'épices vertes, car leur goût est plus doux et plus aromatique.

À quoi ressemble le basilic vert

La plante herbacée a une forme ramifiée et est un buisson avec des pousses d'environ 50-70 cm... Les feuilles sont oblongues, avec des denticules sur les bords, couvertes de petites villosités. Lors de la floraison, un pinceau ou un épillet avec des inflorescences blanches, rose clair ou violettes (5 à 10 fleurs chacune) se forme à l'extrémité des tiges.

Les verts ont un goût salé et acidulé... Les éleveurs ont reçu de nombreuses variétés aux arômes de vanille, de menthol et de citron.

La composition chimique et la teneur en calories du basilic frais

100 g de légumes verts contiennent environ 23 kcal. La part des glucides est de 1,1 g, protéines - 3,2 g, lipides - 0,64 g... Cette portion comprend:

• eau - 92 g;
• fibres alimentaires - 1,6 g

100 g d'épices sont également inclus:

• vitamine A - 264 mcg;
• vitamine K - 415 mcg;
• tocophérol - 0,8 mg;
• acide ascorbique - 18 mg;
• acide folique - 68 mcg;
• vitamine B1 - 0,03 mg;
• vitamine B2 - 0,1 mg;
• vitamine B5 - 0,21 mg;
• vitamine B6 - 0,16 mg;
• acide nicotinique - 0,9 mg.

La quantité de macro et micro-éléments est la suivante:

• calcium - 178 mg;
• potassium - 295 mg;
• magnésium - 65 mg;
• phosphore - 55 mg;
• fer - 3,18 mg;
• cuivre - 0,4 mg;
• sélénium - 0,3 mcg;
• zinc - 0,8 mg.

Le produit contient graisses saturées (0,04 g) et polyinsaturées (0,4 g), nombreux acides aminés essentiels et non essentiels.

Intéressant sur le site:

Comment préparer et prendre des produits de perte de poids au basilic

Pourquoi l'huile de basilic est bonne et comment l'utiliser correctement

Les avantages et les inconvénients du basilic vert

Les composants utiles trouvés dans les épices ont un effet curatif sur le corps... Le produit est un agent prophylactique et thérapeutique efficace.

Propriétés médicinales et utiles

Avec un ajout régulier au régime de basilic vert il y a des changements positifs dans l'état du corps:

• renforce le système immunitaire;
• la digestion et l'absorption des composants utiles sont normalisées;
• l'état du système nerveux s'améliore et sa résistance au stress augmente;
• le mode veille est normalisé;
• l'activité mentale est stimulée;
• il y a une tonification de l'état du corps dans son ensemble.

Basile va utile pour les infections virales des voies respiratoires, car il favorise:

• élimination des expectorations;
• abaisser les températures élevées;
• soulager les symptômes de la maladie.

Les verts ont un effet positif sur la région génitale masculine... Il augmente la puissance et améliore la qualité de la vie sexuelle.

Propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires les plantes sont utilisées dans le traitement de la muqueuse buccale: stomatite, amygdalite. Les légumes verts frais éliminent non seulement les ulcères, mais nettoient également efficacement l'émail des dents des pierres et de la plaque dentaire et préviennent le développement des caries.

Le basilic est recommandé aux personnes ayant des problèmes de système cardiovasculaire en raison de sa capacité à bien nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol. Les huiles essentielles de la plante contiennent une grande quantité d'antioxydants qui protègent contre le développement de néoplasmes et ralentissent le processus de vieillissement.

Important! Les verts sont également indispensables lors de la perte de poids.Le produit est faible en calories, mais contient en même temps presque toutes les substances nécessaires au fonctionnement normal du corps. Il procure une sensation de satiété et la fibre dans sa composition aide à nettoyer le corps des toxines et des substances toxiques.

Contre-indications

Il existe un certain nombre de restrictions sur l'utilisation du produit auxquelles vous devez prêter attention.

Parmi les contre-indications:

• épilepsie;
• période après avoir subi une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral;
• Diabète.

Les personnes qui utilisent des anticoagulants, son utilisation n'est pas non plus approuvée, car le produit favorise une formation accrue de thrombus.

Il est recommandé d'utiliser le basilic avec prudence pendant la grossesse... Une quantité excessive de verdure peut entraîner une augmentation du tonus de l'utérus.

Attention! L'utilisation fréquente d'épices fraîches à des fins médicinales affecte négativement l'émail des dents.

Variétés de basilic vert parfumé

L'usine est demandée par les propriétaires de chalets personnels et d'été. Il est également cultivé à la maison sur un rebord de fenêtre.

La préférence est donnée aux variétés suivantes:

1. Basilic... Le buisson est bas (environ 20 cm), a de petites feuilles lisses et des inflorescences blanches. A un arôme de clou de girofle poivré qui fonctionne bien dans les cornichons et les salades fraîches. La période de maturation après germination est de 1 mois.
2. grec... Il a une forme sphérique et atteint une hauteur de 15 cm.La plante est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi pour décorer n'importe quel intérieur. Le goût des légumes verts est sucré et épicé. Convient pour les sauces, les marinades et les salades fraîches. Les feuilles sont consommées 2 mois après l'apparition des premières pousses.
3. Clou de girofle... Il pousse jusqu'à 60 cm et a des feuilles allongées vert clair. La couleur des inflorescences est blanche. L'épice a un arôme caractéristique qui se marie bien avec les plats de viande. Produit une bonne récolte. Les verts conviennent à la consommation 1 mois après la germination.
4. Gourmet... La plante a de grandes feuilles et peut atteindre 25 cm, elle a un arôme et un goût prononcés. Convient comme additif aux salades et plats principaux. Les verts conviennent au séchage, au décapage et à la congélation. L'épice commence à être utilisée 1,5 mois après la germination.
5. Caramel... Le goût caramel-fruité de la plante lui permet d'être incluse non seulement dans les salades de légumes, mais aussi dans les confiseries et les boissons. La variété a de grandes feuilles charnues qui conviennent à la consommation dans un délai d'un mois après la germination. Le rendement est élevé - 3 kg pour 1 mètre carré.
6. Vilain... Le buisson forme de nombreuses pousses. Les feuilles ont un goût aromatique et délicat. La variété est destinée à la culture à la fois dans des pots de fleurs et dans le jardin. Il est utilisé pour la mise en conserve des aliments et comme assaisonnement pour les salades fraîches, les plats de poisson et de viande. Rendement moyen (environ 1800 g à partir de 1 m²).
7. Reine thaïlandaise... Fait référence aux variétés décoratives. Diffère par une floraison luxueuse. Les grappes sont de couleur pourpre foncé, ressemblant à des lilas. Cultivé à la maison sur un rebord de fenêtre, dans une serre et en plein champ. Les feuilles sont consommées tout au long de la saison de croissance.

Autres variétés:

Variété de basilic végétal vert "Tonus"

Variété de basilic "verte aromatique"

Comment planter du basilic vert

Le basilic est une plante thermophile. donc il est préférable de le cultiver en semis.

Semis de semis

Optimale temps de semis - fin mars... Après l'apparition des premières pousses, les plants sont généralement prêts à être repiqués en 1,5 mois.

Le terreau au basilic est préparé comme suit:

1. Ils prennent de la tourbe, de l'humus ou du compost, ainsi que du sable dans un rapport de 4: 2: 1.
2. La composition est cuite à la vapeur dans un bain-marie pendant environ 1 heure pour détruire les bactéries pathogènes et les graines d'autres plantes.

Un mélange de sol prêt à l'emploi est également utilisé, qui peut être acheté dans un magasin spécialisé. Avant le semis, il est recommandé de traiter un tel sol avec une solution de potassium manganèse ou l'un des médicaments contre les spores fongiques: "Fitosporin" ou "Maxim".

Un récipient d'une hauteur d'environ 7 cm est idéal pour semer des plants., il est rempli de terre presque jusqu'au bord.

Attention! Pour semer le basilic, des cassettes spéciales sont souvent utilisées.

Semé en plusieurs étapes:

1. Les graines sont uniformément réparties sur la surface et légèrement saupoudrées de terre de manière à ce qu'elles se trouvent à une profondeur d'environ 1 cm.
2. Le mélange de sol est légèrement compacté et arrosé soigneusement avec de l'eau.
3. le récipient est recouvert d'une pellicule de verre ou de plastique et placé dans un endroit avec une température supérieure à + 20 ° C.
4. Lorsque les graines germent (après 10 à 14 jours), le verre et le polyéthylène sont immédiatement retirés et les plants sont déplacés dans une pièce à température fraîche (+ 15 ... + 19 ° C) afin qu'ils ne s'étirent pas.
5. Versez régulièrement avec de l'eau légèrement tiède.

Important! L'engorgement excessif du sol est nocif pour la culture des plantes, car il endommage la jambe noire.

Après l'apparition de 2-3 feuilles, les plants plongent dans d'autres conteneurs... Des cendres (2 cuillères à soupe) et des engrais minéraux (1 cuillère à soupe) sont ajoutés au sol (5 l), la terre est bien mélangée.

De petites dépressions sont faites dans le sol et les semis y sont placés, ne s'approfondissant pas profondément et essayant de ne pas endommager le système racinaire. Arrosez au besoin.

Comment planter en pleine terre

Les semis prêts sont transplantés en pleine terre selon ce schéma:

1. Il reste environ 20-25 cm entre les plantes et 35 cm entre les rangs.
2. Lors de la plantation en damier, les plants sont plantés à environ 30 cm l'un de l'autre.

Adhérez au plan d'action suivant:

1. Des rainures ou des fosses sont faites (facultatif).
2. Les dépressions sont bien humidifiées avec de l'eau tiède.
3. Les plantes sont transplantées dans un lieu de croissance permanent avec un morceau de sol.
4. Saupoudrer de terre sèche en laissant le bourgeon central avec des feuilles à l'extérieur.
5. Ils compactent la terre.

Dans la voie du milieu et dans les régions du sud, le basilic peut être planté en pleine terre et en graines... Les semis ont lieu fin avril - en mai (selon la zone climatique). Le sol est bien ameubli et des rainures sont faites, laissant des espacements de rangs d'environ 40 cm de large. Les graines sont scellées sur une profondeur de 1,5 cm et compactent légèrement le sol.

Lorsque 2-3 feuilles apparaissent, le basilic est éclairci, laissant une distance d'environ 20 cm entre les plantes individuelles.

Conclusion

Si vous plantez l'épice correctement et l'arrosez régulièrement, la récolte peut être récoltée tout au long de la saison de croissance. Il est recommandé de casser le dessus des pousses à plusieurs feuilles, car elles sont les plus parfumées et les plus utiles. Lors de la récolte, les tiges sont entièrement coupées pour que de nouvelles poussent.