Que faire si le brocoli fleurit et comment faire pousser correctement le chou pour l'empêcher

Le brocoli est apparu sur les tables des habitants de la Russie à la fin du XXe siècle. La population a été divisée en deux catégories: ceux qui aiment ce chou et ceux qui ne l'introduisent pas dans leur alimentation. Le premier groupe grandit très rapidement, comprenant l'utilité et la valeur nutritionnelle du produit. Les agriculteurs ont commencé à cultiver du brocoli, mais tout le monde n'y est pas doué. La plante est difficile à cultiver, car à la moindre erreur de soin, elle pousse ou fleurit, c'est pourquoi elle perd sa présentation. Et c'est bien s'il y a des fermes avec des animaux domestiques à proximité, prêtes à acheter du chou pour l'alimentation du bétail.

Que faire si le brocoli a fleuri et s'il peut être mangé sous cette forme, nous le dirons dans l'article.

Pourquoi les fleurs de brocoli sont mauvaises

Le brocoli est cueilli et vendu ou mangé jusqu'à ce qu'il fleurisse. À l'heure actuelle, les têtes de chou vertes n'ont pas encore été ouvertes et le plus grand nombre de vitamines, de micro-éléments et d'autres substances utiles y est concentré.

Lors de la floraison, la plante commence à consacrer toute son énergie à la production de graines. Les tiges perdent de l'humidité, deviennent dures et fibreuses, les inflorescences et les feuilles deviennent amères. Un tel produit n'est pas commercialisable.

Pourquoi le brocoli se transforme-t-il en couleur?

brocoli se sent à l'aise à des températures de +16 à + 24 ° C L'humidité optimale de l'air est d'au moins 60%. Les conditions météorologiques ont une forte influence sur l'attachement de la tête. Ni le temps froid et humide, ni la chaleur intense et les étés secs ne conviennent.

Pourquoi un produit savoureux et sain perd-il déjà sa présentation dans le jardin:

• manque d'humidité;
• nutrition insuffisante;
• excès d'azote et autres engrais;
• temps chaud - les flèches et les fleurs apparaissent à des températures supérieures à + 25 ° C;
• température froide;
• récolte tardive - si le brocoli est prêt à être coupé, faites-le immédiatement.

Panneaux

Vous pouvez déterminer l'état des têtes de chou par la couleur du bourgeon. Une fois qu'il devient vert vif, il est temps de récolter. Il vaut mieux enlever une tête moyenne et mûre que d'attendre qu'elle fleurisse et perde une récolte de qualité.

Pourquoi ne forme pas une tête

La tête de brocoli n'a pas le temps de former de grosses têtes granuleuses de chou, commence à se séparer en inflorescences séparées, se détache si des semis envahis par la végétation sont plantés. Dans le meilleur des cas, une tête peu profonde se formera.

La réception de la plantation de graines pour les semis 3 à 4 fois en 1 à 2 semaines aidera. Ce sera un bon filet de sécurité et vous donnera l'opportunité de récolter des brocolis jusqu'à l'automne.

Si vous plantez différentes variétés, vous pouvez obtenir une récolte, répartie par dates et avec des goûts différents.

Que faire si le chou a fleuri

Le brocoli, par ses propriétés naturelles, doit fleurir. Par conséquent, il est récolté sans attendre la floraison.

Dois-je lutter contre ça

Si les fleurs se sont déjà formées, coupez d'abord uniquement la tête centrale, laissez la tige et attendez l'apparition de pousses latérales avec des bourgeons. Cependant, il existe des variétés qui ne donnent pas de têtes latérales de chou. Dans ce cas, la plante est hachée à la racine.

Comment faire pousser du brocoli pour l'empêcher de fleurir

Plantez la culture de manière à ce qu'au moment de la formation de la tête, la température de l'air ne dépasse pas + 18 ° C. Les variétés à maturation tardive sont semées pour que les ovaires apparaissent après le 20 septembre. Pour les variétés à maturation précoce, cette période en Russie centrale est au plus tard à la fin du mois de mai.

Par temps sec et chaud, la plante est arrosée pour que l'eau atteigne toute la profondeur des racines.Pour assurer l'humidité de l'air nécessaire, des récipients contenant de l'eau sont placés entre les lits ou un arrosage du soir est effectué.

L'ombrage peut être appliqué du soleil éclatant. Cependant, les ovaires ne se forment pas à l'ombre. Pour préserver l'humidité, les allées sont paillées. La plante est protégée des basses températures temporaires avec un film ou un matériau de couverture non tissé.

Pendant la saison, les plantes sont nourries 2 à 4 fois:

1. Mauvaise croissance, les feuilles jaunissent et sèchent - il n'y a pas assez d'azote.
2. Les feuilles sur les bords sèchent et changent de couleur en bronze ou violet - carence en potassium.

Les pansements minéraux alternent avec les vinaigrettes bio.

Est-il possible de manger un tel chou

Le brocoli en fleurs perd sa présentation et ne convient pas à la vente. Néanmoins, même sous cette forme, le chou n'accumule pas de poisons et de substances nocives.

Les têtes de brocoli formées peuvent être consommées. L'appétence diminue, mais la valeur nutritionnelle reste presque inchangée.

Il est difficile de préparer des têtes pleinement épanouies et un bouquet fleuri, car les tiges deviennent rugueuses, les fleurs sont amères, il n'y a pas de pulpe. Il est préférable d'utiliser une telle masse verte pour l'alimentation du bétail.

Bénéfice et préjudice

Le brocoli lui-même est riche en potassium, magnésium et sodium. En termes de teneur en vitamine C, la plante a dépassé le citron. Le chou est classé comme un aliment hypocalorique et est inclus dans de nombreux régimes.

Il a été remarqué que manger du brocoli:

1. Normalise l'état des reins, du foie et de la vésicule biliaire.
2. Renforce les vaisseaux sanguins et le système nerveux.
3. Normalise le métabolisme.
4. Empêche l'athérosclérose et ralentit le vieillissement du corps.
5. Réduit le risque de cancer.

En cas d'intolérance individuelle, les personnes présentant une acidité gastrique accrue, des ulcères, une gastrite, une pancréatite aiguë, le brocoli doivent être exclues du régime.

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Comment cuisiner

Les premiers plats sont préparés à partir de brocoli, le plus souvent - de délicieuses soupes en purée. Le chou cuit à la vapeur ou bouilli est bon. Ajoutez-le aux salades, omelettes, casseroles. Ils sont utilisés en complément des garnitures de tartes, boulettes, boulettes, lasanias, pizzas et raviolis.

Pour ton information. Les petites têtes florales latérales sont mieux congelées pour une utilisation future. En hiver, ils peuvent être utilisés pour faire des sauces, des casseroles et des soupes en purée épaisse.

Dans les pays européens, les soupes aux fleurs de brocoli sont préparées dans les restaurants et à la maison. Mais ce plat ne peut pas être qualifié d'omniprésent.

Comment conserver

Le brocoli est coupé, laissant un pétiole jusqu'à 10 cm de longueur. Immédiatement après la récolte, le chou frais dans l'air est conservé jusqu'à 6 heures.

Au réfrigérateur, du brocoli sans floraison conservé dans les 2 semaines. La tête de chou n'est pas lavée, mais placée dans un sac en papier, enveloppée dans une serviette humide et placée au fond du bac à légumes.

Un légume placé par une coupe de la tige dans un récipient avec de l'eau est stocké pendant 2-3 jours. Cependant, une fois que la floraison a commencé, elle aura tendance à augmenter les fleurs.

L'un des moyens les plus sûrs de conserver le brocoli est de le congeler. Dans le même temps, le légume ne fleurit pas et conserve toutes les propriétés bénéfiques.

Important! Lors de la conservation du brocoli, des bananes ou des pommes ne doivent pas être placés à côté.

Conclusion

Le brocoli n'est pas aussi délicat dans la technologie agricole que, par exemple, le chou-fleur. En choisissant le bon moment pour la plantation, en lui fournissant un bon arrosage, en le nourrissant, en le protégeant du soleil, vous pouvez obtenir une grosse récolte. L'essentiel est de ne pas retarder la récolte et de s'assurer que le chou est stocké correctement.