Avantages des pousses de brocoli et moyens de faire germer les graines

Les pousses de brocoli sont appelées un produit médicamenteux, elles sont nécessaires à une bonne nutrition. Les germes ont des effets cicatrisants, antimicrobiens et anticancéreux. Une graine germée contient la même quantité de nutriments qu'un kilogramme de chou. Nous vous expliquerons en détail comment faire germer les graines de brocoli pour l'alimentation afin d'obtenir une source de vitamines, d'oligo-éléments, d'antioxydants chez vous et de vous protéger des maladies.

Propriétés utiles des pousses de brocoli: pourquoi les cultiver et les manger

Dans les grains secs, les éléments bénéfiques sont inactifs. Au cours de la germination, les substances complexes sont décomposées en substances simples, qui sont absorbées plus facilement et plus rapidement.

Les graines germées sont utilisées pour la prévention et le traitement des maladies:

• ulcères de l'estomac et du duodénum;
• déficience visuelle;
• maladies du système nerveux;
• dommages cutanés;
• l'athérosclérose;
• déviations dans le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
• violation du système musculo-squelettique.

Les germes guérissent tous les organes en raison de la présence de composés chimiques:

• le sulforaphane détruit les cellules cancéreuses, ralentit leur croissance, a un effet bactéricide (il se trouve en grande quantité dans les graines de chou et est distribué dans tout le légume avec croissance);
• la glucoraphanine abaisse la pression artérielle, normalise la fonction rénale;
• les phénols sont efficaces pour la prévention de l'asthme et du diabète sucré;
• les mononucléotides sont impliqués dans le métabolisme énergétique des cellules.

Quelles devraient être les graines de brocoli pour la germination

Pour la germination, il est important d'utiliser des grains de qualité spécialement conçus pour pour les aliments diététiques... Ils ne doivent pas être traités avec des pesticides ou d'autres produits chimiques. Ces substances nocives détruisent le sulforaphane et d'autres éléments bénéfiques contenus dans les grains de chou. Pour cette raison, l'effet thérapeutique de l'utilisation de plants est réduit. Les graines vendues en magasin ne valent pas toujours la peine d'être mangées.

Choisissez des graines intactes, exemptes de taches, exemptes de maladies fongiques et non trop séchées.

Important! Lors de l'achat, choisissez des graines étiquetées «pour germination» sur l'emballage.

Le matériel de plantation pour les semis doit être:

• sûr;
• écologique;
• agréé.

Préparer des plats et des graines

Tout d'abord, les graines et les ustensiles sont préparés pour le semis. Des récipients en plastique transparent d'une profondeur d'au moins 10 cm avec des couvercles ou des bocaux en verre conviennent. En l'absence de couvercle, utilisez une pellicule plastique.

Les plats et le couvercle sont traités:

1. Aspergé d'eau bouillante ou immergé dans une solution d'eau de Javel pendant 20 minutes (9 parties d'eau pour une partie d'eau de Javel).
2. Rincer à l'eau claire.

Préparation des semences:

1. 2-3 st. l. le matériel de plantation est versé avec de l'eau à température ambiante pendant une nuit.
2. Le matin, égouttez l'eau et transférez les graines dans un récipient traité pour la germination.

Pour 15 cm² de la surface du récipient, 1 cuillère à soupe est consommée. l. matériel de plantation.

Comment faire germer les pousses de brocoli pour la nourriture

Grandir germes de deux manières: dans le sol et sans elle.

Les pousses sont prêtes à être consommées dès l'apparition des microgreens - feuilles de 2 à 6 cm de long Pour une bonne récolte, de la chaleur et une humidité élevée sont nécessaires.

Dans le sol

Le sol est bon pour la germination pour semis ou plantes d'intérieur. Algorithme d'actions:

1. Une fine couche de sol humide est versée dans les plats préparés.
2. Les graines sont distribuées par le haut.
3. Saupoudrer d'une fine couche de terre humide.
4. Couvrir la vaisselle avec un couvercle ou une pellicule plastique étirable.
5. Laisser le récipient à température ambiante sans accès à la lumière du soleil pendant 3 à 5 jours avant l'apparition de la première pousse, si nécessaire, irriguer avec de l'eau d'un vaporisateur.
6. Après 5 jours, réorganisez dans un endroit indirectement exposé au soleil pour accumuler de la chlorophylle. Les feuilles deviennent vertes.
7. Récoltez après 1-2 jours.

Les pousses sont coupées avec des ciseaux ou retirées du sol dans un bol d'eau froide et lavées doucement. Le sol est réutilisé. La température optimale pour la croissance est de + 18 ... + 24 ° С.

Attention! La lumière directe du soleil endommagera les pousses.

Sans terre

Pour obtenir des microgreens, utilisez des serviettes en papier ou de la gaze:

1. Plusieurs couches humides de serviettes en papier sont placées au fond du récipient traité.
2. Saupoudrez les graines trempées sur une serviette et couvrez-la légèrement avec un couvercle ou étirez un film avec des trous pour la ventilation.
3. Récolte après 5 jours.

Maintenir une température constante d'environ + 21 ° C

Deuxième manière:

1. Après trempage et lavage, les graines sont placées dans un récipient et placées dans un endroit sombre pendant 3 jours.
2. Les grains sont lavés 2 à 3 fois par jour, de l'acide citrique est ajouté une fois à l'eau pour éviter les moisissures.
3. Le quatrième jour, le pot est exposé à la lumière pour accumuler de la chlorophylle.
4. Récoltez le lendemain.

Comment bien manger

Les microgreens sont consommés sous forme pure, en salade, sous forme de sauce, mélangée à de la crème sure et de l'ail. Il est mélangé dans un mélangeur avec des légumes, des fruits, des herbes. Les microgreens ont le goût du chou blanc.

Les germes peuvent être conservés dans un récipient au réfrigérateur jusqu'à cinq jours sans que le couvercle ne soit hermétiquement fermé. Ils doivent d'abord être lavés et séchés pendant 6 à 8 heures sur une serviette en papier. Après deux jours, rincez et séchez à nouveau pour un stockage supplémentaire.

Combien de pousses de brocoli devriez-vous manger par jour

À une alimentation saine s'y habituer progressivement. La première fois, ils utilisent 1 à 2 c. les germes du matin est un repas actif. Il n'est pas souhaitable de prendre la nuit - il peut y avoir de l'insomnie. Après 3 mois, la quantité est portée à 70 g - c'est la portion maximale.

Important! Les germes ne sont pas consommés avec les produits laitiers - cela entraînera une augmentation de la formation de gaz.

Conclusion

Choux brocoli comblera le manque de vitamines et de minéraux dans le corps au printemps et en hiver. Ils sont cultivés en terre et sur papier. Une bonne récolte nécessite de la chaleur et de l'humidité. L'utilisation régulière de microgreens augmente l'immunité et prévient les maladies des organes internes.