Recettes inhabituelles et délicieuses pour cuisiner des rutabagas de ménagères expérimentées

Le rutabaga est aujourd'hui une plante-racine injustement oubliée. En plus de son goût, il contient une grande quantité de nutriments et est considéré comme un produit diététique. La particularité de ce légume est qu'il peut être consommé sous n'importe quelle forme: cru, frit, cuit à la vapeur, bouilli, etc. De plus, il est très simple de le cultiver, même en Sibérie. Ce matériel contient les meilleures recettes de cuisine et des conseils pour récolter les rutabagas pour l'hiver.

Qualités gustatives du rutabaga

Le goût du rutabaga est un croisement entre le navet et le chou. Crus et cuits au four, les rutabagas sont aromatiques, juteux et sucrés. Après la cuisson, il perd partiellement sa douceur et ressemble plus à une pomme de terre.

Conseil... Pour que le légume racine perde le moins de goût et d'arôme possible, faites-le cuire dans la peau.

Quelle que soit la méthode de préparation, il se marie bien avec tout type de chou, pommes de terre, viande, poisson, lait, fromage, miel, noix et pommes.

Que cuisiner à partir de rutabaga rapidement et savoureux

Des recettes simples de rutabagas diversifieront votre alimentation et la rendront plus saine et plus saine.

Rutabaga au porc et pommes de terre

Chaleureux et sain. Saupoudrer de persil avant de servir. Les oignons peuvent être ajoutés un peu plus tôt - 3-5 minutes avant les autres légumes. Ensuite, il deviendra très doux.

Ingrédients:

• 500 g de porc;
• 750 g de rutabaga;
• 500 g de pommes de terre;
• 2 oignons;
• 5 racines de céleri;
• 1 feuille de laurier;
• 1 cuillère à café marjolaine;
• 0,5 cuillère à café cumin;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Coupez la viande en morceaux. Mettre dans l'eau bouillante avec les feuilles de laurier et cuire jusqu'à ce que le porc soit à moitié cuit.
2. Épluchez tous les légumes à ce moment.
3. Coupez le rutabaga, les pommes de terre et les oignons en petits cubes. Ajoutez à la viande.
4. Versez les épices dans une casserole.
5. Faites cuire les pommes de terre et les rutabagas jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. En fin de cuisson, ajoutez la farine diluée dans l'eau froide.

Rutabaga farci de riz et de viande hachée

La recette est pour deux. Convient pour une table de fête, car le plat est magnifique.

Ingrédients:

• 300 g de rutabaga (2 morceaux de 150 g chacun);
• 50 g de viande hachée;
• 40 g de riz;
• 1/2 œuf;
• 70 g de crème;
• sel au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir les fruits du rutabaga jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans une peau. Coupez soigneusement le haut et retirez le noyau.
2. À ce moment, faites bouillir le riz avec du sel.
3. Faites frire légèrement la viande hachée.
4. Mélanger l'œuf, la viande hachée et le riz dans un bol. Salez et remplissez les racines avec ce mélange.
5. Placer dans une petite casserole pour qu'ils ne tombent pas. Couvrir avec des hauts coupés
6. Versez de l'eau et laissez cuire 30 à 40 minutes.
7. Arroser de crème avant de servir.

Salade aux noix et pommes

Salade légère de vitamines. Parfait pour ceux qui suivent la figure.

Ingrédients:

• 1 rutabaga;
• 2 pommes;
• 1 à 2 cuillères à soupe l. noix pelées et hachées;
• 1 cuillère à soupe. l. yaourt nature sans additifs ni crème sure;
• sel au goût.

Préparation:

1. Laver les rutabagas, les peler et les râper grossièrement.
2. Échaudez avec de l'eau bouillante salée, mettez dans une passoire.
3. Peler et épépiner les pommes. Couper en lanières.
4. Mélangez les pommes, les rutabagas et les noix.
5. Assaisonner avec du yogourt.

Rutabaga sucré au miel et aux noix

Même les enfants adoreront un dessert aussi sucré et sain. Pour un bénéfice maximal, il est conseillé d'utiliser du miel naturel.

Ingrédients:

• 700 g de rutabaga;
• 130 g de miel;
• 3-4 cuillères à soupe l. noix concassées;
• 50 g de beurre.

Préparation:

1. Lavez le rutabaga, épluchez-le et coupez-le en petits cubes.
2. Envoyer dans une casserole et laisser mijoter dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
3. Ajouter le miel et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
4. À ce moment, faites frire les noix dans l'huile.
5. Saupoudrez-les sur le plat avant de servir.

Rutabaga au four avec œuf et fromage

La recette est pour une personne. Si vous voulez nourrir toute la famille, multipliez le nombre de tous les ingrédients par le nombre de personnes.

Ingrédients:

• 1 rutabaga;
• 2 oeufs;
• 50 g de fromage;
• 0,5 cuillère à soupe Lait;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre.

Préparation:

1. Peler et couper le rutabaga en tranches.
2. Faites frire légèrement dans le beurre.
3. Râper grossièrement le fromage.
4. Mélangez les œufs, le lait et le fromage dans un bol. Battez tout.
5. Mettez le rutabaga dans un plat allant au four.
6. Versez le mélange de lait dessus.
7. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes.

Bouillie de rutabaga

Ceci est une recette estonienne. En estonien, il s'appelle "Kaalikapuder".

Ingrédients:

• 2 rutabagas;
• 1 oignon moyen;
• 1,5 cuillère à soupe Lait;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• sel au goût.

Préparation:

1. Épluchez et hachez le légume racine.
2. Faire bouillir les morceaux dans l'eau et réduire en purée en ajoutant progressivement la farine.
3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile. Ajouter à la purée.
4. Versez du lait sur tout, salez et mettez sur le feu.
5. Cuire à puissance minimale pendant 7 à 10 minutes en remuant constamment.

Soupe de rutabaga

Purée de soupe avec une texture soyeuse et un goût inhabituel. Préparé dans un bouillon de poulet.

Ingrédients:

• 1 kg de suède;
• 80 g d'oignons;
• 100 g de beurre;
• 160 g de carottes;
• 100 g de branche de céleri;
• 80 g de sauge fraîche;
• 400 ml de crème épaisse;
• 1,2 litre de bouillon de poulet;
• 50 g de farine;
• 40 g de graines de citrouille;
• 2 g de paprika;
• 240 grammes de fromage cheddar;
• huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Faites chauffer 50 g de beurre dans une casserole. Ajoutez-y progressivement de la farine.
2. Verser la crème, bien mélanger.
3. Versez le bouillon de poulet dans le mélange.
4. Cuire à feu doux pendant 20 minutes.
5. À ce moment, épluchez tous les légumes et coupez-les en cubes.
6. Faites-les frire dans l'huile restante pendant 10 minutes.
7. Ajoutez 40 g de sauge hachée aux légumes. Mélanger.
8. Versez les légumes avec le bouillon et faites cuire le tout ensemble pendant encore une demi-heure.
9. Faites revenir les graines de sauge et de citrouille restantes dans un peu d'huile d'olive.
10. Râpe le fromage.
11. Réduisez en purée la soupe finie, ajoutez du sel, du poivre et du paprika. Versez le fromage.
12. Remuez bien le tout avant que le fromage fonde.
13. Versez la soupe dans des bols. Garnir de graines de citrouille rôties.

Préparations d'hiver de Suède: recettes

Pour que vous puissiez vous régaler de ce légume par temps froid, il est en conserve. Voici trois délicieuses recettes.

Rutabaga nature en conserve

L'option la plus simple et la plus rapide.

Ingrédients:

• 1-2 rutabagas;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• 0,5 cuillère à café acide citrique;
• 1 cuillère à soupe. l. sel.

Préparation:

1. Épluchez et coupez le légume racine en cubes.
2. Envoyer dans une casserole avec du beurre. Blanchir pendant 4 minutes.
3. Préparez la saumure dans une autre casserole. Pour ce faire, dissolvez le sel dans l'eau et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez de l'acide citrique à la fin.
4. Mettez le légume dans le pot préparé. Versez avec de la saumure.

Rutabaga mariné au vinaigre et muscade

La recette vous ravira lors des froides journées d'automne ou d'hiver et reconstituera les réserves de vitamines du corps. Les clous de girofle et la muscade rendent le plat très épicé.

Ingrédients:

• 1 gros rutabaga;
• 1 litre d'eau;
• 200 g de miel;
• 100 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 3 bourgeons d'oeillet;
• 1 cuillère à café muscade moulue;
• 50 g de sel.

Préparation:

1. Peler et couper le rutabaga en tranches.
2. Mettez dans un récipient préparé pour le stockage.
3. Mélangez tous les autres ingrédients dans une casserole. Cuire jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
4. Refroidissez la solution.
5. Versez le légume racine dessus.

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Ragoût ragoût à l'huile pour l'hiver

Vous pouvez en faire plus et servir une partie du ragoût pour le dîner. En raison de la grande quantité d'huile, la durée de conservation est augmentée.Si vous ne prévoyez pas de retirer la pièce pendant une longue période, vous pouvez la verser moins.

Ingrédients:

• 2 rutabagas;
• 3 carottes;
• 1 oignon;
• 1 petite moelle végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre;
• 0,5 cuillère à soupe huile végétale;
• les verts d'aneth;
• sel, sucre au goût.

Préparation:

1. Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en cubes.
2. Faites frire les carottes et les rutabagas dans une poêle.
3. Ajoutez ensuite les courgettes, les oignons, les herbes et le sucre. Sel.
4. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
5. Versez le vinaigre 5 minutes avant la fin.
6. Disposer le ragoût dans les banques, rouler.

Conseils de cuisson et de couture

Pour rendre les plats les plus délicieux, il est important de choisir le bon ingrédient principal - les rutabagas. Il doit être lisse et exempt de bosses. En poids, un fruit trop léger peut indiquer un vide à l'intérieur. Par conséquent, lorsque vous choisissez dans un magasin, vous devez le tenir entre vos mains et le toucher.

Au début et à la fin de la conservation, il est nécessaire de stériliser les bidons. Ceci est fait pour qu'il n'y ait plus de microbes et que les pièces soient stockées plus longtemps.

Avant la préparation, les bocaux et les couvercles sont soigneusement lavés avec l'ajout de soude. Puis stérilisé à la vapeur, à l'eau bouillante ou au four.

Conseil... Pour de telles procédures, il est préférable d'acheter des pinces chaudes spéciales. Les serviettes et les gants de cuisine ne maintiennent pas la température longtemps.

Après avoir rempli les canettes, elles sont placées dans une grande casserole ou un bol d'eau bouillante. Stérilisé pendant 10 à 15 minutes. Pour refroidir, retournez-le - cela vous permet de vous assurer que les boîtes sont complètement scellées.

Conclusion

La cuisson des rutabagas n'est pas plus difficile que celle des navets. Mais contrairement aux navets, ce légume racine est plus sucré et non amer. Les plats à base de rutabaga sont aromatiques et sucrés. Si vous ne l'avez jamais essayé, assurez-vous de le faire. Et les recettes de notre article vous indiqueront les bonnes combinaisons.