Propriétés utiles et contre-indications des rutabagas: comment utiliser les racines en cuisine, en cosmétologie et en médecine populaire

La plante dont il sera question aujourd'hui est le plus proche parent du navet. Ils sont souvent confondus, mais le rutabaga est un légume très différent.

Les vitamines et micro-éléments inclus dans sa composition sont tout simplement irremplaçables. Ceux qui veulent garder leur poids normal l'apprécient pour sa faible teneur en calories et sa capacité à saturer rapidement et en permanence. La culture des racines a un effet positif sur presque tous les systèmes et organes internes. Apprenons à mieux le connaître.

Quel est ce légume

Suédois - un représentant de la famille crucifère. Il est tolérant aux conditions défavorables telles que la sécheresse ou le gel léger. En même temps, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques et le légume en a beaucoup. Ensuite, nous examinerons les propriétés bénéfiques et les contre-indications à l'utilisation des rutabagas, mais nous étudierons d'abord sa composition.

C'est intéressant! Goethe a grandement apprécié les plats de rutabagas. Et dans l'une des villes suisses de Richterswil, une fois par an, ils organisent un festival en l'honneur d'un légume. Nos compatriotes de la ville d'Ivanovo ont également emprunté la tradition.

À propos de la composition chimique et de la valeur nutritionnelle

Les nutriments contenus dans le légume sont indiqués dans le tableau.

En plus des vitamines, macro et micro-éléments énumérés dans le tableau, les rutabagas contiennent des acides gras, des sucres, de l'amidon, des acides gras polyinsaturés, représentés par des oméga-6 et des oméga-3. La teneur en calories du légume est de 37 kcal pour 100 g de produit.

Ce qui est utile

Quels sont les avantages et les inconvénients pour la santé d'un légume?

Le rutabaga aide à éliminer les poches, à soulager diverses inflammations dans le corps, à éliminer les mucosités accumulées dans les poumons, à se débarrasser des parasites et des microbes. Son utilisation régulière normalise la pression artérielle, améliore la digestion.

Lorsqu'ils sont consommés régulièrement, les os et les dents deviennent beaucoup plus solides, tout comme le système immunitaire. Le rutabaga accélère les processus métaboliques, élimine les toxines, a un effet bénéfique sur les parois des vaisseaux sanguins, élimine les plaques de cholestérol et démarre les processus de régénération.

Ne fais pas de mal

Avec des propriétés positives, dans certains cas, le rutabaga peut nuire au corps:

• avec une consommation excessive d'un légume, une formation accrue de gaz est observée;
• en présence de maladies aiguës ou chroniques, accompagnées d'un processus inflammatoire dans le tube digestif, la fibre irrite la membrane muqueuse des organes internes du système digestif et aggrave l'état du patient;
• les substances qui peuvent nuire sont concentrées à l'extrémité du légume, par conséquent, si vous le mangez avec une immunité réduite, une intoxication peut survenir;
• peut s'aggraver avec une inflammation de la vessie;
• la probabilité d'une réaction allergique;
• vous devez également vous souvenir de l'intolérance individuelle au produit.

Le corps aidera

Le légume est utile à la fois pour tout le corps et pour ses systèmes et organes individuels: vaisseaux sanguins, os, tractus gastro-intestinal, système immunitaire, pour les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle, pour renforcer le système nerveux.

De plus, le rutabaga aide à lutter contre les migraines, les accidents vasculaires cérébraux, l'hypercholestérolémie, la calvitie. Le légume nettoie et renforce les parois des vaisseaux sanguins, guérit les brûlures et les blessures. Il agit comme une mesure préventive contre l'anémie. La consommation régulière du légume racine améliore l'état de la peau, des cheveux, soulage la fatigue et le stress.

Le saviez-vous? En termes de teneur en vitamine C, le rutabaga est le leader parmi les plantes-racines. Il y a surtout beaucoup de vitamines dans un jeune légume - 70 mg pour 100 g de produit.

Pour les femmes en position

Voyons si le rutabaga est utile pour les femmes enceintes.

Pendant la grossesse, la plupart des femmes sont confrontées à un problème tel que l'enflure... Rutabaga aide à s'en débarrasser. De plus, le légume est riche en acide folique, indispensable à la grossesse.

Une autre propriété utile du suédois est de maintenir l'hémoglobine normale ou de l'élever au niveau requis. Le légume fournit à la future mère et au bébé des vitamines et des micro-éléments.

Attention! Les femmes en position doivent prendre un soin particulier à elles-mêmes et à leur alimentation. Par conséquent, même un produit aussi utile que le rutabaga est mieux introduit dans l'alimentation après avoir consulté un médecin.

Enregistrez la figure

Le rutabaga peut-il être utilisé dans les aliments diététiques pour perdre du poids? Définitivement oui. DANS Il contient beaucoup de fibres, il nettoie parfaitement les intestins et vous permet de vous sentir rassasié pendant longtemps. Le légume améliore le métabolisme, ce qui est également important pour perdre du poids.

Cependant, vous ne devez pas remplacer tous les produits par un légume racine; il est préférable de l'ajouter à différents plats. Le fruit cru apporte un maximum d'avantages, mais même après un traitement thermique, de nombreuses substances utiles y sont conservées. Un autre avantage est sa faible teneur en calories: un légume de taille moyenne "tirera" environ 100-140 kcal.

À quoi et pour quelles maladies est-il utile?

La haute teneur en vitamines et micro-éléments rend les rutabagas indispensables pour maintenir la santé et traiter les maladies. Voyons maintenant pourquoi et comment il est utilisé.

Pour l'eczéma

Le rutabaga est l'un des aliments recommandés pour l'eczéma. Si le patient n'a pas d'intolérance individuelle, le légume sera un excellent ajout au menu. Avec l'eczéma, il est important que les aliments saturent le corps en vitamines B et aident à maintenir une hémoglobine normale. Rutabaga s'acquitte facilement de ces tâches.

Il n'y a pas besoin de refuser

Le légume a un effet bénéfique sur tout le corps, mais il est contre-indiqué pour les personnes ayant des taux de glucose élevés en grande quantité.... Le swede a un index glycémique élevé, il peut donc être nocif.

Dans le diabète de type 2, il est préférable d'ajouter un peu de légume racine à différents plats, de le combiner avec des produits protéinés et de l'assaisonner avec des huiles végétales. Les cultures maraîchères sont parfaites comme mesure préventive contre le diabète. En l'utilisant régulièrement, une personne en bonne santé est moins susceptible d'en tomber malade.

Protège contre le cancer

Les médecins notent une diminution significative du risque de cancer et une amélioration de l'état des patients qui consomment régulièrement des rutabagas. Le produit est particulièrement utile pour les hommes. Le légume racine réduit de moitié le risque de cancer de la prostate.

Il suffit de manger un légume trois fois par semaine, il peut être inclus dans d'autres plats, pour la prophylaxie et pour l'oncologie. Il est conseillé de ne pas le soumettre à un traitement thermique.

Quoi cuisiner

Rutabaga complète et élargit le régime alimentaire, les plats qui en contiennent sont très utiles et leur variété ne fait que plaire. Ce sont des soupes, des salades, des casseroles, des puddings. Voilà quelque recettes en utilisant des rutabagas.

Pudding au rutabaga

Ingrédients:

• suède - 1 pc;
• fromage cottage - 100 g;
• œufs - 2 pièces;
• lait - 20-30 ml;
• beurre - 20-30 g.

Passer le caillé au tamis, râper finement les rutabagas, battre les œufs. Mélanger tous les ingrédients et cuire au four dans des moules.

Salade au rutabaga

Ingrédients:

• suède - 1 pc;
• radis - 1 bouquet;
• jambon - 100-150 g;
• œufs - 2-3 pièces;
• verdure;
• crème sure pour la vinaigrette.

Hachez tout finement. Mélanger la crème sure et les herbes, assaisonner la salade, ajouter du sel au goût.

Conseils de médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, le légume est largement utilisé pour traiter diverses maladies:

1. Pour la toux sèche, il est recommandé de moudre le légume racine en bouillie, de mélanger avec du miel dans un rapport 2/1 et de prendre 1 cuillère à dessert 3 à 5 fois par jour.
2. Le cocktail miel-rutabaga rétablit les niveaux de calcium en cas d'arthrite. Préparez-le comme ceci: ajoutez 1 cuillère à soupe de miel à 100 ml de jus de légumes. Le cocktail est bu tous les jours jusqu'à ce que le problème soit résolu.
3. 250 g de purée de rutabaga ou 100 g de légumes cuits au four, consommés deux fois par semaine, aident à soulager la constipation.
4. 100 ml de jus de légumes 2-3 fois par jour ont un effet diurétique. En conséquence, le gonflement est réduit.
5. Mélangé dans un rapport de 1/1 de jus de légumes racines et de miel pour traiter les brûlures. La composition est lubrifiée avec des points douloureux jusqu'à ce qu'ils guérissent.

Pour la beauté de la peau et des cheveux

Les masques de rutabaga améliorent l'état de la peau du visage. Un légume-racine cru, écrasé en bouillie, est dilué avec de la crème sure, 1 cuillère à café de miel est ajoutée et appliquée sur le visage pendant un quart d'heure. Rincez à l'eau tiède.

Il est également utile d'essuyer votre visage avec du jus de suède. Il soulage et sèche l'inflammation. Si vous le frottez sur votre cuir chevelu, vos cheveux s'améliorent et poussent plus vite.

Taux de consommation

Pour un corps sain, il n'y a aucune restriction sur l'utilisation des légumes. Mais il vaut toujours mieux savoir quand s'arrêter. La suralimentation menace une augmentation de la production de gaz.

Il est recommandé d'être prudent et diabétique. Le swede a un index glycémique élevé, mais il n'est pas complètement exclu de l'alimentation. Ils le mangent à petites doses - 80, maximum 100 g, de préférence dans les salades et autres plats.

Y a-t-il des contre-indications

Il y a peu de contre-indications pour le swede. Les maladies du tractus gastro-intestinal, en particulier au stade d'exacerbation, sont une raison pour refuser complètement ou réduire au minimum la consommation de légumes. La fibre naturelle, qui a un effet bénéfique sur le processus de digestion des aliments, a l'effet inverse en cas d'inflammation: la membrane muqueuse des organes internes est encore plus irritée.

Remarque! La plupart des substances nocives se trouvent dans la pointe du rutabaga, il est donc préférable de s'en débarrasser avant la cuisson. Le fruit est choisi ferme, sans dommage ni pourriture.

De ceux qui ont essayé

De vraies critiques de gens confirment que le rutabaga est non seulement sain, mais aussi savoureux.

Nikolay, 26 ans:«J'adore la salade de rutabaga« neigeuse ». Le légume est râpé sur une râpe fine, un peu de sel, saupoudrer de jus de citron et assaisonner avec de l'huile de tournesol non raffinée. La salade est prête. Délicieux et très sain. "

Peter, 60 ans:«Une fois, j'ai essayé la purée de rutabaga comme plat d'accompagnement pour les plats de viande - j'ai bien aimé. De nombreuses années ont passé et je cultive toujours mon légume préféré dans mon jardin. Savoureux et sain! "

Galina, 32 ans:«Le rutabaga est un excellent ajout à n'importe quel menu. Dans les ragoûts, les salades, c'est bon. Récemment, j'ai essayé de faire de la purée de pommes de terre. Il n'y a pas de difficultés à cuisiner - j'ai cuisiné, salé et haché. Si vous ajoutez de la crème ou du lait, le goût est encore meilleur. J'ajoute les oignons frits et l'ail avant de les hacher. Pour ceux qui ne mangent pas de produits carnés, un tel complément vitaminique sera très utile. "

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Conclusion

Le rutabaga est un légume-racine savoureux et sain qui aide au traitement de nombreuses maladies, ainsi qu'à leur prévention. Il n'y a pratiquement pas de contre-indications à son utilisation, mais elles ne doivent pas être négligées. Le légume est largement utilisé à la fois préparé séparément et dans le cadre de divers plats. Bon appétit et soyez en bonne santé!