Quelles vitamines contiennent les radis et comment sont-elles utiles pour la santé

Le radis est une culture légumière populaire sous nos latitudes. Les racines et parfois le feuillage sont consommés. Le radis est apprécié comme un légume précoce, qui est semé dans le sol en avril dans les régions chaudes et la première récolte est obtenue en même temps. Il est recommandé de l'utiliser régulièrement pendant la saison. Les scientifiques disent qu'avec l'utilisation fréquente de radis, l'état de la peau et le bien-être général s'améliorent, l'immunité est rétablie après l'hiver, le corps est saturé de vitamines, de macro et de micro-éléments.

Nous discuterons des avantages et des inconvénients d'un légume pour le corps, sa composition et sa valeur nutritionnelle, ses propriétés médicinales et ses contre-indications, et découvrirons comment choisir le bon radis.

Quelles vitamines sont contenues dans les radis

Le radis est une source de nombreuses vitamines, dont la disponibilité fournit le plein fonctionnement des organes, des systèmes organiques et de tout l'organisme.

Les légumes racines contiennent les vitamines suivantes:

1. Bêta-carotène Est un puissant antioxydant. Il participe à la formation de nouvelles cellules, ralentit le processus de vieillissement et prévient le développement de tumeurs malignes.
2. Vitamine B1 (thiamine). Il est nécessaire à la croissance et au développement, au bon fonctionnement du cœur, au plein fonctionnement des systèmes digestif et nerveux.
3. Vitamine B2 (riboflavine). Crée de nouvelles cellules sanguines, assure des taux sanguins normaux de fer, régénère les tissus corporels, protège la peau des germes et assure l'acuité visuelle.
4. Vitamine B3 (un acide nicotinique). Améliore l'activité des vaisseaux sanguins, normalise l'état du métabolisme tissulaire et de la microcirculation, réduit les poches, possède des propriétés de désintoxication.
5. Vitamine B4 (choline). Réduit le taux de cholestérol sanguin, protège les membranes cellulaires de la destruction et des dommages, a un effet calmant sur le système nerveux.
6. Vitamine B5 (acide pantothénique). Participe au processus de production d'énergie par la cellule, est nécessaire au métabolisme des graisses, des glucides, des acides gras, de l'hémoglobine, stimule la production d'hormones surrénales et prolonge la vie.
7. Vitamine B6 (pyridoxine) - est responsable du métabolisme des protéines et des graisses, de l'assimilation des acides gras insaturés. Il participe à l'hématopoïèse, améliore le fonctionnement du foie, du système nerveux, élimine les crampes et spasmes musculaires, agit comme un diurétique.
8. Vitamine B9 (acide folique). Il a un effet positif sur l'activité cérébrale, la fonction reproductrice féminine, maintient la santé des systèmes immunitaire et circulatoire et améliore l'état de la peau et des cheveux.
9. Vitamine C (vitamine C). Il a un effet de renforcement général sur les parois des vaisseaux sanguins et des petits capillaires, crée une barrière contre les agents pathogènes infectieux et renforce l'immunité locale.
10. Vitamine E (acétate de tocophérol). Soutient l'activité normale des gonades, protège contre la formation de radicaux libres, améliore la circulation sanguine, abaisse le taux de glucose, participe à la formation de collagène et aide à perdre du poids.
11. Vitamine PP... Régule l'activité du système nerveux central, a un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, aide à prévenir les caillots sanguins, stabilise la pression artérielle.
12. Vitamine K (phylloquinone). Il normalise le processus de coagulation sanguine, a un effet antimicrobien, maintient une densité osseuse normale, participe au travail des reins, de la vésicule biliaire et du foie.

Quoi d'autre est contenu

En plus des vitamines, le radis contient autres composants nécessaires au corps. Parmi eux. Parmi eux:

• eau (93%);
• cendre;
• fibre alimentaire;
• glucides digestibles: dextrines, amidon, mono- et disaccharides;
• acides aminés essentiels: arginine, lysine, tryptophane, méthionine, valine, phénylalanine;
• acides aminés non essentiels: glycine, acide aspartique, alanine, sérine, proline;
• acides gras polyinsaturés: acides gras oméga-3 et oméga-6;
• oligo-éléments: iode, bore, aluminium, vanadium, fer, lithium, cobalt, cuivre, manganèse, zinc, sélénium, chrome, fluor, nickel, molybdène;
• macroéléments: chlore, soufre, phosphore, calcium, potassium, magnésium, sodium, silicium.

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La valeur nutritionnelle

Le radis est un produit hypocalorique... 100 g de légumes racines contiennent 20 kcal, 1,2 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 3,4 g de glucides.

Les avantages et les inconvénients du radis

Avec une utilisation fréquente le radis a un effet bénéfique sur divers organes et systèmes:

1. Normalise le poids... Les plantes-racines ne contiennent pratiquement pas de graisses, mais elles sont riches en glucides, vitamines, micro et macronutriments, dont le corps a tant besoin pour se saturer. De plus, les composants de la composition accélèrent la dégradation des graisses, améliorent les processus métaboliques et la digestion, à la suite desquels la perte de poids se produit.
2. Empêche le développement de maladies cardiovasculaires... Il normalise la circulation sanguine, améliore l'état des parois des vaisseaux sanguins, augmente leur élasticité, maintient le fonctionnement normal du myocarde, réduit le cholestérol et la glycémie.
3. Protège contre la dépression, calme le système nerveux, normalise le sommeil nocturne, augmente l'endurance et les performances.
4. Renforce le système immunitaire... La composition contient des vitamines, des protéines, des glucides, des micro et macroéléments, des phytoncides (antibiotiques naturels), qui protègent le corps des effets des substances nocives et des micro-organismes qui détruisent ses cellules et tissus et modifient son activité fonctionnelle. Le risque de développer des maladies respiratoires aiguës et d'autres infections est réduit.
5. Améliore la digestion... Stimule la sécrétion de suc gastrique, nettoie le système hépatique, les reins, active le métabolisme, améliore le transport des nutriments dans la cellule, normalise les selles.
6. Ralentit le processus de vieillissement, participe à la formation de nouvelles cellules.
7. Améliore l'état de la peau, cheveux, ongles.
8. Empêche le développement de tumeurs cancéreuses.

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Malgré toute son utilité, s'il est mal utilisé, le légume peut nuire à l'organisme.... Les personnes présentant une intolérance individuelle à un ou plusieurs des composants de la composition ont une réaction allergique sous forme de desquamation, éruptions cutanées, rougeurs de la peau, démangeaisons, larmoiement, œdème de Quincke.

Avec des maladies du tractus gastro-intestinal le radis frais peut provoquer une exacerbation de la pathologie, aggraver son évolution et son état de santé général.

Propriétés curatives pour divers organes et systèmes corporels

Le radis est populaire auprès des défenseurs de la médecine traditionnelle. Un légume cultivé sans pesticides est utilisé pour traiter et prévenir un large éventail de maladies:

1. Diabète - abaisse le taux de glucose dans le sang, normalise tous les types de métabolisme, prévient le développement de complications.
2. Athérosclérose, cardiopathie ischémique, hypertension - stabilise la pression artérielle, dilate les vaisseaux sanguins et augmente le flux d'oxygène vers les tissus du muscle cardiaque, améliore la microcirculation, affecte la viscosité et la fluidité du sang.
3. Constipation - Facilite les selles, restaure la densité normale des matières fécales.
4. Maladie d'urolithiase - élimine les calculs de diverses parties du système urinaire, plus souvent du foie, des reins, de la vessie, soulage la douleur, les spasmes.
5. ARVI, ARI, infections - tue ou supprime la croissance et le développement des micro-organismes pathogènes, empêche leur propagation dans tout le corps, raccourcit le temps de récupération, participe à la formation d'une immunité antimicrobienne.
6. Peau problématique et malsaine - tonifie, rafraîchit, hydrate, sature la peau de vitamines, micro et macro-éléments utiles, participe à la production de fibres de collagène, ce qui rend le derme plus élastique et lisse les fines rides.
7. Pathologies squelettiques, ostéoporose - retient le calcium dans les os et le corps, augmente la densité minérale osseuse, améliore l'état du système squelettique, réduit la dégradation du collagène osseux et réduit la fréquence des fractures.
8. Maladies oculaires - améliore la vision nocturne, stabilise la pression intraoculaire, renforce la rétine, prévient le développement de cataractes.

Le radis est utilisé comme antiallergique, décongestionnant, diurétique, en présence de processus inflammatoires chroniques dans le corps pour la prévention des exacerbations. La consommation fréquente de légumes aide à résoudre le problème de surmenage psycho-émotionnel, à améliorer le sommeil nocturne, à remonter le moral, à augmenter l'endurance physique et à augmenter l'activité mentale.

Pour référence. Il existe de nombreuses variétés de radis, de forme (de plat arrondi à fusiforme), de couleur (jaune, blanc, rose, rouge, violet), d'origine (chinoise, japonaise, européenne). De plus, toutes les variétés ont pratiquement le même goût.

Taux de consommation par jour

Le radis est consommé sous sa forme pure ou transformé en jus... Le taux quotidien et la fréquence d'utilisation d'un légume dépendent des objectifs de la thérapie, de l'âge de la personne et de la présence de maladies concomitantes. La portion moyenne pour un adulte est de 250 à 300 g par jour (environ 10 légumes-racines de taille moyenne). Il est recommandé aux personnes diagnostiquées avec une gastrite, un ulcère gastrique ou un ulcère duodénal de consommer 3 à 4 légumes-racines de taille moyenne une fois par semaine.

Le jus est autorisé à boire 200 à 250 ml tous les deux jours, mais seulement en l'absence de maladies du système digestif. La boisson se marie bien avec d'autres jus de légumes, qui changent son goût et ajoutent de nouveaux effets curatifs.

Important! Le légume ne doit pas être consommé à jeun et avant le coucher, car il s'agit d'un aliment lourd pour l'estomac. Les nutritionnistes conseillent d'utiliser les radis comme collation autonome ou à ajouter à une salade de légumes.

Contre-indications

Le radis est contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle... Il est recommandé de limiter son utilisation chez les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales: gastrite à forte acidité, ulcère gastrique et ulcère duodénal, notamment lors d'une exacerbation. Un légume peut augmenter la douleur, provoquer un nouveau spasme, une sensation de crampes dans l'abdomen, des brûlures d'estomac.

Conseils pour choisir un radis

Le meilleur radis est cette variété de serre ou de jardincultivé indépendamment sans pesticides. Vous pouvez acheter un bon légume, mais vous devez savoir choisir le bon radis.

Vous pouvez acheter des légumes-racines de la mi-avril à la fin de l'automne.... En hiver, il vaut mieux arrêter de manger un légume: il est fort probable qu'il soit cultivé sur des produits chimiques ou saturé d'organismes génétiquement modifiés.

Que rechercher lors de l'achat d'un radis:

• le radis frais a des sommets verts, frais et juteux;
• la peau est lisse, uniforme, sans fissures, traces de dommages par les ravageurs;
• les fruits sont denses, élastiques au toucher.

Pour référence... Des taches noires sur la peau indiquent que le processus de décomposition a commencé. Vous ne pouvez pas manger un tel produit.

Les petits fruits sont plus utiles et sans danger pour le corps, ainsi que les variétés rondes.... Les grosses racines allongées contiennent souvent des nitrates. Une exception sera les variétés cultivées indépendamment sans produits chimiques.

Pour référence. Les légumes-racines ont un goût piquant en raison de la teneur en huile de moutarde, mais n'ont pas un goût amer.L'amertume est caractéristique des légumes qui ne sont pas assez arrosés.

Conservez les radis au réfrigérateur, après avoir enlevé les dessus, pas plus de 14 jours... Les sommets sont également utilisés dans les aliments comme ingrédient pour les salades, l'okroshka, les soupes.

Conclusion

Le radis se compare favorablement aux autres cultures maraîchères dans sa composition chimique diversifiée. Il satisfait les besoins de l'organisme en vitamine C, silicium, cobalt, cuivre, chrome, autres vitamines, micro et macro-éléments nécessaires au maintien d'une activité corporelle normale. L'utilité du radis ne peut guère être surestimée: avec une utilisation fréquente, il a un effet bénéfique sur les organes des systèmes cardiovasculaire et digestif, calme le système nerveux, favorise la perte de poids, renforce le système immunitaire et améliore l'état de la peau.

Comme tous les produits, le radis présente des contre-indications (intolérance individuelle et maladies gastro-intestinales), qui doivent être prises en compte avant de commencer à utiliser.