Quelle est la particularité du radis blanc: description et caractéristiques des variétés

Le plus souvent, sur les étagères des magasins et des marchés, vous pouvez trouver le radis habituel de couleur rouge et rose. Cependant, les variétés à fruits blancs gagnent de plus en plus de fans avec leur goût doux.

Dans l'article, vous trouverez des informations sur la différence entre le radis blanc et le rouge, comment le cultiver correctement et comment l'utiliser.

Description de la culture

Un radis appartient à la famille des crucifères et est répertorié comme le parent le plus proche d'un autre légume-racine pointu - le radis... En Asie du Sud-Est et en Méditerranée, le légume est cultivé depuis plusieurs millénaires.

Pour la première fois, les radis n'ont été importés en Russie qu'au XVIIIe siècle depuis la France, la curiosité a donc été appelée "radis français".

Le radis blanc appartient à la même espèce végétale que le rouge habituel, à savoir le radis semeur.

Variétés de radis blanc

Le radis à fruits blancs ne peut pas encore se vanter de la même variété de variétés que le rouge.

Cependant, même parmi les plantes-racines de couleur blanche, il existe des échantillons qui diffèrent les uns des autres par la forme, le temps de maturation et les nuances de goût.

Croc blanc

Le fruit miniature de forme conique allongée atteint seulement 4 cm de longueur, le goût d'un tel radis est épicé, avec une amertume caractéristique. Cultivé uniquement à l'extérieur.

Ver luisant

Variété mi-saison. Les plantes-racines sont petites, jusqu'à 10 cm de long, en forme de glaçons. Il y a une note sucrée dans le goût. Convient pour la culture en serre et en plein champ.

Alba

Variété biélorusse mi-saison fructueuse. Le fruit a une forme conique, recouvert d'une peau blanche comme neige et fine. Diffère par une bonne qualité de conservation et une résistance à la prise de vue.

Glaçon

Variété à maturation tardive, nommée pour la forme caractéristique de la racine, atteignant 15 cm de longueur. La récolte est récoltée 35 à 40 jours après atterrissage... Il a une pulpe juteuse et croquante. Convient pour la culture à la fois en extérieur et en serre.

Virovsky blanc

Diffère par la forme ronde classique de la plante-racine d'environ 4 cm de diamètre. La pulpe est pratiquement dépourvue de piquant, elle ne flaquera pas pendant longtemps pendant le stockage.

Conçue pour la pleine terre, la culture est récoltée 26 à 33 jours après la germination (variété mi-saison).

Daikon

Il est souvent appelé radis japonais ou chinois, car il est largement utilisé dans la cuisine asiatique, en particulier lorsqu'il est mariné. À proprement parler, le daikon a une relation lointaine avec le radis, mais tout appartient au même type de plante - Semer le radis.

Selon la variété spécifique, le daikon peut prendre une forme conique, cylindrique, plus carrée ou arrondie. Le légume diffère du radis blanc ordinaire par sa grande taille - certains représentants atteignent 40 cm de longueur et pèsent environ 5 kg. De plus, les feuilles de daikon sont excisées et la pulpe n'a pas un goût amer en raison de la petite quantité d'huile de moutarde.

Composition chimique, oligo-éléments, vitamines et propriétés bénéfiques

Le radis blanc est riche en fibres et ne contient que 15 kcal pour 100 g de produit, ce qui fait du légume une aide indispensable à la perte de poids. La même partie de la plante fournit au corps:

• 32% de la valeur quotidienne d'acide ascorbique (vitamine C);
• 11% de potassium;
• 10% de cuivre.

D'autres substances bénéfiques comprennent:

• vitamines E, PP, groupe B;
• macronutriments (sodium, magnésium, calcium);
• sels de fer;
• composés azotés et substances de cendres;
• sucres naturels.

Grâce à cette composition, les radis:

• améliore l'immunité et aide à la carence en vitamines;
• améliore les processus métaboliques, le péristaltisme intestinal et normalise le cholestérol;
• a un léger effet cholérétique et diurétique, est utilisé pour soulager l'œdème;
• utile pour l'anémie.

Le légume est contre-indiqué pour les maladies du tube digestif (ulcère, gastrite, colite, pancréatite) et les problèmes de glande thyroïde. Ne pas abuser du produit pour les personnes ayant eu une crise cardiaque, les enfants de moins de 3 ans, les femmes enceintes et allaitantes.

Référence. Mangé non seulement les légumes racines, mais aussi les jeunes légumes verts... La plante est utilisée fraîche, marinée ou après traitement thermique comme plat d'accompagnement pour la viande ou comme composant de plats chauds.

Pour quelles régions il est le mieux adapté et quel est le climat exigeant

En raison de sa résistance au gel, le radis blanc montre des rendements élevés dans les zones aux conditions agro-climatiques proches des extrêmes: au nord et en Sibérie.

Dans la voie du milieu et dans la région centrale de la Terre noire, il est possible de récolter plusieurs cultures maraîchères par saison, mais une chaleur prolongée a un effet négatif sur les indicateurs. Il est plus facile de réguler le niveau d'humidité, d'éclairage et de température dans les serres et les serres.

Les principaux avantages et inconvénients du radis blanc

Le radis blanc se compare favorablement à ses homologues colorés en ce que:

1. Conserve le goût et la texture ferme plus longtemps.
2. A une saveur plus délicate que les variétés rouges.
3. Ne contient pas de colorants du groupe des glycosides - anthocyanes, qui colorent la peau d'une couleur vive et peuvent provoquer des réactions indésirables chez l'homme, il convient donc mieux à la nutrition diététique.
4. Il a une période végétative raccourcie, de sorte que plusieurs cultures peuvent être cultivées par saison.

Les variétés blanches n'ont qu'un seul inconvénient, très conditionnel: le goût délicat peut décevoir les amateurs de radis épicé.

Caractéristiques de la plantation et de la culture en serre et en plein champ

Le radis appartient à des cultures résistantes au froid et sans prétention, tolérant facilement les gelées de retour du printemps. Ce légume est l'un des premiers à mûrir, apparaissant sur la table du résident d'été en mai-juin.

Préparation à l'atterrissage

Il est conseillé de préparer le lit à l'automne: déterrer le sol, éliminer les mauvaises herbes et fertiliser le sol. Comme top dressing sur hiver choisissez des engrais minéraux - superphosphate et chlorure de potassium - ou du compost pourri. Au printemps, les nutriments sont convertis en formes facilement digestibles.

Immédiatement avant le semis, des engrais azotés sont introduits dans le sol: urée, fumier, etc.

Référence. Pour que les graines poussent plus rapidement et que la plante se développe plus rapidement, les lits préparés peuvent être arrosés avec une solution chaude d'humate de sodium.

Les semences sont désinfectées par trempage pendant une demi-heure dans une solution rose de permanganate de potassium, puis séchées sur gaze ou autre matière molle. Certains jardiniers procèdent à un durcissement préalable des graines: elles sont chauffées pendant 15 minutes dans de l'eau chaude, immédiatement refroidies dans de l'eau froide, puis mises au réfrigérateur pendant une journée.

Exigences au sol

Le radis blanc n'est pas pointilleux sur le sol, bien qu'il préfère les sols limoneux ou limoneux meubles et bien ventilés. Les sols argileux lourds sont équilibrés avec du sable ou de la tourbe. De plus, la plante ne tolère pas l'acidification du sol, donc à l'automne, la terre est de la chaux.

En raison d'un manque de nutriments, en particulier de potassium, le radis ne forme pratiquement pas de racine et nécessite donc une préparation minutieuse du sol avant la plantation.

Les précurseurs idéaux des radis sont les concombres, les tomates, les oignons, les pommes de terre ou l'ail.

Référence. Une attention particulière est portée au choix d'un site de plantation. L'ombrage à long terme des plates-bandes n'est pas autorisé, car les radis sont sensibles au manque de lumière.

Calendrier, schéma et règles d'atterrissage

Les radis sont plantés en pleine terre lorsque la neige a fondu et que le sol s'est réchauffé jusqu'à + 3 ° С. Les graines sont déposées dans des rainures de 2 cm de profondeur, en respectant un pas de 4-7 cm.

Dessus recouvert d'un mélange de sol sec - terre de jardin, humus et sable dans un rapport de 2: 2: 1. La couche supérieure de terre peut être légèrement tassée et doit être abondamment, mais soigneusement arrosée avec de l'eau chaude.

Par temps chaud, les semis apparaissent le cinquième jour après la plantation. La croissance des plantes-racines commence dans 1,5 à 2 semaines.

Sous le film, les radis sont semés début avril, alors que le soleil n'est pas trop actif. Par temps chaud et sans vent, l'abri est enlevé, donnant à la plante la possibilité de "respirer".

Référence. Le sol se réchauffe plus vite sous le film noir que sous le transparent.

Pour récolter la première récolte début mai, les radis sont plantés en mars selon la méthode des semis. Les pousses peuvent être plongées en pleine terre ou dans une serre lorsque les semis ont déjà plusieurs feuilles - cela prend généralement 10 à 15 jours après la plantation.

Caractéristiques croissantes

Pour le développement complet des sommités et des tubercules, une température de +10 à + 18 ° C et un bon éclairage sont nécessaires. Dans le même temps, le radis préfère relativement les courtes heures de lumière du jour, il est donc planté au printemps ou dans la seconde moitié de l'été. Avec une exposition prolongée au soleil, la plante forme des tiges florales.

Si les pousses vertes sont étirées, cela indique un manque d'éclairage. Vous pouvez corriger la situation en creusant le sillon et en assurant un accès maximum de lumière au lit de jardin. Cela nécessite un désherbage régulier non seulement sur le site de plantation, mais également dans l'allée.

Mode d'arrosage

Le radis aime les arrosages réguliers, fréquents et abondants. Humidifiez le sol à au moins 7 à 10 cm de profondeur et, si la racine est longue - 20 à 30 cm. La fréquence des arrosages dépend des conditions météorologiques: à des températures estivales modérées, une fois tous les 2-3 jours suffit, et en cas de chaleur et de sécheresse vous devrez arroser les lits tous les jours, matin et soir.

Ameublissement du sol et désherbage

Le désherbage est effectué deux fois:

• pour la première fois - une semaine après la germination, à une profondeur de 5 cm;
• dans la seconde - une semaine plus tard, de 7 à 10 cm.

Ils ameublissent soigneusement le sol pour ne pas endommager le système racinaire de la plante. Les mauvaises herbes sont éliminées avant qu'elles ne se soient installées dans le sol, afin de ne pas arracher accidentellement les racines émergentes. Le désherbage fournit au radis un apport ininterrompu d'oxygène, de chaleur solaire et de lumière.

Top dressing

La fertilisation avant le semis suffit pour arrêter l'habillage des racines pendant la saison de croissance. L'excès d'engrais azotés provoque une accumulation excessive de masse verte au détriment des racines.

Si le sol est appauvri et contient peu d'humus, vous pouvez le nourrir avec du "thé vert" - une infusion fermentée de feuilles de pissenlit et d'ortie.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Le radis blanc est sensible aux maladies fongiques telles que:

1. Keela - des excroissances se forment sur les plantes-racines, la pulpe commence à brunir et à pourrir.
2. Oïdium - se présente sous la forme d'une plaque blanche qui s'assombrit progressivement sur les feuilles. Les sommets s'assèchent et la plante cesse de se développer.
3. Pourriture grise - Les plantes racines sont couvertes de taches brunes et de fleurs grises veloutées.

Les maladies se propagent principalement par le fumier frais ou le sol contaminé, par conséquent, avant le semis, il est utile d'ajouter de la cendre de bois (100 g par mètre carré) au sol et d'éviter le top dressing avec de la matière organique non mûre. Les conditions favorables à l'activation des spores de champignons sont des étés froids avec des pluies prolongées et de l'eau stagnante dans les lits. Dans un but de prévention, suivez les règles de rotation des cultures, desserrez les espacements des rangs et désherbez à temps.

Aux premiers signes d'une maladie, les plantes sont traitées avec du lait de chaux, une solution de sulfate de cuivre et des fongicides industriels.

Parmi les insectes ravageurs, le plus dangereux pour le radis blanc taupin (la larve du coléoptère clic), mangeant des passages profonds dans la pulpe juteuse du légume racine, et puce crucifère - amoureux de se régaler de jeunes pousses vertes. La lutte antiparasitaire comprend l'utilisation d'insecticides ou de remèdes populaires. Par exemple, pulvérisation d'eau savonneuse avec addition de cendres ou de tabac.

Récolte et stockage

Une récolte d'essai est possible le 20e jour. Si les racines sont mûres, ne retardez pas leur récolte, car la plante peut entrer dans la phase de floraison et de formation des graines.

À la fin juilletlorsque le jour commence à décliner, vous pouvez planter le radis une seconde fois.

Le radis collecté est nettoyé de la terre adhérente, séché et envoyé au stockage dans un endroit frais: réfrigérateur ou cave.

Référence. Certaines variétés, comme l'Autumn Giant, conservent leur texture dense et leur goût jusqu'à cinq mois.

Quelles peuvent être les difficultés de croissance

Si le légume n'est pas fourni dans des conditions optimales cultivation, le radis entre dans un mode de survie extrême - toutes les forces de la plante sont dirigées vers la formation d'une flèche florale au lieu de racines.

La culture ne tolère pas l'épaississement de la plantation... Les sommets commencent à s'étirer vers le haut et les racines surpeuplées poussent incurvées et creuses à l'intérieur.

Avec un arrosage insuffisant, les racines deviennent dures et creuses, et l'amertume s'y accumule. Au contraire, un sol gorgé d'eau conduit à la fissuration de la pulpe.

Conseils de jardiniers expérimentés

La culture d'un tel radis est une nouveauté pour beaucoup, il vaut donc la peine d'écouter les maraîchers expérimentés:

1. Afin de ne pas recourir à des produits chimiques dangereux, il est recommandé de repousser les insectes avec une odeur piquante de poussière de tabac ou d'infusion d'ail.
2. La plantation dans un lit de jardin où d'autres plantes crucifères étaient précédemment cultivées: chou, radis et navet réduit l'immunité du radis.
3. Lorsque vous arrosez de jeunes plantes, faites particulièrement attention à ne pas éroder le sol et à exposer le genou hypocotal. Sinon, les racines ne se forment pas ou ne prennent pas une forme laide.

Avis sur les variétés de radis blanc

De nombreux résidents d'été, ayant goûté autrefois au radis blanc, y restent fidèles pendant de nombreuses années. Voici quelques exemples de critiques typiques:

Elena, Samara: «Mon estomac réagit mal à la peau amère du radis rouge, alors lors de la cuisson de l'okroshka, je devais toujours le peler. J'ai essayé la variété Alba. Je l'ai planté au début du printemps, jusqu'à ce que la neige fonde, dans la serre, les graines germent rapidement et après un mois, elles étaient mûres. J'ai été surpris de la finesse de ce radis! La pulpe elle-même est juteuse, tendre et savoureuse. Maintenant, je ne reviendrai pas sur les variétés à peau rouge. "

Lyudmila, Moscou: «La variété de daikon Elephant Fang m'a plu. Il est sans prétention dans les soins, nous le plantons même dans un endroit vide après avoir récolté d'autres légumes, il pousse rapidement et un tubercule suffit pour une salade entière. Conserver au sous-sol pendant 2-3 mois. Pour moi, il a meilleur goût qu'un radis. "

Alexander, Belgorod: "Mon radis préféré est Mokhovsky. Les fruits sont parfaitement conservés dans un sac en plastique dans le compartiment inférieur du réfrigérateur. Un mois et demi n'est pas mou et reste juteux. Je sème le plus tôt possible ou à août, puisque le radis n'a pas peur du gel. Si je tire une flèche florale, je ne jette pas les graines, elles restent viables pendant 4 à 5 ans ».

Conclusion

Le radis blanc présente des avantages incontestables par rapport au rouge: en raison de l'absence de substances colorantes, il est plus adapté à la nutrition diététique, a un goût doux et conserve sa fraîcheur plus longtemps. De plus, la technologie agricole d'un légume est simple et ne posera pas de problèmes même pour un jardinier novice.

Les variétés précoces seront utiles pendant le béribéri de printemps et diversifieront le régime alimentaire habituel.