Que sont les aubergines blanches et en quoi elles diffèrent des aubergines ordinaires

Les aubergines blanches sont le résultat d'un travail sélectif réussi. Le désir des biologistes d'améliorer le goût des fruits et de supprimer l'amertume a été couronné de succès. À partir de cet article, vous découvrirez s'il existe des aubergines blanches, en quoi elles diffèrent des fruits violets, quelles variétés et quels hybrides sont les mieux cultivés dans les conditions climatiques de notre pays. Nous vous parlerons des principes de base de la technologie agricole qui vous permettent d'obtenir une récolte riche.

Caractéristiques de l'aubergine blanche

Aubergine blanche - une culture issue de la sélection à partir de "congénères" violets afin d'améliorer le goût et l'apparence.

Les fruits violets contiennent des anthocyanes - des substances qui donnent à la peau une teinte caractéristique et un goût amer de la pulpe. Grâce à un travail sélectif, les biologistes ont réussi à isoler cette substance et à obtenir une culture caractérisée par l'absence d'amertume et de couleur violette.

Référence. Les anthocyanes ont un effet bénéfique sur le corps humain - elles éliminent les radionucléides et réduisent les processus oxydatifs.

Quelle est la différence avec les fruits violets

La forme des aubergines blanches varie.: ovale, sphérique, oblong, ovoïde, en forme de tige. La peau est plus fine que celle des fruits violets. La pulpe tendre contient une petite quantité de petites graines. Il n'y a aucune amertume et certains légumes ont le goût de champignons sauvages ou de viande de poulet.

Avantages et inconvénients

Avantages de l'aubergine blanche:

• manque d'amertume;
• pulpe tendre et juteuse;
• absence partielle ou totale de graines;
• utilisation universelle en cuisine;
• un grand nombre d'oligo-éléments.

Inconvénients de la culture:

• l'exactitude de la composition du sol;
• courte durée de conservation;
• faible résistance aux surtensions;
• il n'y a aucun moyen de collecter et de réutiliser les graines.

Propriétés utiles et dommages

Les aubergines blanches ne diffèrent pas des aubergines violettes par leur composition chimique et contiennent:

• les vitamines B1, B6, B9, C, K;
• potassium;
• calcium;
• silicium;
• magnésium;
• sodium;
• soufre;
• phosphore;
• chlore;
• le fer;
• iode;
• mon chéri;
• sélénium;
• fluor;
• zinc.

En raison de sa composition chimique riche et de sa grande quantité de fibres la consommation régulière du légume aide:

• augmentation du péristaltisme intestinal et normalisation des selles;
• régulation du système cardiovasculaire;
• abaisser le niveau de «mauvais» cholestérol;
• réduction de la graisse corporelle;
• améliorer l'apport sanguin au cerveau;
• élimination de l'excès de liquide des tissus;
• réduire le risque d'oncologie;
• améliorer le bien-être des personnes qui arrêtent de fumer (contient de l'acide nicotinique);
• augmentation de l'élasticité de la peau;
• élimination de l'excès de fer.

Variétés d'aubergines violettes:

Les subtilités de l'entretien de la variété d'aubergine "Black Opal"

Variété d'aubergine «Bourgeois» à maturité et à maturité précoce

Aubergine "Vera" à maturation précoce et thermophile

Les médecins recommandent d'abandonner l'utilisation de l'aubergine lorsque:

• déficience en fer;
• arthrite;
• lithiase urinaire;
• les allergies.

Variétés et hybrides

Il existe de nombreuses variétés et hybrides d'aubergine blanche... Nous avons compilé une sélection des plus populaires.

nuit blanche

Variété à maturation ultra précoce format compact.

Goût de champignons

Variété à maturation précoce, prospère dans tout type de sol.

Iceberg

Variété mi-saison pour la culture en serre et potager.

Duvet

Variété à maturation précoce pour les serres.

Bibo f1

Hybride à maturation précoce, idéal pour la culture dans les régions chaudes pays en serre et en plein air.

Ping pong F1

Hybride de mi-saison pour les conditions de serre.

Pélican F1

Hybride mi-saison pour la culture en serre.

Forme ovoïde

Variété japonaise à maturation précoce pour la culture dans les régions chaudes dans un sol non protégé.

Cygne

Variété mi-saison pour sol non protégé.

Neigeux

Variété précoce pour la culture en zones ouvertes et fermées.

Stalactite

Variété mi-saison pour la culture au jardin.

Cigogne

Une variété précoce pour la culture dans le sud du pays dans des serres cinématographiques.

Caractéristiques croissantes

La culture des aubergines blanches n'est pratiquement pas différente de la culture du violet... Sur le paquet de semences, le fabricant indique dans quelles conditions l'hybride a été élevé.

Toutes les aubergines sont cultivées à travers les semis... Les graines sont semées à la fin de février 60 à 65 jours avant d'être transférées dans un lieu permanent. La graine est trempée dans des stimulants de croissance ("Zircon", "Epin-Extra") et semée immédiatement dans des pots séparés, car les plants ne tolèrent pas bien la cueillette.

Le sol pour les semis est préparé sur la base de deux parties de gazon, une partie d'humus, une partie de sable et ajoutez 20 g de superphosphate. Les coquilles d'œufs séchées peuvent être mélangées au sol pour faire pousser des semis solides et sains.

Le top dressing est appliqué au stade de la croissance des semis pour renforcer le système racinaire. Pour cela, des mélanges minéraux avec de la matière organique (humus) sont utilisés. Le pansement foliaire avec les préparations "Ovaire", "Bud" stimule la formation des ovaires et augmente la résistance des plantes aux maladies des Solanacées.

Et plus sur le "bleu":

Examen de la variété d'aubergine "Casse-Noisette"

Ce qui est bien dans la variété d'aubergine Epic

L'atterrissage dans le sol se fait de plusieurs manières:

1. Deux lignes sont formées et plantées le long de ce buisson dans un trou à une distance de 40 cm.La largeur entre les lignes est de 40 cm, entre les rangées - 70 cm.
2. Les buissons sont plantés dans une rangée avec un espace entre les trous - 30 cm, entre les rangées - 60 cm. Un buisson dans un trou.
3. 2 plants sont plantés dans un trou. La distance entre les buissons et les rangées est de 70 cm.

Le sol est paillé avec du foin ou de la paille pour réduire le besoin de desserrage constant.

Après la plantation dans le sol, les aubergines ont besoin d'un arrosage abondant et fréquent. eau décantée chaude - tous les 2-3 jours. Par temps chaud, les plantes sont arrosées quotidiennement. Un arrosage en temps opportun est particulièrement important pendant la floraison. Avec un déficit d'humidité, le pédoncule tombe, ce qui entraîne une perte de rendement.

Les buissons sont nourris avec de la matière organique... Pour ce faire, utilisez des excréments de poulet, de la molène, des cendres. La fréquence de fécondation est de 1 fois tous les 7 jours. Lors de la culture d'aubergines blanches sur un sol argileux et sableux, les buissons sont fertilisés avec du potassium et du phosphore.

Important! L'introduction de compositions minérales est arrêtée trois semaines avant la récolte des fruits.

Application

Les aubergines blanches sont très appréciées en cuisine en raison de leur structure de chair délicate sans amertume, peau fine, absence totale ou partielle de graines et goût agréable. Les fruits sont utilisés pour faire des ragoûts, des collations salées, du caviar de légumes, des salades, des soupes, des casseroles. Le produit est cuit, cuit au four et grillé, bouilli, frit, cuit à la vapeur, farci, mariné.

Nous vous suggérons d'utiliser la recette d'aubergines blanches cuites au four avec fromage feta... Pour cela, vous aurez besoin de:

• aubergine - 800 g;
• tomates - 500 g;
• fromage au lait de brebis - 150 g;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.;
• ail - 2 gousses;
• parmesan - 50 g;
• un mélange d'herbes italiennes.

Préparation:

1. Les aubergines sont lavées à l'eau tiède et coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.La peau est fine et tendre, vous n'avez donc pas besoin de la couper. Faites frire les tasses dans l'huile d'olive des deux côtés et placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
2. Faites bouillir les tomates avec de l'eau bouillante et retirez la peau. Utilisez un mélangeur pour réduire la pulpe en purée. Ajouter l'ail émincé et le mélange d'herbes italiennes au goût.
3. Mettre les aubergines dans un moule, déposer de fines tranches de fromage feta et un peu de sauce tomate dessus. Répétez les couches jusqu'à ce que vous manquiez de nourriture. Râper le parmesan sur une râpe fine et saupoudrer dessus.
4. Mettre la cocotte au four et cuire à 180 ° C pendant 30 minutes.

Avis des résidents d'été

Ceux qui ont essayé de cultiver des aubergines blanches laisser des commentaires positifs sur la culture.

Vadim, Voronej: «L'année dernière, j'ai planté l'hybride Snezhny à ma datcha dans une serre. Le résultat est excellent. La productivité est élevée, les fruits sont savoureux, sans amertume. Le soin est le même que pour les aubergines violettes ".

Olga, Saratov: «Aubergines blanches Je cultive des champignons depuis cinq ans de suite. Leur goût est incroyable, il ressemble vraiment aux champignons forestiers. La peau est fine, il n'est pas nécessaire de couper avant la cuisson, la pulpe est tendre, n'a pas de goût amer ".

Inna, Tchekhov: «J'ai essayé de planter une nuit blanche hybride dans le pays. La récolte a été récoltée jusqu'à la fin de l'automne. La technologie de culture n'est pas différente des techniques "bleues". Les fruits sont savoureux, la pulpe n'est pas amère, la peau est fine. Utilisé pour préparer des pirouettes d'hiver, cuites, cuites au four, frites ".

Conclusion

La culture d'aubergines blanches n'est pas différente de la culture de leurs cousins ​​violets. Une chose à garder à l'esprit est que la culture aime le soleil et un arrosage abondant.

En vente, vous trouverez des semences de différentes variétés et hybrides adaptées à la culture en serre, en serre et en potager. Les fruits se distinguent par l'absence d'arrière-goût amer, ont une peau fine et une pulpe tendre. Sa polyvalence en cuisine vous permet d'expérimenter et de créer de délicieux plats.