L'excellent goût des pommes de terre rouges: quelles sont ses caractéristiques et quels types sont là

Les pommes de terre rouges à pulpe tendre sont populaires parmi les résidents d'été. De nombreuses femmes au foyer pensent que c'est d'elle que l'on obtient les plats les plus délicieux: les légumes conviennent à la cuisson, à la friture et à la pâtisserie.

Cultiver des pommes de terre rouges n'est pas plus difficile que de cultiver des pommes de terre jaunes ou violettes. Il est seulement important de prendre en compte les caractéristiques de la variété sélectionnée, d'observer les règles générales de la technologie agricole.

La description

Peter J'ai apporté des pommes de terre de Hollande. Le légume est rapidement devenu une partie intégrante des plats nationaux dans différents pays.

Les pommes de terre rouges sont des variétés dont les tubercules ont une peau rose ou rougeâtre.

Leur pulpe est généralement jaune ou crémeuse, moins souvent rose (elle est utile elle-même).

Variétés à maturation précoce

Les pommes de terre précoces sont prêtes à être récoltées 40 à 60 jours après la plantation dans le sol. Dans la plupart des cas, ces plantes ont une immunité élevée contre les maladies de la morelle.

Conseil! De nombreux jardiniers plantent des variétés précoces plusieurs fois par saison afin de récolter tout l'été.

Le goût de ces légumes n'est pas aussi riche que celui des légumes de mi-saison et tardifs. Les pommes de terre sont de moins bonne qualité de conservation et à faible rendement.

Variétés précoces de pommes de terre à peau rouge.

Bellarosa

Une variété de sélection allemande, a été incluse dans le registre d'État en 2006. Prêt à récolter 60–65 jours après la plantation. La peau est rouge rugueuse, la chair est jaune clair. Les tubercules nivelés ovales atteignent une masse de 200 g. Productivité - 169–326 kg / ha.

Bellarosa est résistant à la sécheresse, résistant aux maladies virales, au nématode doré. Convient pour la récolte pour l'hiver, en gardant la qualité - 93%.

Rouge écarlate

Variété hollandaise, inscrite au registre des variétés approuvées pour la culture en 2000. La peau des tubercules est de couleur rouge-rose, la chair est jaune. Les légumes sont de forme ovale, pèsent environ 100 g.

La culture se distingue par une transportabilité élevée, une productivité (jusqu'à 190 kg / ha) et une résistance au climat aride. Sensible au mildiou.

Rose Borodyansky

La variété a été développée à l'Institut ukrainien de recherche sur la culture de la pomme de terre. La peau est rouge-rose, la chair est crémeuse. Les tubercules sont de forme ovale, pèsent jusqu'à 130 g. 2,5–3,7 kg sont récoltés sur 1 m2. La culture est sensible aux maladies virales, à la gale.

Joukovski au début

Les pommes de terre de reproduction domestique ont été inscrites au registre national en 1993. Le rendement est élevé, 400–450 kg / ha. La variété est résistante au cancer, aux nématodes, sensible au mildiou, peu exigeante pour la composition du sol. Les tubercules ronds-ovales sont roses, blancs à l'intérieur, pesant 100–120 g. Les légumes mûrissent 2-3 mois après la plantation.

Rose de Crimée

Les tubercules roses à chair crémeuse mûrissent en 60–65 jours. Les légumes sont ronds, pesant jusqu'à 120 g. Productivité - 140-200 c / ha, maintien de la qualité - jusqu'à 98%. La variété est moyennement résistante au mildiou.

Ajouré

La culture de la sélection nationale a été inscrite au registre d'État récemment, en 2017. Les tubercules rouges allongés à pulpe crémeuse pèsent jusqu'à 130 g. À partir de 1 hectare, 190 à 410 centièmes de légumes sont récoltés. Les pommes de terre sont sensibles aux nématodes, au mildiou, aux mosaïques en bandes, à la torsion des feuilles et au cancer.

Memphis

Variété hollandaise mi-précoce, approuvée en 2015.Les tubercules sont allongés, à peau rouge et à chair jaune clair. Poids - 82–160 g. Productivité - 180–400 kg / ha. Les plantes ont une immunité élevée contre les maladies fongiques et bactériennes.

Carmen

Nouvelle variété de pommes de terre rouges: inscrite au registre d'État en 2019. Les légumes sont ovales avec une pulpe crémeuse, pesant entre 100 et 120 g. À partir de 1 hectare, on obtient jusqu'à 305 centièmes de rendement. La culture est sensible au mildiou des tubercules, résistante au cancer, aux nématodes, à la mosaïque en bandes et à l'enroulement des feuilles.

Variétés mi-saison

Ces variétés ont une immunité et une productivité élevées, un goût riche. Les légumes sont récoltés après 80 à 110 jours.

Condor

La variété a été élevée aux Pays-Bas et inscrite au registre national de la Fédération de Russie en 1995. Les tubercules sont de forme allongée rouge avec une pulpe jaune clair, pèsent 90-180 g. Le rendement est moyen, 184-330 kg / ha dans la région centrale. Condor est affecté par le mildiou, les virus et la gale.

Vecteur

Pommes de terre rondes rouges à chair jaune, poids du tubercule - 92–143 g. Productivité - 180–263 kg / ha. La variété est peu exigeante à la composition du sol, résistante à la plupart des maladies, sensible aux nématodes. Le vecteur a été introduit en Russie et inscrit au registre national en 2014.

Roco

Élevé en Autriche, ajouté au registre d'État en 2002. Les tubercules sont de couleur rouge ovale, la chair est crémeuse. Poids - 80–120 g. Il a un rendement élevé: 136–261 c / ha. La variété est résistante au mildiou, aux nématodes, au cancer, aux mosaïques ridées et en bandes.

Zhuravinka

Variété biélorusse moyennement tardive, inscrite au registre national de la Fédération de Russie en 2005. Peau rouge, chair jaune, tubercules arrondis, pesant chacun 90-140 g. La culture est peu exigeante par rapport à la composition du sol et à l'humidité, résistante au cancer et aux nématodes.

Symphonie

Pommes de terre moyennement tardives à peau rouge et chair jaune. Poids moyen - 70–140 g. Productivité - 200–460 kg / ha. La variété est sensible au mildiou.

Nakra

Une variété de sélection nationale, inscrite au registre d'État en 2000. Les tubercules sont rouges à l'extérieur, jaune clair à l'intérieur, contiennent beaucoup d'amidon (jusqu'à 22%). Le poids d'une pomme de terre atteint 65 à 160 g. De 1 hectare à 400 centièmes sont récoltés. La culture est sensible au mildiou, au nématode.

Dauphin

Elevé par des éleveurs allemands, il a été inscrit en 2011 au registre des éleveurs agréés en Fédération de Russie. Les plantes ont une forte immunité contre de nombreuses maladies. Les tubercules ovales rouges ont une chair jaune clair, de bon goût. Poids moyen - 80–115 g. Productivité - 230–374 kg / ha.

Variétés tardives

Ces légumes ont un goût plus prononcé, une qualité de conservation et une productivité élevées. L'immunité est généralement plus faible. Récoltez les pommes de terre après 100 à 120 jours.

Picasso

Variété de la sélection néerlandaise, inscrite au registre national en 1995. Les tubercules jaunes ovales avec des taches roses pèsent jusqu'à 130 g. Productivité - 193-315 kg / ha. La variété est sensible au mildiou; les légumes se prêtent à une longue conservation.

Zdabytak

Pommes de terre rouges biélorusses à chair blanche, pesant 100–130 g. Contient beaucoup d'amidon: 19–25%. Jusqu'à 300 centièmes de tubercules sont récoltés sur 1 hectare. La variété est modérément sensible au mildiou sur les sommets, résistante aux nématodes, au cancer.

Unique

Cette variété de pomme de terre résiste à de nombreuses maladies. Les tubercules sont ovales, non alignés. La peau est rose, la chair est crémeuse. De 1 hectare récolté jusqu'à 400 centimes de récolte.

Berlinka

Variété moyenne tardive de la sélection allemande. À partir d'un hectare, obtenez 220 à 400 cents. Les tubercules rouges à pulpe blanche pèsent chacun de 80 à 150 g. La culture est résistante au cancer, parfois affectée par la rhizoctonie, la gale, sensible au mildiou et à la pourriture annulaire. Les plantes tolèrent bien la sécheresse.

Composition chimique et KBZhU

Les tubercules rouges ont la teneur en calories la plus élevée de toutes les variétés de pommes de terre. La plupart de ses variétés conviennent à la fois à la cuisine et friture... 100 g du produit représentent 87 kcal, 2,3 g de protéines, 1,9 g de glucides, 0,2 g de matières grasses et 1,8 g de fibres alimentaires. Le légume contient 76,7% d'eau (moins que les variétés violettes et jaunes).

Substances utiles dans les tubercules:

• vitamines: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• sucres: glucose, fructose, saccharose;
• l'acide aspartique;
• minéraux: phosphore, magnésium, potassium, fer, cuivre, calcium.

Pour quelles régions conviennent

Les pommes de terre rouges sont très résistantes à la sécheresse.Il tolère parfaitement les climats chauds, mais est sensible aux coups de froid.

Les variétés roses sont recommandées pour la culture dans les régions du sud et du centre. Le climat des régions du nord ne leur convient pas.

Principaux avantages et inconvénients

Avantages des pommes de terre rouges:

• goût riche et délicat;
• excellente présentation;
• immunité contre les principales maladies;
• polyvalence en cuisine;
• résistance à la sécheresse;
• la valeur nutritionnelle des tubercules.

La culture présente également des inconvénients:

• teneur élevée en calories des légumes;
• faible résistance aux coups de froid;
• l'impossibilité de grandir en pleine terre des régions du nord.

Fonctionnalités bénéfiques

En raison de sa composition riche, les pommes de terre ont un certain nombre de propriétés utiles:

• nettoie le corps du mauvais cholestérol;
• normalise le métabolisme;
• active le tube digestif;
• a un effet antioxydant;
• réduit le niveau d'ammoniaque dans le sang;
• soulage l'inflammation;
• réduit la pression;
• renforce le cœur et les vaisseaux sanguins;
• a un effet diurétique.

Caractéristiques de la plantation et de la culture

La technologie agricole des pommes de terre rouges ne diffère pas du soin des autres variétés. Ce légume est peu exigeant à entretenir, mais pour obtenir une récolte riche, il est important d'observer la technologie de plantation et de croissance.

Préparation des tubercules

Un matériel de plantation correctement sélectionné et préparé est la clé pour des plantes saines et une récolte riche. Les jardiniers préfèrent cultiver des pommes de terre à partir de tubercules.

Leur préparation comprend plusieurs étapes:

1. Étalonnage - les tubercules sont triés, laissant des spécimens durs de la taille d'un œuf de poule, de couleur uniforme, sans points noirs, fissures, traces de maladie, zones molles et autres dommages.
2. Aménagement paysager - augmentera la viabilité du matériel végétal et préviendra son infection par des infections aux premiers stades. Pour ce faire, les tubercules sont déposés en couche uniforme sur un film et placés dans un endroit lumineux pendant 2-3 jours.
3. Désinfection - détruit les spores fongiques et autres infections qui restent souvent sur les tubercules. Le matériel de plantation est lavé dans une solution préparée à partir de 1 c. sulfate de cuivre et 3 litres d'eau. Ensuite, les pommes de terre sont séchées.
4. Stimulation de la croissance - pour accélérer la germination des tubercules, ils sont trempés dans des préparations spéciales (par exemple, dans "Solvent").
5. Germination - les pommes de terre sont empilées en une seule couche dans une pièce bien ventilée à une température de + 17 ° C. Irriguer quotidiennement avec de l'eau à température ambiante. Ils sont conservés dans de telles conditions pendant environ un mois.
6. Durcissement - le matériel végétal germé est placé dans un endroit à une température de + 10 ° C pendant 3 jours. Cela permettra aux plantes de tolérer plus facilement les changements de température.

Les gros tubercules sont prédécoupés en 2-3 parties afin qu'il reste plusieurs pousses sur chacune.

Exigences au sol

Les pommes de terre aiment les sols nutritifs légèrement acides... Le site est situé du côté ensoleillé du jardin, là où les eaux souterraines ne viennent pas trop près de la surface.

Aucune autre culture de morelle n'a été cultivée dans les lits où pousseront les pommes de terre. Le non-respect des règles de rotation des cultures entraînera un épuisement des sols et augmentera les risques d'infection des plantes.

Le sol est préparé à l'automne: il est déterré et mélangé avec du cheval, du fumier de vache ou de l'humus (6 kg d'engrais sont prélevés pour 1 m2).

Pour réduire l'acidité du sol, de la cendre ou de la chaux sèche y est ajoutée: 1 cuillère à soupe. fonds pour 1 m2.

Conseil! A la fin de l'été, des sidérates (seigle, lupin) sont plantés sur les plates-bandes. Au printemps, les semis pourris rendront le sol fertile.

Au printemps, le site est débarrassé des mauvaises herbes. Pour chaque 1 m2, 45 g de superphosphate et 1 cuillère à soupe. l. sulfate de potassium.

Régime et règles d'atterrissage

Les pommes de terre sont plantées en pleine terre lorsque la température de l'air atteint + 10 ° C. Dans les régions du sud, cela se produit en mars, dans les régions centrales en avril.

Les trous sont disposés en rangées en damier. 60 cm sont laissés entre les rangées, 35-40 entre les buissons.

La méthode la plus courante pour planter des pommes de terre est le «pelletage». Dans ce cas, des trous sont creusés dans le sol. Leur profondeur dépend de la composition du sol.Dans un sol meuble, les tubercules sont couverts de 10 à 12 cm, dans un sol lourd - de 4 à 6.

Conseil! La méthode de plantation sous paille est également populaire: les tubercules sont placés dans les trous, mais ils ne sont pas recouverts de terre, mais de paille. Cela accélère la récolte. L'inconvénient est que la paille attire les rongeurs.

Règles de soins

Pour obtenir une bonne récolte, il est important de bien entretenir les plantations.

Règles de base de la culture de la pomme de terre:

1. Relâchement. Le sol est ameubli après chaque arrosage et désherbé. Jusqu'à ce que les plants de pommes de terre aient mûri, la procédure est effectuée 2 fois par semaine: cela évitera l'apparition de mauvaises herbes. Les buissons matures inhibent indépendamment la croissance des autres plantes du jardin.
2. Hilling. Le rendement de la culture dépend de l'exactitude de sa mise en œuvre. La première fois, les plantes sont spudées lorsqu'elles atteignent 15 cm, le sol est surélevé de 6 cm, puis un peu plus toutes les deux semaines jusqu'à ce que la hauteur de la colline atteigne 20 cm.
3. Top dressing. Après la formation de 3 vraies feuilles, la première alimentation est appliquée (2 kg de molène pour 8 l d'eau). La deuxième fois que les plantes sont fertilisées après l'apparition du premier bourgeon: utilisez une solution de cendre de bois (1 kg de cendre pour 1 seau d'eau). Le dernier pansement est appliqué pendant la période de floraison massive: 45 g de superphosphate et 1 seau d'eau.
4. Arrosage. Pendant toute la période de croissance, la culture n'est pas arrosée plus de 4 fois, uniquement en été sec. L'arrosage est arrêté 2 semaines avant la récolte.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

La plupart des variétés de pommes de terre rouges sont résistantes aux principales maladies de la famille des morelles.

Mais parfois, les plantations affectent les infections:

• mildiou;
• gale commune;
• gale noire;
• fusarium;
• pourriture sèche;
• pourriture annulaire;
• mosaïque.

Il s'agit de maladies fongiques (mildiou), bactériennes (pourriture annulaire) et virales (mosaïque). Pour éviter leur apparition, lors d'épidémies, après précipitations, lors de coups de froid, les plantes sont aspergées d'agents antifongiques et antibactériens ("Fitosporin", sulfate de cuivre, solution de permanganate de potassium). Les infections affectent généralement les tubercules et ne peuvent pas être traitées.

Important! Pour éviter l'infection des plantations avec des mosaïques, des variétés à immunité génétique sont choisies, les règles de rotation des cultures sont observées, le matériel de plantation est désinfecté, les lits sont désherbés.

Les ravageurs de la pomme de terre les plus courants sont les doryphores de la pomme de terre. Récupérez-les à la main. Une solution savonneuse et une décoction d'herbes amères sont utilisées contre les pucerons et les tétranyques. Les vers fil-de-fer, les ours et les nématodes ne peuvent être combattus qu'en déterrant le sol, en enlevant les larves et en traitant le sol avec une solution de sulfate de cuivre.

Récolte et stockage

Selon la variété, la cueillette des légumes commence début juillet, se termine en septembre. Les jeunes pommes de terre dans les climats chauds sont récoltées à la fin du printemps. Les tubercules sont creusés à la fourche par temps sec. Cela les gardera propres et ne pourrira pas pendant le stockage.

Les variétés précoces ne conviennent pas à la récolte d'hiver. La mi-saison et la maturation tardive conservent leur goût et leurs propriétés utiles jusqu'au printemps.

Les récoltes sont conservées au sous-sol, dans des caisses ou des sacs en bois. Avant cela, les légumes sont triés, triés par taille, tous les spécimens endommagés sont enlevés. La pièce est préalablement fumigée avec du soufre.

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Commentaires

Les critiques des pommes de terre rouges sont positives. Ces légumes sont préférés par de nombreuses femmes au foyer.

Irina, Nikopol: «J'aime beaucoup les pommes de terre rouges, en particulier la rose baltique. Elle est rose clair comme sur la photo. Tubercules ovales doublés. Lors de la culture, je n'utilise pas d'engrais achetés. À mon avis, ils ne font que du mal. Depuis l'automne, je fertilise bien le sol avec du fumier de cheval et du seigle végétal. Au printemps, je déterre tout, ajoute un verre de cendre à chaque trou. J'utilise de l'ensilage et des cendres comme engrais. "

Victoria, Belgorod: «Je cultive des pommes de terre roses depuis de nombreuses années. J'aime beaucoup son goût délicat et ses beaux tubercules.Alena a choisi les pommes de terre pour moi, la description de la variété correspond à la réalité. Je plante la récolte dans des sacs et j'obtiens une récolte de haute qualité. "

Conclusion

Les pommes de terre rouges sont l'une des variétés préférées de nombreux jardiniers. Les tubercules ont une croûte rose, une chair crémeuse ou jaune, le goût est délicat et riche. La technologie de culture ne diffère pas de la technologie agricole des variétés blanches.

L'essentiel est de préparer correctement le matériel de plantation, de renverser les buissons en temps opportun, d'appliquer des engrais et d'observer le régime d'arrosage.