Cuisson des tomates en gelée pour l'hiver "Génial": tous les invités demanderont une recette

Toute hôtesse a beaucoup recettes légume blancs pour l'hiver. Par exemple, les collations à la tomate en gelée gagnent de plus en plus en popularité. Ce n'est pas surprenant, car la gélatine est riche en collagène, renforce les cheveux et les ongles, donc cette méthode de cuisson des tomates décorera non seulement votre table, mais sera également bénéfique pour la beauté et la santé.

Nous portons à votre attention une recette intéressante et délicieuse de tomates pour l'hiver "Awesome", et partageons également des options plus intéressantes pour la cuisson des tomates en gelée.

Tomates en gelée pour l'hiver "Génial"

Faire cuire des tomates pour l'hiver selon la recette Awesome ne demande pas beaucoup de compétences et de temps. La recette est extrêmement simple, même une hôtesse novice peut la gérer.

Il suffit juste d'observer les proportions des ingrédients, de stériliser correctement les plats et de stocker la mise en conserve préparée. Puis en hiver, vous aurez une délicieuse collation sur votre table.

Avantages et inconvénients

La recette présente de nombreux avantages. Tout d'abord, la facilité de préparation. Deuxièmement, les tomates sont incroyablement savoureuses. Troisièmement, en raison des propriétés de la gélatine, une telle collation aura un effet bénéfique sur la beauté et la santé. Et bien sûr, en raison de son caractère unique, le plat sera une excellente décoration de table.

La photo montre à quel point les légumes servis sont intéressants et beaux.

En ce qui concerne les lacunes de la recette, certaines femmes au foyer rencontrent de telles difficultés lors de la cuisson que la marinade ne gèle pas. Mais ce problème est facile à résoudre. Pour que la marinade gèle, les bocaux doivent être retirés dans un endroit froid après refroidissement.

Dans la chaleur, la gélatine ne se solidifie pas. Si vous suivez cette règle simple, les tomates deviendront belles et savoureuses.

La recette des tomates en gelée "Awesome"

Ingrédients:

• eau - 1 l .;
• tomates - 800 g;
• oignon - 1 pc;
• Ail - 2 clous de girofle;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• grains de poivre noir - 4 pcs.;
• sucre m 5 c. l.;
• gélatine - 40 g;
• sel - 2 c. l.;
• vinaigre - 100 ml .;
• si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter divers verts.

Instructions étape par étape pour la cuisson:

1. Avant de commencer la cuisson, nous stérilisons les bocaux. Nous faisons cela de n'importe quelle manière pratique: dans une casserole d'eau, un four ou une mijoteuse. Pour notre recette, vous avez besoin d'un pot d'un litre.
2. Versez la gélatine dans un récipient et remplissez-le d'un verre d'eau bouillie. Laisser gonfler pendant 30 à 40 minutes.
3. Lavez les tomates et faites-les tremper dans l'eau froide pendant 40 minutes. Ensuite, coupez si nécessaire. Si vous utilisez des tomates entières, il est recommandé de les hacher à plusieurs endroits avec une aiguille ou un cure-dent afin que les tomates soient mieux saturées en saumure.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
5. Ensuite, nettoyez l'ail et coupez-le en tranches. Vous pouvez également ajouter des broches entières si vous le souhaitez.
6. Mettez les tomates dans des bocaux pré-préparés avec les oignons, l'ail, le poivre, les feuilles de laurier et les légumes verts de votre choix.
7. La prochaine étape consiste à préparer la marinade. Pour ce faire, portez l'eau à ébullition, ajoutez du sel et du sucre. Éteignez le gaz, ajoutez la gélatine gonflée et le vinaigre. Mélangez bien la marinade obtenue.
8. Versez le contenu des bocaux avec la marinade et stérilisez au bain-marie pendant encore 20 minutes.
9. Nous roulons les canettes, puis les mettons la tête en bas dans un endroit chaud. Une fois les flans refroidis, nous les mettons dans un endroit frais.

Comment conserver les tomates "Funky" pour l'hiver

Pour que les blancs soient stockés pendant une longue période, il est important de stériliser correctement les boîtes avant utilisation. Chaque femme au foyer a sa propre façon pratique de stériliser les ustensiles de conservation.

Les méthodes les plus courantes sont la stérilisation au four, dans une casserole sur la cuisinière ou dans un multicuiseur:

1. Les dimensions du four vous permettent de traiter immédiatement un grand lot de plats. Pour ce faire, placez les bocaux à l'envers sur une grille dans un four froid. Réglez la température à 130 ° C. Nous avons chronométré 15 minutes à partir du moment du chauffage. Ce temps sera suffisant pour les conteneurs de toute taille. Ouvrez le four en douceur afin qu'il n'y ait pas de changements brusques de température. Nous mettons la vaisselle propre sur une serviette.
2. Pour stériliser les canettes dans une casserole, placez une serviette sur le fond, puis la vaisselle. Mieux sur le côté, mais vous pouvez aussi à l'envers. Remplissez-les d'eau. Laisser bouillir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Nous sortons les boîtes propres et les laissons sécher.
3. Versez 300 ml d'eau dans le multicuiseur, placez la grille et activez le mode "Cuisson vapeur" pendant 10 à 12 minutes. Nous mettons les canettes à l'envers sur la grille. Nous conservons les récipients en couple jusqu'à la fin du programme, puis les retirons et les laissons sécher.

référence... Pour stériliser les couvercles, faites-les bouillir dans l'eau pendant 10 minutes. Les couvercles auto-serrants peuvent être simplement remplis d'eau bouillante pendant quelques minutes.

Méthode sans stérilisation

Il existe un moyen de faire cuire des tomates en gelée sans stériliser au préalable les plats. Il réduit considérablement le temps de cuisson, c'est pourquoi il est populaire.

Rincez suffisamment les bocaux et pendant la cuisson, avant d'ajouter la marinade, versez de l'eau bouillante sur les bocaux remplis de légumes pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, le liquide doit être égoutté et la marinade finie ajoutée.

Autres recettes de tomates en gelée pour l'hiver

Tomates en gélatine aux oignons

Ingrédients:

• tomates - 600 g;
• oignons - 2 pièces;
• aneth - 1 bouquet;
• poivre noir - 10 pois;
• eau - 0,5 l;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l;
• vinaigre - 3 c. l.;
• gélatine - 1,5 c. l ..

Préparation:

Pour cuire les tomates pour l'hiver en gélatine, rincez les tomates et laissez-les sécher. Ensuite, nous les coupons en deux (gros en 4 parties). Coupez l'oignon en demi-rondelles. Mettez l'aneth, quelques grains de poivre noir, les oignons et les tomates dans des bocaux pré-stérilisés. Nous alternons les tomates et les oignons. Nous diluons la gélatine dans l'eau pour qu'elle gonfle.

Nous mettons l'eau à ébullition en y ajoutant du sucre et du sel. En cours d'ébullition, ajoutez la gélatine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Versez le vinaigre. Versez les bocaux remplis de marinade prête à l'emploi et roulez-les. Il est préférable de stocker la pièce dans un endroit frais pour que la gelée s'épaississe.

Tomates pour l'hiver en gélatine au poivron

Pour cuisiner:

• 1,5 kg de tomates;
• 1 kg de poivron;
• 0,3 kg d'oignons;
• 3 litres d'eau;
• 3 cuillères à soupe de sel;
• 3 cuillères à soupe de gélatine;
• 6 cuillères à soupe de sucre;
• 3 cuillères à café 70% de vinaigre.

Recette:

Nous diluons la gélatine dans 0,2 litre d'eau. Pendant qu'il se dissout, épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles. Découpez soigneusement l'intérieur du poivron et coupez-le également en rondelles. Tomates - en cercles de 1 cm Nous mettons tout dans un bocal, en alternant les couches.

Pour la marinade, mélangez le tout, ajoutez la gélatine diluée et portez à ébullition. Cuire exactement 2 minutes, verser dans des bocaux, couvrir de couvercles et stériliser dans une casserole avec de l'eau pendant 5 minutes. Nous fermons et l'envoyons à l'envers sous la couverture, et après refroidissement - dans un endroit frais.

Recette aux feuilles de cassis et de cerisier

Ingrédients:

• tomates - 800 g;
• eau - 1 l;
• sel - 45 g;
• sucre - 50 g;
• ail - 3 gousses;
• poivre bulgare - 1 pc;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• grains de poivre - 8 pcs.;
• vinaigre - 80 ml;
• feuille de cassis - 4 c.
• feuilles de cerisier - 4 pcs.

Préparation:

Tapisser le fond du pot de feuilles de petits fruits. Coupez les poivrons doux de taille moyenne en deux (vous n'avez pas à en retirer l'intérieur) et mettez également la moitié dans le pot. Derrière lui - gousses d'ail pelées. Remplissez hermétiquement le récipient de tomates et placez les ingrédients sur le dessus dans le même ordre que sur le fond du pot.

Versez de l'eau bouillante sur tous les produits, couvrez avec des couvercles, également pré-ébouillantés avec de l'eau bouillante. Enveloppez le pot avec du papier journal et une couverture chaude pendant 15 à 20 minutes. Versez ensuite le liquide obtenu dans un bol pour faire de la saumure. Ajoutez du sel, du sucre et mordez. Faire bouillir - versez la solution dans le pot. Ensuite, enroulez traditionnellement le couvercle.

Laissez les bocaux à l'envers jusqu'au matin, puis mettez-les dans un endroit frais.

Tomates en gelée à la moutarde pour l'hiver

Pour cuisiner:

• tomates - 700-750 g;
• eau - 1 l;
• ail - 1 gousse;
• clous de girofle - 1 pc;
• grains de poivre - 2 pcs.;
• feuille de laurier - 1 pc.;
• poudre de moutarde - 1 cuillère à café;
• sucre - 2 c. l.;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• gélatine - 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre 9% - 1 c. l ..

Recette:

Lavez les tomates et coupez-les si nécessaire. Faites tremper la gélatine dans de l'eau fraîche. Mettez l'ail pelé, le poivre au fond des bocaux préparés pois, feuille de laurier et œillet. Ensuite, mettez les tomates dans le pot.

Pour la marinade, ajoutez le sucre, le sel et la moutarde à l'eau bouillante, remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous. Retirez la marinade du feu, ajoutez-y de la gélatine gonflée et du vinaigre, mélangez. Versez la marinade finie dans les bocaux et roulez les couvercles. Une fois les bocaux refroidis, nous les mettons dans un endroit frais.

Tomates en gélatine à l'ail (recette pour l'hiver)

Ingrédients:

• tomates - 1,5 kg;
• ail - 2 têtes;
• grains de poivre - 5 pcs.;
• eau - 1 l;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• gélatine - 1 cuillère à soupe. l;
• vinaigre 70% - 1 cuillère à café;
• sucre - 2 c. l.

Préparation:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau pour le gonfler. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Nous coupons les tomates. Mettez les tomates dans les bocaux préparés et l'ail par-dessus. Ajoutez du poivre. Pour la marinade, mélangez le sucre, le sel, la gélatine gonflée et le vinaigre dans de l'eau bouillante.

Nous versons la marinade résultante dans des bocaux et scellons. Nous l'avons mis dans un endroit frais.

Tomates épicées en gelée aux carottes

Ingrédients:

• tomates - 1 kg;
• carottes - 150-200 g;
• eau - 1 l;
• sucre - 80 g;
• sel - 45 g;
• piment - 1-2 gousses;
• grains de poivre - 5 pcs.;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• vinaigre -1 cuillère à soupe l.

Préparation:

Faites tremper la gélatine dans un verre d'eau. Rincez les tomates et coupez-les en petites tranches. Trois carottes sur une râpe. Elle n'est pas un produit indépendant ici, mais un additif de saumure. Versez un litre d'eau dans une casserole, ajoutez-y toutes les épices et épices, mettez sur le feu. Quand il bout, mettez-y la gélatine, des morceaux de piment fort et des carottes râpées. Cuire 5 minutes, puis ajouter le vinaigre.

À ce stade, les banques devraient déjà être stérilisées et remplies de tomates. Nous versons la marinade chaude, fermons les couvercles sans serrer, envoyons les stériliser au bain-marie: 10 minutes - pour les petits pots, 15-20 - pour ceux à partir de 2 litres. Ensuite, nous resserrons les couvercles et refroidissons. Après refroidissement, les bocaux peuvent être conservés au froid.

Conclusion

Il existe de nombreux cornichons différents pour l'hiver. Certaines femmes au foyer adhèrent au classique recettes, d'autres tentent de surprendre autant que possible la famille et les invités avec des préparations intéressantes et savoureuses. Les tomates en gelée font partie de la deuxième option.

L'article présente les recettes les plus délicieuses de tomates en gélatine pour l'hiver. Leurs légumes sont incroyablement savoureux. Ils deviendront non seulement une excellente collation, mais décoreront également votre table. Bon appétit!