Où et comment conserver le melon avant le nouvel an à la maison

Différentes personnes associent l'été à différentes choses - plage, chalet d'été, vacances, moustiques. Mais il y a aussi des joies communes, comme les melons sucrés. Et vous devez admettre qu'il sera inhabituel de ressentir ce goût frais et ensoleillé en hiver.

Comment conserver le melon avant le Nouvel An à la maison, quelles variétés conviennent à cela et comment préparer les fruits - nous le dirons dans l'article.

Conditions et modalités de conservation des melons à domicile

Lors de l'achat d'un melon pour "hiverner", faites tout d'abord attention au degré de maturité. Elle doit être immature. Ce n'est que dans ce cas qu'il est possible de le conserver jusqu'au nouvel an.

Quelques règles de base:

1. Stocker uniquement dans une cave ou un endroit similaire. Autrement dit, la température ambiante doit être comprise entre + 2 ° C et + 4 ° C. Ne conservez pas le melon au réfrigérateur. Là, elle ne restera pas plus d'un mois, quelle que soit la variété.
2. Humidité de l'air - de 60% à 85%.
3. Le conteneur de stockage doit être bien ventilé.
4. Conservez le melon séparément des légumes à forte odeur.

Attention! Ne stockez pas le melon à côté des betteraves et des pommes de terre. En aucun cas - à côté des pommes. Ils libèrent de l'éthylène, ce qui aide le fruit à mûrir rapidement.

Est-il possible de garder un melon frais jusqu'au nouvel an

Pour conserver le melon jusqu'aux vacances, puis faire plaisir aux invités et aux ménages, prenez le temps de choisir le bon fruit. Considérez quelles variétés conviennent à l'hivernage et combien de temps chacune est stockée.

Quelles variétés conviennent au stockage à long terme

il y a trois types de variétés:

1. De bonne heure... La durée de conservation maximale est d'un mois. Ensuite, le melon perd son goût et son apparence. Il est préférable de le consommer dans les 2-3 semaines.
2. Mi-saison - stocké pendant 3-4 mois. Il vaut également la peine de garder un œil sur l'apparence, n'en faites pas trop, sinon vous obtiendrez un produit gâté.
3. En retard - stocké jusqu'à six mois avec un stockage approprié.

Tel les conditions ne sont valables que lorsqu'elles sont stockées dans des caves ou sous-sols!

Pour "hiverner" choisissez des variétés tardives de melon... Ceux-ci inclus:

1. d'or (sur l'image). La récolte est récoltée au plus tôt 90 jours après les premières pousses. Les fruits sont de forme ronde ou ovale, la peau est jaune vif, la peau est lisse. Il a un arôme prononcé, doux, juteux et agréable au goût. Montre une résistance élevée aux maladies, aux insectes, aux changements brusques de température.
2. Hivernage... Mûrit après 95 jours après les premières pousses. La forme est ovale, la peau est jaune-vert avec un grand maillage, la chair est verdâtre, juteuse et tendre. Poids inférieur à 2-3 kg. Résistant à la sécheresse et aux maladies.
3. Torpille... Temps de maturation - de 100 à 113 jours. Il a une forme oblongue, un goût et un arôme riches, une croûte jaune. En raison du maillage à la surface du fruit, la résistance aux conditions météorologiques chaudes et aux maladies augmente. Le poids atteint de 4 à 7 kg.
4. Un ananas... Il est cultivé uniquement dans des foyers ou des serres, car il ne résiste pas au gel. Mûrit en 95 jours. Forme ovale et allongée. Peau d'orange, maille convexe. La masse atteint 2-3 kg. Incroyablement juteux et aromatique. Il a le goût de l'ananas, ce qui correspond au nom. La variété est résistante aux maladies.

Comment choisir les fruits

Ne saisissez pas ce qui vous est arrivé en premier. Choisir soigneusement: inspecter, sentir, vérifier les défauts.

Signes à surveiller:

• le nombre de fissures sur la peau (moins il y en a, mieux c'est) - indique que la baie n'est pas mûre;
• Le "nez" du melon est élastique;
• la peau a une teinte verdâtre - le melon a une chance de survivre jusqu'au nouvel an;
• aucun dommage au fœtus (bosses, fissures, bosses);
• arôme prononcé.

Si vous cultivez vous-même des melons, retirez-les une semaine avant qu'ils ne soient complètement mûrs. Laisser la tige d'au moins 3 cm de long, il vaut mieux ne pas couper le fruit, mais le cueillir.

Méthodes de conservation des melons jusqu'au nouvel an

Alors qu'est-ce que c'est tout de même stocker un melon pour qu'il soit présent à la table du Nouvel An? Considérons toutes les options.

Dans la grille

La meilleure méthode de stockage est de suspendre dans un filet au plafond du sous-sol ou de la cave... Les fruits doivent pendre à une distance suffisante les uns des autres, sans se toucher. Des sacs en roseau ou en filet végétal en fibres naturelles ou synthétiques conviennent.

Dans la boite

Pour le stockage des melons et des gourdes la boîte est remplie d'un des composants:

• le sable;
• perlite;
• la vermiculite;
• céréales (principalement seigle);
• sciure naturelle.

La charge est utilisée pour retenir l'humidité... Des trous sont laissés dans la boîte pour l'alimentation en oxygène. Le fruit est abaissé dans le sable ou le remplissage avec la tige vers le bas. Les melons sont examinés régulièrement. Si l'un commence à se détériorer, à pourrir, il est immédiatement retiré pour sauver le reste.

Sur racks

Avec une grande récolte, des racks de stockage sont choisis. Ils sont recouverts d'un chiffon doux, de la sciure de bois, de la paille ou du foin sont versés sous le tissu. De cette façon, des bosses ne se formeront pas, ce qui entraîne la pourriture du produit.

Placé à courte distance dans une couche... Vérifiez les melons environ 2 à 3 fois par mois, retournez-les, vérifiez les dommages et les processus de pourriture. Les mûres sont enlevées et servies.

À température ambiante

Le melon est conservé dans l'appartement jusqu'à 5-7 jours... Mais il vaut mieux ne pas le laisser sur un sol dur, mais le recouvrir d'un chiffon dense pour éviter de pourrir. Évitez la lumière directe du soleil et la proximité des appareils de chauffage, car la chaleur améliore le processus de maturation. Aérez la pièce régulièrement.

Lorsque le produit atteint sa maturité maximale, il est consommé dans les deux jours. La maturité est définie comme suit: un arôme parfumé apparaît, la peau devient élastique, de couleur uniforme, légèrement élastique lorsqu'elle est pressée, émet un son terne lorsqu'elle est tapotée, la tige sèche.

Au réfrigérateur

Faisons le encore: Ne conservez pas le melon au réfrigérateur. Cela ne prolongera pas sa fraîcheur. Ce n'est que si vous l'enveloppez dans un tissu naturel, un film plastique ou du papier, mais laissez une ouverture pour l'entrée d'air, vous augmenterez légèrement la durée de conservation - jusqu'à deux semaines. Dans ce cas, partez sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Important! En l'absence de ventilation et de basses températures, des moisissures apparaissent. Lavez et séchez les fruits au préalable, vérifiez les dommages. Alors seulement, mettez-le au réfrigérateur.

Les nuances de la conservation du melon mûr

Vous voulez profiter de la délicate saveur de melon quelques jours après l'achat? Avez-vous acheté de grandes quantités à la fois?

Maturité

Que faire avec un melon qui a encore besoin de mûrir:

• placer dans un endroit frais et sombre sur une surface douce.
• envelopper légèrement dans du papier et envoyer au réfrigérateur.
• au réfrigérateur, placez-les dans le bac à légumes séparé.

Couper

Vous avez acheté un gros melon mais vous ne pouviez pas le manger en même temps? Aucun problème. Couvrir de papier ou de serviette en coton et réfrigérer... Donc, il restera pendant un maximum de trois jours. Laissez les graines, elles ne se détérioreront pas.

Comment conserver au mieux un melon dans un appartement

Les melons des variétés tardives sont stockés jusqu'à un mois:

• dans un endroit frais et sombre, par exemple près d'une porte de balcon, sur une loggia ou dans un débarras;
• sur un sol recouvert d'un chiffon doux, ce qui les évitera de pourrir;
• au réfrigérateur dans un compartiment spécial, enveloppé dans du papier, mais pas hermétiquement - pour l'échange d'air.

Stockage recyclé

Le melon est congelé, mis en conserve, séché et séché... Sous cette forme, elle lui plaît jusqu'à la prochaine récolte.

Gelé

Voulez-vous utiliser la méthode gelées? Suivez les conseils:

1. Lavez et séchez bien les fruits.
2. Couper en tranches ou faire des boules de pulpe avec une cuillère spéciale.
3. Répartir uniformément sur une plaque et congeler pendant 12 heures.
4. Placer les boules ou tranches congelées dans des sacs et remettre au congélateur.
5. Obtenez un dessert indépendant délicieux et sain à tout moment de l'année. Ou utilisez-le pour d'autres plats.

Séchage

Vous pouvez sécher dans un sèche-linge électrique ou dans un four conventionnel.:

1. Lavez et séchez les fruits.
2. Couper en tranches de 2 cm maximum.
3. Déposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
4. Envoyer au four préchauffé à + 220 ° С.
5. Après 15 minutes, ouvrez légèrement la porte et abaissez la température.
6. Sécher les tranches à + 85 ° C pendant 6 heures.
7. Retournez-les toutes les demi-heures pour sécher uniformément.
8. Après séchage au four, laissez les tranches dans un endroit aéré pendant quelques jours pour permettre à l'excès d'humidité de s'évaporer.
9. Conserver dans des contenants en verre hermétiquement fermés ou dans des sacs en tissu dans un endroit sombre, comme un garde-manger ou une armoire de cuisine.

Mise en conserve

Façon facile, simple et savoureuse mettre des melons en conserve pour l'hiver.

Ça prendra:

• melon - 2,5 kg;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• eau filtrée - 1 litre.

Comment cuisiner:

1. Lavez et séchez soigneusement le melon.
2. Couper en grosses tranches et nettoyer le noyau. Retirez les graines. Coupez la peau.
3. Couper en morceaux de 3-4 cm.
4. Mettre dans des bocaux.
5. Faites bouillir le sirop: versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique, faites bouillir pendant cinq minutes. Versez chaud dans des bocaux.
6. Mettez les bocaux dans un bol d'eau bouillante, faites bouillir pendant 10 minutes pour la stérilisation, retirez, roulez les couvercles et retournez.

Conclusion

Si vous souhaitez vous régaler de melon pour la nouvelle année, choisissez les variétés suivantes: Wintering, Torpedo, Golden ou Pineapple. Conserver dans un endroit sombre et frais, de préférence dans un filet. Soit congeler, sécher ou peut et profiter du dessert toute l'année.