Recettes délicieuses et simples de confiture de melon et de pomme

Si vous souhaitez diversifier l'ensemble des douces préparations hivernales, nous vous recommandons confiture du melon et des pommes. Ces produits se combinent pour donner un goût et un arôme indescriptibles. Nous vous montrerons comment choisir et préparer les bons ingrédients. Et les recettes ont été sélectionnées pour tous les goûts: avec des graines de citron, d'orange, de cassis, de prune et même de pavot. Deux produits solaires - et un tout palette de recettes!

Sélection et préparation des fruits

Lors du choix d'un melon, faites attention à sa couleur. Il est souhaitable que la couleur soit uniforme. Les taches sombres et humides indiquent le début de la pourriture, les taches jaunes et sèches indiquent que la baie est vide. Le melon trop mûr convient également à la confiture. Si vous avez acheté un melon et elle s'est avérée immature, vous pouvez également en faire de la confiture en ajoutant plus de sucre et en augmentant la durée de cuisson de 20 à 25%.

Il vaut mieux prendre des pommes de taille moyenne. Regardez attentivement pour que les fruits ne soient pas endommagés par les parasites, sinon vous trouverez une mauvaise surprise en hiver. Recherchez des pommes bonnes, avec une peau ferme et une couleur saine.

Préparation de melon:

1. Lavez le melon et séchez-le.
2. Coupez les fruits en deux.
3. Utilisez un couteau ou une cuillère à soupe pour retirer les graines.
4. Coupez les moitiés en tranches.
5. Coupez-leur la croûte.
6. Coupez la pulpe en cubes.

La préparation des pommes comprend les étapes suivantes:

1. Rincer les pommes à l'eau froide et essuyer.
2. Décollez la peau si la recette l'exige.
3. Couper en deux, couper le noyau et la tige.
4. Coupez en tranches.

Les ingrédients sont prêts à devenir une confiture savoureuse.

Les meilleures recettes pour l'hiver

Quoi de mieux qu'une délicieuse confiture sur une table d'automne ou de Noël? Ouvrez les pages gratuites du livre de cuisine - les recettes de melon et de pomme sont variées et en même temps simples.

Confiture classique de melon et de pomme

La confiture instantanée ne nécessite pas de bouillir à nouveau après refroidissement complet. Il cuit vite, il s'avère délicieux et aromatique.

Important! Lors de l'ébullition de la pulpe de melon, de la mousse se forme, elle doit être retirée immédiatement. Ne vous laissez pas distraire du processus.

Une canette d'un volume de 1,5 litre nécessitera:

• 1,5 kg de melon;
• 400 g de pommes;
• 0,5 kg de sucre.

Comment cuisiner:

1. Lavez bien le melon, séchez-le, coupez-le en deux.
2. Retirer les grains, couper en tranches, couper la couenne.
3. Il ne reste que la pulpe, coupez-la en cubes puis hachez-la au mixeur.
4. Lavez les bocaux avec une solution de soude et une nouvelle éponge. Bien rincer.
5. Stérilisez les bocaux de quelque manière que ce soit.
6. Lavez les pommes. Coupez la croûte et coupez la chair en morceaux.
7. Placez la pulpe de melon dans un bol ou une casserole.
8. Ajouter le sucre, allumer à feu moyen. Remuez de temps en temps.
9. Ajouter les quartiers de pomme 7 à 10 minutes après ébullition. Remuer.
10. Porter à ébullition.
11. Laisser mijoter 7 minutes en remuant constamment.
12. Éteindre la cuisinière.
13. Laisser refroidir la confiture pendant 5 à 10 minutes, puis la placer dans des bocaux secs stérilisés.
14. Fermer avec des couvercles. Vous n'avez pas besoin de l'abaisser au sol et de le retourner. Après 24 heures, retirez la confiture dans le garde-manger.

Dans un multicuiseur

Cette méthode de cuisson est bonne dans un chalet d'été, lorsqu'il y a beaucoup de travail dans le jardin - la confiture ne nécessite pas de surveillance constante.

Un pot d'un litre nécessitera:

• 800 g de melon;
• 300 g de pommes;
• 0,5 kg de sucre;
• 1,5 cuillère à café acide citrique.

Méthode de cuisson:

1. Assurez-vous que le bol multicuiseur est propre et sec.
2. Lavez le melon, coupez-le en deux, retirez les graines.
3. Coupez les moitiés en tranches oblongues, à partir desquelles coupez la croûte.
4. Maintenant, coupez la pulpe en petits quartiers ou en cubes.
5. Lavez les pommes à l'eau froide, coupez la peau, retirez le cœur.
6. Coupez la pulpe de pomme en cubes de la même taille que le melon.
7. Mélanger les tranches de melon et de pomme dans un bol multicuiseur.
8. Ajoutez du sucre.
9. Réglez le mode «Extinction». Habituellement, ce programme est conçu pour 40 minutes, mais étant donné la puissance différente du multicuiseur, concentrez-vous sur votre appareil.
10. Éteignez le multicuiseur après 40 minutes. Laissez la confiture pendant une heure.
11. Après une heure, ajoutez de l'acide citrique, remuez.
12. Activez le mode «Extinction» pendant 10 minutes.
13. Après 10 minutes, éteignez le multicuiseur et remuez la confiture. Laisser refroidir.
14. Stérilisez les boîtes propres pendant ce temps.
15. Après la stérilisation, étalez immédiatement la confiture dans des bocaux et fermez-la.

Si vous n'aimez pas les morceaux de confiture, après la cuisson, broyez le produit fini avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée.

Avec l'ajout de citron

Le citron rafraîchit le goût de la confiture, la rend moins écoeurante et plus aromatique.

Un pot d'un litre nécessitera:

• 800 g de melon;
• 300 g de pommes;
• 1 citron;
• 450 g de sucre.

Méthode de cuisson:

1. Rincez le melon, les pommes et le citron.
2. Commencez à préparer vos ingrédients avec du citron. Il doit être sec. Râpez le zeste sur une râpe moyenne à fine. Pliez le zeste râpé dans un récipient séparé et couvrez avec une serviette. La pulpe de citron n'est pas utile.
3. Couper le melon en deux, retirer les grains et le centre mou.
4. Couper en tranches, couper la couenne, couper la pulpe en dés.
5. Coupez la peau des pommes, enlevez le cœur et la tige et coupez-les en cubes.
6. Mettre les cubes de melon dans un bol ou une casserole et saupoudrer de sucre. Secouez légèrement.
7. Allumez le feu moyen. Porter à ébullition, retirer la mousse.
8. Après ébullition, cuire à feu moyen. Dès que la pulpe de melon commence à ressembler à du miel en consistance, ajoutez les pommes et le zeste de citron. Bien mélanger.
9. Après avoir porté à ébullition, réduire le feu à doux. Faites cuire pendant 6 minutes.
10. Stérilisez les boîtes propres pendant ce temps. Vous pouvez laver les canettes avec une solution de soude ou un détergent ordinaire.
11. Éteignez la confiture après 6 minutes, laissez refroidir légèrement (5-6 minutes).
12. Si vous voulez une pâte lisse, réduisez en purée avec un mélangeur.
13. Répartissez la confiture dans des bocaux, fermez bien.

La confiture peut être laissée en morceaux. Seul le melon ou seulement les pommes peuvent être passés dans le mélangeur. Tout dépend de vos préférences.

Aux graines de pavot

Vous trouverez rarement une telle confiture sur la table de quelqu'un, nous vous recommandons donc de prendre note de la recette.

Ingrédients par litre:

• 600 g de pulpe de melon;
• 300 g de pommes;
• 400 g de sucre;
• 0,5 cuillère à café acide citrique;
• 1 cuillère à soupe. l. coquelicot.

Méthode de cuisson:

1. Coupez le melon en gros morceaux, enlevez les graines, coupez les croûtes et coupez la chair en cubes.
2. Lavez les pommes, retirez le cœur. Laissez la peau.
3. Couvrez la pulpe de melon de sucre et envoyez-la sur le feu en allumant à feu moyen. N'oubliez pas de remuer périodiquement pour que la future confiture ne colle pas au fond.
4. Après ébullition, faites cuire 25 minutes.
5. Ajouter les pommes, retirer du feu. Remuez doucement et laissez reposer pendant une heure.
6. Après une heure, mettez le mélange obtenu à feu moyen. Porter à ébullition, ajouter de l'acide citrique, remuer. Cuire 8 à 10 minutes après ébullition.
7. À la toute fin, ajoutez les graines de pavot, ne remuez pas la confiture chaude.
8. Laisser refroidir 10 minutes.
9. Stérilisez les bocaux à ce moment. N'oubliez pas de bien les laver au préalable.
10. Remuez lentement et doucement la confiture refroidie.
11. Placez la louche dans les bocaux.
12. Liège, après 24 heures mis dans la cave ou le garde-manger.

À l'orange

Orange donne une note de fraîcheur sans acidité. Un avantage appréciable - il n'a pas besoin d'être nettoyé.

Une canette d'un volume de 1 litre nécessitera:

• 400 g de pulpe de melon;
• 300 g de pommes;
• 2 grosses oranges;
• 400 g de sucre.

Méthode de cuisson:

1. Lavez le melon, les pommes et les oranges.
2. Commençons par le melon. Retirez-en les graines, coupez la peau, coupez la pulpe en cubes et mettez-la dans un bol.
3. Ne pelez pas l'orange, coupez-la en rondelles. Coupez chaque anneau en petites tranches triangulaires. Retirez les grains. Les tranches d'orange doivent être très petites, sinon elles ne bouilliront pas dans la confiture.
4. Ajoutez des tranches d'orange au melon.Saupoudrer de sucre et laisser reposer 40 minutes. Ce temps est nécessaire pour la libération du jus.
5. À ce moment, lavez les bocaux avec une nouvelle éponge, rincez bien.
6. Lavez les pommes, retirez la croûte et le cœur. Couper en petits quartiers, placer dans une assiette séparée et couvrir.
7. Mettez le mélange de melon et d'orange à feu moyen.
8. Au fur et à mesure que le mélange bout, réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment.
9. Ajoutez les pommes dès que le melon commence à bouillir (après environ une demi-heure). Portez à nouveau à ébullition.
10. Après ébullition, faites cuire 7 minutes.
11. À ce moment, envoyez les canettes pour la stérilisation. Vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou les placer également dans le four.
12. Éteignez le feu après 7 minutes, laissez refroidir pendant 10 minutes.
13. Placez la confiture finie dans les bocaux en fermant hermétiquement.
14. Transférer au garde-manger après 24 heures.

Aux raisins de Corinthe

Il est préférable d'utiliser des raisins de Corinthe de la même couleur, sans mélanger différents variétés... Nous vous conseillons de rester sur le noir - il est plus parfumé.

Ingrédients pour 1,5 l:

• 800 g de pulpe de melon;
• 400 g de pommes;
• 1 cuillère à soupe. groseilles;
• 500 g de sucre;
• 0,5 cuillère à café acide citrique.

Méthode de cuisson:

1. Coupez un melon propre et sec en deux moitiés, coupez les graines.
2. Couper en morceaux, couper la croûte et couper la chair en cubes.
3. Lavez les pommes, coupez la peau comme vous le souhaitez.
4. Coupé en deux, noyau coupé.
5. Coupez chaque pomme en cubes.
6. Mélangez le melon avec la pomme, ajoutez le sucre dessus et laissez reposer 30 à 35 minutes.
7. Lavez et stérilisez les bocaux.
8. Rincer les groseilles à l'eau froide et sécher.
9. Après 30 minutes, mettez le mélange de melon et de pomme sur le feu.
10. Après ébullition, faites bouillir la confiture environ la moitié.
11. À ce moment, transformer les raisins de Corinthe en une masse homogène avec un mélangeur.
12. Versez la purée de cassis sur le melon et les pommes. Mélangez doucement.
13. Porter à ébullition, ajouter de l'acide citrique. Remuer.
14. Cuire à feu doux pendant 6 minutes.
15. Répartir la confiture chaude, mais non bouillante, dans des bocaux et couvrir.

Si vous aimez les confitures sucrées, augmentez la quantité de sucre à 700 g, car les groseilles donnent un goût légèrement aigre.

Avec prune

Il s'avère une combinaison très intéressante de cadeaux d'août. Les prunes peuvent être prises à la fois légèrement non mûres et trop mûres.

Requis pour 1 litre:

• 500 g de pulpe de melon;
• 300 g de pommes;
• 300 g de prunes;
• 700 g de sucre.

Méthode de cuisson:

1. Lavez et essuyez tous les ingrédients.
2. Coupez la pulpe de melon en petits morceaux (cubes) sans pelures ni graines.
3. Retirez les graines des prunes et coupez la prune elle-même en tranches.
4. Épluchez les pommes, coupez le cœur, coupez-les en tranches.
5. Mélanger tous les ingrédients, couvrir de sucre et laisser reposer 30 minutes.
6. Si trop de liquide s'est formé, égouttez-en un peu, puis ajoutez encore 100 g de sucre à la masse.
7. Placer sur la cuisinière à feu moyen.
8. Après ébullition, cuire 15 minutes en écumant et en remuant.
9. Éteignez le feu et laissez reposer 30 minutes.
10. Lavez et stérilisez les bocaux.
11. Après une demi-heure, rallumez à feu moyen et portez à nouveau à ébullition.
12. Réduire le feu après ébullition, laisser mijoter 15 minutes, puis retirer du feu.
13. Laisser refroidir la confiture pendant 15 minutes et la placer dans des bocaux secs.
14. Fermer hermétiquement. Laisser à température ambiante pendant une journée sans se retourner.

Trucs et astuces utiles

Si vous n'avez jamais fait de confiture de melon aux pommes, ou si cela n'a pas fonctionné, faites attention à l'en-tête avec des conseils utiles:

1. Si le melon est trop mûr, coupez-le en morceaux et laissez-le pendant un moment avant d'ajouter le sucre. Les morceaux produiront du jus que vous pourrez égoutter. Après avoir ajouté du sucre, le melon redonnera du jus, il doit déjà être laissé.
2. N'utilisez pas de chaleur maximale pendant la cuisson - la confiture ne brûle que sur les parois de la vaisselle et ne cuit pas.
3. N'épargnez pas le sucre, même si le melon est sucré - les pommes enlèveront l'excès.
4. Il est préférable de hacher les ingrédients difficiles à bouillir avec un mélangeur.
5. Si vous laissez la confiture refroidir, n'oubliez pas de la recouvrir de serviettes, sinon les insectes peuvent s'y rendre.
6. Ne combinez pas le melon avec les cerises, ils ne se mélangent pas bien.
7. N'oubliez pas de stériliser les canettes.
8. Si vous souhaitez ajouter des épices, nous vous recommandons de choisir la cannelle.

Résumons

Maintenant, vous avez des recettes simples de melon et de confiture de pomme pour l'hiver. Le melon et les pommes de tout degré de maturité conviennent à la cuisson, surtout non brûlés par le soleil et sans loque. Melon doit couper la croûte et enlevez les graines, il ne devrait pas y avoir non plus de graines dans les pommes.

Si vous préférez la confiture en morceaux, après la cuisson, après un peu de refroidissement, vous pouvez la disposer immédiatement dans des bocaux stérilisés. Si vous aimez une consistance uniforme, réduisez le produit fini en purée avec un mélangeur. Conservez la confiture dans un endroit sombre et frais pendant un an et demi maximum.