Les avantages et les inconvénients des courgettes pour la santé humaine: combien manger et sous quelle forme, pour ne pas nuire au corps

La courgette est sans prétention dans le jardin et sur la table, elle est combinée avec tous les ingrédients. En raison de sa faible teneur en calories, il a fait son chemin dans de nombreux ragoûts de légumes et casseroles. Ils l'utilisent également comme plat séparé. Ayant un goût agréable discret, il est bon sous toutes ses formes.

Pourquoi les courgettes sont-elles célèbres, quels sont leurs avantages et leurs inconvénients pour les humains, ainsi que la quantité de courgettes que vous pouvez manger par jour - vous le découvrirez dans notre article.

Courgettes: avantages et inconvénients pour la santé humaine

Patrie écraser - Nord du Mexique. Elle est arrivée en Europe au 16ème siècle, mais au début elle était considérée comme une plante ornementale, elle était élevée dans les jardins. Les Italiens ont été les premiers à goûter sa pulpe tendre et savoureuse.

Ce légume nutritif est un proche parent de la citrouille. Il a un effet positif sur de nombreux processus dans le corps humain.

Composition

Par ses propriétés, sa saturation en vitamines et en minéraux, la courgette fait depuis longtemps partie des produits diététiques les plus populaires, car 100 g ne contiennent que 25 à 30 kcal.

Les autres indicateurs sont les suivants:

• protéines - 0,6 g (0,73% de la valeur quotidienne)
• graisses - 0,3 g (0,46% de la valeur quotidienne)
• glucides - 4,6 g (3,59% de la VQ)

D'après le ratio de BJU, on peut voir qu'il contient beaucoup de glucides, ce qui signifie que la courgette est une charge supplémentaire d'énergie et de nutrition pour le cerveau.

En termes de présence de vitamines, la vitamine C occupe la première place - elle représente 16,7% de la valeur quotidienne pour 100 g du produit. La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Les courgettes contiennent presque tout le groupe de vitamine B:

Quant aux minéraux, le recordman parmi eux est le silicium: il y en a 30 mg dans 100 g de courge, qui est le besoin quotidien de l'organisme en ce minéral.

référence... Grâce au silicium, le calcium est absorbé, la production de collagène est stimulée. L'état des os, des cheveux, des ongles et des dents en dépend.

L'utilisation de courgettes pour diverses maladies

En tant que produit alimentaire précieux, la courgette est recommandée pour une utilisation dans de nombreuses maladies - elle contient de nombreuses vitamines, minéraux, fibres alimentaires et oligo-éléments. Il est utile d'utiliser sa pulpe, sa peau, la graine et jus.

Diabète

Cette maladie insidieuse peut entraîner une invalidité, et dans les cas de son acquisition dans l'enfance et l'adolescence dans les cas avancés (type 1) - et la mort. L'arme principale dans la lutte contre le diabète est l'adhésion à un régime strict et le contrôle de la glycémie. Il est interdit aux diabétiques de manger de nombreux aliments contenant des glucides et des graisses.

Mais les courgettes sont un produit facile, elles peuvent être incluses dans le menu. La pectine contenue dans le légume est un polysaccharide d'un composé organique naturel qui abaisse le cholestérol, renforce les vaisseaux sanguins et régule la glycémie sans augmenter les niveaux d'insuline. Les courgettes dans les plats pour diabétiques peuvent être présentes sous forme cuite et crue.

Il est préférable de ne pas manger de légumes frits, car la nutrition des patients atteints de diabète sucré exclut non seulement les aliments sucrés, mais également les aliments gras.

Maladies du tractus gastro-intestinal

Pour les maladies telles que les ulcères ou la gastrite, les courgettes peuvent également être utilisées comme repas diététique, mais pas au stade aigu. Ces légumes n'irritent pas la muqueuse de l'estomac; de plus, grâce à la pectine, il guérit.

Il doit être introduit dans l'alimentation sous forme bouillie, cuite à la vapeur ou cuite au four, pour en préparer une soupe en purée.

Un régime alimentaire cru, l'utilisation de courgettes avec des sauces chaudes et de la mayonnaise pour les maladies gastro-intestinales est inacceptable.

Constipation

Les fibres alimentaires dans 100 g de courgettes représentent 1 g, ce qui représente 5% de la valeur quotidienne, elles sont donc indiquées pour être incluses dans le menu pour la constipation atonique et chronique, qui, si elle n'est pas traitée, contribue à une diminution de l'immunité, à une intoxication de tout le corps et est lourde d'une maladie aussi désagréable comme les hémorroïdes.

Pour la constipation, les courgettes sont mieux consommées crues - sous forme de jus ou en mélange avec d'autres légumes riches en fibres: citrouille, tomates, chou.

Propriétés utiles de la courgette

Quelle que soit la façon dont vous le faites cuire, il profitera certainement à l'organisme: il aura un effet bénéfique sur la digestion, sur l'état de la peau et des cheveux. Même les courgettes frites ne feront pas beaucoup de mal si vous n'êtes pas malade du diabète et ne cherchez pas à perdre du poids: vous pouvez vous permettre de les manger 1 à 2 fois par semaine.

La courgette est utile à tout âge: dans la petite enfance - pour le développement et le renforcement de toutes les fonctions corporelles, dans la vieillesse - pour la prévention de l'athérosclérose.

L'utilisation de courgettes affecte le corps féminin et masculin de différentes manières.

Pour hommes

Ce n'est un secret pour personne qu'une forte moitié de l'humanité est plus vulnérable aux maladies cardiaques et que chaque année, les crises cardiaques chez les hommes «rajeunissent». Afin de protéger le corps des effets du stress, de maintenir les cellules nerveuses et le système circulatoire en bon état, il est conseillé aux hommes d'introduire les courgettes dans le menu.

De plus, on pense que ce légume améliore la puissance, stimule la production d'hormones mâles. Si vous ne pouvez pas concevoir d'enfant, essayez le régime des courgettes: mangez 1 à 2 courgettes par jour, cuites au four ou crues. Le légume affecte l'activité du sperme.

Important! Lorsque vous mangez des courgettes crues, rappelez-vous que les pesticides sont très courants lors de la culture de légumes, de sorte que chaque légume doit être soigneusement rincé à l'eau tiède avec du bicarbonate de soude avant la cuisson.

Pour femme

La courgette est également très bénéfique pour les femmes. Il convient à une utilisation régulière pendant la grossesse:

• sature rapidement, mais n'entraîne pas de prise de poids;
• pas allergique;
• aide le corps à éliminer l'excès de liquide, ce qui signifie qu'il soulagera l'enflure;
• le magnésium et le potassium dans les courgettes ont un effet bénéfique sur le développement du fœtus;
• lutte contre la constipation, et donc avec leurs conséquences - les hémorroïdes;
• élimine les toxines.

Les pédiatres recommandent un légume pour l'allaitement, car il augmente la lactation, est inoffensif pour les bébés. Les mères qui allaitent peuvent le manger cuit ou bouilli une semaine après la naissance du bébé.

Pour maintenir beauté et jeunesse, les masques de courge seront utiles aux femmes: il hydrate et raffermit parfaitement la peau. Particulièrement recommandé pour les propriétaires de peaux grasses et mixtes. Il vous suffit de râper les courgettes sur une râpe fine et de les répartir sur le visage, en accordant une attention particulière à la zone T. Après 15 minutes, rincez à l'eau tiède.

Pour les enfants

Ce légume en haute saison sera un aliment complémentaire utile pour les bébés à partir de 6 mois. Avant la purée, faites tremper les jeunes courgettes sans dommage cutané dans l'eau pendant 30 minutes pour éliminer les pesticides, le cas échéant. Après avoir épluché le légume, rincez-le à nouveau puis faites-le bouillir, en le jetant immédiatement dans l'eau bouillante (ou à la vapeur). Frottez ensuite à travers un tamis - un aliment complémentaire savoureux et précieux est prêt.

Plus le bébé vieillit, plus il demande de nourriture, et s'il n'aime pas le goût incolore d'un légume bouilli, ce n'est pas une raison pour l'abandonner pour toujours.

Vous pouvez aborder la préparation des repas pour les enfants avec imagination.Omelettes, crêpes, casseroles, caviar de courge, soupe à la crème ne sont que quelques-unes de ce que vous pouvez offrir à votre enfant. Par conséquent, plus tôt vous apprendrez à votre enfant à manger cette nourriture nécessaire à son corps en pleine croissance, plus il sera en santé.

Traitement et préparation

On pense que lorsqu'elle est cuite, la courgette perd ses propriétés bénéfiques. Mais les scientifiques et les nutritionnistes affirment que le légume conserve ses qualités uniques sous n'importe quelle forme, cependant, lors de la friture, sa teneur en calories augmente.

Dans 100 g de courgettes frites - 86 kcal en raison de l'huile dans laquelle elles ont été frites. Si vous faites frire des tranches de courgettes panées avec de la farine, la teneur en calories augmentera à 118 kcal.

Les méthodes de cuisson suivantes sont plus adaptées à la nutrition diététique:

• produit brut. Il peut être utilisé dans les salades avec d'autres légumes, ou il peut être consommé séparément;
• jus conserve toutes les vitamines et minéraux, mais il doit être consommé avec modération, jusqu'à 2 verres par jour, car il peut provoquer des troubles intestinaux, des douleurs à l'estomac. Dans un verre de jus - 40 kcal;
• le légume bouilli et cuit à la vapeur contient jusqu'à 25 kcal;
• cuit dans du papier d'aluminium sans ajouter d'huile - environ 30 kcal;
• compote de légumes avec d'autres légumes (pommes de terre, oignons, carottes) et une cuillerée d'huile végétale - environ 80 kcal.

Si vous ne prévoyez pas de perdre du poids, mais que vous souhaitez améliorer votre santé, la courgette est un bon produit sous toutes ses formes, mais son jus est particulièrement recommandé. Il est mieux absorbé par le corps, améliore le péristaltisme intestinal. En l'enveloppant doucement et en le protégeant, il normalise le métabolisme, ralentit le processus de vieillissement du corps.

Si nous parlons de préparations pour l'hiver, les méthodes qui préservent l'utilité du produit sont le séchage et la congélation. Les courgettes en conserve sont délicieuses au goût, mais le sel, le sucre et le vinaigre minimisent la teneur en vitamines.

Je voudrais également dire quelques mots sur le célèbre caviar de courge. Beaucoup de gens l'adorent, mais tout le monde n'est pas sûr de son utilité, car un traitement thermique prolongé ne contribue pas à la conservation des vitamines. Pendant ce temps, il est prouvé qu'il s'agit d'un produit diététique contenant des antioxydants, des diurétiques, de la pectine et des fibres. Dans 100 g de caviar - 90 kcal, alors que le corps a besoin d'environ 2000 kcal par jour.

Contre-indications d'utilisation

Pour toute son utilité, les courgettes peuvent être dangereuses pour les personnes atteintes de maladie rénale. Si le processus d'élimination du potassium du corps est perturbé, l'utilisation de courgettes est contre-indiquée.

Avec le syndrome du côlon irritable, les ulcères et la gastrite dans les conditions aiguës, il vaut la peine d'exclure ce légume du régime alimentaire, car cela provoquera une exacerbation de la maladie.

La suralimentation peut perturber l'équilibre acido-basique dans le tractus gastro-intestinal, provoquer des brûlures d'estomac, des nausées et des coupures aiguës dans l'estomac et les intestins.

Aussi, ne l'utilisez pas pour l'intolérance individuelle.

Taux d'utilisation

Comme tout autre aliment, les courgettes doivent être consommées avec modération, que vous soyez au régime ou que vous mangiez des courgettes pour une santé globale.

Il est recommandé de manger 200 g de courgettes par jour (un verre plein) pour un adulte qui ne souffre pas de maladies en phase aiguë. Il peut être brut ou traité thermiquement.

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Courgettes pour perdre du poids

Pour les personnes qui décident de perdre du poids en suivant un régime à base de courge, il est important de se rappeler: dans le régime alimentaire d'une personne en bonne santé, la courge doit être de 1% par rapport aux autres légumes et fruits. Introduisez les courgettes avec d'autres aliments sains, combinez-les habilement.

Les jours de jeûne seront efficaces, pendant lesquels seules les courgettes sont utilisées - jusqu'à 500 g par jour.

Finalement

Incluez des plats de courgettes dans votre menu quotidien et vous verrez à quel point cela affecte le corps. Il vous aidera à vous débarrasser des kilos en trop, à améliorer la circulation cérébrale, le cœur et les intestins, à éliminer les toxines et à soulager l'enflure.L'essentiel est de faire le bon choix de plats et de ne pas violer les normes de son utilisation.