Comment faire de la confiture de citrouille: les meilleures recettes pour un délicieux dessert avec divers additifs

Nous voulons toujours nous faire plaisir avec quelque chose de savoureux et parfois inhabituel. La confiture de citrouille est un tel dessert. Il existe de nombreuses façons de le préparer. La citrouille est mélangée avec des fruits, des baies, des noix et même des épices.

Dans cet article, vous trouverez des recettes de confitures et conserves de potiron classiques avec différents ingrédients et apprenez à faire de la confiture dans une mijoteuse et sur la cuisinière. Aussi, familiarisez-vous avec une recette qui fonctionnera pour ceux qui adhèrent à régimes.

Confiture de potiron - Secrets de cuisine

La confiture de potiron est un plat sain et savoureux. Retirez la citrouille du réfrigérateur avant de la cuire. Il est plus facile de couper lorsqu'il est à température ambiante.

Pour la confiture, la citrouille mûre avec une pulpe brillante est la mieux adaptée. Il est doux et durera longtemps.

Seule la pulpe est nécessaire pour faire la confiture, cependant graines de tournesol les citrouilles sont séchées et également consommées, car elles sont bénéfiques pour la santé.

La pulpe de citrouille est coupée en cubes, râpée ou battue avec un mélangeur. La méthode de broyage dépend du type de confiture que vous souhaitez.

Multicuiseur - nuances

Si vous ne voulez pas perdre de temps à faire de la confiture sur le feu, utilisez une mijoteuse. Dans celui-ci, la confiture prend un peu plus de temps à cuire, mais vous n'avez pas à la surveiller en permanence. Il suffit de placer les ingrédients nécessaires et de régler le mode souhaité.

Cependant, contrairement à la confiture sur un feu, elle s'avère plus liquide dans un multicuiseur.

Si vous voulez beaucoup cuisiner confiture, le multicuiseur ne s'acquittera pas de cette tâche. La capacité de son bol ne dépasse pas 6 litres et vous ne pouvez en remplir qu'un tiers, sinon la confiture s'enfuira.

La cuisson dans une mijoteuse prend plus de temps que sur la cuisinière. De plus, la vanne de vapeur est retirée afin que l'humidité puisse mieux s'évaporer.

Le mode dans lequel vous faites le confiture dépend des fonctions de votre multicuiseur. C'est "dessert", "ragoût" ou "soupe".

Cuisson étape par étape

Pour une délicieuse confiture, suivez les recettes ci-dessous. Ils contiennent les ingrédients nécessaires, leur quantité et leur mode de préparation.

Confiture de potiron classique

Utilisez les ingrédients suivants pour préparer de la confiture de potiron simple:

• citrouille - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1,5 tasse.

Méthode de cuisson:

1. Mélangez le sucre et l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop s'écoule de la cuillère en un fil fin.
2. Épluchez la citrouille et les graines, coupez-les en cubes.
3. Faites cuire la citrouille dans le sirop obtenu jusqu'à ce qu'elle soit cuite à feu doux.
4. Versez la confiture dans des bocaux et roulez.
5. Quand il est frais, placez-le au réfrigérateur.

Confiture de potiron sans sucre

Ingrédients requis:

• 1,5 kg de citrouille;
• 1 citron;
• un demi-verre d'eau;
• 1 orange.

Recette de cuisson étape par étape:

1. Peler les agrumes, les couper en quartiers et les broyer avec un mixeur.
2. Épluchez et coupez la citrouille, mélangez avec du citron et de l'orange, ajoutez un demi-verre d'eau.
3. Mettez le feu. Quand il bout, cuire sans couvercle, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
4. Broyez le mélange obtenu avec un mélangeur et portez à nouveau à ébullition.
5. Refroidissez la confiture et versez dans des bocaux.

À l'argousier

Pour la confiture de citrouille à l'argousier, vous aurez besoin de:

• citrouille - 1 kg;
• argousier - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• orange - 2 pièces

Préparation:

1. Lavez l'argousier et laissez sécher.
2. Épluchez la citrouille et coupez-la en cubes.
3. Lavez les oranges et utilisez une râpe pour en retirer le zeste. Divisez les agrumes eux-mêmes en quartiers et coupez chacun en deux.
4. Mélangez la citrouille, l'argousier et le sucre. Laisser reposer 2 heures pour laisser le jus de fruits.
5. Mettez la confiture sur le feu et portez à ébullition. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.
6. Une fois la confiture refroidie, remettez-la à feu doux pendant 5 minutes.
7. Ajouter le zeste râpé et les oranges.
8. Versez la confiture dans les bocaux.

Selon Dukan (pour la perte de poids)

La confiture de potiron Ducan ne contient pas de sucre. Cela ne dure pas aussi longtemps que la confiture ordinaire. Pour le préparer, utilisez:

• 500 g de citrouille;
• 75 g d'édulcorant Fitparad;
• 2/3 de citron;
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (au goût)

Cuisson étape par étape:

1. Épluchez et coupez la citrouille en petits morceaux. Placer dans une casserole.
2. Lavez le citron et râpez 1/3 avec la peau.
3. Coupez le reste de la tranche de citron préparée en tranches.
4. Mélanger le citron avec la citrouille, ajouter le succédané de sucre. Remuer.
5. Couvrir et réfrigérer pendant 7 à 8 heures pour que la citrouille en jus.
6. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
7. Ajouter la cannelle et remuer.
8. Broyez la confiture avec un mixeur si vous le souhaitez.

Confiture de potiron

Pour faire cette confiture, vous avez besoin de deux ingrédients:

• 1,5 kg de citrouille;
• 900 g de sucre.

Méthode de cuisson:

1. Épluchez la citrouille et coupez-la en cubes.
2. Mélanger avec le sucre et laisser reposer une heure en remuant de temps en temps.
3. Lorsque la citrouille libère le jus, le sucre s'y dissout. Placer le mélange sur feu moyen et cuire jusqu'à ébullition.
4. Après ébullition, laissez mijoter 45 minutes.
5. Verser dans des bocaux et sceller.

Au gingembre et à l'orange

Pour une recette de confiture, vous aurez besoin de:

• 1 kg de potiron;
• 0,5 kg de sucre;
• 2 oranges;
• 4 cm de racine de gingembre;
• un demi citron.

Recette:

1. Épluchez la citrouille, coupez-la en cubes. Mélanger avec le sucre et laisser reposer une heure. Remuez de temps en temps.
2. Lavez les oranges et épluchez-les. Presser le jus, mélanger avec la citrouille.
3. Cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant doucement. Refroidissez-le.
4. Frottez le gingembre sur une râpe fine, pressez le jus du citron.
5. Portez à nouveau la confiture à ébullition et laissez mijoter pendant 6 à 7 minutes.
6. Ajouter le jus de citron et le gingembre râpé. Cuire encore 5 minutes.
7. Versez la confiture dans des bocaux et laissez refroidir. Conservez les bocaux au réfrigérateur.

Confiture de citrouille rapide à l'orange et au citron

Pour faire cette confiture, utilisez:

• 1 kg de potiron;
• 1 orange;
• 1 tasse de sucre;
• 1 cuillère à café d'acide citrique.

Cuisson étape par étape:

1. Lavez la citrouille et épluchez-la de la peau et des graines. Couper en cubes.
2. Lavez l'orange et coupez-la en morceaux sans éplucher la peau.
3. Mélangez la citrouille, l'orange et l'acide citrique.
4. Mélanger avec le sucre, laisser presser.
5. Porter à ébullition, laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
6. Verser dans des bocaux et sceller.

Citrouille et abricots secs dans une mijoteuse

Pour la confiture:

• 1,7 kg de citrouille;
• 300 g d'abricots secs;
• 700 g de sucre;
• 50 g de jus de citron;
• 2,5 verres d'eau;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé.

Méthode de cuisson:

1. Mélangez l'eau et le sucre dans une mijoteuse. Cuire à mijoter pendant 40 minutes.
2. Épluchez la citrouille et coupez-la en 5 × 5 cubes. Ajouter au sirop.
3. Lavez les abricots secs à l'eau chaude et coupez-les en lanières.
4. Ajouter les abricots secs et le jus de citron dans une mijoteuse, cuire 90 minutes en mode "Ragoût".
5. Laisser mijoter avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps.
6. Ajouter le sucre vanillé quelques minutes avant la fin de la cuisson.
7. Versez dans des bocaux.

Confiture de potiron à l'orange dans une mijoteuse

Pour faire de la confiture dans une mijoteuse, vous aurez besoin de:

• 1 kg de pulpe de citrouille;
• 0,5 kg de sucre granulé;
• 1 orange;
• Miel, à gouter).

Cuisson étape par étape:

1. Épluchez l'orange et pressez le jus.
2. Broyez la pulpe de citrouille avec un mixeur.
3. Mélanger la pulpe de citrouille, le sucre, le zeste et le jus d'orange dans une mijoteuse.
4. Cuire sur Braisé pendant 60 à 70 minutes. Après cela, laissez infuser pendant 3 heures. Laisser mijoter encore 60 minutes.
5. Une fois la confiture refroidie, versez-la dans les bocaux.

Au gingembre et aux graines de pavot

Cette confiture soutient le système immunitaire, car elle contient du gingembre et des agrumes. Pour le préparer, utilisez:

• 1 kg de pulpe de citrouille;
• 500 g de sucre;
• 1 orange;
• 1 citron;
• 4 cm de racine de gingembre;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de pavot.

Méthode de cuisson:

1. Coupez la pulpe de citrouille en lanières.
2. Retirez le zeste de l'orange avec une râpe, pressez le jus.
3. Presser le jus de citron en morceaux de citrouille, ajouter le jus et le zeste d'orange.
4. Ajouter le sucre, couvrir et laisser reposer 7 à 8 heures ou toute la nuit.
5. Remuer, porter à ébullition et retirer du feu.
6. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser encore 5 à 6 heures.
7. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines lanières. Ajouter à la citrouille et cuire 15 minutes à feu moyen.
8. Retirer du feu et laisser couvert pendant 4 heures.
9. Faites frire les graines de pavot dans une poêle sans huile jusqu'à ce que l'arôme apparaisse.
10. Ajouter les graines de pavot à la confiture et cuire à feu moyen pendant 30 à 35 minutes.
11. Conservez la confiture au réfrigérateur.

Aux noix

Pour une utilisation de confiture de noix:

• 1 kg de pulpe de citrouille;
• 1 kg de sucre;
• 1 tasse de noix décortiquées
• 1 citron;
• 2 verres d'eau.

Comment faire de la confiture de citrouille avec des noix:

1. Coupez la pulpe de citrouille en cubes.
2. Dissoudre le sucre et l'eau à feu moyen. Après ébullition, retirez du feu.
3. Mélanger la pulpe et le sirop obtenu, laisser reposer une nuit.
4. Filtrez le sirop, faites-le bouillir à nouveau et versez sur la citrouille. Laisser infuser pendant une journée.
5. Répétez la procédure une fois de plus.
6. Gardez la citrouille et le sirop sur le feu pendant 5 minutes.
7. Tranchez un citron.
8. Une fois la confiture refroidie, ajoutez le citron et les noix.
9. Versez dans des bocaux.

Aux épices

Produits requis:

• 1 kg de potiron;
• 1 kg de sucre;
• 1 tige de romarin
• 1 à 2 pièces étoiles d'anis étoilé;
• 2 bâtons de cannelle;
• 200 ml d'eau.

Recette étape par étape:

1. Épluchez la pulpe de citrouille et coupez-la en cubes.
2. Versez le sucre dans 100 ml d'eau et dissolvez à feu doux.
3. Ajouter la cannelle et l'anis étoilé aux 100 ml d'eau restants, laisser mijoter 4 minutes. Versez dans le sirop.
4. Ajouter la pulpe de citrouille et le romarin au sirop.
5. Laisser mijoter la confiture à feu doux pendant 25 minutes. Laisser refroidir et cuire encore 25 minutes.
6. Quelques minutes avant la cuisson, retirez l'anis étoilé et la cannelle de la confiture.
7. Mettez la confiture dans des bocaux.

Conseils utiles

Pour vous assurer que la confiture est cuite, égouttez-en un peu sur une assiette. Si un confiture il ne se répandra pas, il est prêt.

Faites cuire la citrouille avec des fruits pour que la confiture et la confiture soient plus aromatiques et savoureuses. Les agrumes ou les pommes sont les meilleurs.

Des épices, des zestes d'agrumes et des épices sont ajoutés pour rehausser la saveur.

Conclusion

La confiture de citrouille est fabriquée à partir d'ingrédients simples que l'on trouve souvent dans chaque maison. Il y a beaucoup de recettes de ces confitures, chacun peut facilement sélectionner l'option la plus appropriée pour lui-même.

N'oubliez pas que la confiture de citrouille a une longue durée de conservation. Pour ce faire, versez-le dans des bocaux secs et stérilisés et fermez-les avec des couvercles métalliques. Si vous couvrez la confiture avec un couvercle en nylon, elle ne durera pas plus de deux semaines.

La confiture de citrouille ne va pas mal à température ambiante, cependant, il est préférable de la conserver au réfrigérateur.