Qu'est-ce que le triticale, à quoi il ressemble et où il est utilisé
La science de l'élevage incarne dans la pratique les rêves de l'humanité concernant les produits universels, sans prétention et les plus utiles qui nécessitent un minimum de soins et donnent le maximum de rendement. Un exemple d'un tel rêve devenu réalité est le triticale, un hybride viable et prolifique de seigle et de blé.
A quoi ressemble le triticale, quelles sont ses fonctionnalités, ses avantages et ses applications - vous trouverez tout cela dans notre article.
Le contenu de l'article
Triticale - qu'est-ce que c'est
Le triticale est une plante hybride (amphidiploïde) obtenue en croisant des représentants de deux genres différents de plantes céréalières - le blé et seigle. Cette culture n'a pas d'analogues dans la nature et combine les meilleures qualités des formes parentales.
référence... L'amphidiploïde est un organisme hybride prolifique qui combine les ensembles chromosomiques complets des deux espèces parentales. Les amphidiploïdes diffèrent des hybrides ordinaires par leur capacité à se reproduire tout en conservant leurs propriétés uniques.
Le triticale est principalement utilisé comme culture fourragère, mais offre d'excellentes perspectives pour la production de farine panifiable à partir de céréales.
À quoi cela ressemble-t-il
La plante a toutes les caractéristiques morphologiques des céréales: grandes feuilles droites, inflorescence-épi et charançon des fruits.
Description botanique
La plante est séparée en un genre distinct. Le nom Triticale vient du latin Triticum (blé) et Secale (seigle).
Le genre comprend trois types de triticale:
- octoploïde à deux espèces obtenu par croisement de seigle et de blé tendre;
- hexaploïde à deux espèces - un hybride de seigle et de blé dur;
- hexaploïde trisé - le résultat de la combinaison de seigle, de blé dur et de blé tendre.
Les racines sont fibreuses, elles pénètrent 1,5 m ou plus dans le sol.
Tige à 5-7 entre-nœuds, creuse, parfois pubescente sous l'oreille. La hauteur des variétés à grains est de 70 à 120 cm, les variétés fourragères - de 120 à 180 cm La tige épaisse à la base offre une résistance à la verse même pour les variétés hautes.
Les feuilles sont lancéolées, jusqu'à 35 cm de long, jusqu'à 3 cm de large, de couleur vert foncé ou bleuâtre, avec une floraison cireuse. Le feuillage se forme plus tôt que celui du blé et reste vert plus longtemps, ce qui améliore la nutrition de l'épi avec des produits photosynthétiques.
L'inflorescence est un épi complexe de type complet (avec un épillet apical). 30 à 40 épillets sont formés sur l'épillet. Chacun d'eux contient trois fleurs développées, à partir desquelles trois grains sont formés. Une oreille jusqu'à 15 cm de long a une forme fusiforme ou cylindrique. La plante est auto-pollinisée.
Le fruit du triticale est un caryopse brun jaunâtre. Le grain mûr ne tombe pas. La taille du fruit est de 10 à 12 mm de longueur et environ 3 mm de largeur. La surface est ridée, avec une rainure au centre et une touffe prononcée en haut. La masse de mille grains est de 40 à 60 g.
Bref historique d'apparence
Les éleveurs rêvent depuis longtemps de combiner la valeur nutritive du grain de blé et la simplicité du seigle.
Les travaux de croisement du blé et du seigle ont débuté à la fin du XIXe siècle. Le premier hybride a été obtenu en 1875 par Wilson, mais la plante s'est avérée stérile. Des travaux supplémentaires ont permis de développer des lignées qui ont été divisées à la deuxième génération sur la base de formes parentales.
Ce n'est qu'en 1888 que le scientifique allemand W. Rimpau a élevé une nouvelle espèce de céréale capable de se reproduire.
En URSS, les hybrides blé-seigle ont commencé à être reçus à partir de 1920.
En 2018, 85 variétés de triticale étaient inscrites au registre national des progrès de la sélection en Russie.
Caractéristiques de la plante
La nouvelle culture a un énorme potentiel de productivité, de résistance aux conditions météorologiques défavorables, aux maladies et aux ravageurs. Les principales caractéristiques de la plante:
- Résistance au gel... L'hybride blé-seigle ne demande pas de chaleur. Les germes apparaissent à + 1-2 ° C. Les semis tolèrent une baisse de température jusqu'à moins 3-6 ° C. Les formes hivernales survivent à des températures de moins 18-20 ° C dans la zone du nœud de tallage (2-3 cm de profondeur dans le sol).
- Tolérance à la sécheresse... Le besoin d'humidité est moindre que celui du blé. Ce n'est que pendant la période de croissance intensive que l'irrigation est nécessaire. La culture peut résister à une élévation de température jusqu'à 40 ° C.
- Attitude envers la lumière. Le triticale est une plante à jours longs. En combinaison avec une humidité suffisante, il répond au temps ensoleillé avec un rendement accru. Les feuilles et les céréales stockent plus de nutriments et de sucres.
- Exigences du sol. L'hybride donne des rendements élevés sur des sols pauvres. Il est cultivé avec succès sur des sols ligneux-podzoliques, gris, forestiers, limoneux légers et limoneux sableux.
- Résistance aux ravageurs et aux maladies.L'hybride est moins sensible aux maladies courantes des céréales (fusarium, septoriose, rouille des feuilles). Le grain de triticale ne subit pas de «maladie de la pomme de terre», car les gènes du seigle offrent une résistance à la microflore pathogène.
- rendement... Avec une bonne technologie agricole, le rendement des variétés de céréales est de 50-80 c / ha, le fourrage - jusqu'à 60 c / ha. Les variétés fourragères produisent entre 500 et 600 centimes de masse verte par hectare, et plus encore avec l'irrigation. A titre de comparaison, le rendement moyen du blé est de 22,5 c / ha. L'augmentation du rendement du triticale à des taux de semis inférieurs est due à la tendance au tallage, héritée du seigle.
Caractéristiques croissantes
Le triticale est cultivé principalement en Pologne, en Allemagne et en Biélorussie. En Russie, la superficie consacrée aux cultures de cette céréale occupe environ 500 mille hectares.
La mise en œuvre est lente. On pense que cela est dû à la difficulté de manipulation du produit. La principale difficulté réside dans la transformation des céréales. En raison des caractéristiques biologiques, il est difficile de séparer les membranes de l'endosperme.
Technologies de culture innovantes
Pour la culture du triticale, des sols podzoliques ou gazeux avec une acidité de 5,5 à 6,5 pH conviennent. Cette culture ne tolère pas l'excès d'humidité, il n'est donc pas recommandé de la semer dans des sols lourds et mal drainés. La teneur en nutriments principaux, potassium et phosphore, ne doit pas être de 150 mg / kg.
La préparation du sol n'est pas différente de la technologie de culture du blé et du seigle. Les engrais organiques sont appliqués à raison de 30 tonnes par hectare, azotés - 80-90 kg par hectare. La culture est effectuée avant le semis.
Ils sont plantés avec des cultures en lignes standard avec un espacement des rangs de 8 à 15 cm.
Les semis des variétés d'hiver dans les régions du nord commencent à la mi - fin août, dans les régions du sud - à la fin de septembre. Les formes printanières sont plantées 3 à 8 jours après le dégel complet du sol. Selon une technologie intensive, la profondeur de semis est de 2-3 cm.
Les meilleurs prédécesseurs du triticale sontblé, pommes de terre, herbes fourragères, sarrasin. Il n'est pas recommandé de planter après le blé et d'autres céréales.
Quelques semaines avant le semis, les graines sont traitées contre les maladies. Dans ce cas, la teneur en humidité des graines ne doit pas dépasser 14%. Utilisez des graines d'une masse d'au moins 40 g pour 1000 graines.
Les herbicides sont utilisés pour lutter contre les mauvaises herbes. Le traitement est effectué 1 à 2 jours après le semis et avant la levée.
Pour les maladies et les parasites (moisissure des neiges, pucerons, mouches suédoises), des pesticides sont utilisés. Le type de produits chimiques appliqués dépend du type de mauvaises herbes et de ravageurs.
La récolte du triticale à des fins commerciales est effectuée à une teneur en humidité des grains de 24 à 26%, à des fins de semences - moins de 20%. Considérant que le grain de triticale a tendance à germer sur la vigne, la récolte est récoltée en premier.
Important... Le grain de la céréale est plus gros que celui du blé et du seigle. Par conséquent, pendant le battage, les réglages de l'équipement sont modifiés pour éviter le broyage du grain.
Variétés de triticale
Selon le but, l'hybride est divisé en trois groupes: céréales, céréales fourragères, fourrage. Selon les dates de semis, on distingue les cultures d'hiver et de printemps.
Exemples de variétés du groupe céréalier:
- Altayskaya 5 - variété d'hiver recommandée pour la culture dans la région de Sibérie occidentale. Le rendement céréalier moyen de la région est de 32,6 c / ha, le maximum est de 70 c / ha. La hauteur des buissons est de 105 à 139 cm, la résistance à la verse est supérieure à la moyenne. Résistant à la rouille de la tige, à l'oïdium, au charbon dur et poussiéreux, à la moisissure des neiges.
- Amphidiploïde 256 - triticale d'hiver, recommandé pour la région du Caucase du Nord. Rendement moyen - 43,6 kg / ha. Résistant à l'hébergement, à l'excrétion et à la sécheresse. Le grain convient à l'industrie alimentaire.
- Yarilo - une forme printanière de fourrage céréalier, adaptée à la culture dans le district du Caucase du Nord. Productivité - 25 kg / ha. Il résiste à la verse et est immunisé contre la brûlure fusarienne, le charbon dur, l'oïdium et d'autres maladies.
Les variétés fourragères se caractérisent par une tige haute (jusqu'à 170 cm), de grandes feuilles et un épi tardif. La masse verte a des qualités fourragères élevées. Ce groupe comprend des variétés:
- Argo - une variété d'hiver pour produire de la masse verte, faire du foin et du foin. Approuvé pour la culture dans les régions du Centre, de la Volgo-Vyatka, de la Terre Noire centrale, du Caucase du Nord et de la Basse Volga. Le rendement maximum de verdure est de 180 kg / ha. Il n'est pas affecté par la rouille brune, la septorie, les taches virales.
- Tornade - variété d'hiver. Il est cultivé dans les districts de la Volga-Vyatka, de la Terre noire centrale, du Caucase du Nord et de la Volga moyenne. Hauteur de la plante - 120-157 cm, rendement en matière sèche - 60 c / ha. Faiblement affecté par l'oïdium et la septorie, sensible à la moisissure des neiges.
Les graines des variétés de triticale peuvent être récoltées indépendamment, de génération en génération elles conserveront leurs propriétés.
Propriétés chimiques du grain
La composition qualitative du grain de triticale ne diffère pas de celle du blé et du seigle. Mais la protéine de l'hybride est 1,5% de plus que celle du blé et 3 à 4% de plus que celle du seigle.
La teneur en gluten est la même que celle du blé, environ 28%, mais elle est moins élastique et extensible.
Parmi les acides aminés essentiels, on peut noter l'arginine, la lysine, le tryptophane, la phénylalanine.
Le grain de triticale contient des vitamines B1, B5, B9, PP, E.
La composition comprend du calcium, du magnésium, du potassium, du phosphore, du sodium, du fer, du manganèse.
La valeur nutritionnelle
Teneur en éléments nutritifs pour 100 g de céréales:
- protéines - 12-13 g;
- graisses - 2 g;
- glucides - 68 g.
Valeur énergétique 274-293 kcal.
Bénéfice et préjudice
Les aliments contenant du triticale ont une valeur nutritionnelle accrue. La combinaison de la valeur nutritionnelle et de la composition riche en vitamines et minéraux permet l'utilisation du triticale pour la nutrition diététique.
En raison de sa teneur élevée en gluten, le triticale est contre-indiqué chez les personnes allergiques aux protéines de céréales.
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Application
Le principal domaine d'application du triticale reste l'élevage. Il constitue un excellent aliment pour les bovins, les porcs et les volailles. La masse verte contient 2% plus de protéines que le seigle et le blé.
L'utilisation limitée dans la production de broyage de farine s'explique par la difficulté de séparer les enveloppes de grains de l'endosperme. Cependant, la farine d'un hybride seigle-blé est déjà utilisée en confiserie. En raison des caractéristiques du gluten, des muffins, du pain d'épice, les biscuits ne se rassis pas plus longtemps et ont bon goût.
Le triticale est une matière première prometteuse pour la production d'alcool éthylique et de biocarburant.
Conclusion
Le triticale est un hybride blé-seigle qui combine la valeur nutritive du blé et la simplicité du seigle. La culture est séparée en un type distinct de Triticale.
Le grain est cultivé avec succès dans de nombreux pays du monde, car il n'est pas pointilleux sur la composition du sol, la chaleur, l'humidité et son rendement dépasse celui du blé.
La teneur élevée en protéines de la masse verte fait de l'hybride une culture fourragère précieuse. L'application dans l'industrie de la mouture est limitée en raison de la difficulté de traitement du grain (les coquilles sont denses et difficiles à séparer du noyau). L'utilisation de céréales dans la production d'alcool et de biocarburant est prometteuse.
Le triticale ne déplacera pas bientôt le blé des champs. Mais le potentiel de l'hybride est élevé, et qui sait quelles propriétés merveilleuses il acquerra à la suite d'une sélection supplémentaire?