Les incroyables bienfaits pour la santé et la beauté des carottes bouillies

Les nutritionnistes recommandent de faire un régime exclusivement à partir de produits sains qui ont un effet positif prononcé sur le corps. La liste des aliments sains, selon différents experts, peut différer, mais tous les nutritionnistes reconnaissent l'importance des carottes pour le corps. Les carottes bouillies méritent une attention particulière.

La composition chimique et la valeur nutritionnelle des carottes bouillies

Les carottes correctement cuites conservent presque complètement toutes les substances précieuses pour le corps humain, que la nature lui a si généreusement récompensées.

100 g de carottes bouillies contiennent:

• eau - 90 g;
• fibres alimentaires - 3 g;
• cendres - 0,67 g;
• amidon et dextrines - 0,17 g;
• sucre (glucose, saccharose, fructose) - 3,45 g;
• acides aminés essentiels (arginine, lysine, tryptophane, thréonine, leucine et autres) - 0,6 g;
• acides aminés non essentiels (acide aspartique, alanine, glycine, acide glutamique, cystéine, proline) - 0,8 g;
• acides gras saturés, mono et polyinsaturés - 0,16 g;
• acides gras oméga-3 - 0,001 g;
• acides gras oméga-6 - 0,087 g.

La quantité de micro, macronutriments et vitamines pour 100 g la partie comestible est présentée dans le tableau.

Combien de calories contiennent les carottes bouillies, le BJU et l'indice glycémique

Les carottes bouillies sont mieux absorbées, ont une teneur en calories inférieure pour 100 g - seulement 26 kcal. Une portion contient 0,95 g de protéines, 0,16 g de matières grasses et 6,44 g de glucides.

Après la cuisson, l'indice glycémique du légume racine d'orange augmente... Si les carottes crues ont un IG d'environ 35 unités, alors les carottes bouillies - à partir de 85 unités ou plus, selon le degré de hachage.

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Les bienfaits des carottes bouillies pour le corps humain

Les carottes bouillies sont aussi utiles que les fraîches... Au contraire, il augmente la quantité d'antioxydants et de phénols qui résistent au vieillissement cutané, préviennent de nombreuses maladies, ont un effet antispasmodique, antimicrobien et anti-inflammatoire prononcé.

Les carottes bouillies sont une source de vitamine A, importante pour le corps, qui remplit un certain nombre de fonctions:

• normalise le métabolisme;
• nécessaire au développement complet du fœtus pendant la grossesse;
• stimule la production d'hormones stéroïdes;
• participe à la formation du cholestérol et du métabolisme des minéraux;
• maintient un état sain de la peau;
• augmente la protection des muqueuses;
• assure le bon fonctionnement des glandes sébacées et sudoripares, organes de la vision;
• augmente la résistance aux maladies infectieuses;
• prévient les pathologies cardiovasculaires, l'oncologie;
• accélère le processus de guérison des plaies, des brûlures.

En consommant régulièrement des carottes bouillies, il n'y a pas lieu de craindre pour l'état et la fonction du système nerveux., puisque le légume contient de nombreuses vitamines B. Ensemble avec l'acide ascorbique, ils ont un effet bénéfique sur l'activité cérébrale humaine, stimulent les processus de réflexion, améliorent la concentration et la mémoire.

Un apport adéquat en vitamines B garantit résistance au stress, augmente l'endurance et les performances, réduit le degré de stress psycho-émotionnel, normalise le sommeil nocturne.

L'acide ascorbique dans les carottes sert de prophylaxie maladies provoquées par des virus, des bactéries. La vitamine C assure le fonctionnement de la glande thyroïde, stimule la sécrétion de bile, renforce le système immunitaire, a un effet anti-allergique et inhibe les processus inflammatoires.

En raison de la présence dans la composition de fibres alimentaires, les carottes bouillies soulagent qualitativement les intestins des toxines et des toxines, améliore la digestion, active le métabolisme, stimule le péristaltisme intestinal. Il est recommandé de manger des carottes bouillies ou cuites à l'étouffée pour les personnes souffrant de constipation, car cela ramollit les selles et facilite le processus de défécation.

Manger des carottes bouillies soulage les symptômes des maladies gastro-intestinales de nature érosive et ulcéreuse: Enrobe les muqueuses endommagées, réduit l'acidité.

Les carottes bouillies sont utiles pour le système cardiovasculaire:

• régule le taux de cholestérol et de glucose dans le sang;
• augmente la densité et l'élasticité des parois vasculaires, des petits capillaires;
• stabilise l'hypertension artérielle;
• sert de prévention de l'athérosclérose et des complications associées;
• réduit le risque d'infarctus du myocarde.

Carottes bouillies prévient l'apparition et l'exacerbation de maladies du système musculo-squelettique - ostéochondrose, rhumatismes, goutte. En raison de la présence d'acides aminés dans la composition, le légume dissout bien les sels d'acide urique, empêchant leur accumulation dans les articulations, les élimine activement à l'extérieur.

Pour référence. Les carottes bouillies ont un effet positif sur les reins et tout le système excréteur, éliminant les toxines et les toxines du corps et soulageant les poches.

Pour la beauté

Manger régulièrement des carottes bouillies affecte favorablement l'état des cheveux, des ongles, de la peau... La vitamine E stimule la circulation sanguine dans le cuir chevelu, rétablit le métabolisme des follicules pileux, les nourrit et les renforce, active la croissance des cheveux et réduit la chute des cheveux. Les cheveux deviennent lisses, soyeux et ont une apparence saine.

Un élément important pour le fonctionnement normal des follicules pileux est le sélénium... En partie, les carottes fournissent au corps cette substance, ainsi que le fer, nécessaire à la croissance des cheveux, à leur renforcement et à leur restauration.

Les carottes bouillies aident à nourrir la peau:

• hydrate;
• donne à la peau une couleur saine, de l'éclat, un léger effet de bronzage;
• élimine la sécheresse, les tiraillements de la peau;
• tonifie;
• neutralise les poches sous les yeux;
• ralentit le processus de vieillissement;
• normalise et maintient l'équilibre de l'eau;
• restaure la peau après l'influence du gel, du soleil, du vent, de l'air froid;
• stimule la production de collagène;
• empêche la pigmentation excessive;
• réduit la graisse, aide à contrôler les glandes sébacées.

Recettes de masques

Pour faire des masques à la maison utiliser du jus de carotte, des carottes fraîches ou bouillies.

Première recette - masque facial apaisant:

1. Faire bouillir une carotte de taille moyenne, laisser refroidir, peler.
2. Mettez un demi-avocat mûr, les carottes dans un bol mélangeur, battez jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez-y un œuf de poule, 1-2 cuillères à soupe. l. crème épaisse, 2 c. l. mon chéri. Mélanger.
4. Appliquer le masque sur le visage, laisser agir 15-20 minutes.

Le masque de carottes et d'œufs frais a un effet revitalisant et adoucissant... Avec une utilisation régulière, le produit protège contre les effets négatifs de la lumière du soleil, empêche la pigmentation excessive et lisse les ridules.

Recette:

1. Râpez une grosse carotte, ajoutez le jaune d'un œuf de poule au mélange, mélangez.
2. Appliquez le masque sur le visage et le cou, maintenez pendant une demi-heure.
3. La procédure est répétée tous les 3-4 jours.

Minceur

Pendant le traitement culinaire, les carottes conservent les fibres alimentaires... Ils améliorent la digestion, normalisent le métabolisme, nettoient les intestins des toxines, des toxines et d'autres substances indésirables. Les carottes ont également un léger effet laxatif.

Pour référence. Les fibres alimentaires augmentent l'endurance et les performances, stimulent l'activité physique, ce qui entraîne une consommation supplémentaire de calories.

Le principal avantage des carottes bouillies est leur faible teneur en calories.... Le légume ne contient pratiquement pas de matières grasses, mais il est riche en glucides dont le corps a besoin pour se saturer. La plupart des macronutriments de la composition glucidique sont absorbés pendant plusieurs heures, remplissant le corps d'énergie. Après avoir mangé des carottes bouillies, la sensation de satiété persiste pendant longtemps, il n'y a pas besoin de collations supplémentaires.

Un légume cultivé indépendamment sans l'utilisation de pesticides et correctement préparé satisfait partiellement les besoins de l'organisme en potassium, calcium, sodium, fluor, cuivre, fer, acide folique et ascorbique.

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Combien de carottes bouillies pouvez-vous manger par jour

L'apport quotidien de carottes bouillies dépend de l'alimentation totale... Soumis à un régime strict, lorsque tous les autres aliments sont exclus, il est permis de manger environ 1 kg de carottes pendant la journée, divisé en 5 à 6 repas.

Dans l'alimentation quotidienne soumis à une alimentation équilibrée, le taux journalier de carottes bouillies est limité à 250-300 g une journée pour un adulte.

S'il y a des contre-indications, les carottes sont complètement exclues ou consommées en quantités limitées - pas plus de 150-200 g avec une fréquence de 2 à 3 fois par semaine. Réduire la quantité de carottes bouillies à 100-150 g par jour est recommandé pour les femmes pendant l'allaitement.

Comment utiliser pour perdre du poids

Comment perdre du poids sur des carottes bouillies? Il existe deux options diététiques principales:

1. Mono régime pendant 3 jours... C'est un moyen rapide, mais suffisamment solide, de se débarrasser des kilos superflus. Vous aurez besoin de 1 kg de carottes (ou plus), qui doivent être consommées en petites portions tout au long de la journée. Idéalement, le régime devrait être sans sel. Si vous ne pouvez pas manger de carottes fraîches, faites une salade avec de l'huile végétale, du jus de citron, de la sauce soja, du kéfir faible en gras ou du yogourt nature. Trois de ces jours vous permettent de réduire le poids de 2-3 kg et d'effectuer un nettoyage complet de l'intestin.
2. Régime pendant 7 ou 14 jours plus long mais moins dur. Le régime quotidien se compose de 5 à 6 repas à base de carottes bouillies sous forme de salades, de soupes, de plats d'accompagnement en combinaison avec d'autres produits. Entre les repas, vous pouvez manger des légumes, des fruits non sucrés (à l'exception des bananes, des raisins), des herbes, des baies. Avec modération, il est permis d'ajouter des produits laitiers et du lait aigre avec un faible pourcentage de gras, du bœuf maigre, du poisson, de la dinde et des filets de poulet. Dans le même temps, les portions quotidiennes de plats de viande / poisson doivent être au maximum de 180 à 200 g, les légumes et les fruits sont limités à 500 à 700 g par jour. L'efficacité de la perte de poids en 7 jours varie de 3 à 5 kg, en 14 jours - de l'ordre de 6-7 kg.

Quelle que soit la durée du régime aux carottes, n'ignorez jamais le petit-déjeuner, essayez de commencer chaque jour avec un verre d'eau additionné de jus de citron.

Important... Tout au long du processus de perte de poids, il est fortement recommandé de boire beaucoup d'eau ordinaire sans gaz. Le liquide normalise l'équilibre eau-sel, active le processus de perte de poids en éliminant les dépôts de graisse fractionnés du corps.

Recettes diététiques

La variété des options de régime à base de carottes bouillies implique la préparation de divers plats avec sa participation. Les repas diététiques aideront non seulement à éliminer les centimètres supplémentaires au niveau de la taille et des hanches, mais également à guérir le corps, à prévenir l'apparition ou l'exacerbation de nombreuses conditions douloureuses.

Salade de carottes et betteraves à la roquette

Une salade originale, aussi simple que possible à préparer, satisfait longtemps la sensation de faim, se remplit d'énergie.

Des produits:

• roquette - 100 g;
• carottes - une grande ou deux petites;
• pomme - 2 pcs.;
• yogourt faible en gras sans additifs - 125 ml;
• jus d'un demi citron;
• noix hachées - 50 g;
• sel au goût;
• verdure.

Recette:

1. Rincer les carottes, retirer le dessus, faire bouillir dans la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Retirer le cœur de la pomme, peler, râper sur une râpe grossière.
3. Rincer les feuilles de roquette, les diviser en petits morceaux.
4. Préparez une vinaigrette avec du jus de citron, du yogourt, des épices et du sel.
5. Mettre la roquette dans une assiette, les carottes et les pommes sur le dessus, verser sur la sauce. Décorez avec des noix et des herbes hachées. Servir frais.

Salade de carottes et haricots

Ingrédients:

• haricots en conserve - 150 g;
• oignon - 1 pc.;
• carottes bouillies - 2 pièces;
• ail - 1 gousse;
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale - au minimum.

Comment faire une salade:

1. Faites bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière.
2. Passez l'ail dans une presse.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux. Faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
4. Mélangez tous les ingrédients, salez, assaisonnez avec du jus de citron et de l'huile d'olive. Décorer en portions avec des brins de persil.

Autres plats

Soupe à la purée de carottes excellent comme premier repas diététique. Ingrédients: oignons, carottes, zeste d'orange, sel, poivre.

Recette:

1. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en cubes, transférez-les dans une casserole avec de l'eau, laissez mijoter.
2. Ajouter le zeste d'une demi-orange à un légume cuit séparément ou un bouillon de viande / poulet faiblement concentré, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes, retirer le zeste. Cela donnera à la soupe une saveur unique.
3. Cuire les carottes et les oignons dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter le reste du bouillon, transformer les légumes en purée de pommes de terre avec un mélangeur à immersion, en ajoutant progressivement le bouillon jusqu'à la consistance désirée. Servir avec des herbes si désiré.

Idéal pour les repas quotidiens et diététiques escalopes de carottes.

Produits nécessaires:

• carottes - 1 kg;
• eau - 125 ml;
• semoule - ½ tasse;
• sel au goût;
• sucre - ¼ c. à thé;
• chapelure - au besoin.

Recette:

1. Coupez les carottes pelées en grandes portions, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau froide, portez à ébullition. Ajouter le sel et le sucre à l'eau bouillante. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
2. Lorsque les carottes deviennent molles, introduisez progressivement la semoule, mélangez, faites cuire à feu doux pendant encore 5 à 7 minutes en remuant constamment.
3. Former des escalopes à partir de la masse refroidie, rouler dans la chapelure.
4. Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé, disposer les escalopes. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 180-200 ° C.

Pouvez-vous manger des carottes bouillies pendant l'allaitement?

Déjà dans le premier mois suivant l'accouchement, les femmes qui allaitent sont autorisées à manger des carottes bouillies en quantités limitées.... Il sature le corps de la mère et de l'enfant avec des vitamines, micro et macronutriments utiles, assure la poursuite de la croissance et du développement normaux de l'enfant et minimise le risque de dépression post-partum chez la femme.

Manger des carottes pendant l'allaitement nécessite de la prudence... Pendant les 2-3 premières semaines de la vie d'un enfant, les experts recommandent de limiter les légumes dans l'alimentation de la mère, en particulier crus. Ensuite, il est préférable de manger des carottes cuites ou bouillies, en commençant par petites portions. À mesure que le bébé grandit, s'il n'y a pas de manifestations d'allergies, ce produit utile peut être consommé plus souvent et en plus grande quantité.

Dommages possibles et contre-indications

Les carottes bouillies sont l'un des aliments les plus sûrs, mais il existe certaines contre-indications... Le légume est catégoriquement contre-indiqué pour les personnes allergiques au produit. Les carottes cuites ne sont pas recommandées aux personnes souffrant d'hypotension artérielle, car elles ont la propriété d'abaisser l'hypertension artérielle.

Il est recommandé de manger des carottes en quantité limitée pour les personnes atteintes de diabète.... Après le traitement thermique, l'indice glycémique monte à 85 unités ou plus, ce qui signifie que la glycémie augmente et que les symptômes de la maladie s'aggravent.

Conclusion

Les carottes bouillies sont un produit alimentaire précieux qui préserve la jeunesse et la beauté, aide à lutter contre de nombreuses conditions douloureuses. Avec modération et dans des conditions d'organisation correcte de l'alimentation quotidienne, le légume racine d'orange a un effet positif sur l'organisme dans son ensemble, soutient le travail du cœur, des vaisseaux sanguins, du foie, des reins et du tractus gastro-intestinal.

Les avantages des carottes, utilisées pour se débarrasser des kilos en trop, ne sont pas toujours simples - parfois les effets négatifs l'emportent sur les effets positifs. Pour éviter les complications et ne pas nuire à votre santé, choisissez un régime sur une base individuelle avec la consultation obligatoire avec un nutritionniste.