Comment faire pousser et où appliquer le céleri feuillu

Le céleri à feuilles est un type de légume. Les verts sont très appréciés des habitants de notre pays. Il est utilisé pour aromatiser les plats, est inclus dans le menu pour la perte de poids et est utilisé pour préparer des remèdes populaires.

La plante a un ensemble unique de vitamines et de minéraux, peut remplacer le sel dans les aliments, éliminer les toxines et les radionucléides. Dans cet article, nous allons vous montrer comment cultiver et utiliser du céleri à feuilles de différentes manières.

Description du céleri en feuilles

Le céleri feuille est un légume bisannuel de la famille des ombellifères. Dans la première année de culture, il forme une rosette de feuilles brillantes de teinte vert foncé. Dans la deuxième année après le semis, une tige droite de 30 à 100 cm de haut et une inflorescence apparaissent. La culture entre dans la période de floraison dans la deuxième décade de juillet et au début d'août, les graines mûrissent. Après cela, la plante meurt.

Le céleri à feuilles ne produit pas de pétioles épais et de gros légumes-racines comme les autres variétés. Il est utilisé frais pour aromatiser les salades, les soupes, les plats de viande.

Les feuilles de céleri ajourées ressemblent au persil, mais ont un arôme épicé prononcé complètement différent.

Sur la photo - céleri à feuilles.

Pourquoi le céleri à feuilles est bon

Le céleri à feuilles est riche en vitamines et minéraux. Il est inclus dans le menu pour la perte de poids, la nutrition diététique pour la gastrite, l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal, la lithiase urinaire. Nous vous en dirons plus sur les propriétés bénéfiques de la plante ci-dessous.

Composition chimique, valeur nutritionnelle et propriétés utiles

Le tableau présente la composition en vitamines et en minéraux du céleri en feuilles (pour 100 g de produit).

La valeur nutritionnelle:

• teneur en calories - 12 kcal;
• protéines - 0,9 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 2,1 g.

Bénéfice et préjudice

Propriétés utiles du céleri en feuilles:

• élimination de l'inflammation;
• protection des cellules contre les effets négatifs des processus oxydatifs;
• prévention du développement du cancer;
• élimination des toxines, des radionucléides, de la nicotine;
• soutien de l'immunité;
• accélération de la dégradation des graisses, des protéines et des glucides;
• augmentation de la libido;
• renforcement des vaisseaux sanguins;
• normalisation de la pression artérielle;
• abaisser le taux de mauvais cholestérol;
• augmentation de l'hémoglobine;
• élimination des signes d'allergies;
• effet laxatif;
• tonification générale du corps;
• élimination de l'excès de liquide des tissus;
• prévention de la maladie d'Alzheimer;
• régulation du métabolisme;
• rajeunissement du corps;
• réduire le niveau de cancérogènes;
• régulation du cycle menstruel;
• réduction des manifestations désagréables de la ménopause.

La feuille de céleri est déconseillée aux femmes enceintes en raison du risque de contraction des muscles lisses utérins. Allaitement maternel il vaut la peine de reporter l'utilisation du produit, car cela change le goût du lait.

Les verts sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de gastrite avec une acidité élevée et une lithiase urinaire (avec de gros calculs rénaux).

Agrotechnique de la culture

Les variétés de céleri à feuilles précoces sont cultivées directement semer près du sol. Les variétés tardives ont une longue saison de croissance et nécessitent un pré-semis la graine pour les semis.

Préparation des semences et du sol pour les semis

La saison de croissance du céleri en feuilles est de 50 à 100 jours, selon la variété. Le semis des semis dans les régions du nord est effectué au cours de la deuxième décade de mars. Les résidents de la zone intermédiaire commencent à semer au début du mois d'avril. Dans le sud du pays, la variété feuillue est semée directement dans le sol en avril en raison de conditions météorologiques favorables.

La graine de céleri est protégée par une coque dense contenant une grande quantité d'huiles essentielles. Par conséquent, les graines ont un faible taux de germination.

Pour accélérer le processus d'éveil, planter du matériel:

• trempé dans de l'eau tiède pendant une semaine;
• enveloppé dans un chiffon humide ou une gaze pendant 2-3 jours;
• mettre dans un sac en tissu et verser 2-3 fois avec de l'eau chauffée à 50 ° C;
• germent dans la sciure humide;
• le matériau est soumis à une stratification: placé dans un chiffon humide et laissé à température ambiante pendant une semaine, puis placé au réfrigérateur pendant deux semaines.

Après toutes les procédures, la graine est séchée.

Référence. La pré-préparation accélère l'émergence des plants. Les semis apparaissent dans 1-2 semaines.

Pour faire pousser des plants de céleri à feuilles, utilisez un substrat prêt à l'emploi ou préparez vous-même un mélange de sol à partir de:

• gazon, sable, tourbe, sciure de bois (1: 1: 1: 1);
• tourbe, vermiculite, humus (3: 1: 1);
• tourbe, humus, cendre de bois (3: 1: 1);
• biohumus et sable (1: 1).

Le sol est désinfecté dans un four, four à micro-ondes, bain-marie, renversé avec une solution sombre de permanganate de potassium, "Baikal-M", "Shining".

Pour 10 kg de terreau, ajoutez 200 g de cendre de bois et 20 g d'urée.

Les conteneurs pour les semis sont lavés et traités avec Fitosporin ou sulfate de cuivre.

Instructions de semis

Les récipients préparés sont remplis de terre et les graines sont étalées avec un intervalle de 2 cm. Une couche de terre est versée sur le dessus et versée avec de l'eau propre à travers un tamis.

Jusqu'à l'émergence des pousses, le conteneur est conservé dans une pièce sombre à une température de + 20 ... + 22 ° C, puis sorti sur un rebord de fenêtre ensoleillé.

Dès que les feuilles éclosent, la température de l'air dans la pièce est réduite à + 12 ... + 16 ° С, et après 10 jours, elle est augmentée à + 20 ... + 25 ° С.

Les semis avec 3-5 feuilles plongent dans des verres séparés, choisissant les spécimens les plus forts et raccourcissant la racine centrale pour accumuler rapidement une masse verte.

Référence. La norme d'heures de jour pour le céleri en feuilles est de 16 heures. La température optimale de l'air est de + 18 ... + 20 ° С.

Les semis sont nourris avec du fumier de poulet et du Nitrofoskoy, en alternant les engrais.

Pour le semis direct de graines en pleine terre, le site commence à être préparé à l'automne: un labour profond est effectué et fertilisé avec de l'humus. Au printemps, la terre est à nouveau labourée, ameublie et les lits sont renversés avec une solution de permanganate de potassium ou de sulfate de cuivre.

Le semis est effectué après avoir réchauffé le sol à + 10 ° C. Dans les régions du sud, cela se produit en avril. Les dépressions dans le sol ne dépassent pas 1 cm et les graines sont scellées à une distance de 2-3 cm.

Les semis sont transférés en pleine terre début mai. Des sillons sont formés à une profondeur de 25-30 cm à une distance de 40 cm. L'espacement des rangs est de 50 cm. De la cendre de bois est placée sur le fond, une couche de terre est versée sur le dessus.

Les jeunes arbres sont plantés avec une motte de terre. En outre, les lits sont paillés avec de la sciure ou de la paille pour retenir l'humidité dans le sol et réduire la quantité de mauvaises herbes.

L'atterrissage est effectué par temps nuageux. En cas de risque de gel nocturne, les plants sont recouverts d'agrofibre noire.

Se soucier

Le céleri en feuilles est une plante qui aime l'humidité, mais il tolère la sécheresse à court terme. L'arrosage est effectué 1 à 2 fois par semaine.

Pour un ensemble de légumes verts, les plantes sont fertilisées avec de la matière organique et des minéraux. Ceci est particulièrement important lors de la culture de cultures sur un sol pauvre.

Le premier top dressing est appliqué 14 jours après la plantation des plants - 40 g de "Nitrofoski" pour 10 litres d'eau. Deux semaines après la première tétée, ajoutez une perfusion de molène dans un rapport de 1:10.

Après 30 jours, fertiliser avec une alimentation complexe "Kemira Hydro" - 10 g pour 10 litres d'eau.

De plus, le céleri est fertilisé avec de la matière organique tous les 14 jours avec une infusion de fumier de poulet, de molène, d'ortie.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Le céleri-feuille a un système immunitaire fort et tombe rarement malade en plein champ. Parfois, une infection par des champignons et des virus se produit. La microflore pathogène inhibe la croissance des plantes et prive le jardinier de la possibilité de récolter une récolte complète.

Le tableau décrit les maladies fongiques du céleri et comment y faire face.

La mosaïque du concombre est la maladie virale la plus dangereuse de la variété de feuilles qui ne répond pas au traitement. L'infestation est indiquée par un ralentissement de la croissance des plantes et des anneaux en relief sur les feuilles. Le céleri affecté est immédiatement retiré du site. Pour la prévention des mosaïques virales, ils combattent les pucerons et les tiques.

La plantation de céleri en plein champ affecte la mouche du céleri, les pucerons, les mouches de la carotte, les tétranyques. Les parasites détruisent les feuilles, sucent le jus des tiges, affaiblissant la plante. Les insecticides biologiques Fitoverm et Iskra-Bio sont utilisés pour les combattre avec succès. Les verts après le traitement peuvent manger après deux jours.

Pour une protection naturelle, les lits sont semés d'oignons et d'ail. Ces cultures effraient de nombreux insectes avec leur arôme.

Méthodes populaires de lutte:

• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme dans 1 litre d'eau;
• décoction d'écorces d'oignon (100 g pour 2 litres d'eau);
• kéfir et lactosérum (1 litre pour 1 litre d'eau);
• saupoudrer de poivre moulu rouge ou noir.

Récolte et stockage

Les feuilles de céleri sont coupées 2 à 3 fois pendant l'été avec un intervalle de 35 à 40 jours. La dernière récolte est effectuée avant le début des gelées, fin septembre - début octobre.

Lors de la coupe des feuilles, il reste des pétioles jusqu'à 5 cm de long, ce qui vous permet de maintenir une rosette centrale faible, qui repoussera et protégera le système racinaire de la pourriture en hiver.

Le céleri en feuilles est conservé pour l'hiver par séchage, congélation et salage. Même sous cette forme, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques et son arôme.

Application de céleri en feuilles

Le céleri en feuilles est largement utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle. Une faible teneur en calories et la capacité d'éliminer l'excès de liquide du corps en font un assistant irremplaçable dans le processus de perte de poids.

En cuisine

Les feuilles de céleri sont utilisées comme épice parfumée. Les légumes verts sont ajoutés aux salades, aux accompagnements de légumes et de céréales, aux soupes, aux bouillons et utilisés pour décorer les plats.

Salade verte aux noix

Une salade juteuse, rafraîchissante et moyennement épicée plaira aux amateurs de plats légers et hypocaloriques.

Ingrédients:

• feuilles de laitue - 500 g;
• oignons verts - 100 g;
• feuilles de céleri - 1 bouquet;
• tiges de céleri - 2 pièces;
• persil, aneth - au goût;
• pignons de pin (noix) - 50 g;
• olives vertes dénoyautées - 8 à 10 pièces;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe l.;
• Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
• miel - 1 cuillère à café;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Lavez la laitue et les légumes verts, séchez-les sur un papier ou une serviette à gaufres. Déchirez la salade avec vos mains, hachez les herbes avec un couteau.
2. Hachez finement les olives.
3. Sécher les noix dans une poêle sèche.
4. Mélanger l'huile, le jus de citron, la moutarde, le miel, le sel et le poivre et assaisonner la salade.

Salade de thon

Cette salade est excellente nourrissante, a une saveur et un arôme légèrement épicés.

Ingrédients:

• thon à l'huile d'olive - 125 g;
• feuilles de céleri - 1 bouquet;
• champignons - 100 g;
• Sauce tabasco - 1 c.
• Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
• sel, poivre - au goût;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe l.

Préparation:

1. Ouvrez une boîte de thon, égouttez l'huile dans un bol et hachez le poisson avec une fourchette.
2. Lavez les champignons, séchez-les, faites cuire au four pendant 5 à 10 minutes, coupez-les en morceaux.
3. Rincer les feuilles de céleri sous le robinet et sécher.
4. Dans un bol, mélanger l'huile en conserve, le jus de citron, la moutarde, le tabasco avec du sel et du poivre, assaisonner la salade.

En médecine populaire

En médecine traditionnelle, le céleri-rave est principalement utilisé. Son jus fraîchement pressé est recommandé pour les gastrites, les ulcères d'estomac, les dysfonctionnements hépatiques, les flatulences.

Les verts aident à lutter contre la goutte et les rhumatismes. Les feuilles et la racine finement hachée sont placées dans un thermos, versées avec de l'eau bouillante et insistées pendant 3 à 5 heures. L'infusion est utilisée pour frotter les points douloureux et les compresses.

La tisane séchée est un excellent diurétique. Il dissout le sel dans le corps, traite les rhumes, calme le système nerveux. Pour sa préparation 2 cuillères à soupe. l. 500 ml d'eau bouillante sont versés sur les feuilles sèches et portés à ébullition à feu doux. Ne prenez pas plus de deux verres de thé par jour.

La pommade des tiges et des feuilles guérit les plaies purulentes, les éruptions cutanées, les ulcères, l'urticaire, le lichen, l'eczéma. Des pétioles frais ainsi que des feuilles sont passés dans un hachoir à viande et mélangés dans des proportions égales avec du ghee. Le produit est appliqué sur les zones touchées et recouvert d'une gaze propre. Un pot de pommade est conservé au réfrigérateur.

Minceur

Dans le but de minceur utilisez des pétioles et des verts frais. Les produits sont mis dans un mélangeur et bien hachés. La boisson se boit pure ou mélangée avec du jus de pomme, de carotte, d'orange.

Les nutritionnistes recommandent d'inclure du céleri frais dans l'alimentation quotidienne des personnes obèses.

Les plats de céleri conviennent à un régime à court terme de trois jours.

Conseil. Au lieu de la soupe frite habituelle à l'huile végétale, préparez une soupe diététique de Bonn à base de chou blanc, tomates, oignons, poivrons, céleri et persil.

Conclusion

Le céleri-feuille, un type de légume de la famille des parapluies, est principalement cultivé à travers des semis similaires au céleri-racine et à pétiole. Les variétés précoces sont soumises à des semis directs dans le sol du sud du pays. Les soins de la plantation permettent un arrosage en temps opportun, un paillage (au lieu d'un desserrage et un désherbage fréquents), une fertilisation avec de la matière organique et des minéraux.

Les légumes verts parfumés sont utilisés dans la cuisine pour aromatiser les plats, la médecine traditionnelle pour traiter la peau, la goutte et la lithiase urinaire. Il sera inclus dans le menu pour une perte de poids lente mais régulière.