Examen des meilleurs cépages blancs
Il n'est pas difficile de cultiver des raisins blancs à la maison - il est seulement important de suivre les recommandations de plantation et de soins. Les variétés blanches sont utilisées pour préparer des boissons au vin. De plus, les fruits sont bons lorsqu'ils sont séchés, frais, transformés.
Lors du choix d'une variété, il est conseillé de faire attention à la liste des avantages et des inconvénients du raisin, une zone de culture favorable. L'apparence des buissons et des fruits, leur immunité, les exigences du sol et du climat comptent également.
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Variétés sucrées
Les cépages blancs doux sont utilisés pour la production de vin, cognac, champagne. Le jus de raisin blanc a un arôme acidulé harmonieux et un arrière-goût de noix de muscade. Ces raisins sont cultivés dans des régions chaudes - en Crimée et dans le territoire de Krasnodar. La plante aime la lumière du soleil et la chaleur, ne tolère pas une forte vague de froid et de fortes pluies.
Considérez les meilleurs raisins blancs.
Chardonnay
La période de maturation est au début de l'été - les résidents récoltent en 130 jours à partir du moment où les bourgeons s'ouvrent. Les buissons sont hauts, les vignes poussent vite, les pousses sont fortes. Les grappes sont cylindriques, d'un poids de 200 à 250 g. La structure de la grappe est dense et lâche.
Les baies sont de couleur jaune-blanc avec une teinte dorée, scintillent joliment au soleil. Poids des baies jusqu'à 4 g, peau fine. Le goût est harmonieux et doux. Le chardonnay est planté uniquement sur des sols fertiles, sinon le rendement sera faible.
Aisar
Les buissons sont vigoureux, le feuillage est dense. Tiges dressées, système racinaire développé. Les grappes sont grandes, le poids d'un atteint 600 g, la forme conique est allongée. Les baies sont ovales, pesant de 10 à 16 g. La pulpe est dense et charnue, le goût est agréable, sucré. Période de maturation 100-115 jours, Aisar se caractérise par une résistance au gel jusqu'à -25 ° С. Les raisins sont utilisés pour le transport et le stockage; grâce à leur écorce épaisse, ils conservent leurs qualités commerciales et gustatives.
Aleshenkin
Raisins Aleshenkin cultivé non seulement dans le sud, mais aussi dans la région centrale du pays. Les buissons sont hauts, la vigne est à croissance rapide, les feuilles sont moyennes, vert foncé. Période de maturation 100-120 jours. Les grappes sont coniques, le poids d'un est d'environ 1,5 kg.
Les baies sont ovales, oblongues, pesant 5 g. La couleur de la peau est jaune clair avec une teinte blanche, translucide. La pulpe est douce et sucrée, juteuse. La pulpe est dense, peu de graines. Le rendement de la variété Aleshenkin peut atteindre 20 kg par plante. En usage, les raisins sont universels - les fruits secs sont fabriqués à partir de baies, la confiture et les jus sont cuits et la récolte est consommée fraîche.
Aux baies longues
Les baies longues sont une caractéristique de certains cépages. En termes de goût et de composition, ces baies ne diffèrent presque pas des raisins ronds ou ovales. Les plantes sont cultivées dans le sud et dans le centre de la Russie.
Valentin
Buissons hauts avec une couronne étalée, résistance au gel jusqu'à -24 ° C La longueur du bouquet est d'environ 40 cm, la forme est cylindrique, le poids peut atteindre 1,5 kg. Les baies sont longues, pesant 15 g. La peau de la peau est vert ambré, transparente. Goût de muscat avec un arôme de raisin prononcé. La pulpe fond en bouche, ferme, avec quelques petites graines.
Les raisins de la Saint-Valentin mûrissent en 130-140 jours, la récolte est récoltée dans la seconde quinzaine de septembre. La variété est facile à stocker, bien conservée dans des pièces sombres, sèches et fraîches. Les baies ne se gâtent pas, conservent leur goût et leur arôme.
Husain Blanc
L'un des cépages populaires porte un autre nom: les doigts de dames. Les buissons sont vigoureux, la période de maturation des fruits est de 145 à 155 jours. Les baies sont blanc-jaune avec une teinte verdâtre, il y a parfois des spécimens avec un baril rose.
La pulpe est douce et croustillante, le goût est doux avec une légère acidité. Les grappes sont coniques, lâches, pesant de 400 à 800 g. Les raisins de Husayne White ne s'effritent pas ou ne se détériorent pas après la maturation, ils s'accrochent aux buissons. Résistant aux parasites, résistant au gel et polyvalent d'utilisation.
Intéressant! La ferme utilisera non seulement du raisin, mais aussi des feuilles. Les ménagères les utilisent à la place du chou pour cuire des rouleaux de chou avec de la viande. Les feuilles de raisin donnent au plat un goût original et un arôme épicé.
De bonne heure
Les variétés précoces se réjouissent de la récolte en août - la période de maturation varie de 110 à 120 jours. Les raisins à maturité précoce sont plantés dans la voie du milieu et dans la région de Moscou.
Arcadie
Variété vigoureuse avec une couronne dense. La vigne est forte et à croissance rapide, les feuilles sont de taille moyenne, vert clair. La saison de croissance d'Arcadia est de 120 jours. Les baies sont ovoïdes avec une peau fine mais ferme. Les grappes sont grandes, le poids d'un atteint 700-800 g.
La pulpe est dense, il y a peu de graines, le goût est doux-muscade. Les raisins Arcadia ont un riche arôme de dessert et sont polyvalents. Il résiste au gel, souffre rarement de pourriture et de moisissure. Et pour se protéger des insectes, les jardiniers recommandent de pulvériser régulièrement les plantations avec une solution de sulfate de cuivre.
Velours Muscat
Variété de table de maturation précoce - les résidents d'été récoltent en 105 à 110 jours. Les buissons sont de taille moyenne, la couronne est droite. Les grappes sont cylindriques, allongées, d'un poids de 400 à 600 g. Les baies sont belles, laiteuses, le poids d'un est de 5 à 7 g.
La pulpe est charnue, les graines sont petites. Le goût est sucré, agréable, arôme fort. Aussi, parmi les avantages, ils notent la maturation amicale des baies, la résistance au gel, la résistance aux parasites, les qualités transportables et commercialisables. La récolte est consommée fraîche ou transformée pour faire des confitures et des jus.
Encens
Un cépage technique ultra-précoce qui mûrit en 105 jours. Les grappes sont coniques, poussant sur une tige courte, pesant de 600 à 800 g. Les baies sont ovales-arrondies, ambrées-jaunâtres avec des éclairs blancs. La peau est dense, la chair est charnue, il y a 2-3 os à l'intérieur.
Le goût est doux et délicat, combinant l'arôme de baies, de fruits et de fleurs. L'encens est utilisé pour produire des vins mousseux, doux et mi-doux d'élite. Les baies fraîches ne sont pas pires - elles ont une astringence agréable. L'encens est planté dans des zones sèches et bien chauffées, loin des courants d'air et des eaux souterraines.
Variétés mi-saison
Les raisins blancs à mi-maturité mûrissent à la fin août, période de maturation 130-145 jours. Pendant la culture, les jardiniers élaguent les pousses, appliquent des engrais et ameublissent et paillent régulièrement le sol. Pour l'hiver, les jeunes plants sont recouverts de planches ou d'un film épais pour les protéger du gel et des vents froids. Examinez plus en détail les caractéristiques et les noms des raisins blancs à maturation moyenne.
Monarque
Variété de table à maturité précoce. La plante est haute, les pousses sont légères. Les grappes sont coniques ou cylindriques, le poids d'un est de 400 à 1000 g. Les baies sont ovales, le poids est de 15 à 23 g. La couleur va du blanc-jaune au verdâtre, selon la région de culture et la quantité d'ensoleillement.
La peau est dense et croustillante, non ressentie lorsqu'elle est consommée. La pulpe est de densité moyenne, il y a 1-2 graines à l'intérieur. Goût de dessert avec arrière-goût de noix de muscade. La période de maturation est d'environ 130 jours, le rendement peut atteindre 7 kg par plante et par saison.
CoKl blanc
La variété de table universelle est plantée dans l'Oural et la Sibérie, les régions d'Extrême-Orient et du Centre. Les buissons sont hauts, les pousses se caractérisent par une fertilité accrue, elles nécessitent donc une taille régulière. Grappes en cône handicap, friabilité moyenne, poids environ 600 g.
Les fruits sont ovales-oblongs, blancs avec une teinte verdâtre. Le goût est juteux et doux, harmonieux. White CoKl mûrit en 120-125 jours, dans le sud de la Russie, la récolte est récoltée au début ou à la mi-août. L'inconvénient de la variété - en l'absence de lumière du soleil pendant longtemps, les baies deviendront acides.
Pinot blanc
Première classe moyenne donne une récolte en 125 jours.Les feuilles sont de taille moyenne, rondes et fortes. Poids du régime 150 g, forme cylindrique, dense. Les baies sont rondes, le poids d'un est d'environ 1,5 g. La tige est courte, la peau est blanche et rugueuse. Le goût est harmonieux, avec une légère teneur en sucre. La rusticité hivernale des raisins est faible, il est donc recommandé de planter du pinot blanc dans les régions du sud du pays.
Attention! Pour que les oiseaux ne mangent pas les baies, les résidents d'été installent une structure de filets fins sur les buissons. Et pour se protéger des ravageurs, les buissons sont régulièrement pulvérisés. Le médicament "Nitrofen" aide contre les tétranyques, et "Chlorophos" aide contre les rouleaux de feuilles. Pour lutter contre les pucerons, utilisez les moyens «Intavir» ou «Karaté». La pulvérisation est effectuée conformément aux recommandations indiquées sur l'emballage.
Variétés tardives
Les variétés tardives se distinguent par une douceur particulière et une pulpe agréable - au cours de l'été, les grappes ont absorbé la lumière du soleil et la chaleur. Pour obtenir une récolte, il est important de surveiller régulièrement l'état des buissons, de les protéger des insectes et des oiseaux, et de fabriquer des engrais minéraux et organiques. Les raisins sont récoltés à l'automne, une partie de la récolte est transformée, une partie est envoyée pour l'entreposage ou la vente.
Grushevsky blanc
Variété résistante à l'hiver et productive à maturation tardive. Les buissons sont moyens, les feuilles sont de taille moyenne. Les grappes sont petites, cylindriques, le poids d'un est d'environ 150 g. Les baies sont rondes-ovales, le poids est de 1 à 2 g. La pulpe est dense, chacune a 2-3 graines, la croûte est épaisse, avec une floraison cireuse blanche.
Le goût est modérément sucré, délicat. Le blanc Grushevsky peut résister à des gelées jusqu'à -27 ° C, les buissons ne sont pas couverts pour l'hiver. Résistant à la moisissure, à l'oïdium et à la pourriture. La variété technique convient au transport et à la culture commerciale.
Kokur Blanc
Variété technique à maturation tardive, recommandée pour la culture dans la région du Caucase du Nord. La grappe est cylindrique, friabilité moyenne, pèse environ 400 g. Les baies sont de couleur vert-jaune avec une teinte blanche, de forme ovale.
Le goût est modérément sucré, ne diffère pas par un arôme riche et un goût sucré. Il y a 2-3 petites graines à l'intérieur de la baie. Utilisez Kokur white pour la production de boissons. L'inconvénient de la variété est sa faible résistance aux maladies fongiques et virales.
Onitskan Blanc
Le cépage mûrit en 160-170 jours, la récolte n'est donc récoltée qu'en novembre. La plantation nécessite un sol fertile et un espace spacieux et bien chauffé. La croissance des buissons est forte, les feuilles sont arrondies, légèrement disséquées. Le bouquet pèse 200 g, les baies sont bien placées les unes aux autres.
Les fruits sont ovales, vert clair avec une teinte dorée. Pâte de densité moyenne, goût de noix de muscade avec acidité. Onitskan White est immunisé contre le phylloxéra, le mildiou et la pourriture grise. Les raisins sont utilisés pour la production de vins blancs de table et de vins de champagne.
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Conclusion
Chardonnay, White Kukur, Monarch, Arcadia sont les noms de variétés populaires, fructueuses et savoureuses de raisins blancs. Il est utilisé pour la production de vin, champagne, raie. Les raisins blancs sont appelés en raison de leur couleur caractéristique - la plupart des fruits ont une peau ambrée-verte avec des reflets blancs transparents.
Les raisins les plus délicieux sont ceux qui poussent au soleil et ne manquent pas de chaleur. Sinon, les baies seront acidulées et les vins auront un arrière-goût acide désagréable.