Top 26 des meilleures variétés de haricots avec photos et descriptions: quelles sont les variétés et comment choisir la bonne

La famille des légumineuses est activement cultivée depuis plusieurs millénaires. Plus de 20 000 variétés variétales ont été sélectionnées, adaptées à différentes conditions de culture et préférences individuelles.

Cet article ne traite que de quelques-uns d'entre eux qui sont pertinents ces derniers temps et attirent l'attention des jardiniers pour leurs différences par rapport aux autres variétés.

Classification des variétés

Dans la classification moderne des variétés, plusieurs espèces de la famille des légumineuses sont considérées comme des haricots. En raison de la variété des plantes, elles sont classées selon:

• type de fruit - décorticage (grain), asperges (sucre) et semi-sucre;
• la taille des graines - grandes, moyennes, petites graines;
• en termes de maturation des haricots - maturation précoce, moyenne ou tardive;
• par désignation - denrées alimentaires, aliments pour animaux, engrais vert;
• pour la résistance aux maladies et aux ravageurs.

Par structure, les plantes sont divisées en:

1. Arbuste (tissage) - les plantes basses compactes atteignant 60 cm de haut n'ont pas besoin de jarretière. Ils tolèrent mieux les conditions météorologiques extrêmes, mûrissent plus rapidement, sont plus souvent demandés dans les champs, conviennent à la maison et à la serre. Il existe des végétaux, des céréales et des décoratifs.
2. Bouclés - plantes jusqu'à 7 m de longueur, elles doivent être pincées, ne leur permettant pas de pousser en longs cils. Les lits nécessitent des supports solides. Ils ont une longue saison de croissance. Il existe également des variétés végétales, céréalières et décoratives.
3. Semi-grimpant - variétés de haricots bouclés jusqu'à 2 m de long.

Forme décorative

Chacune des variétés de haricots devient une décoration du site, mais il y a celles qui sont élevées spécifiquement à cet effet. Ils sont annuels et pérennes, grimpants et arbustifs, caractérisés par une longue période de floraison abondante, certains ne portent même pas de fruits.

Cette variété est utilisée pour le jardinage vertical, la disposition des pyramides sur les pelouses et comme engrais vert. Il protège du mildiou et fertilise le sol avec sa masse verte.

référence... Les rendements des pommes de terre plantées à côté ont presque doublé.

Légumes et haricots à grains

Les haricots légumes comprennent le sucre et les variétés universelles semi-sucrées de haricots communs, de haricots de cheval et de variétés comestibles de niébé.

Les haricots semi-sucrés diffèrent des haricots à décortiquer habituels en ce que les cloisons en parchemin et les fibres grossières sont absentes dans leurs gousses (omoplates) dans la phase de maturité du lait.

Les gousses commencent à être consommées vertes et, lorsqu'elles sont bien mûres, les haricots à part entière sont décortiqués. Pour garder les gousses tendres et molles, elles sont coupées au moins une fois tous les 2-3 jours.Sinon, les volets deviennent grossiers et immangeables.

Vigna (Latin Vigna) est un autre genre polyvalent de légumineuses qui se distingue par ses caractéristiques. Jusqu'à 5 kg de gousses vertes sont retirées d'une plante, atteignant 100 cm de longueur, tendres et croquantes.

La culture provient des forêts tropicales, elle est plus thermophile que les haricots, sa température de croissance optimale est de 25 à 35 degrés. D'autre part, il s'adapte à tout type de sol développé qui assure un bon enracinement. Pousse sur des sols sableux et argileux, avec une large gamme de pH, y compris très acide (pH 4) et fortement alcalin.

Il ne tolère pas le dessèchement et une humidité excessive réduit la croissance et favorise l'infection par des maladies fongiques.

Lorsqu'ils sont complètement mûrs, des grains se forment dans les gousses de niébé. Ils sont plus petits que les haricots ordinaires et sont souvent appelés pois ou lentilles. Les variétés les plus connues utilisées dans l'alimentation sont: l'azuki, l'anko, le mung, le mung, l'urd, etc.

Attention! Les fruits des variétés sucrées et semi-sucrées de haricots communs doivent être cuits. Les gousses de niébé vert peuvent être consommées crues.

Sucre (asperges)

Les gousses de haricots à sucre à petits grains sont utilisées pour la nourriture, qui sont récoltées 7 à 10 jours après les ovaires, cuites, conservées et congelées.

Toutes les variétés d'asperges ne conservent pas leur tendreté lorsqu'elles sont trop mûres. Par conséquent, ils couper de la plante immédiatement après avoir atteint la maturité technique, offrant un goût optimal et une fructification stimulante.

Il existe des variétés à maturation précoce, moyenne et tardive; tous les types sont plantés dans des zones climatiques chaudes afin de récolter toute la saison.

Variétés courantes de haricots d'asperge: Saksa 615, Bona, Blue Lake, Nota.

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Variétés d'asperges arbustives

Ce type de haricot est reconnu pour ses temps de maturation courts.

Référence. Certaines variétés de haricots d'asperges de brousse atteignent leur maturité technique déjà 35 jours après avoir été plantées dans le sol.

Les plantes nécessitent plus d'espace dans le jardin, mais elles donnent une récolte constante, qui est récoltée tous les 3-4 jours du début de la fructification jusqu'à l'arrivée du temps froid.

Variétés de sucre frisé

Ils diffèrent de la brousse par une période de maturation plus longue. Les variétés de mi-saison dominent. Dans les climats frais, les semis sont préférés.

Espèces céréalières

Les haricots à décortiquer étaient appelés haricots français, car ce sont les chefs français qui ont été les premiers en Europe à apprécier leur goût et ont commencé à l'utiliser largement en cuisine.

Seuls les grains sont consommés dans les haricots décortiqués, les gousses de ces variétés sont trop dures et non comestibles.

référence... Les gousses de haricots sont largement utilisées en médecine traditionnelle.

Gros haricots

Ce type de haricot était cultivé dans la Grèce antique et dans l'Égypte ancienne, il était vénéré comme sacré. Il est cultivé depuis si longtemps qu'on ne le trouve plus à l'état sauvage.

Certaines variétés de ce genre sont appelées haricots Lima ou Lunar (latin Phaseolus lunatus), d'autres sont appelés haricots verts ou haricots (latin Vícia fába).

Les sélectionneurs soviétiques ont développé de nombreuses variétés de ce type de haricots sous le nom général de haricots russes. Ils sont résistants au gel et sans prétention à différents types de sols.

Variétés de haricots à cultiver dans différentes régions

Grâce au travail constant des sélectionneurs, de nouvelles variétés sont développées, adaptées à différentes conditions climatiques, caractéristiques du sol, engorgement ou temps sec, divers types de maladies et de ravageurs.

Comment choisir une variété pour votre région

Les principaux critères de sélection:

• la durée de la période pendant laquelle la température est confortable pour la croissance des haricots;
• une place réservée aux haricots;
• conditions pédologiques ou climatiques régionales propices à l'émergence de ravageurs et contribuant au développement de maladies.

Variétés de haricots de différents types: photo, nom et description

Lors de l'achat de graines, il y a confusion dans la description, souvent les variétés semi-sucrées et céréalières sont appelées asperges.

Pour faciliter la définition d'une variété variétale, il suffit de se rappeler que les haricots d'asperges ont été nommés en raison de la similitude de leurs gousses avec les tiges d'asperges.

Les haricots d'asperges sont de différentes couleurs: vert classique, jaune et violet, uniformément répartis sur toute la gousse, sans stries ni taches. La forme de la gousse est même cylindrique, l'épaisseur n'excède pas 1 cm, les valves sont charnues, arrondies, à travers leur pulpe les grains ne sont pas visibles.

Haricots d'asperges américains Kentucky Blue Pole

Variété de haricots à sucre semi-pavot élevés par Calvin Lambert, un éleveur de l'Idaho, à partir des variétés Blue Lake et Kentucky Wonder.

Les gousses de cette variété ont toutes les qualités inhérentes aux haricots d'asperges.

Ils sont cylindriques lisses, de couleur vert foncé avec de petits grains blancs, de 15 à 18 cm de longueur, doux et au goût délicat.

La plante commence à porter ses fruits 65 à 70 jours après la germination en masse. Sensible à la qualité du sol, préfère les sols légèrement alcalins et bien drainés.

Haricots verts Blue Lake

Le cultivar est presque identique au Kentucky Blue Pole, ne différant que par le début de la fructification.

Les gousses apparaissent une semaine plus tôt et ont une forme cylindrique. Vert foncé, 15-16 cm de long, charnu et lisse, reste doux même à pleine maturité.

Nectar doré

Variété frisée de haricots à sucre communs avec une longueur de buisson de 1,5 à 3 m. Plantés en pleine terre lorsque le sol se réchauffe à 12-15 degrés, les semis sont sensibles au gel.

La maturité technique survient dans 65 à 70 jours. Les gousses sont en or jaune jusqu'à 25 cm de long, les grains sont blancs. Comme pour les variétés précédentes, les gousses restent molles même lorsqu'elles sont complètement mûres.

La variété est résistante aux maladies bactériennes et à l'anthracnose.

Haricots violets

Variété arbustive de haricots à sucre d'une hauteur ordinaire de 50 à 60 cm. Les semis apparaissent en 8 à 14 jours.

Les feuilles sont vert foncé, les fleurs sont violet pâle.

Il se distingue par des gousses brillantes de couleur violette riche, de 15 à 18 cm de long, vert vif à l'intérieur.

Récolté 41 à 50 jours après la plantation.

Description et photo de Mascotte de haricots d'asperges

Une variété de brousse de haricots d'asperge à sucre, des plantes d'une hauteur de 40 à 45 cm.Plants - 8-14 jours, selon les conditions météorologiques. La température optimale pour la croissance est de 21 à 32 degrés, atterrissant à 15 degrés.

La fructification débute en 50 à 55 jours, les gousses sont cylindriques, légèrement courbées, vertes, longues de 12 à 15 cm, maturité technique à 51-56 jours, le goût est délicat et juteux.

Ils atteignent leur pleine maturité 80 jours après la germination. Avec une pluviométrie moyenne inférieure à 25 mm par semaine, il nécessite un arrosage régulier.

Roi du pétrole

Une variété de brousse de haricots à sucre communs. Diffère par la maturation rapide et la compacité d'un buisson jusqu'à 40 cm de hauteur.

Fructification en 50 jours, maturité technique en 51-56 jours.

Gousses rondes atteignant 20-25 cm de long, de couleur jaune doré, rapidement surmaturées et deviennent coriaces.

Les graines à l'intérieur des gousses sont plus grosses que celles des autres variétés.

Variété de haricots d'asperges jaunes Sweet Courage

Variété Bush de haricots à sucre communs, jusqu'à 40 cm de haut, fleurs blanches. Les gousses sont cylindriques, légèrement courbées, de 15–16 cm de long.

Les jours 41-46, ils virent au jaune vif avec des grains blancs à l'intérieur. Reste tendre et croustillant même à pleine maturité.

La plante résiste aux maladies, les jours chauds, elle nécessite un arrosage régulier. Sur des sols bien drainés, il mûrit lors des étés frais et pluvieux.

Haricots d'asperges vertes Laura

Une variété de haricot à sucre de brousse compacte de 30 à 40 cm de haut, atteint sa maturité technique en 45 à 50 jours.

Les haricots sont jaune pâle, sans fibres, les gousses mesurent 11-13 cm de long.

La variété est résistante à la sécheresse et aux maladies, elle a une fructification stable.

Sachs 615

Une variété de haricots d'asperges de brousse, élevée en URSS dans les années 40 du siècle dernier. La fructification commence 45 à 50 jours après la plantation.

Les fruits sont de couleur vert clair, de 9–12 cm de long, légèrement courbés, tendres et croquants.

La variété est appréciée pour son rendement, obtenu par la formation d'ovaires en grappes de 6 à 10 gousses. La plante résiste aux maladies typiques de la culture.

Haricots d'asperges de Bona

La variété de haricots à sucre de brousse se distingue par sa compacité - sa hauteur n'est que de 30 à 40 cm Les gousses cylindriques brillantes de couleur vert clair, de 12 à 15 cm de longueur, courbées à la fin, sont récoltées 50 à 60 jours après la plantation.

La plante forme des ovaires en grappes de 4 à 6 gousses, résistantes aux maladies typiques de la culture et stables en fructification. La variété a été élevée en Pologne et est recommandée pour la culture dans la région centrale.

Grue

Un type buisson de haricots à sucre de 40-52 cm de haut, fleurs blanches.

La plante est thermophile, plantée en pleine terre à une température de 18 degrés, la période allant de la germination à la maturité technique est de 50 à 55 jours.

Vert lisse gousses cylindrique, légèrement courbé, de 11 à 13 cm de long, goût délicat.

Le rendement est moyen. La variété est résistante à la bactériose.

Haricots verts Vigna Liana

Tous les niébés sont communément appelés lianes. Caracalla (latin Vigna caracalla ou latin Cochliasanthus caracalla) est l'un des représentants les plus brillants des lianes, cette plante se tord de 7 m de long.

Une caractéristique distinctive est les fleurs d'escargot uniques de toutes sortes de couleurs. Toutes les surfaces verticales sont décorées d'une plante, élagage des pousses si nécessaire.

Comtesse Vigna

Vigna Countess, plante grimpante et ramifiée, jusqu'à 3 m de long, la maturité technique survient 55-60 jours après la germination complète.

Fruits en longues gousses vertes droites, jusqu'à 80 cm, juteuses et croquantes. Le poids des fruits par plante à fructification abondante dépasse 5 kg. La variété est adaptée aux conditions climatiques fraîches.

référence... Les grains ovales noirs de ce niébé sont autrement appelés haricots noirs.

Photo et description de la variété de haricots verts Vigna Macaretti

Variété frisée, également moins thermophile que les autres niébé, jusqu'à 3,5 m de long.

La maturité technique survient 60 à 65 jours après la germination complète.

Gousses de 30 à 35 cm de long, vertes, juteuses et tendres, de 2 à 5 en un seul pinceau.

Les grains sont brun clair.

Haricot Wign Classique Asperges Yardlong

Une variété bouclée de niébé thermophile, jusqu'à 3-5 m de long, est plantée à une température de 18 degrés.

Les gousses sont liées en grappes de 5 à 6 pièces et atteignent 50 cm de longueur. Ils sont verts et violets et peuvent être consommés 60 à 75 jours après la plantation.

Dolichos (haricot jacinthe, lilas frisé)

Plante grimpante vivace, le plus proche parent du niébé, mais cultivée uniquement à des fins décoratives.

Longueur 3-4 m, feuilles vert foncé, fleurit abondamment tout au long de la saison. Les gousses larges et plates, atteignant parfois de grandes tailles, ne sont pas comestibles.

Fire Red Curly Beans (Haricots turcs, gagnant)

Les haricots ornementaux (lat.Phaseolus coccineus) ont des noms différents: la variété grimpante s'appelle Fiery Red et la variété buisson est la Winner, qui fleurit continuellement de juin à septembre.

Les inflorescences sont racémeuses, blanches ou rouge vif. Plante annuelle, thermophile, résistante à la sécheresse, cultivée comme engrais ornemental et vert.

Les gousses larges et grandes de cette plante peuvent être utilisées pour la nourriture, mais en raison de l'épaisse couche de parchemin, elles ne sont consommées que pendant la période de maturité du lait.

Haricots frisés blanc espagnol

La plante est un parent des haricots russes. Il attire l'attention avec les gros haricots, qui deviennent blancs à maturité et atteignent 25 mm de diamètre, 5 à 6 fois le poids d'un grain de haricot ordinaire.

Ils mangent des céréales non mûres et mûres.

La plante appartient aux bouclés, de 3 à 4 m de longueur, fleurit abondamment avec de grandes inflorescences blanches, maturité technique - 72 à 75 jours après les pousses de masse.

Bluhilda: Haricots frisés aux légumes

Cette variété frisée de haricots semi-sucrés, atteint une longueur de 3 m et se distingue par la couleur pourpre intense des gousses de 15-23 cm de long avec des grains blancs. Le goût fini est gras, riche.

Début de la fructification 50 à 70 jours après les pousses de masse. Les cosses sont collectées en permanence afin qu'elles ne mûrissent pas trop et n'interfèrent pas avec la fixation de nouvelles. Préfère les sols sableux et limoneux, bien réchauffés et modérément humides.

Haricots frisés Harmony

Variété grimpante universelle de fèves semi-sucrières de 3 à 4 m de long et fleurit 50 jours après la plantation. Les fleurs sont blanc-jaune.

Maturité technique en 65-80 jours, les gousses sont jaunes, inégales, 20-25 cm de long, sans fibre grossière.

Les grains sont blancs. À des fins culinaires, il est recommandé d'utiliser des gousses non mûres.

Mûrit complètement 90-100 jours après la plantation. La variété est résistante aux maladies et aux ravageurs.

Haricots frisés Violette

Haricots frisés de 2 à 3 m de long, dont la couleur des gousses passe du vert au lilas pâle au cours de la maturation. Les grains sont d'un violet foncé.

Ils atteignent la maturité technique en 70-85 jours, pleins - 100-120 jours après la plantation. Seuls les grains sont consommés.

Haricots grimpants Géant vert

Une variété frisée de haricots semi-sucrés, atteignant 3 m de longueur.

Les fleurs sont petites, la couleur des pétales varie du lilas pâle au violet vif.

Fructification 55 jours après la plantation.

Les gousses sont grandes, de 20 à 22 cm de long, tendres et juteuses au stade de la maturité du lait.

Enchantress - haricots noirs à l'intérieur de gousses blanches

Les haricots semi-érabliers commencent à porter leurs fruits en 35 à 40 jours. Gousses jaune pâle sans cloisons en parchemin avec des grains noirs à l'intérieur.

La période de maturation complète est de 55 à 60 jours. La plante résiste aux conditions climatiques défavorables et à divers types de maladies.

Haricots frisés Borlotto

Variété de grains de haricots bouclés communs, atteint 3-3,5 m de longueur, fruits 12-14 cm de long, 6-8 grains par gousse.

Après avoir atteint la maturité technique en 55 à 60 jours, les gousses de cette variété changent de couleur du vert au beige-rose tacheté, après quoi elles peuvent être consommées.

Attention! Ils ne mangent que des haricots Borlotto. Ils sont cuits pendant au moins 40 minutes. Après ébullition, ils ont une agréable saveur de noisette.

Entièrement mûr 80 à 120 jours après la plantation.

Flamingo: Une variété de haricots verts aux haricots panachés

La variété Flamingo est une version buisson de Borlotto, jusqu'à 60 cm de hauteur.

Atteint sa maturité technique 55 à 60 jours après la germination.

Gousses et grains en stries rose vif, 50 à 60 pièces par plante.

Conclusion

Les légumineuses offrent un large éventail de choix pour les expériences de jardin et déçoivent rarement. Il suffit de prêter attention aux conditions nécessaires à la survie d'une culture.

L'article décrit brièvement les variétés de haricots, dont beaucoup sont sélectionnées pour la culture dans des climats frais. D'autres, en raison de leurs caractéristiques productives ou décoratives, attireront tout le monde, sans exception, quelles que soient les conditions météorologiques.