Teneur en calories et BZHU de sarrasin bouilli

Beaucoup de gens savent que le sarrasin est riche en composition et utile pour le corps, mais tout le monde ne se rend pas compte que c'est l'un des produits diététiques les plus efficaces.

Est-il possible de perdre du poids avec des céréales et est-il acceptable de les utiliser tous les jours? Quel est l'indicateur de KBZHU du sarrasin bouilli et surestiment-ils ses avantages? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans cet article.

Composition chimique et valeur nutritionnelle du sarrasin bouilli par 100 grammes

Le produit a une composition chimique riche. 100 g de sarrasin contiennent les vitamines suivantes:

• A - 2 μg;
• E - 0,8 mg;
• bêta-carotène - 0,01 mg;
• PP - 4,2 mg;
• B1 - 0,43 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B3 - 0,9 mg;
• B4 - 20,1 mg;
• B5 - 0,4 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 - 14 mcg.

Les minéraux utiles pour le corps comprennent:

• bore - 350 mcg;
• fer - 6,7 mg;
• iode - 3,3 μg;
• potassium - 380 mg;
• calcium - 20 mg;
• cobalt - 3,1 mcg;
• silicium - 81 mg;
• magnésium - 200 mg;
• manganèse - 1,56 mg;
• cuivre - 640 mg;
• sodium - 3 mg;
• nickel - 10,1 mcg;
• sélénium - 8,3 mcg;
• soufre - 88 mg;
• phosphore - 298 mg;
• fluor - 23 μg;
• chlore - 33 mg;
• chrome - 4 mcg;
• zinc - 2,05 mg.

Le sarrasin contient également de tels composés végétaux:

• la rutine;
• la quercétine;
• vitexine;
• D-chiroinositol.

Index glycémique et KBZhU du sarrasin, bouilli dans l'eau

Teneur en calories produit sec - 308 kcal pour 100 g, cependant, pendant le processus de cuisson, la valeur énergétique du sarrasin diminue - 90 kcal pour 100 g.

S'il n'y a pas de balance de cuisine, la teneur en calories est mesurée à l'aide de couverts. Donc, dans 1 cuillère à soupe. l. - 77 kcal (pour 25 g), et dans un salon de thé - 25 kcal (pour 8 g). Au 1 er. (250 ml) - 210 g de sarrasin, ce qui signifie que la teneur en calories du plat fini est de 190 kcal.

Attention! La teneur en calories et le rapport de BZHU dépendent de la méthode de préparation du produit.

Si bouillie cuit sur l'eau sans sel, sa teneur en calories est de 90 kcal, avec du sel - 103 kcal. Et la teneur en calories de la bouillie cuite dans du lait sera de 200 kcal.

Sarrasin bouilli BZHU dans l'eau:

• protéines - 3,4;
• graisses - 0,6 g;
• glucides - 19,9 g;
• fibre - 0,3 g

Dans 100 g de sarrasin bouilli dans l'eau, malgré sa faible teneur en calories, il contient 16% de protéines, 3% de graisses et 24% de glucides.

L'indice glycémique du sarrasin est de 40 à 50 unités.

Attention! Le produit a un faible indice glycémique. Cela signifie que l'utilisation de bouillie ne provoque pas de baisse de la glycémie et que les glucides solubles dans la composition contribuent au contraire à sa diminution après avoir mangé.

Fonctionnalités bénéfiques

Les gruaux ont de nombreuses propriétés utiles:

• améliore le métabolisme et normalise les processus métaboliques;
• élimine les toxines du corps;
• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• stabilise la glycémie;
• aide à réduire le mauvais cholestérol;
• affecte positivement le système nerveux (soulage l'anxiété et la dépression), améliore la mémoire et la fonction cérébrale;
• renforce les systèmes cardiovasculaire et immunitaire;
• stabilise l'hémoglobine dans le sang (aide au traitement de l'anémie);
• les antioxydants contenus dans la bouillie de sarrasin améliorent l'état des cheveux, de la peau et des ongles;
• empêche le développement de varices;
• améliore les niveaux hormonaux;
• maintient l'activité physique, augmente l'endurance;
• l'utilisation de sarrasin pendant la grossesse réduit le risque de développer des pathologies;
• a un effet bénéfique sur le foie;
• l'acide folique normalise le système génito-urinaire.

Caractéristiques de manger du sarrasin au régime

La bouillie de sarrasin est l'un des aliments les plus couramment utilisés dans la nutrition diététique.En raison de sa teneur élevée en fibres alimentaires, en acides aminés, en antioxydants et en glucides, le sarrasin favorise perdre du poids.

Est-il possible de perdre du poids avec du sarrasin

Le régime alimentaire au sarrasin, avec la bonne approche, favorise la perte de poids et a également un effet bénéfique sur le corps dans son ensemble.

Caractéristiques du régime au sarrasin:

• les glucides se décomposent lentement et le corps dépense beaucoup d'énergie pour leur digestion;
• une teneur élevée en calories donne une sensation de satiété et élimine l'épuisement;
• le sarrasin nettoie les parois de l'estomac, améliore la digestion et dissout la graisse viscérale;
• accélère le métabolisme, grâce auquel une personne perd son excès de poids:
• élimine l'excès d'eau et les toxines.

Il existe une variété de régimes à base de sarrasin:

• par échéancier: 3 jours, hebdomadaire, 2 semaines;
• sous-produits: poulet, légumes, produits laitiers, pomme;
• sur l'eau et le sarrasin (utilisé comme jour de jeûne);
• médical;
• strict;
• poids léger.

Le plus souvent, le sarrasin est utilisé lors d'un mono-régime, mais parfois ceux qui veulent perdre du poids ajoutent des légumes et des produits laitiers à l'alimentation. Grâce à cette méthode, il est possible de perdre jusqu'à 10 kg en 2 semaines, sous réserve d'activité physique et de maintien de l'équilibre hydrique.

Recommandations diététiques:

• boire de l'eau - environ 30 à 40 ml pour 1 kg de poids corporel;
• ne mangez pas 5 heures avant le coucher;
• il est préférable de cuire le sarrasin à la vapeur - de cette façon, il conserve plus de nutriments;
• avec une forte sensation de faim, buvez 1 cuillère à soupe. kéfir ou manger une pomme;
• au lieu de la caféine, qui retient l'eau dans le corps, buvez des tisanes.

Un exemple de régime mono au sarrasin:

• boire 1 cuillère à soupe le matin. l'eau;
• après une demi-heure, mangez une portion de porridge, cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante;
• pour le déjeuner - sarrasin cuit à la vapeur avec des légumes verts;
• pour le dîner - une portion de bouillie de sarrasin;
• buvez de l'eau pendant les pauses.

La durée maximale d'un régime au sarrasin est de 2 semaines. La meilleure option est de 5 à 7 jours une fois tous les 6 mois. En même temps, faites du sport léger, dormez suffisamment et buvez plus d'eau.

Contre-indications pour le régime de sarrasin

Malgré les propriétés bénéfiques du produit, si le régime n'est pas suivi correctement, des problèmes de santé peuvent survenir.

Cette option de perte de poids a ses inconvénients:

• abaisser la pression;
• mal de crâne;
• fatiguabilité rapide;
• sautes d'humeur.

Il est nécessaire de suivre le régime avec prudence pour les personnes qui:

• maladies du tractus gastro-intestinal;
• Diabète;
• oncologie;
• problèmes métaboliques;
• maladies cardiaques;
• l'intolérance individuelle;
• maladie du rein.

Que se passera-t-il s'il n'y a que du sarrasin tous les jours

Selon les médecins et les nutritionnistes, la consommation quotidienne de sarrasin ne nuira pas si elle est consommée avec des produits laitiers, des légumes et des fruits. En raison de la teneur élevée en calories, le corps recevra une quantité d'énergie suffisante et la sensation de faim se produira moins souvent.

Un tel régime fournira au corps tous les minéraux, acides aminés et antioxydants nécessaires. Pour maintenir la santé, il est recommandé d'alterner le sarrasin avec d'autres céréales et des céréales.

Important! Le taux quotidien de sarrasin avec une nutrition adéquate est de 150 à 200 g.

Conclusion

Grâce à ses propriétés bénéfiques, le sarrasin est devenu l'un des principaux produits de l'alimentation humaine. Pour en tirer le meilleur parti, il est complété par des légumes, des fruits, Viande, poisson et produits laitiers. Le régime au sarrasin a un certain nombre de contre-indications, alors consultez votre médecin avant de l'utiliser.