Pourquoi le sarrasin est-il si aimé en Russie et pourquoi les étrangers n'en mangent pas?

Le sarrasin est une céréale bon marché et saine, un invité fréquent dans le régime alimentaire du Russe moyen. On s'habitue à manger du sarrasin depuis l'enfance. Cependant, bien que les pays occidentaux la classent comme un produit utile, ils ne favorisent pas trop cette céréale. Pourquoi les étrangers ne mangent pas de sarrasin, mais en Russie ils l'aiment, nous en dirons plus.

L'histoire de l'apparition et de la distribution du sarrasin

Le sarrasin ne nécessite pas de soins particuliers lors de sa croissance. Grâce à la simplicité il a longtemps été cultivé sur le territoire de la Sibérie méridionale, dans l'Himalaya et l'Altaï, ainsi que dans le nord de l'Inde.

À ce jour, les historiens et les archéologues rapportent des découvertes funéraires qui remontent à des siècles avant JC, où des grains de sarrasin fossilisés sont présents. Il poussait sous tous les climats - même là où d'autres cultures ne produisaient pas de cultures.

D'où vient le sarrasin en Russie

Peu à peu, les gruaux uniques se répandent de plus en plus. Le sarrasin a acquis une popularité particulière parmi les peuples slaves... Elle est venue à eux au XIIIe siècle. La récolte de céréales a non seulement donné des récoltes riches et savoureuses, mais a également chassé les mauvaises herbes des champs et des potagers. Au fil du temps, les plats de sarrasin ont acquis le statut de national parmi les Slaves. La bouillie de sarrasin reste la plus populaire.

Le nom de la culture est grec... Les moines locaux, venus en Russie pour une mission missionnaire, ont appris à la population à planter des céréales et à en préparer de la nourriture. Dans leur patrie, en Grèce, le «grain byzantin» n'était consommé que par les couches inférieures de la population.

Pourquoi le sarrasin est-il si aimé en Russie

Le secret de la popularité du sarrasin sur le territoire de notre pays est simple: il est savoureux, bon marché et sain. Le sarrasin contient une grande quantité de vitamines B, PP, E, protéines, acides organiques, fer, phosphore, magnésium, cuivre, calcium et bien plus encore. Pour sa riche composition, le sarrasin est appelé la reine des céréales.

Le régime des athlètes et des personnes au régime ne se passe pas sans sarrasinqui veulent perdre du poids. La culture céréalière est stockée pendant une longue période. Beaucoup de nos compatriotes ont acheté ce produit lors de la crise de 2014. Ce phénomène a été surnommé «le battage médiatique du sarrasin».

La non-prétention du sarrasin assure son naturel... Lors de la culture de céréales, il n'est pas nécessaire d'utiliser des produits chimiques pour la fertilisation ou la protection contre les ravageurs et les mauvaises herbes. Le sarrasin est l'un des produits les plus écologiques.

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Où d'autre mangent-ils du sarrasin

Les céréales continuent d'être consommées sur tout le territoire de croissance historique... Les exceptions sont l'Inde et le Népal, où le sarrasin est rarement présent sur le marché.

Intéressant! Vous serez choqué, mais aux États-Unis, le gruau est principalement vendu dans les animaleries. Il est utilisé comme alimentation animale. Bien que parfois le sarrasin se trouve sur les rayons des supermarchés.

La Chine est considérée comme le leader mondial de la culture des céréales... Auparavant, les habitants du Céleste Empire considéraient également le sarrasin comme un aliment non prestigieux. Mais avec la popularité croissante de modes de vie sains et d'une bonne nutrition, de plus en plus de médecins chinois recommandent d'utiliser le sarrasin comme thé.Le thé de sarrasin possède de nombreuses propriétés uniques: il combat l'hypertension artérielle, le cholestérol et les taux de sucre, améliore également l'état de la peau et préserve la jeunesse.

Dans d'autres pays de l'Est, à savoir au Japon et en Corée, le sarrasin est commun sous forme de farine... Les Japonais en font encore des soba (nouilles de sarrasin).

En plus des peuples slaves et asiatiques, les habitants d'Israël utilisent du sarrasin... Le peuple juif a vécu sur le territoire de l'Empire russe pendant une longue période, ce qui a affecté ses préférences gustatives.

En Occident, seuls les Polonais se démarquent parmi les amateurs de céréales... En Pologne, il existe un plat grec populaire, à base de viande hachée additionnée de céréales bouillies.

Pourquoi le sarrasin brun ne se trouve-t-il pas dans les magasins à l'étranger?

Nous sommes habitués au fait que le sarrasin a une couleur brune et noisette. toutefois en Europe, on trouve du gruau vert pâle sur les étagères... Pourquoi est-ce et quel sarrasin est le plus sain?

Sarrasin mangé, après avoir retiré la coque extérieure sombre de la céréale... En dessous se trouve un noyau verdâtre.

En Russie, le sarrasin vert brut est soumis à un traitement thermique supplémentaire... Il y a plusieurs raisons à cela:

1. Ces céréales cuisent plus vite.
2. Fournit une protection supplémentaire contre les agents pathogènes trouvés sur les aliments non transformés.
3. Le sarrasin rôti prend une belle couleur brun foncé ou clair et prend une saveur de noisette.

Le sarrasin est vendu en Europe, qui n'est pas traité thermiquement... Ainsi, les céréales conservent des propriétés encore plus utiles et ne perdent pas de nutriments. Cependant, il est juste de dire que lors de la friture, la diminution des oligo-éléments utiles est insignifiante.

Combien cela coûte-t-il en Russie et dans d'autres pays

Le coût des céréales le plus élevé est au Monténégro - environ 370 roubles / kg, le plus bas de la Fédération de Russie - 40-50 roubles / kg. Les autres pays où le sarrasin est bon marché comprennent:

• Ukraine - en moyenne 65 roubles / kg;
• Ouzbékistan - 100 roubles / kg;
• Biélorussie - 120 roubles / kg;
• Lettonie - 135 roubles / kg;
• Kazakhstan - 180 roubles / kg.

Selon les experts, en Russie, en Ukraine, au Kazakhstan et en Biélorussie, une augmentation des prix du sarrasin est attendue dans un proche avenir. Cela est dû à la hausse du coût du carburant, nécessaire aux machines agricoles et au transport, et à la hausse des prix des engrais.

Dans quels pays, outre le Monténégro, le prix du sarrasin "mord":

• Bulgarie - 300 roubles / kg;
• États-Unis - 300 roubles / kg;
• Afrique du Sud - 330 roubles / kg;
• Australie - 350 roubles / kg.

Pourquoi le sarrasin n'est pas consommé en Europe

En Amérique et dans les pays d'Europe occidentale, le sarrasin était considéré comme un aliment pour le bétail en raison de sa simplicité.... Certains experts du monde entier sont convaincus que la bouillie de sarrasin, cuite sans ajouter de sel, a un goût amer et dégage un arrière-goût chimique. Il s'avère que pour tout adulte qui goûte pour la première fois une telle bouillie, cela semble vraiment amer et désagréable. Uniquement pour les personnes qui y sont habituées depuis l'enfance, les céréales cuites ne causent pas d'inconfort.

Il y a une autre raison, selon laquelle les habitants de l'Europe occidentale n'incluent pas le sarrasin dans leur alimentation quotidienne. Ils considèrent cette céréale comme un médicament et sont souvent vendues uniquement en pharmacie à des prix élevés.

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Quelles céréales préfèrent les Européens

Si les Européens et les Américains ne cuisinent pas de plats à base de sarrasin, par quoi les remplacent-ils?

Céréales préférées à l'étranger:

1. Blé... En tête du classement des céréales les plus populaires au monde - les produits à base de céréales de blé dur se trouvent dans absolument tous les pays.
2. L'avoine Est une culture entière riche en antioxydants naturels qui protègent et stimulent le système cardiovasculaire.
3. Riz... Diverses variétés (dont les plus utiles sont à juste titre considérées comme noires et rouges) de cette culture céréalière sont populaires dans le monde entier.
4. Orge... Les particules d'orge non polies sont recommandées pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux et de surpoids.
5. Grains de maïs... Le gruau de maïs nutritif et sain est riche en fibres et en protéines.

Pourquoi le sarrasin est-il utile et pourquoi vaut-il la peine d'être mangé

Les avantages du sarrasin résident dans sa riche composition:

• vitamines - A, B, PP, E;
• macro et microéléments: calcium, fer, magnésium, phosphore, zinc, potassium, silicium, sodium, chlore, iode, cuivre, manganèse et autres;
• protéines, fibres, flavonoïdes;
• antioxydants végétaux: rutine, vitexine, quercétine.

Le sarrasin doit être inclus dans le régime alimentaire et consommé régulièrement... Cette céréale:

• normalise les hormones, la glycémie et la pression artérielle;
• augmente le niveau d'hémoglobine;
• améliore l'immunité;
• élimine les toxines, les toxines et l'excès de cholestérol du corps.

Les nutritionnistes sont convaincus que le sarrasin est une panacée pour l'obésitéet les médecins conseillent aux personnes ayant des problèmes avec les systèmes nerveux, cardiovasculaire et digestif de manger du sarrasin. Le gruau a des propriétés anti-âge - il améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Conclusion

En Europe et en Amérique, le sarrasin est sceptique. En Occident, il a longtemps été considéré comme un aliment pour les couches inférieures de la population; aux États-Unis, il est utilisé comme aliment pour le bétail et les oiseaux. Cependant, même les Européens reconnaissent son utilité exceptionnelle, et dans de nombreux pays, le sarrasin se trouve dans les rayons des pharmacies et des magasins d'aliments naturels. En effet, le sarrasin doit être inclus dans l'alimentation, car il a un effet positif sur l'organisme dans son ensemble.