Ce qui manque au corps si vous voulez constamment du sarrasin

Une bonne nutrition est la clé de la santé et des performances accrues. Un manque constant de certaines substances vitales peut provoquer diverses maladies, et souvent le corps lui-même dit de quels éléments il manque.

La soif de fromage et de fromage cottage parle d'une carence en calcium et en acides gras, le désir de manger salé - un manque d'eau et la nécessité d'observer un régime de boisson. Tire aigre avec gastrite avec une faible acidité. Un passage soudain à un régime alimentaire cru indique une carence en minéraux et une déshydratation. Que manque-t-il si vous voulez du sarrasin?

Composition, vitamines, oligo-éléments et propriétés utiles du sarrasin

Le sarrasin n'est pas une culture céréalière, il appartient à des pseudo-céréales et ne contient pas de gluten (sans gluten). Les glucides pour 100 g de sarrasin sont 57,1 g, les protéines - 12,6 g, les fibres alimentaires - 11,3 g, l'eau - 14 g. La teneur en calories de l'amande est de 110 kcal pour 100 g de céréales bouillies.

Aussi les céréales contiennent une grande quantité d'oligo-éléments:

• fer - augmente l'hémoglobine;
• manganèse - régule le métabolisme des glucides et des graisses;
• zinc - protège les cellules des dommages.

Parmi les macronutriments:

• potassium - soutient le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
• phosphore - stimule l'absorption du glucose;
• magnésium - contrôle la glycémie et améliore le métabolisme global;
• soufre - sature les tissus en oxygène, a un effet positif sur le travail de la vésicule biliaire;
• silicium - important pour l'absorption du calcium;
• chlore - régule l'équilibre de l'eau;
• calcium - soutient la santé du système musculo-squelettique;
• sodium - maintient l'équilibre eau-sel.

Le sarrasin contient des vitamines E, PP, K, groupe B, qui améliorent la microcirculation et la coagulation sanguine, participent au métabolisme des protéines, renforcent les muscles et ont un effet positif sur le système nerveux.

Les bienfaits de cette céréale pour l'homme sont également dus à la présence de quercétine et de rutine. Ces flavonoïdes renforcent et nettoient les vaisseaux sanguins et agissent comme des antioxydants. En plus petites quantités, les céréales contiennent de l'iode, du bore, du cuivre, du fluor et d'autres éléments.

Quelles substances manquent dans le corps si vous voulez du sarrasin

De temps en temps, le corps demande littéralement d'ajouter tel ou tel produit au menu. Nous ne parlons pas de bonbons quotidiens, de café ou de bière, mais d'aliments sains. Pourquoi voulez-vous toujours du sarrasin?

Il y a plusieurs raisons:

1. Anémie... Le sarrasin est riche en fer, en plus de lui, cet oligo-élément se trouve dans le foie, les grenades et le jus de grenade, les fruits secs, les céréales et les noix. Avec un manque de fer, les membres deviennent engourdis, une faiblesse et des vertiges se font sentir.
2. Manque de magnésium... En plus du sarrasin, on le trouve dans les huiles végétales, les fromages, la viande, les fruits et autres céréales. Le manque de ce macronutriment est indiqué par une faiblesse, une apathie et une diminution de la pression artérielle.
3. Régime pauvre en protéines... Le régime alimentaire de la personne moyenne est dominé par les glucides et les aliments gras: un biais en faveur d'un tel régime au fil du temps affecte la santé. Les protéines sont essentielles pour tous les tissus et organes, c'est un matériau de construction pour le corps. En plus du sarrasin, les protéines se trouvent dans la viande, les fromages, le poisson, les fruits de mer, les noix, les œufs, le fromage cottage.
4. Alimentation déséquilibrée. Il est important d'inclure dans le menu hebdomadaire tous les produits de la pyramide alimentaire, et les bonbons et la restauration rapide devraient être cinq fois moins que les céréales, les légumes et les fruits.

Pour les problèmes de santé sévères, la consultation d'un thérapeute est nécessaire, qui prescrira un test sanguin biochimique pour la teneur en oligo-éléments et en vitamines.

Pourquoi les femmes enceintes veulent souvent du sarrasin

Pendant la grossesse, il est encore plus important de surveiller l'apport régulier de vitamines et d'éléments vitaux dans l'organisme. Si vous voulez du sarrasin tous les jours, cela signifie que la femme enceinte manque de composés utiles.

Le sarrasin sera utile pour les problèmes suivants:

• gain de poids excessif;
• hypertension artérielle;
• gonflement.

Important! N'achetez que des céréales de la plus haute qualité et pas trop foncées: elles sont bien nettoyées et pas trop cuites.

Les gruaux sont utiles femmes enceintes en raison d'un entretien:

• protéines nécessaires à la mère et à l'enfant à naître;
• la fibre, qui aide le tractus gastro-intestinal, empêche constipation, ce qui est important en fin de grossesse;
• iode, dont une carence nuit à la santé du fœtus.

Si pendant la grossesse une femme ressent une gêne après avoir mangé du sarrasin, il vaut mieux le refuser. S'il n'y a pas un tel problème, les céréales sont bouillies pendant 20 minutes dans de l'eau salée dans un rapport 1: 2. Vous pouvez également faire tremper les céréales dans de l'eau et du sel pendant 3 heures, puis cuire pendant 3-4 minutes. Le sarrasin se mange avec du lait, du beurre, de la viande ou des légumes.

Contre-indications à l'utilisation du sarrasin

Le croup est contre-indiqué pour les maladies suivantes:

• allergie;
• cholélithiase;
• problèmes d'estomac - pas plus de 1 à 2 fois par semaine;
• diabète sucré avec insuffisance rénale;
• flatulence.

Trucs et astuces de nutritionnistes

Les nutritionnistes adorent cette céréale pour ses propriétés bénéfiques.:

1. Il n'y a pas de sarrasin génétiquement modifié.
2. Il contient trois fois plus de nutriments que les autres céréales.
3. Le sarrasin au lait est proche de la viande en termes de composition en acides aminés.
4. Les gruaux sont riches en calories, mais ne provoquent pas de hausse de la glycémie.
5. Favorise la désintoxication, c'est pourquoi on le trouve souvent dans les régimes populaires.

Il est recommandé de temps en temps d'organiser déchargement des jours de sarrasin... Contrairement au mono-régime au sarrasin, ces journées apportent de réels bénéfices: elles nettoient le corps des toxines, saturent en éléments utiles sans nuire à la silhouette, et contribuent à la perte de poids.

Si un régime mono est choisi, la meilleure combinaison est sarrasin au kéfir... Lavé avec 2-3 cuillères à soupe. l. céréales, versez un verre de kéfir pendant la nuit, le sarrasin du matin est prêt. C'est un excellent outil pour se débarrasser de l'excès de poids, remplir le corps de substances utiles, soutenir la microflore bénéfique dans les intestins, mais un tel régime n'est pas suivi plus de deux jours, car sans une alimentation variée et nutritive, le corps ne reçoit pas les nutriments nécessaires.

Attention! Un tel régime est contre-indiqué en cas de problèmes d'estomac: le sarrasin cru est moins absorbé que bouilli et le kéfir aigre peut provoquer des brûlures d'estomac.

Pour soutenir le système cardiovasculaire, avec des troubles du métabolisme minéral il est recommandé de manger des céréales 1 à 3 fois par semaine.

Conclusion

Si vous voulez constamment du sarrasin, cela peut signifier un manque de substances essentielles, par exemple, le fer ou le magnésium. Le sarrasin contient un pourcentage élevé de protéines, de glucides, de micro et macronutriments, de vitamines et de fibres alimentaires, mais les céréales à elles seules ne fourniront pas un ensemble complet d'éléments nécessaires.

En ayant envie de tel ou tel produit, le corps dit ce qui lui manque. Pour compenser la carence en composés essentiels, la nutrition doit être aussi variée que possible.