Si le chou-fleur a fleuri, que faire avec et pouvez-vous le manger

Les jardiniers habitués à la culture sans prétention du chou blanc ne remarquent souvent pas que la récolte de chou-fleur s'estompe. Certains, sachant que cela est essentiel pour la plupart des cultures, creusent un lit infructueux et envoient les pousses pour nourrir le bétail. Cependant, il est possible de ne pas atteindre l'éjection des inflorescences, et les têtes restantes après le retrait des tiges fleuries peuvent être mangées.

Si le chou-fleur a fleuri, peut-il être mangé?

Il y a un chou-fleur qui a fleuri, vous pouvez en toute sécurité. Les rumeurs sur le poison sous une forme renaissante et l'accumulation de toxines ne sont pas confirmées. Les problèmes de culture n'affectent que l'aspect esthétique de la culture. La faible forme de floraison n'affecte pratiquement pas le goût et la valeur nutritionnelle. Les ovaires en fleurs deviennent durs et peuvent avoir un goût un peu amer.

Le chou-fleur, dans lequel tous les ovaires se sont transformés en bouquets, ne convient pas à la nourriture, mais il n'est pas non plus dangereux. Il peut être donné au bétail et à la volaille.

Après avoir reçu une récolte florissante, il vous suffit de choisir les bonnes recettes. Vous ne pourrez pas faire cuire les légumes dans la pâte à partir d'une telle croissance, mais le chou convient à d'autres plats:

• purée de soupes et soupes, garniture pour la cuisson;
• ragoût et méli-mélo de légumes, accompagnements de légumes combinés;
• salades et conserves, impliquant un petit broyeur.

Bloom donne de l'amertume. Si vous faites tremper ces tiges dans de l'eau froide pendant 2-3 heures, le goût disparaîtra.

Pourquoi le chou-fleur fleurit-il?

Le chou-fleur apporté sur le territoire de la Russie par Catherine la Grande n'a finalement pas pris racine. Les caprices de la culture et les bonnes performances du concurrent local le plus proche, le chou blanc, arrêtent la propagation du chou-fleur.

Il est généralement admis que le chou frisé laisse en couleur en raison de l'incapacité de le cultiver, grâce à un oubli du jardinier.

En fait, le chou-fleur se transforme en couleur pour des raisons indépendantes de la volonté du jardinier:

1. L'hybride, acheté comme graine, s'est avéré un échec. La sélection du chou-fleur n'a pas été effectuée depuis longtemps. Les variétés et les hybrides qui vont dans les rayons ne sont pas entièrement compris, et les lots peuvent être défectueux. Les critiques de jardiniers, dont les sacs du même fabricant se décolorent aux extrémités opposées du pays, le prouvent.
2. Problèmes d'espèces héréditaires... La particularité de la sélection de chou-fleur est que les graines sont activement produites par des plantes à tête de chou petite et lâche et qu'elles ont une valeur agricole dense et large. La collecte des graines d'une unité défaillante entraînera des problèmes lors de la prochaine récolte. Pour les éviter, les techniciens agricoles recommandent de ne pas se laisser emporter par leur propre sélection de variétés et d'hybrides, de ne pas acheter du matériel de plantation auprès de distributeurs douteux, mais de commander du matériel avec le marquage F1 directement auprès des centres de sélection - c'est-à-dire la collecte directe de la lignée maternelle de haute qualité.
3. Mauvais hybride choisi, par exemple, dans la voie du milieu planté un qui est conçu pour un long été du sud avec de courtes heures de clarté. Pour former des ovaires, le chou a besoin d'ombre et de chaleur en même temps. Il ne tolère pas à la fois le manque de soleil pendant la période de germination et son abondance lors de la formation des têtes latérales. Le niveau critique est considéré comme une température de + 18 ° C. Les longues heures de jour avec le soleil brûlant du soir, typique de la région de la Volga et du centre du pays, ne fournissent pas les conditions nécessaires. Les changements climatiques, entraînant des sécheresses dans les latitudes moyennes, aggravent la situation.Ne recevant pas de signal sur le climat optimal pour les ovaires, le chou fleurit.
4. Des «hybrides» naturels obtenus par croisement de variétés incompatibles sont entrés dans le matériel de semence. Les techniciens agricoles recommandent de ne conserver qu'une seule zone pour le fonds de semences, en la protégeant soigneusement contre la plantation d'autres variétés.
5. La situation inverse avec le même résultat se produit si le buisson n'a pas reçu assez de chaleur. Les étés froids ou les gelées courtes mais importantes pendant la période de formation de l'épi affaiblissent la plante. Réalisant qu'il n'y a pas de conditions pour la formation à part entière des têtes de chou, il commence à lancer des flèches.
6. Manque d'humidité pendant la période de formation de la tête (manque d'arrosage naturel, manque d'artificiel) montre également à la plante que le temps d'une croissance abondante en épaisseur n'est pas encore venu. Refusant de brousse, le chou-fleur attend les indicateurs souhaités. L'humidité optimale est de 80%. Après avoir atteint le froid, la plante grandira.
7. Il est difficile de faire pousser du chou-fleur sur des sols pauvres en manque d'oligo-éléments. Même sur un sol noir, la zone réservée au chou-fleur est abondamment fertilisée avec des composés artificiels complexes et de l'humus. Le bio est le meilleur aliment pour la prévention de la floraison d'un légume.
8. Les erreurs de rotation des cultures appauvrissent le sol. Pour créer des conditions optimales pour le chou-fleur, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques de la culture qui était sur ce site la saison dernière. Vous ne pouvez pas planter de chou-fleur après le radis, le radis, le navet. Vous pouvez mettre en évidence la zone où poussent les tomates, les pommes de terre, les oignons, les concombres et les céréales. Une autre erreur consiste à planter du chou-fleur au même endroit pendant plusieurs années consécutives. Le changement d'espèce (du blanc au coloré) ne résout pas le problème.

Le départ précoce du chou en flèches est une conséquence de problèmes d'espèces, d'erreurs de collecte et de sélection, et d'une réaction à un climat inadapté. La dernière raison est la plus courante. Les étés courts de l'Oural et de la Sibérie ne suffisent pas pour que le chou-fleur monte en toute confiance, se renforce, forme le feuillage et la tête des ovaires. La culture dans de telles conditions est réalisée avec des étapes supplémentaires, même si la principale est en pleine terre.

Pour obtenir une récolte, le jardinier peut répéter les étapes:

1. Semer et faire pousser des plants dans des conditions ambiantes avec des conditions de température et d'humidité (mars - avril).
2. Cultiver des semis dans des serres et des foyers jusqu'à ce que les ovaires soient forts et prêts à être transférés au sol. Le terrain sur lequel il est prévu de transférer les plants devrait à ce moment se réchauffer à + 15 ° C (mai).
3. Plantation dans le sol pendant la période principale pendant la phase de croissance active (fin mai - juin).
4. Creuser des buissons et cultiver en serre pendant la période où la croissance en plein champ est impossible en raison des gelées d'automne (septembre).

Si plusieurs tentatives de culture de chou-fleur ont échoué, vous pouvez passer à la culture du brocoli. Une espèce apparentée n'est pas moins riche en vitamines et oligo-éléments, mais moins exigeante en conditions de croissance.

Lors de la croissance, suivez les recommandations:

• envelopper les semis les nuits froides;
• ameublir et pailler régulièrement le sol;
• couvrir en temps opportun la tige nue avec de la terre;
• garder une distance d'au moins 490 cm lors de l'atterrissage;

Vous pouvez attendre le soleil du début mai - déterrer les plants et replanter après 2-3 semaines.

Lisez aussi:

Chou ornemental: caractéristiques de la culture

Caractéristiques de semis et de culture du chou japonais

Que faire si le chou-fleur fleurit

Une surveillance constante de l'état des plantations vous indiquera quand le chou du tallage est prêt à entrer dans les flèches.

Phases de floraison:

• l'apparition de fines flèches qui sortent de la taille du buisson avec de petits primordiums;
• régénération des primordiums en brosses et bourgeons à part entière, renforcement des tiges;
• ouverture des bourgeons et couleur abondante.

Après avoir réussi à identifier la première phase, le jardinier peut arrêter le processus.Le premier signe: juste en entrant dans la phase de formation, la tête commence à se séparer, devient lâche, des pousses plus légères apparaissent à sa surface - les futures flèches. De petites feuilles et des étamines commencent à apparaître dans les inflorescences - la tête cesse d'être uniforme.

Important! Lors de la formation d'inflorescences, le chou est particulièrement sensible à l'humidité et la lumière vive est contre-indiquée. Un arrosage abondant et de l'ombre est la meilleure prévention de la floraison.

Il est également possible d'arrêter la croissance des pousses au stade où les premières flèches ont déjà commencé à pousser. Traitement du chou qui se prépare à fleurir:

1. Les pousses qui sortent en couleur sont coupées à la racine. Seules les souches ne dépassant pas 3 cm doivent dépasser du sol.
2. Le sol autour de la racine est ameubli. Des engrais azotés-phosphorés sont ajoutés au sol, par exemple des compositions prêtes à l'emploi "Nitrofosk", "Ammofosk".
3. Lorsque de nouvelles pousses apparaissent sur le reste de la tige, retirez les ovaires moyens. Les latéraux sont laissés pour contrôler leur croissance.

Une autre astuce pour faire pousser des têtes de chou denses et non fleuries consiste à attirer les pousses. Au stade du gain de masse, de petites têtes de chou sont enveloppées et attachées avec de l'herbe haute ou un élastique doux - elles attirent, essayant de créer des inflorescences denses, mais n'endommagent pas ou ne bloquent pas l'accès au soleil. La réception n'est pertinente que pour la phase de croissance active et dans des conditions d'exposition solaire excessive.

Important! Si la floraison a eu lieu en juin, vous pouvez essayer de faire pousser une deuxième culture en poussant dans une serre - semez un nouveau lot et en septembre transférez les pousses dans la serre, en gardant la distance entre elles.

À quoi ressemble un chou-fleur trop mûr?

Le chou-fleur correctement cultivé est mat, presque blanc ou vert clair avec une couleur uniforme. Ses inflorescences sont denses et ne s'effondrent pas sous l'effet de la pression et du déchiquetage.

Un chou-fleur envahi ou mal formé pose un problème d'apparence:

1. La tête est lâche, hétérogène, facilement cassable dans les mains.
2. À la surface des plantes, il y a des étamines et un petit feuillage.
3. La couleur de la tête du chou est devenue jaunâtre ou brunâtre, hétérogène.
4. Des taches, des taches brunes sont apparues sur les inflorescences.
5. La tige d'un tel chou est longue et sèche.

Peut-on manger du chou-fleur trop mûr et jauni

Une tête de chou jaunâtre désagréable entrecoupée ne constitue pas un obstacle à l'alimentation. Si l'épuisement et les coups de soleil ne donnent que de la couleur, le légume peut être rafraîchi:

• ajoutez 1 cuillère à soupe pour 3 litres d'eau. l. acide citrique;
• faire tremper le chou pendant 5 à 10 minutes (plus besoin, sinon il absorbera l'excès d'eau);
• laissez l'eau s'écouler sur une serviette.

Lorsque la tête de chou sèche, elle retrouve son aspect blanc mat.

Lisez aussi:

L'utilisation du chou-fleur pour perdre du poids

Comment faire les meilleurs blancs de chou

Qu'est-ce que l'angurie et comment la cultiver

Conclusion

Il est difficile de cultiver une culture capricieuse pour que les fourches soient belles, uniformes et denses. Vous pouvez également manger des ovaires après la floraison, si vous choisissez la bonne recette. Il n'y a pas de poison ou de toxines dans ces inflorescences. La récolte elle-même peut être sauvée en taillant et en resserrant les têtes.