L'utilisation du chou-fleur pour perdre du poids: avantages et inconvénients, exemple de menu pour une semaine, avis et résultats

Le chou-fleur est connu pour son bon goût et ses propriétés diététiques, il est donc activement utilisé pour perdre du poids. Les inflorescences ont une composition riche en vitamines et en minéraux. Un légume cultivé correctement sans l'utilisation de pesticides sature le corps avec des minéraux, des acides gras oméga-3, des vitamines, des protéines et des glucides, nettoie les intestins des toxines et des toxines et normalise le métabolisme. Les jeunes têtes de chou, ainsi que les fleurs et les feuilles conviennent à la consommation, ce qui vous permet de diversifier le menu.

La composition chimique et les avantages du chou-fleur

La composition chimique dépend du climat, des conditions de croissance et espace de rangement, le degré de maturité du légume. 100 g du produit contient des vitamines:

• A - 3 μg;
• bêta-carotène - 0,02 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• B4 - 45,2 mg;
• B5 - 0,9 mg;
• B6 - 0,16 mg;
• B9 - 23 mcg;
• C - 70 mg;
• E - 0,2 mg;
• H - 1,5 μg;
• K - 16 mcg;
• PP - 1 mg.

Macronutriments:

• potassium - 210 mg;
• calcium - 26 mg;
• silicium - 22 mg;
• magnésium - 17 mg;
• sodium - 10 mg;
• soufre - 19,2 mg;
• phosphore - 51 mg.

Oligo-éléments:

• aluminium - 570 mcg;
• bore - 500 mcg;
• fer - 1,4 mg;
• iode - 3 mcg;
• manganèse - 0,156 mg;
• cuivre - 42 mcg;
• molybdène - 8 mcg;
• nickel - 8,85 mcg;
• sélénium - 0,6 μg;
• fluor - 1 μg;
• chrome - 1,1 mcg;
• zinc - 0,28 mg.

En plus des vitamines et des minéraux, le chou-fleur contient:

• fibres alimentaires - 2,1 g;
• cendres - 0,8 g;
• acides organiques - 0,1 g;
• amidon et dextrines - 0,4 g;
• sucre - 3,8 g;
• stérols - 2 mg;
• acides gras saturés - 0,1 g;
• oméga-3 - 0,007 g;
• acides gras oméga-6 - 0,006 g.

La composition chimique complexe du chou-fleur en fait l'un des produits alimentaires indispensables et confère également des propriétés médicinales. La culture est appréciée pour ses qualités alimentaires élevées. Le principal avantage du chou-fleur pour perdre du poids est sa faible teneur en calories: 25 kcal cru, 23 kcal - bouilli. Il ne contient pratiquement pas de graisses (0,3 g), mais il est riche en protéines (2,5 g) et en glucides (4,2 g), dont le corps a besoin pour se saturer.

Le chou-fleur contient 0,9% de fibres. Ses fonctions sont diverses:

• absorbe les graisses et les acides dans l'intestin grêle;
• empêche l'absorption de substances toxiques;
• réduit la concentration de mauvais cholestérol;
• améliore la digestion;
• active le métabolisme;
• normalise les selles;
• accélère la lipolyse, décompose les dépôts graisseux;
• crée des conditions favorables à la reproduction de bactéries bénéfiques dans le corps.

Les fibres alimentaires gonflent sous l'action du suc gastrique, assurant ainsi une saturation rapide. Ils sont lentement digérés, c'est pourquoi pendant longtemps, il n'y a pas de sensation de faim et il n'y a pas besoin de collations. L'énergie est consommée plus qu'elle n'est fournie, le corps commence à dépenser ses réserves de graisse et le poids corporel diminue.

Lors de la perte de poids, le chou-fleur est apprécié pour son effet diurétique et cholérétique prononcé. Il élimine l'excès de liquide du corps, soulage l'œdème, nettoie le foie des toxines et des toxines. La composition contient des protéines végétales et des glucides, qui sont nécessaires à la dégradation du tissu adipeux.

Si vous utilisez systématiquement des inflorescences, vous pouvez non seulement vous débarrasser des kilos en trop, mais également guérir le corps dans son ensemble. Le chou sert de source de vitamines, de minéraux, d'acides organiques, d'antioxydants, sans lesquels les principaux processus vitaux sont impossibles. Il a un effet bénéfique sur le système digestif:

• régule la fonction sécrétoire diminuée;
• enveloppe les muqueuses endommagées;
• libère les intestins des toxines et des toxines accumulées.

En cas de maladies de la vésicule biliaire et du foie, il stimule la sécrétion de bile, assure une vidange régulière des intestins.

Le chou-fleur est utile pour le système nerveux, qui est associé à la teneur élevée en vitamines B dans la composition. Ils ont un effet positif sur le système nerveux central et périphérique: ils stimulent les processus de réflexion, augmentent le flux sanguin vers le cerveau, réduisent les effets du stress, améliorent la mémoire et la concentration.

Le chou-fleur est un puissant antioxydant qui protège les cellules des effets néfastes des radicaux libres, ralentit le processus de vieillissement et prévient le cancer. Ce bon complément vitaminique renforce la défense immunitaire, prévient le développement de maladies respiratoires aiguës ou facilite leur évolution.

Avec une utilisation régulière, le légume élimine le mauvais cholestérol, empêche le développement de l'athérosclérose. Le chou augmente la force et l'élasticité des parois vasculaires, active la circulation sanguine, améliore la circulation sanguine, réduit le risque d'ischémie, d'infarctus du myocarde.

Est-il possible de perdre du poids sur le chou-fleur

Le chou-fleur est un produit de perte de poids idéal. Il surpasse tous les autres types de chou en termes de propriétés diététiques et gustatives, la teneur en substances précieuses pour le corps humain. Contrairement au chou blanc, il se digère facilement, ne surcharge pas les intestins et irrite moins la muqueuse gastrique. Pour ce faire, faites-le cuire, faites-le cuire, faites-le bouillir, cornichon ou utilisez de jeunes inflorescences fraîches.

Les nutritionnistes ne recommandent pas de se laisser emporter avec du chou frit dans l'huile, de l'assaisonner avec des sauces riches en calories, de la mayonnaise ou d'ajouter du beurre. Le menu de perte de poids est basé sur l'utilisation de plats de chou-fleur avec une teneur minimale en calories.

Il existe plusieurs variétés de régime pour chou-fleur, dont la durée et le régime varient.

Pour se remettre en forme après des périodes de suralimentation, pour maintenir son poids ou se débarrasser de 1 à 2 kilos en trop, ils pratiquent des jours de jeûne, une mono-alimentation pendant 3 ou 5 jours. La base du régime est constituée d'inflorescences crues, cuites, cuites au four, bouillies et liquide - thé vert non sucré, eau purifiée ou encore minérale.

Pour perdre du poids, choisissez une option plus longue, mais moins «affamée» et équilibrée durant 7, 10 et 14 jours. Le chou-fleur est consommé sous n'importe quelle forme en combinaison avec d'autres aliments autorisés. Le processus de perte de poids ralentit, mais le corps reçoit tous les minéraux, vitamines, acides organiques nécessaires et le risque d'effets secondaires est minimisé.

Le résultat moyen est de 3 à 6 kg, si vous ajoutez de l'activité physique - 7 à 8 kg. Cependant, tout est individuel, les résultats de la perte de poids dépendent de l'organisme spécifique, de son métabolisme, du strict respect du régime alimentaire choisi.

Conseil. Pour augmenter l'efficacité d'un régime de chou-fleur, les nutritionnistes recommandent 4 à 5 jours avant qu'il ne commence à exclure les aliments gras et frits, les viandes fumées, les sauces, les saucisses, le sel et les boissons alcoolisées de l'alimentation.

Sous quelle forme est-ce pour perdre du poids

Les jeunes fourchettes sont consommées fraîches, utilisées comme ingrédient salades, en accompagnement de plats de viande et de légumes. Les inflorescences sont doucement cuites: bouillies, cuites au four, cuites, cuites à la vapeur, cornichon... Les fleurs et les feuilles de chou-fleur sont également comestibles. Ils sont utilisés pour faire des soupes, ajoutés aux plats d'accompagnement, aux salades de légumes et de viande.

Exemple de menu pour une semaine

Selon l'ensemble de produits, les dépenses par semaine varient entre 1000 et 1500 roubles.

Lundi:

• petit-déjeuner - 2 œufs durs, thé vert non sucré;
• déjeuner - soupe végétarienne d'inflorescence de légumes, poisson cuit au four, 200 ml de jus de pomme;
• ragoût de chou-fleur, tisane sans sucre.

Mardi:

• petit-déjeuner - flocons d'avoine sur l'eau avec des fruits (sauf pour la banane et les raisins);
• déjeuner - soupe de chou-fleur, une portion de dinde cuite, une tranche de pain de seigle;
• dîner - légumes cuits au four de votre choix (brocoli, poivrons, tomates, oignons et carottes)

Mercredi:

• petit-déjeuner - une portion de kupa de sarrasin cuit à la vapeur, 200 ml de kéfir sans gras;
• déjeuner - soupe aux légumes, fourchettes de chou cuites au four avec du fromage faible en calories, thé à l'argousier;
• dîner - salade fraîche de chou-fleur, tomate, herbes du jardin, assaisonnée avec 1 c. huile d'olive, thé vert non sucré.

Jeudi:

• petit-déjeuner - soupe en purée, une tranche de pain de seigle, ½ pamplemousse;
• déjeuner - 300 g d'inflorescences bouillies, une pomme verte cuite au four avec du miel et du fromage cottage;
• dîner - tout fruit autre que le raisin et la banane.

Vendredi:

• petit-déjeuner - une portion d'inflorescences cuites au four, thé / café faible sans sucre;
• déjeuner - soupe de purée de légumes, une portion de poisson cuit, ½ grenade;
• dîner - une salade de légumes frais, assaisonnée avec une petite quantité d'huile végétale.

Samedi:

• petit-déjeuner - une portion de riz cuit à la vapeur, des abricots secs (raisins secs, pruneaux);
• déjeuner - soupe de légumes légère, chou-fleur cuit au four, une orange;
• dîner - une portion de veau bouilli ou cuit au four, chou-fleur cuit à la vapeur.

Dimanche:

• petit-déjeuner - ragoût d'inflorescence, thé à l'argousier;
• déjeuner - soupe en purée, une portion de poisson faible en gras cuit à la vapeur avec des légumes;
• dîner - thé non sucré.

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Recettes

Pour obtenir un plat savoureux et sain pour la silhouette, il est important de bien combiner les produits. Le chou-fleur se marie bien avec la viande, la volaille, le poisson, presque tous les légumes (oignons, carottes, tomates, poivrons, aubergines, betteraves), herbes du jardin, céréales, légumineuses. Une telle variété d'options vous permet de composer un menu varié afin non seulement de vous débarrasser des kilos en trop, mais de restaurer la santé en général et d'assurer une bonne santé constante.

Purée de chou-fleur

Le plat est hypocalorique (100 g contient 37 kcal), il est donc servi pour le dîner sans crainte pour la silhouette.

Des produits:

• eau - 1,5-2 l;
• chou-fleur - 800-1000 g;
• beurre (ou fromage fondu) - 50 g;
• Un peu de sel.

Recette:

1. Rincez bien le chou, retirez les feuilles, coupez la tige du chou, démontez-le en petites inflorescences.
2. Faire bouillir de l'eau, cuire le chou à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
3. Transférer la moitié du chou cuit dans un mélangeur, ajouter 50-100 ml d'eau, battre jusqu'à réduire en purée.
4. Ajoutez les inflorescences restantes, un peu plus d'eau (ajustez la quantité de liquide en fonction de la consistance désirée), broyez le tout jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter le beurre (fromage fondu) dans le bol du mélangeur avec la purée de pommes de terre, ajouter le sel au minimum, battre à nouveau. Servir chaud.

Si vous le souhaitez, ajoutez de la moutarde, du curcuma, du curry et des herbes à la purée. Les épices ajoutent du piquant au plat.

Ragoût

Si vous le souhaitez, ajoutez des courgettes, des aubergines, du chou et d'autres légumes au ragoût.

Des produits:

• chou-fleur - 500-700 g;
• tomates - 2-3 pièces;
• oignons - 2 têtes;
• grosses carottes - 1 pc;
• poivron doux - 2 pièces;
• ail - 2-3 gousses;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe l.;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel - au minimum;
• sucre - 1 c. sans toboggan;
• poivre noir moulu et autres épices au goût;
• verdure.

Recette:

1. Lavez le chou et démontez-le en inflorescences.
2. Coupez l'oignon en petits morceaux, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hacher les carottes sur une râpe grossière, mélanger avec les oignons, cuire à feu moyen pendant encore 5 à 7 minutes. Ajoutez de la pâte de tomate, mélangez, faites frire pendant 1-2 minutes.
3. Ajouter les poivrons en dés et les inflorescences aux oignons et aux carottes trop cuits. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Peler les tomates, les couper, les ajouter au ragoût. Faites cuire avec le couvercle fermé pendant 20 minutes.
5. Ajouter l'ail haché, les épices, le sel, le sucre et mélanger 5 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt.Laisser mijoter environ 5 minutes sans couvercle. Garnir d'herbes finement hachées avant de servir.

Casserole

La cocotte est servie comme plat séparé ou comme plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• jeune chou-fleur - 1 fourchette moyenne;
• œufs de poule - 2 pièces;
• kéfir faible en gras ou crème sure - 200 ml;
• fromage faible en gras - 150 g;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• sel - au minimum;
• légumes verts au goût - basilic, aneth, persil.

Comment cuisiner:

1. Rincez bien le chou, retirez l'eau restante avec une serviette en papier, divisez-le en petites inflorescences.
2. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le kéfir, le sel, bien mélanger.
3. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale, disposer les inflorescences, verser le mélange œuf-kéfir.
4. Placer dans un four préchauffé à 180-200 ° C pendant 20-30 minutes.
5. Saupoudrer de fromage râpé 10 minutes avant la cuisson. Garnir d'herbes avant de servir.

Contre-indications et dommages possibles

Malgré son goût élevé et ses qualités alimentaires, le chou-fleur est contre-indiqué dans:

• les allergies par produit;
• goutte;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• troubles intestinaux fréquents.

Le régime présente des inconvénients importants. La nutrition est déséquilibrée et inadéquate, ce qui peut entraîner une diminution des performances et de la concentration, et provoquer des troubles digestifs. La carence en graisses et en protéines se manifeste par une faiblesse, des vertiges, des nausées.

L'utilisation à long terme du chou-fleur augmente l'acidité du suc gastrique, provoque des ballonnements, des flatulences et améliore la fermentation dans les intestins.

Conseil. Afin d'éviter des conséquences néfastes sur la santé, les nutritionnistes recommandent d'inclure des complexes de vitamines et de minéraux dans le menu pendant le régime au chou.

Avis et résultats

Avec un strict respect du régime, il est possible de se débarrasser de 2 à 7 kg d'excès de poids. Presque toutes les femmes rapportent une sensation de gaieté et une activité accrue. Avec une utilisation prolongée, des changements positifs de la peau sont observés: les manifestations de la cellulite sont réduites, le ton du visage est uniformisé.

Victoria M., 31 ans: «J'ai suivi un régime pendant 7 jours. Je n'ai pas ressenti de faiblesse physique, mais, au contraire, une efficacité accrue. Mon résultat est petit - 1 kg par semaine. Mais j'ai remarqué que j'ai commencé à me gaver sur une plus petite portion, la sensation de satiété vient plus vite et dure plus longtemps. Je pense qu'une telle nutrition sera bénéfique pour le foie et l'estomac et contribuera à la perte de poids à l'avenir. "

Lydia G., 28 ans: «Tous les deux mois, j'ai une mono-alimentation de 3 jours au chou-fleur. Je suis très satisfait du résultat: les poches disparaissent, la légèreté apparaît dans le corps, les éruptions cutanées disparaissent, la taille et les hanches diminuent. J'ai essayé un régime plus long, mais j'ai du mal à le maintenir. Je recommande cet aliment à ceux qui ont de la volonté ou à ceux qui aiment le chou-fleur. "

Ksenia F., 47 ans: «Le régime au chou n'est pas pour tout le monde. J'ai une maladie intestinale, alors des complications sont survenues rapidement. Après un régime de 3 jours, des ballonnements, des coliques et des douleurs sont apparus. Les deux semaines suivantes, je me remettais. C'est peut-être une bonne option, mais pour les personnes en bonne santé. "

Conclusion

Le régime du chou-fleur est l'un des moyens les plus simples, peu coûteux et efficaces de perdre ces kilos en trop. Les inflorescences contiennent une grande quantité de protéines végétales, de fibres, de vitamines, de minéraux qui aident le corps à se remplir plus rapidement, à éliminer les toxines et les toxines et à améliorer la digestion. Malgré toutes les propriétés bénéfiques du chou, le régime alimentaire présente des contre-indications, notamment les allergies, la goutte et les maladies gastro-intestinales au stade aigu.