Est-il possible de manger de la choucroute pendant la grossesse et en quelle quantité

Pendant la période de procréation, il est nécessaire d'aborder soigneusement le choix des aliments consommés. Une large gamme de minéraux et de vitamines est nécessaire au développement du fœtus. L'un des aliments riches en ces nutriments est la choucroute. Dans cet article, nous verrons s'il est possible de manger une collation à la choucroute pendant la grossesse, comment l'utiliser et quels avantages ou inconvénients cela peut apporter.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger de la choucroute

En l'absence de contre-indications, les médecins recommandent aux femmes enceintes d'utiliser la choucroute à tous les stades de la grossesse. Produit:

• améliore le bien-être général;
• atténue la toxicose;
• normalise le métabolisme et la glycémie;
• renforce le système immunitaire;
• prévient l'anémie;
• stimule la digestion, élimine la constipation et les ballonnements;
• élimine les brûlures d'estomac;
• libère les intestins de la microflore pathogène;
• renforce le système nerveux et normalise le sommeil.

La composition et les bienfaits de la choucroute pour les femmes enceintes

La choucroute est un produit utile, qui contient un certain nombre de substances nécessaires au développement du fœtus:

• vitamines - A, groupes B, C, E, K, PP;
• macro et microéléments - potassium, calcium, magnésium, sodium, soufre, phosphore, fer, cuivre, iode, manganèse, sélénium, zinc.

La valeur nutritionnelle du légume après fermentation est de 19 kcal pour 100 g de produit fini. La teneur en fibres alimentaires est de 2,2 g, ce qui couvre environ 11% de la valeur quotidienne requise.

Avant la première consommation de choucroute, il est recommandé de faire un test d'allergie à domicile. Pour ce faire, vous devez boire une petite quantité de saumure et surveiller votre santé pendant une demi-heure. S'il n'y a pas de réactions allergiques (éruptions cutanées, démangeaisons, maux de gorge, nausées, maux d'estomac), l'utilisation est autorisée.

Dans les premiers stades

Au début de la grossesse la choucroute est particulièrement pertinente pour les femmes.

Ça aide:

• combattre les manifestations de nausées avec toxicose, ce qui contribue à améliorer l'appétit;
• renforcer le système immunitaire avec la participation de sélénium et d'acide ascorbique;
• assimilation des aliments protéinés à la vitamine B6;
• améliorer l'état des cheveux et des ongles.

Au deuxième trimestre

Le deuxième trimestre de la grossesse est plus favorable, car la toxicose est déjà passée. Cependant, des symptômes inhérents à cette période apparaissent:

• brûlures d'estomac - le cornichon au chou aidera à s'en débarrasser;
• anémie - elle est prévenue par le sélénium, qui favorise l'absorption active du fer;
• hémorroïdes - le ramollissement des matières fécales se produit en raison des fibres.

Au troisième trimestre

Au cours du dernier trimestre de la grossesse, chaque femme prend activement du poids. Choucroute:

• copieux, mais faible en calories;
• ralentit l'accumulation de graisse et libère le corps de l'excès de glucides en raison de la teneur en acide tartronique;
• augmente la coagulation sanguine due à la vitamine K;
• a un effet cholérétique et réduit l'œdème.

Comment, combien et sous quelle forme il est correct de manger

Le produit est recommandé pour une utilisation à tout moment, l'essentiel est le respect de la mesure. 100 à 200 g par jour suffisent pour une grossesse favorable.

Les principaux ingrédients nécessaires à la fermentation du chou:

1. Chou blanc ou rouge - uniquement des têtes matures.
2. Carottes, pommes, branches de céleri, canneberges, barberries, raisins secs - pour ajouter de la saveur et des vitamines au plat.
3. Épices - cumin, poivron noir et rouge, anis, fenouil, aneth, feuilles de laurier.
4. Vaisselle - uniquement en verre, émaillé ou en bois.

En fonction des préférences gustatives, il est possible d'utiliser la choucroute dans une salade avec des légumes frais, des herbes, de l'huile végétale ou sous forme pure - en petite quantité comme accompagnement du plat principal.

Les cornichons sont fabriqués seuls ou achetés en magasin. Faites attention aux conditions, à la durée de conservation et à l'apparence du produit. Une teinte grise de chou est inacceptable, elle doit être complètement recouverte de saumure. Consistance - pas trop dur, mais croustillant, odeur épicée, goût épicé.

Important! Boire de la saumure de chou et de la choucroute elle-même ne doit jamais être consommé à jeun - seulement après un repas. L'acide contenu dans le produit peut corroder les parois de l'estomac, ce qui déclenchera le développement d'une gastrite.

Soupe de chou à la choucroute

Ingrédients nécessaires à la cuisson de la soupe aux choux:

• 0,5 kg de choucroute;
• 1 tête d'oignon;
• 1 carotte;
• 60 g de farine;
• 60 g de beurre;
• 3-4 pommes de terre;
• 200 g de bœuf avec os;
• 0,5 l d'eau;
• sel et épices au goût.

Préparation:

1. Mettez le bœuf, les oignons, les carottes dans l'eau froide et faites cuire le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 1 à 1,5 heure.
2. Retirer le bœuf et les légumes et les couper en cubes.
3. Filtrer le bouillon, porter à ébullition, ajouter la choucroute pressée, quelques pommes de terre en dés.
4. Faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis dans le beurre pendant 2-3 minutes.
5. 5 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, mettez la farine, la viande, les oignons, les carottes et les épices. Après l'heure indiquée, la soupe aux choux est prête à être consommée.

Est-il possible pour les femmes enceintes de saler le chou pour l'hiver: recettes

Nous proposons plusieurs recettes simples adaptées aux femmes enceintes.

Choucroute dans son jus

Ingrédients:

• une tête de chou pesant jusqu'à 1 kg;
• 1 carotte moyenne;
• 5 g de sucre;
• 45 g de sel.

Préparation:

1. Hachez la tête de chou, ajoutez les carottes râpées grossièrement.
2. Salez la masse, ajoutez le sucre, mélangez bien et pressez le jus avec vos mains.
3. Laissez le chou sous la presse pendant 3 jours à température ambiante.
4. Remuez deux fois par jour pour soulager l'excès d'air et éviter le goût amer.
5. Après 3 jours, transférer le chou fini dans des bocaux stérilisés et sceller ou laisser au réfrigérateur pour consommation.

Chou instantané

Ingrédients:

• une tête de chou pesant de 1 à 1,5 kg;
• 1 carotte;
• 100 g de sucre;
• 50 g de sel;
• 10 Art. l. le vinaigre;
• 0,5 l d'eau;
• 5 pièces. pois de piment noir.

Préparation:

1. Hacher la tête de chou et mélanger avec des carottes râpées grossièrement.
2. Versez le sucre et le sel dans l'eau froide, ajoutez le vinaigre et l'huile.
3. Porter à ébullition et cuire 1 à 2 minutes.
4. Versez les légumes avec de la saumure refroidie et installez une presse. Après 3-4 heures, le plat est prêt à être consommé.

Choucroute croustillante

Ingrédients:

• chou pesant jusqu'à 2 kg;
• 3 carottes;
• 30 g de sucre;
• 30 g de sel;
• 2 à 2,5 litres d'eau.

Préparation:

1. Coupez le chou en lanières, râpez les carottes, doucement, sans appuyer sur la nourriture, mélangez avec vos mains.
2. Mettez le mélange de légumes dans un pot de 3 litres en tassant légèrement.
3. Ajoutez du sel, du sucre et de l'eau froide sur le dessus du récipient.
4. Couvrir le pot de gaze et placer dans un bol profond pour égoutter le jus.
5. Bouchon et réfrigérer. Après 3 jours, le plat est prêt à être consommé.

Contre-indications et dommages possibles

La choucroute pendant la grossesse a un certain nombre de contre-indications:

1. Hypertension, maladies des reins et du système urinaire, présence d'œdème. Cela est dû à la teneur élevée en sel dans le plat, qui est capable de retenir le liquide dans le corps. Il est permis de ne pas utiliser plus de 1 cuillère à soupe. l. en un jour.
2. Diabète et l'excès de poids.Le sucre est utilisé dans la fermentation, donc la choucroute a un indice glycémique élevé, ce qui affecte la glycémie et la prise de poids.
3. Femmes souffrant de gastrite avec une acidité élevée ou des ulcères d'estomac, la choucroute devra être complètement exclue du régime alimentaire, car le produit contient des acides organiques.
4. Flatulence. L'acidité s'accompagne d'un processus de fermentation, de sorte que le produit fini peut provoquer une formation accrue de gaz dans les intestins. Pour éliminer les produits de fermentation, la choucroute est lavée à l'eau avant utilisation.
5. Formations ulcéreuses dans le tractus gastro-intestinal. La choucroute contient un acide qui peut corroder les parois de l'estomac et irriter la membrane muqueuse.

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Conclusion

La choucroute est un produit sain pour une femme enceinte. Il sature le corps de la mère et du bébé à naître en vitamines et minéraux. Cependant, il est préférable de consulter un médecin et d'éliminer les risques éventuels. Il est également important de se rappeler de la mesure - pas plus de 200 g par jour.