Choucroute pour femme: ce qui est utile et quand est-il contre-indiqué, comment, sous quelle forme et en quantité l'utiliser

Depuis des centaines d'années, la choucroute occupe une place bien méritée sur les tables quotidiennes et festives. Non seulement en Russie, mais aussi en Allemagne, en Chine et en Biélorussie, c'est l'un des plats nationaux. L'utilisation du produit aide à perdre du poids, à maintenir la santé jusqu'à la vieillesse, à renforcer les systèmes digestif et nerveux. Considérez à quel point Choucroute pour les femmes et les hommes.

Composition chimique

Grâce à la fermentation, la matière organique est décomposée en formes plus simples qui sont mieux absorbées par l'organisme. La choucroute contient des vitamines et des minéraux sous une forme qui peut être transformée.

100 g de choucroute contiennent:

• 0,91 g de protéines;
• 0,14 g de matières grasses;
• 4,3 g de glucides.

Valeur énergétique - 19 kcal. Le produit est composé à 92% d'eau et à près de 3% de fibres saines.

Vitamines et mineraux:

• B1, B2, B4, B6 normalisent l'activité du système nerveux central;
• Le bêta-carotène favorise la santé oculaire
• C soutient l'immunité, protège contre le rhume, favorise l'absorption du fer;
• le fer, le calcium, le magnésium, le sodium, le phosphore, le zinc sont impliqués dans le métabolisme et le fonctionnement stable des organes internes.

La consommation régulière de ce plat soulage les symptômes de l'asthme bronchique. Lors de la fermentation, du sulforaphane se forme dans la choucroute. Ce composé organique prévient l'inflammation des voies respiratoires et les lésions pulmonaires, et a des effets antibactériens et oncoprotecteurs.

Référence. La plus grande quantité (1153 mg pour 100 g) de glucoraphanine, le précurseur du sulforaphane, se trouve dans les pousses de brocoli.

Les bienfaits de la choucroute

L'utilisation quotidienne de ce produit normalise l'activité du tractus gastro-intestinal et du système nerveux, améliore la fonction cardiaque, nettoie les vaisseaux sanguins et stimule l'immunité. En raison de la teneur en bactéries lactiques, la choucroute a un effet bénéfique sur la microflore intestinale, soulage les ballonnements et favorise le traitement de la colite.

En nutrition médicale et diététique, le plat est largement utilisé pour:

• la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires grâce aux antioxydants et aux probiotiques: les premiers préviennent le cancer, les seconds abaissent le taux de cholestérol;
• augmentation des taux d'hémoglobine due à la présence de fer;
• traitement de la carence en vitamines grâce à un riche ensemble de vitamines.

En cosmétologie, il est utilisé pour:

• rajeunissement grâce au carotène et à la vitamine A, qui agissent comme antioxydants;
• des dents et des ongles plus sains: le calcium, le magnésium, le zinc et les vitamines B y contribuent.

De nombreuses études chez des volontaires ont montré d'excellents résultats dans la perte de poids et la prévention du risque de diabète de type II, car la choucroute interfère avec l'absorption des graisses par les cellules intestinales. Avec une utilisation à long terme (de 12 à 24 semaines), les sujets ont montré une perte de poids persistante tout en conservant efficacité, gaieté et appétit.

Pour femme

Les bienfaits de la choucroute pour les femmes:

• la vitamine A maintient le tonus de la peau, stimule le développement des cellules épidermiques, soulage le gonflement;
• l'acide ascorbique rend les rides moins visibles, participe à la formation de collagène;
• l'acide folique réduit les manifestations de toxicose pendant la grossesse, favorise la formation de tissus fœtaux;
• en raison de sa faible teneur en calories, le produit est efficace pour perdre du poids;
• la fibre nettoie les intestins des toxines, les probiotiques normalisent la microflore;
• le zinc et le magnésium atténuent la condition pendant la ménopause, le premier est impliqué dans le travail du système endocrinien.

Masques de eau salée rajeunir la peau, soulager l'acné, décolorer les taches de rousseur et les taches de vieillesse.

Pour hommes

Les bienfaits de la choucroute se manifestent pour le corps non seulement pour les femmes, mais aussi pour les hommes. Consommation régulière de collations:

• renforce le système immunitaire grâce à la vitamine C et aux probiotiques;
• augmente la libido et améliore la puissance, car le zinc et la vitamine A stimulent la production de testostérone, une hormone sexuelle masculine.

La saumure a des propriétés cholérétiques et détoxifiantes, elle est donc efficace contre la gueule de bois.

Règles d'utilisation de base

La choucroute est incluse dans l'alimentation de 3-4 ans jusqu'à la vieillesse. Il est utilisé comme apéritif indépendant et comme plat d'accompagnement pour les produits à base de viande, ils font des premier et deuxième plats sur sa base, ils boivent de la saumure en petites portions.

La meilleure forme d'assimilation par le corps est la salade aux oignons et à l'huile végétale. Sous cette forme, le plat fait mieux face à la tâche d'enrichir la microflore intestinale, nettoie plus efficacement le tube digestif et contient le maximum de bactéries bénéfiques.

Important! Les oignons sont contre-indiqués pour la gastrite et les ulcères.

Si vous utilisez la choucroute comme plat d'accompagnement principal ou supplémentaire pour les plats de viande, cela empêchera les parois intestinales d'assimiler les lipides. En conséquence, le corps ne recevra que le matériau de construction pour les muscles - des protéines, et non des graisses difficiles à digérer et non nocives qui se déposent sur l'estomac et les côtés.

La soupe au chou et le bortsch à base de choucroute ne sont pas aussi sains, mais toujours plus précieux qu'avec des légumes frais.

Pour obtenir le bon produit lors de la fermentation, suivez ces recommandations:

1. Les plats sont utilisés émaillés, sans éclats ni fissures, ou en bois, bien nettoyés, lavés et séchés.
2. Les têtes de chou sont prises serrées, saines, sans signes de moisissure et de pourriture.
3. Le chou est haché grossièrement, car un légume fortement haché perd une partie de ses nutriments.
4. Utilisez un minimum selNe pas ajouter le vinaigre.
5. La meilleure façon de conserver est de broyer avec du sel avant de prendre du jus.
6. Pour ajouter de la valeur au plat, ajoutez des carottes, des canneberges et des airelles.
7. Les légumes râpés sont placés dans un plat de fermentation, recouvert d'une planche de bois, une charge (4-5 kg) est placée sur le dessus et laissée au chaud.
8. Tous les jours, ils percent la collation jusqu'au fond avec une longue brochette en bois, favorisant la libération de dioxyde de carbone. Il empêche la moisissure de se multiplier.
9. Le plat est fermenté pendant au moins 2 semaines. Ensuite, ils l'ont mis au réfrigérateur ou à la cave.
10. Ne pas conserver plus de 10 mois.

La choucroute a un effet positif sur l'activité cérébrale: elle améliore la mémoire, réduit les manifestations de dépression et d'anxiété. Dans le même temps, il ne doit pas être consommé pendant la prise d'antidépresseurs: cela augmente le risque de crise hypertensive sévère, car les inhibiteurs de la monoamine oxydase (MAO) sont incompatibles avec la tyramine contenue dans les légumes fermentés.

Contre-indications et dommages possibles

Avec des avantages incontestables, la choucroute ne doit pas être abusée. La dose journalière optimale est de 200 g. Avec un excès systématique, des conséquences indésirables sont possibles: flatulences, coups de bélier, œdème, brûlures d'estomac.

Il n'est pas recommandé d'utiliser de la choucroute lorsque:

• hypertension;
• ulcère de l'estomac au stade aigu;
• flatulence;
• maladies des reins et de la glande thyroïde;
• pancréatite.

La violation de la technologie de cuisson et le stockage inapproprié du produit peuvent provoquer un empoisonnement grave.

Conclusion

La choucroute est un réservoir de nutriments pour le corps. Il augmente l'immunité, prolonge la jeunesse, normalise le métabolisme et le fonctionnement du système nerveux et réduit l'excès de poids. Cependant, s'il y a des contre-indications, il vaut mieux s'abstenir de manger des collations ou consulter un médecin.