Chou-fleur violet: description et photo

Récemment, les jardiniers accordent de plus en plus d'attention au chou-fleur. La direction de la culture de variétés avec des têtes de couleur inhabituelle, par exemple une teinte violette, est particulièrement populaire. Une telle plante est intéressante d'un point de vue esthétique et présente des avantages pour la santé. Dans cet article, nous couvrirons tout sur le chou-fleur violet.

Origine et description du chou-fleur violet

Depuis les années 70. XX Depuis des siècles, les scientifiques élèvent des variétés variées de chou-fleur. Fondamentalement, tous les travaux ont été menés dans les pays méditerranéens, car les plus adaptés au climat.

Par la suite, l'expérience de la sélection de nouvelles variétés s'est étendue au reste de l'Europe. Par exemple, la société suisse Syngeta a contribué à l'émergence du chou-fleur violet au Royaume-Uni. Andrew Cocker, un employé de l'entreprise, a déclaré qu'ils étaient capables d'obtenir une couleur vive et durable sans utiliser la technologie OGM. Lors de la sélection d'une variété violette, les sélectionneurs ont utilisé la sélection d'échantillons classiques avec une mutation naturelle et l'utilisation de pigments naturels qui affectent la couleur de la tête de la plante.

Les variétés de couleur pourpre et violette aux propriétés utiles diffèrent légèrement de la variété originale et dépassent même le goût. Cependant, ils sont inférieurs aux variétés blanches en termes de rendement. La tête du chou, appelée tête en chou-fleur, a une forme arrondie légèrement aplatie et est entourée de feuilles vertes denses.

Variétés et hybrides de chou-fleur violet

Désormais, les jardiniers disposent d'un large choix de matériel de plantation. Sur le marché, en plus des variétés, des hybrides sont présentés, grâce auxquels il est devenu possible de récolter le chou-fleur violet presque jusqu'à la fin de l'automne.

Reine pourpre F1

Fait référence aux hybrides à maturation précoce. A une couleur violet foncé. Les têtes arrondies légèrement aplaties de chou mûrissent en 70 à 80 jours. Les inflorescences fraîches sont autorisées. A fière allure lors de la décoration des plats.

Améthyste F1

Fait référence aux hybrides moyennement précoces. A une riche inflorescences violettes. Sa particularité est la capacité de s'auto-couvrir avec de grandes feuilles denses avec un film cireux. Les têtes de chou mûrissent en 70 à 80 jours. Une récolte de haute qualité avec des têtes alignées est obtenue en semant au printemps et en été.

La date recommandée est à partir de la mi-mai. Particulièrement bon lors de la préparation d'une salade colorée, ainsi que dans les mélanges de légumes surgelés après 7 minutes d'ébullition. Le poids optimal des têtes est de 0,6 à 1,2 kg - et leur couleur est obtenue en observant le schéma de plantation (0,4x0,4 m) et les règles de la technologie agricole.

Graffiti F1

Hybride mi-précoce. Les têtes arrondies et plates sont bosselées, saturées de couleur violet foncé, atteignant un poids allant jusqu'à 1,1 kg. Haut rendement - 5-6 kg par 1 m². conseillé méthode de plantation des semis. Les semis de 30 jours atteignent leur maturité technique en 70 à 80 jours.

L'hybride se distingue par ses qualités commerciales élevées. Dans les climats tempérés, il peut être cultivé toute la saison, et dans les climats subtropicaux, la culture hivernale est autorisée. Possède un goût excellent, adapté à la consommation crue.

Boule violette

Fait référence aux variétés de mi-saison à haut rendement. La période entre la germination et la récolte est de 110 à 120 jours. Les têtes semi-circulaires ont une couleur violet-violet foncé.Ils se caractérisent par des qualités commerciales élevées. Les têtes sont de structure dense, pesant jusqu'à 1,4 kg. Convient pour le stockage.

Le chou résiste aux gelées d'automne et à certaines maladies. La plante est de taille moyenne, la tête est à feuilles moyennes. Convient pour la cuisson de plats d'accompagnement de légumes, de mélanges, de congélation. Il n'est pas consommé cru. Peut perdre la luminosité de la couleur pendant la cuisson.

Violet

La variété est de mi-saison - 110-120 jours, à haut rendement. Les têtes sont rondes et plates, de couleur violet-violet foncé. Ils ont une structure dense, pesant jusqu'à 1,5 kg. La variété résistante au froid est résistante à certaines maladies.

Diffère par goût élevé. Convient pour le stockage à long terme dans une chambre froide ou un réfrigérateur, ainsi que pour la congélation. Convient pour préparer des plats d'accompagnement chauds et mise en conserve.

Sicile violet

Variété moyennement tardive - 140-150 jours. A une tête hémisphérique violet d'encre. Il est de structure très dense, pesant jusqu'à 1,2 kg. La couverture de la tête avec des feuilles est moyenne. Il n'y a pas de friabilité des inflorescences.

Il se caractérise par une rosace compacte et dressée et une maturation amicale. Exige des délais serrés pour le nettoyage. Pour obtenir une récolte décente lors de la plantation dans un endroit permanent, il est nécessaire d'observer la précision - 4 plants par 1 m².

Les coraux de Clara

Se réfère aux variétés de mi-saison à haut rendement - de la germination à la récolte 110-120 jours. Il a de précieuses propriétés diététiques. Les têtes sont rondes et plates, de couleur violet-violet. La structure est dense, uniforme, pesant jusqu'à 1,5 kg, avec une couverture partielle en feuille. La variété est résistante au froid. Diffère par goût élevé.

Convient pour le stockage à long terme dans une chambre froide ou un réfrigérateur, ainsi que pour la congélation. Convient pour les salades, les plats d'accompagnement chauds et la mise en conserve. Productivité - jusqu'à 3,6 kg par 1 m².

Méthodes de culture

La technique agricole du violet n'est pratiquement pas différente de la culture du chou-fleur d'autres couleurs. Le légume violet peut être planté avec ou sans semis.

Cultiver des plants

Cette méthode permet l'utilisation rationnelle du matériel de semence pour répondre aux exigences de précision de plantation. Le chou violet n'aime pas le repiquage, par conséquent, lors du semis, ils utilisent des tasses et des comprimés de semis.

Les jeunes plantes sont mieux cultivées en deux étapes:

• semer à partir de la seconde quinzaine de mars et planter en pleine terre fin avril - début mai;
• semez du 14 au 26 mai dans une pépinière froide et plantez les plants en permanence en juin.

Immédiatement avant le semis, les graines doivent être traitées avec une solution de permanganate de potassium. Une composition à 1% est préparée à partir de 5 g de permanganate de potassium et 500 ml d'eau. Les graines sont conservées dans cette solution pendant 20 minutes, puis lavées et plantées dans le sol.

Le mélange de sol de semis est préparé à partir de parties égales de sable et de tourbe avec l'ajout d'engrais. Du nitrate de potassium et du superphosphate sont ajoutés par 10 kg de sol 0,5 c. les engrais. En cas de manque de nutrition, les feuilles des plantes s'enroulent et se déforment, et les inflorescences pourrissent.

Pour la germination des graines, une température du sol de + 16 ... + 18 ° C est requise.

Lorsque les premières pousses apparaissent, les plantes sont envoyées pour durcir dans un endroit frais.

Attention! À des températures diurnes supérieures à + 8 ° C, les plants s'étireront et s'affaibliront. Cela menace la mort des plantes après la transplantation. en pleine terre.

En plus du durcissement, les semis doivent être nourris. Le premier est appliqué après la formation de 2 vraies feuilles. La seconde - avant de planter en pleine terre pendant quelques jours.

Après 35 à 40 jours après la germination, les plantules sont adaptées à la transplantation dans un endroit permanent. La disposition générale des plantes est de 0,3x0,5 M. Certaines variétés nécessitent une densité différente. Dans ce cas, vous devez respecter les recommandations des éleveurs.

Après avoir planté les plantes en pleine terre, l'arrosage est arrêté pendant plusieurs jours afin que les plants s'enracinent mieux. Les racines s'enfonceront plus profondément dans le sol et le chou sera plus résistant.

Cultiver sans semis

Cultiver du chou violet sans semis, c'est-à-dire semer des graines en pleine terre, est également préférable en 2 étapes:

• sous le film fin avril - début mai;
• sans couverture de film fin juin - début juillet.

L'inconvénient de cette méthode est la consommation excessive de graines. Certaines variétés nécessitent une précision de plantation, qui ne peut être obtenue que par un semis épaissi et par la suite en éliminant les plantes en excès. Cependant, la méthode sans semis vous permet d'obtenir la récolte à une date ultérieure. Certaines variétés mûrissent jusqu'en octobre.

Règles générales de la technologie agricole

Le chou-fleur est très pointilleux sur le sol. Augmentation de l'acidité du sol inhibe la formation des ovaires des inflorescences. Ce chou ne tolère pas les changements de température, vous devez donc être très prudent lors du choix d'un lieu de culture. Les plantes doivent être plantées dans un endroit ensoleillé, à l'abri des courants d'air.

Avant la plantation, le sol du lit de jardin est fertilisé avec du compost pourri. Chaque trou de plante est poudré de chaux pour éviter la contamination par la quille de chou.

Les soins de base comprennent un arrosage avec un grand volume d'eau sous la racine, des pulvérisations occasionnelles sur les feuilles. Ce chou ne tolère absolument pas le séchage excessif.

Il est recommandé de nourrir 2-3 fois avec une infusion de molène.

Le désherbage régulier, le relâchement et le buttage aident à renforcer la tige et le rhizome. Les têtes violettes se noueront et mûriront plus rapidement.

L'ombrage est nécessaire les jours particulièrement chauds. Si la couche supérieure de la terre sèche, un paillage est nécessaire. Il protégera les racines des plantes de la surchauffe et gardera le sol humide.

Habituellement, 10 jours après la formation des inflorescences, la première récolte est déjà récoltée. Les têtes trop mûres perdent leur goût et sont sujettes à l'effritement.

Référence. La toute dernière récolte tardive, qui est récoltée en octobre, peut être conservée jusqu'aux vacances du Nouvel An. La plante est déterrée avec une racine et un morceau de terre, plantée dans un récipient approprié et transportée dans une cave fraîche. À des températures de +2 à + 5 ° C, le chou poussera. La condition principale d'une telle conservation à long terme est l'absence de dommages à la sortie.

Propriétés utiles du chou-fleur lilas

La teneur élevée en anthocyanes dans les inflorescences, qui donnent une couleur pourpre brillante, aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Il a déjà été établi que la consommation régulière de ce légume réduit le risque de développer:

• diabète sucré;
• insuffisance hépatique;
• dysfonctionnement de la vésicule biliaire;
• l'athérosclérose vasculaire;
• cancer.

Le chou-fleur violet se distingue du blanc par un goût plus délicat et une cuisson rapide.

Lors de la cuisson d'inflorescences violettes, il convient de considérer que l'eau dans laquelle elles seront bouillies doit être acidifiée (par exemple, avec de l'acide citrique) afin de maintenir la luminosité de la couleur. La cuisson à la vapeur ou le battage aidera à prévenir la décoloration. Les Italiens conseillent de remplacer le plat d'accompagnement de pommes de terre par un tel plat d'accompagnement au moins une fois par semaine.

Conclusion

La culture du chou-fleur est une activité amusante qui apportera de la beauté au site et des bienfaits indéniables pour la santé. Des variétés correctement sélectionnées et le respect des exigences de la technologie agricole vous permettront de récolter pendant longtemps.