Caractéristiques de la conservation des pommes de terre dans un garage sans cave

Les pommes de terre font partie intégrante de l'alimentation de la plupart des habitants de notre pays. Ce n'est pas pour rien que les gens appellent ce légume "le second pain". Les jardiniers de pommes de terre le font généralement en grande quantité, avec une marge jusqu'à la prochaine récolte. Par conséquent, la question du stockage des pommes de terre est toujours d'actualité.

Un garage peut être adapté à ces besoins, mais pour que le légume conserve sa fraîcheur et son excellent goût plus longtemps, la pièce doit être correctement préparée. Comment conserver les pommes de terre dans un garage froid et chaud, nous vous le dirons dans l'article.

Préparation des pommes de terre pour le stockage

Pour garder les pommes de terre fraîches et appétissantes jusqu'au printemps, il est important de bien les préparer pour l'hivernage:

1. Sécher les tubercules à l'extérieur ou dans un endroit bien ventilé s'il pleut le jour de la récolte. Dans ce cas, évitez la lumière directe du soleil sur le légume.
2. Triez la récolte, enlevez tous les spécimens endommagés «de qualité inférieure».
3. Triez les pommes de terre par taille et par but (graines, pommes de terre pour la nourriture).

Les tubercules idéaux mis de côté pour le stockage doivent être propres et secs avec une peau entière et ferme. S'il y a des appendices, ils doivent être enlevés. S'il y a des dommages: coupures, trous de ver, pourriture ou moisissure, zones vertes, ces spécimens sont jetés.

Même si à première vue la plaie sur le tubercule est très petite, avec le temps elle peut devenir la cause de l'infection de toutes les pommes de terre stockées à proximité.

Référence. La qualité de conservation des racines dépend également de la variété. De bonne heure et les variétés de mi-saison ne sont pas stockées plus de 3 à 6 mois. Pour le stockage à long terme des pommes de terre dans le garage en hiver, il est préférable de choisir des variétés tardives.

Rangement dans un garage sans cave et avec une cave

Le principal problème du stockage des cultures est la pourriture. Les légumes avariés ne sont pas seulement impropres à la consommation humaine, mais également dangereux en ce qu'ils infectent toutes les pièces stockées avec une infection, réduisant ainsi les efforts du jardinier à zéro.

Les principales causes de la pourriture de la pomme de terre:

• humidité élevée;
• du froid;
• chaleur.

L'air humide est un environnement favorable au développement de champignons pathogènes et de moisissures. Pour éviter cela, vous devez maintenir une humidité de l'air ne dépassant pas 75 à 80% et saupoudrer le fond du conteneur de stockage ou le sol de la pièce avec un matériau de drainage - par exemple, des gravats ou des cailloux.

Si la température est trop basse, la récolte gèlera amidon est converti en sucre et le légume a un goût sucré caractéristique. Si la température est supérieure à la température recommandée + 2 ° C ... + 4 ° C, les pommes de terre vont germer et s'enraciner, ce qui altèrera considérablement son goût et sa conservation.

Important! La lumière est contre-indiquée pour les pommes de terre, car sous son influence, la solanine se forme dans les tubercules - une substance nocive pour le corps humain.

Quelle est la différence

Les garages avec cave sont préférables car le stockage entièrement encastré est optimal pour le stockage des récoltes. Cela est dû à la constance de la température dans la cave, pratiquement indépendante des fluctuations météorologiques et du changement de saison.

De plus, la lumière directe du soleil n'entre pas dans la cave, par conséquent, la solanine toxique n'est pas produite dans les tubercules. En revanche, en l'absence de système de ventilation dans la cave, l'humidité de l'air est souvent augmentée.

Tous les garages ne sont pas équipés d'un sous-sol, mais si l'espace le permet, le stockage des pommes de terre dans un garage sans cave est également possible.Mais vous devez penser à l'avance à la possibilité de réguler la température dans la pièce afin d'éviter que les tubercules ne gèlent en hiver dans le garage.

Comment préparer votre garage pour le stockage

Avant d'envoyer des pommes de terre pour le stockage, vous devez traiter les locaux. En plus du nettoyage habituel de la litière et de la saleté, il implique l'utilisation de badigeon à la chaux:

• 150 g de sel de table;
• 2 kg de chaux éteinte;
• 1 kg de sulfate de cuivre;
• 10 litres d'eau.

Un mélange pré-préparé est utilisé pour blanchir les murs de la cave ou de la parcelle allouée au stockage de la récolte à l'intérieur du garage.

Référence. Le blanchiment à la chaux empêchera la propagation des moisissures.

Le deuxième point important est le système de ventilation. Il doit être nettoyé, vérifier les performances du système d'échappement. Avant de placer les pommes de terre directement, la pièce doit être bien ventilée.

Aménagement d'un sous-sol dans un garage

Tout le monde ne sait pas comment stocker correctement les pommes de terre dans le sous-sol du garage. Pour qu'il soit adapté à la conservation des légumes, il est nécessaire de l'équiper correctement:

1. Avec une faible humidité du sol, les murs peuvent être construits en briques, mais pour une humidité élevée, les murs en béton avec imperméabilisation sont plus appropriés.
2. Idéalement, le sol doit être composé de trois couches: gravats, bitume et béton. Cela fournira le drainage et la capacité d'air nécessaires.
3. À des fins de désinfection, les murs sont recouverts de chaux.
4. Pour empêcher la condensation de se déposer sur le plafond, le plan supérieur doit être incliné vers la hotte.
5. Car la lumière vive a un effet néfaste sur la qualité de conservation des pommes de terre, il vaut mieux privilégier l'éclairage basse tension.

Lors de l'équipement d'une cave dans un garage, vous devez savoir où passe les eaux souterraines - afin d'éviter les infiltrations d'humidité, le fond du stockage n'est pas placé à moins de 2 m d'eux.

Aménagement d'un garage sans sous-sol

Si le garage n'a pas de sous-sol, ce n'est pas une raison d'être bouleversé. Après avoir correctement organisé l'espace de stockage de la récolte, vous pouvez utiliser presque n'importe quelle pièce libre à ces fins:

1. Le garage doit prévoir la possibilité de thermorégulation, car des gelées sévères ou, au contraire, des températures élevées de l'air peuvent ruiner la récolte. Pour cela, des thermomètres et des radiateurs sont installés.
2. Les tubercules sont recouverts d'un matériau respirant (paille, toile de jute, etc.). D'une part, cela protégera les légumes de la lumière, d'autre part, cela servira d'isolation supplémentaire contre la chaleur et l'humidité.
3. Si possible, les plateaux de pommes de terre doivent être surélevés au-dessus du niveau du sol. En dernier recours, faites un support épais de paille, de papier journal, de terre et de matériau isolant.

Tout comme la cave, le garage doit être nettoyé, ventilé et séché avant utilisation, puis traité avec un désinfectant.

Comment et quoi conserver

Un réservoir de stockage de pommes de terre joue un rôle tout aussi important qu'une pièce. Il vaut mieux qu'il s'agisse de caisses en bois non sourdes qui permettent à l'air de circuler librement entre les rangées de tubercules.

Dans les garages non chauffés et sur les balcons, une excellente option pour stocker les légumes est les boîtes thermo avec une couche d'isolation thermique.

Enfin, vous pouvez stocker les pommes de terre à l'ancienne - en tas, ainsi que dans des sacs et des filets.

Préparation des conteneurs de stockage dans le garage

Tous les équipements de stockage (palettes, caisses, sacs et filets) sont pré-séchés et désinfectés.

Il y a plusieurs moyens de le faire:

• traitement avec une solution de permanganate de potassium (permanganate de potassium);
• "Faire frire" au soleil;
• traitement avec un mélange de chaux et de sulfate de cuivre (100 g pour 10 l).

Si la paille est utilisée comme matériau de couverture ou substrat pour les pommes de terre, elle doit également être désinfectée. Par exemple, versez avec de la vapeur ou de l'eau bouillante, puis séchez.

Des boites

C'est l'un des moyens les plus pratiques et les plus esthétiques d'organiser le stockage des pommes de terre.

Premièrement, ce récipient vous permet de conserver des tubercules séparés de différentes variétés et tailles. Deuxièmement, si nécessaire, un empilage vertical des boîtes est possible, ce qui économise considérablement de l'espace.

La boîte est en bois, avec une distance entre les lattes de 2-4 cm.

Pour une meilleure ventilation, les boîtes sont placées à une distance d'au moins 30 cm du mur et 20 cm du sol, pas trop étroitement les unes par rapport aux autres (environ 10 cm).

Référence. En plus des contenants en bois, les fabricants proposent des contenants en plastique perforés. Vous devez les traiter avec soin et vérifier que les trous d'aération ne se trouvent pas seulement sur le couvercle du récipient, mais également sur toute sa surface.

Burt

Il s'agit de l'option de stockage la plus courante et la plus économique il est simple à exécuter et ne nécessite pas l'achat d'équipement spécial.

Un burt est un long monticule de pommes de terre. Pour éviter un effondrement, les rangées sont clôturées avec des planches et, pour l'isolation, elles sont recouvertes d'une couche de paille (60 cm), de terre (50-70 cm) et d'un matériau isolant thermique. Pour la ventilation, un tuyau vertical est installé au centre du remblai. Lors du drainage, des rainures sont creusées autour de l'épaule.

Cette méthode est bonne comme stockage temporaire dans des pièces naturellement ventilées. Il ne convient pas pour un stockage plus long, car:

• la surface occupée est trop grande,
• difficile de réguler la température au centre du monticule de pommes de terre,
• avec une ventilation insuffisante, la pourriture, une infection par un champignon et d'autres infections sont possibles;
• la conception est peu pratique à utiliser: il est difficile d'obtenir les pommes de terre et de les trier afin d'éliminer les processus formés.

Lors de la création d'un tas, vous devez vous rappeler que la hauteur du remblai ne doit pas dépasser 1 m, sinon les racines seront mal ventilées et pourriront bientôt.

Boîte thermo

Les boîtes thermiques, ou fours, sont équipés de telle manière que, ayant leur propre ventilation, ils maintiennent une température positive à l'intérieur, c'est-à-dire protéger la culture des influences extérieures.

En règle générale, un four est fabriqué sous la forme d'une boîte métallique avec un boîtier isolé. Il a également une palette et des pieds. Il y a un thermostat intégré à l'intérieur qui maintient une circulation d'air constante dans la plage de + 2 ° C ... + 7 ° C.

Inconvénients de la méthode:

• volume limité (les plus grands fours industriels sont fabriqués avec un volume de 360 ​​litres);
• coût élevé (de 6,5 à 11,5 mille roubles);
• connexion à l'alimentation électrique pendant la saison froide - par conséquent, des prises gratuites sont nécessaires et la consommation d'énergie augmente.

Vous pouvez faire quelque chose de similaire à une armoire chauffante vous-même: placez deux caisses en bois de tailles différentes l'une dans l'autre en posant une couche isolante entre elles. Les artisans déposent le fond d'une boîte plus petite avec un film pour un sol chaud et le synchronisent avec un thermostat à l'extérieur de la structure.

Référence. Au lieu d'un four, vous pouvez utiliser votre ancien réfrigérateur. Il n'a même pas besoin d'être connecté à l'alimentation électrique. le boîtier lui-même est déjà isolé thermiquement.

Filets ou sacs

Les filets et les sacs pour stocker les pommes de terre ne perdent pas leur pertinence, car c'est bon marché et pratique.

Pour éviter tout contact avec l'humidité et les sols froids, les filets et les sacs sont placés sur des palettes et isolés sur le dessus avec de la paille ou du foin.

La toile de jute naturelle et les mailles avec de grands trous n'entravent pas la circulation naturelle et constante de l'air frais entre les tubercules, ce qui est important pour la prévention de diverses maladies. De plus, les sacs peuvent être facilement déplacés si nécessaire.

Cave

Il ne vaut pas la peine de stocker les pommes de terre en vrac dans la cave - le légume peut suffoquer en raison d'une ventilation insuffisante. Par conséquent, à l'intérieur du sous-sol pour les pommes de terre, des conteneurs spéciaux sont organisés - des bacs. Il peut également s'agir de caisses en bois avec des espaces entre les lattes.

Lors de la mise en place des boîtes, tenez compte du fait que l'air doit circuler librement entre les conteneurs, par conséquent:

• la hauteur maximale ne doit pas dépasser 60 cm au plafond de la cave;
• au-dessus du sol, les boîtes sont surélevées de 15 à 20 cm;
• éloignez-vous de 30 cm du mur;
• laissez 10 cm entre les boîtes.

Méthodes de stockage alternatives

En plus du garage, pour stocker les pommes de terre, vous pouvez aménager une parcelle dans le jardin, un balcon ou une loggia dans un appartement de ville.

Nos grands-parents utilisaient des fosses spéciales pour préserver la récolte. Vous pouvez l'organiser maintenant sur votre parcelle personnelle. Pour ça:

• creuser un trou d'au moins 1,5 m de profondeur;
• le fond et les murs sont tapissés de planches de bois, de la paille est posée sur le dessus;
• les tubercules sont recouverts d'une couche d'environ 1 m (50 cm doivent rester au bord);
• les pommes de terre sont recouvertes de paille, de planches, puis recouvertes de terre.

S'il n'est pas pratique d'aller à la datcha pour la prochaine portion de pommes de terre, vous pouvez les stocker directement sur votre balcon. Une thermobox est idéale à cet effet - achetée ou faite maison. Si la boîte est fabriquée indépendamment, elle est isolée avec de la mousse, du carton, des chiffons ou de la sciure de bois, et des objets chauds inutiles sont placés sur les légumes. Ils doivent être propres et naturels pour que les tubercules puissent respirer.

Sur la loggia isolée, il suffit d'installer des boîtes de taille appropriée en bois ou en plastique et de trier périodiquement les pommes de terre pour les spécimens pourris pour éliminer les germes.

Conseils & Astuces

Les résidents d'été expérimentés partagent des informations utiles sur les forums Internet - nous partagerons avec vous certaines des nuances:

1. Les températures élevées ne sont pas moins nocives lors du stockage des pommes de terre que les gelées. La chaleur, associée à l'air sec, produit des légumes secs et flasques.
2. Conserver différents légumes dans le même plateau n'est pas une bonne idée. Mais la proximité des betteraves et des pommes de terre apportera un résultat positif, car les betteraves absorberont l'excès d'humidité, améliorant la qualité de conservation des tubercules de pomme de terre.

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Conclusion

Connaissant les règles de stockage simples, vous pouvez déguster des plats à partir de pommes de terre cultivées de vos propres mains tout l'hiver et au printemps et économiser du matériel de semence pour la prochaine saison estivale sans perte. Une récolte riche et mûre!