Comment conserver une citrouille pour l'hiver dans une cave: créer des conditions favorables pour éviter de gâcher le légume

La citrouille est un produit sain et savoureux que les adultes et les enfants adorent. La plante est sans prétention dans les soins, même un débutant peut faire face à sa culture. Après avoir récolté une récolte riche, le problème de son stockage devient urgent.

À partir de l'article, vous apprendrez comment conserver une citrouille pour l'hiver dans une cave, comment préparer la pièce et les fruits eux-mêmes, dans quelles conditions la récolte durera jusqu'au printemps.

Est-il possible de stocker une citrouille dans une cave

La citrouille est un produit polyvalent utilisé pour préparer les premier et deuxième plats et desserts. La récolte récoltée dans votre jardin est particulièrement savoureuse et saine. Mais les fruits peuvent-ils être conservés longtemps?

Pour cela, choisissez des pièces sèches, fraîches et sombres. Les propriétaires de maisons privées utilisent une cave pour le stockage, les habitants des mégalopoles doivent se contenter de balcons et de sous-sols.

Points pour et contre "

C'est bien si le jardinier dispose d'une cave pour stocker les légumes. Cependant, avoir une pièce convenable ne signifie pas que vous pouvez plier la récolte et l'oublier pendant longtemps. Les règles de stockage doivent être respectées.

Bien que les graines de citrouille puissent être stockées jusqu'au printemps, dans des conditions défavorables, elles se détériorent rapidement. Afin de déguster des légumes frais en hiver, vous devrez travailler dur pour préparer la pièce.

En plus des coûts de traitement et de désinfection, il est nécessaire de faire une bonne ventilation, ainsi que de prendre en charge l'achat d'étagères et d'étagères.

Conditions de stockage optimales

La plupart des sous-sols conviennent au stockage à long terme des cultures. La violation des indicateurs de température entraîne une perte de goût, un gel et des dommages à la citrouille.

Exigences de la cave

Les conditions optimales pour la conservation des graines de citrouille sont la température de l'air + 5 ° C (+ 10 ° C pour certaines variétés) et l'humidité - 70-75%. Gardez à l'esprit que les indicateurs diffèrent à différentes hauteurs par rapport au sol: le plus bas, le plus froid. Les mesures de température sont recommandées au niveau inférieur.

Si la température est comprise entre 0 et + 2 ° C, la récolte est transférée sur des étagères ou des rayonnages.

Lors de fortes gelées, la citrouille peut geler. En hiver, il est nécessaire de surveiller l'évolution des indicateurs de température dans la cave. Dès que la marque descend en dessous de 0 ° C, les fruits sont enveloppés de paille, d'anciens manteaux de fourrure ou de couvertures.

Variétés appropriées

Toutes les variétés de citrouilles ne conviennent pas au stockage à long terme. Dans la cave, les fruits à maturation tardive à la peau forte et à la pulpe d'orange riche hivernent en toute sécurité.

Parmi ces variétés:

• Vitamine;
• Zhdana;
• perle;
• Arbatskaya;
• Muscat;
• Gymnosperm;
• Interception;
• Vita;
• Butternut;
• Beau-père Delipe.

Comment préparer la citrouille pour le stockage dans la cave

Pour un stockage à long terme seuls les fruits entiers et intacts sont sélectionnés. Si la citrouille présente des taches brunes ou d'autres dommages, il est préférable de la traiter immédiatement.

Important! Une citrouille avec des taches de moisi doit être éliminée - il ne suffit pas de couper les dommages.

Lors de la récolte, il est important que les jardiniers laissent une tige de 10 cm de long sur les fruits, ces citrouilles se conservant plus longtemps. La queue n'est pas arrachée à mains nues, mais un couteau est utilisé. Si la tige a été complètement coupée, cela ouvre l'accès à l'intérieur pour les bactéries et les infections. La queue doit être verte et non endommagée.

Des citrouilles fortes et bien mûres sont envoyées à la cave.Les fruits trop petits ou trop gros ne conviennent pas pour le stockage à domicile - il est préférable de les traiter ou de les congeler.

Les fruits récoltés sont nettoyés de la saleté avec une serviette sèche. Si la récolte a eu lieu par temps pluvieux, les citrouilles sont complètement séchées dans un endroit sec et sombre avant d'être stockées.

Préparation de la salle

La préparation de la cave pour le stockage de la récolte est un événement important, sans lequel il est impossible d'assurer la sécurité des légumes jusqu'à l'hiver. Les travaux d'aménagement paysager commencent un mois avant la récolte.

Étapes de préparation des locaux:

1. Éliminez l'humidité et la moisissure... La cave est ventilée, les rayonnages et les étagères sont traités et séchés, le système de ventilation est installé.
2. Désinfecter des infections et des parasites. À l'automne, avant la pose de légumes, la pièce est traitée avec des carreaux sulfuriques ou de la chaux.
3. Effacer les débris. Toutes les vendanges de l'année dernière sont sorties de la cave. Les légumes sont jetés ou transformés. Les pots en conserve sont laissés sur les étagères.
4. Préparez des étagères. Les étagères sont doublées en plusieurs couches de papier ou de paille.

Quartier acceptable

Tous les légumes ne peuvent pas être conservés avec de la citrouille. Elle absorbe facilement les odeurs, ce qui gâte son goût. Il est permis de conserver les fruits avec des courgettes, des aubergines et des radis. Il est préférable de ne pas chevaucher le reste des cultures de citrouilles.

Important! Les pommes et les poires ne sont pas les meilleurs voisins de la citrouille. Les fruits libèrent de l'éthylène, ce qui réduit la durée de conservation du fruit.

Si la pièce est petite et que vous devez stocker plusieurs types de légumes, les cultures sont placées à différents niveaux de hauteur.

Méthodes de stockage de citrouille

Lorsqu'elle est stockée correctement, la citrouille reste fraîche et ne perd pas sa saveur. Les fruits avec des traces de pourriture ou une odeur désagréable ne sont pas adaptés à la consommation.

Pour garder la citrouille fraîche, mieux vaut la conserver entière. Cependant, dans les conditions de la ville, la plupart des propriétaires préfèrent utiliser la zone de manière économique, alors ils la coupent en morceaux.

Fruits entiers

Pour que la citrouille survive jusqu'au printemps, il est nécessaire de la poser correctement:

• Les fruits ne sont pas stockés sur des étagères nues - les étagères sont recouvertes de paille ou de papier.
• La citrouille ne doit pas toucher les murs de la pièce. En raison de la différence de température, de la condensation et de la moisissure s'y forment.
• Les fruits sont placés avec les tiges vers le haut. Par la queue, vous pouvez voir que le légume a commencé à se détériorer.
• La citrouille ne doit pas entrer en contact avec ses «voisins». Si un fruit se décompose, la récolte entière se détériorera.
• Les légumes ne sont pas stockés en pyramide ou empilés sur le sol.
• Vérifiez l'état de votre inventaire une fois par mois ou plus.

Une visite régulière de la cave vous permettra de constater les problèmes à temps. Si de la condensation commence à se former sur les fruits, c'est le signe d'une augmentation de l'humidité de l'air. La situation nécessite une action immédiate, sinon la plaque finira par se transformer en taches sombres et la récolte sera gâtée.

Pour réduire l'humidité, la pièce est régulièrement ventilée. Vous pouvez également mettre un seau de chaux vive dans la cave - il absorbe bien l'humidité.

S'il n'y a pas d'étagères dans la cave, la citrouille est stockée dans des boîtes ou des boîtes. Il est important de combler les espaces entre les légumes avec de la paille ou des journaux afin qu'ils ne touchent pas les côtés.

Coupé en morceaux

Pour gagner de la place, la citrouille est coupée en morceaux, congelée et placée au réfrigérateur. Lorsqu'il est stocké correctement, il conservera sa fraîcheur pendant un an.

Comment préparer une citrouille pourGeler:

1. Lavez le légume et épluchez-le.
2. Retirez les graines de citrouille.
3. Couper en morceaux.
4. Répartir en portions dans des contenants ou des sacs en plastique.
5. Placez la pièce dans le congélateur.

Fonctionnalité. La citrouille congelée est utilisée pour la cuisson de divers plats, à l'exception du jus.

Période de stockage

La durée de conservation de la citrouille dépend des caractéristiques de la variété. Les espèces fourragères résistent plusieurs mois, la muscade - six mois, les variétés de table les plus résistantes - plus de 6 mois.

Ne dépassez pas la durée de conservation autorisée, même si le fruit semble intact, sans dommage.

Conseils & Astuces

Pour garder votre récolte sans perte, suivez ces conseils d'experts:

• Pour désinfecter la cave, en plus de la chaux, du sulfate de cuivre et une solution à 2% de chlorure de sodium sont utilisés.
• Après utilisation des contrôleurs de soufre, la cave est ventilée pendant au moins 2 jours.
• Pour absorber l'humidité dans la pièce, des boîtes contenant de la sciure sèche et de la cendre sont placées.
• Dès que le support papier est humide, il est remplacé.
• Vous pouvez protéger les fruits du gel en les recouvrant d'un chiffon épais.
• Une erreur courante des jardiniers est de récolter des fruits non mûrs, à cause desquels ils commencent à se détériorer.
• La citrouille a une couche protectrice naturelle que, en raison de son inexpérience, le jardinier peut laver. Avant d'envoyer les fruits au stockage, il suffit de les essuyer avec un chiffon sec.

Conclusion

La citrouille est idéale pour le stockage à long terme. En cave ou en sous-sol, les fruits resteront frais jusqu'au printemps. Si vous préparez la pièce pour la ponte, surveillez les indicateurs de température et d'humidité et pliez correctement les fruits, vous pouvez vous régaler de citrouille fraîche toute l'année.