Comment récolter à temps: quand récolter la citrouille du jardin dans la voie du milieu

La saison estivale bat son plein. Certaines cultures sont en train de mûrir, tandis que d'autres donnent déjà des rendements. La citrouille est considérée comme la reine de l'automne. Pour des graines nutritives, il a commencé à être cultivé il y a 8000 ans au Mexique et au 16ème siècle, il a été introduit en Europe. Les fruits sont appréciés pour leur haute teneur en vitamines, oligo-éléments, acides gras. Les bouillies, les tartes, les jus sont préparés à partir de la pulpe. Notre article porte sur le moment de récolter les citrouilles.

Quand retirer la citrouille d'un jardin dans la voie du milieu

La récolte de citrouille dans différentes zones climatiques diffère quelque peu en termes de moment. Il est important de les définir correctement, en tenant compte de toutes les nuances.

Horaire

La cueillette de citrouille est associée à l'automne, car à ce moment-là, la culture est pleinement mûre, les fruits deviennent savoureux, ayant accumulé des substances utiles.

Dans le centre de la Russie la collecte n'est pas effectuée trop tôt, car la durée de conservation des fruits dépend directement de leur maturité. Le moment optimal est à partir de la mi-septembre et dans les régions plus au sud - une fois que les feuilles sont complètement sèches.

De quoi dépend le moment

De la variété de citrouille sa saison de croissance dépend. Le fabricant indique ces informations et les nuances d'entretien du légume sur l'emballage avec les graines.

La maturité de la citrouille est déterminée par les caractéristiques météorologiques d'une zone climatique particulière et le type de culture. Il existe 3 groupes de variétés: à maturation précoce, à mi-maturation et à maturation tardive. C'est ce qui affecte principalement le moment de la récolte.

Les variétés à maturation précoce atteignent leur maturité fin juillet - début août. Les citrouilles ont un goût agréable et un arôme léger. Le fruit n'a pas une peau suffisamment dense, il ne se conserve donc pas longtemps. La saison de croissance est de 92 à 104 jours.

Les variétés de mi-saison sont de grandes peaux de citrouille épaisses et dures. Leur durée de conservation est d'un ordre de grandeur plus longue si vous récoltez avant le premier gel. La saison de croissance dure de 110 à 120 jours.

Les variétés à maturation tardive se distinguent par les plus grandes tailles et la plus longue période de stockage (jusqu'à six mois). Leur saison de croissance est dans les 200 jours. L'avantage de ces citrouilles est la capacité de mûrir en dehors du jardin. Pendant le stockage, les fruits acquièrent un goût, une jutosité, une douceur et un arôme plus riches. La couleur orange clair typique sert en quelque sorte d'indicateur de la récolte des citrouilles à maturation tardive.

Les variétés à gros fruits mûrissent dans les lits jusqu'à la mi-octobre, ce qui permet aux légumes d'acquérir un goût riche et juteux. De plus, si vous surexposez les citrouilles, leur qualité souffrira à la fois d'un long retard sur les tiges et des premières gelées.

Calcul exact

Selon la variété de la culture dans le centre de la Russie, ils adhèrent aux termes suivants:

• les citrouilles à maturation précoce sont récoltées dans le jardin en août - début septembre;
• mi-saison - en septembre - début octobre;
• maturation tardive - en septembre - octobre (avant le gel);

Jours propices selon le calendrier lunaire

Récoltez par une journée ensoleillée et chaude. Il est optimal s'il tombe les bons jours selon le calendrier lunaire. Alors, il est préférable de ramasser des citrouilles,Lorsque la lune décroissante est en Gémeaux, la lune croissante est en Scorpion, dans n'importe quelle phase, elle est en Sagittaire, Capricorne et Verseau.

En 2019 dates favorables:

• 6, 7, 16-25 août;
• 2–4, 1Z - 22, 30 septembre;
• 1er, 11-19, 27, 28 octobre.

Comment déterminer la maturité du fruit

Les fruits mûrs ont un goût excellent et une chair juteuse. La maturité de la citrouille est déterminée par des signes extérieurs ou en utilisant certaines techniques.

Signes externes

Certains changements dans les fruits indiquent clairement qu'ils sont mûrs et prêts à être récoltés:

1. Une tige sèche, dure et semblable à du liège est typique pour les fruits mûrs, et verte et juteuse pour les fruits non mûrs.
2. Les feuilles séchées et jaunies (la plupart d'entre elles) indiquent la maturité.
3. Différents types de citrouille, en mûrissant, acquièrent une couleur allant de l'orange foncé et du jaune au gris-vert. Les variétés à gros fruits stockées à long terme se caractérisent par des nuances plus vives et plus saturées. Dans les variétés de muscat et à petits fruits les plus parfumées et douces et les variétés rustiques bien conservées, la couleur change considérablement pendant la maturation, acquérant un motif spécial.

Hacks de vie pour vérification

Quelques astuces simples vous permettent de déterminer la maturité d'un légume.

La première option est de mettre un peu de pression sur les ongles du fœtus. Si vous ne pouvez pas laisser une bosse ou si elle est obtenue avec beaucoup de difficulté, la citrouille est mûre.

Une autre façon est de tapoter la surface du légume. Les fruits mûrs donnent un son terne.

Règles de récolte

Les fruits mûrs sont récoltés par temps clair et sec. Les citrouilles récoltées un jour de pluie sont bien moins conservées. Si, néanmoins, la journée s'est avérée humide, les fruits humides sont séchés pendant 10 à 15 jours dans un endroit sec et chaud sur un substrat de paille. Par temps ensoleillé, les citrouilles sont séchées directement dans le jardin, puis ranger pour le stockage.

Les légumes mûrs sont coupés avec un couteau tranchant ou un sécateur, laissant une tige de 5 à 10 cm de long, ce qui empêche les bactéries de pénétrer et de pourrir.

Attention! Les fruits sont transférés très soigneusement, de préférence pas par la tige, car même des dommages mineurs et des rayures réduisent la durée de conservation, en particulier dans les variétés à gros fruits.

Les légumes endommagés sont consommés dans un proche avenir, car ils ne mentent pas longtemps. Les petites coupures et rayures sur la peau sont traitées avec du vert brillant ou scellées avec un pansement bactéricide.

Stockage supplémentaire

Les variétés à maturation tardive, récoltées avant le premier gel, mûrissent pendant 1 à 2 mois dans un endroit sec et chaud à une température de + 25 ... + 27 ° C et une humidité de 85%. Après cela, les fruits ne sont pas stockés pendant une longue période, ils sont donc consommés le plus rapidement possible.

Important! Il est préférable de conserver les légumes dans un endroit sombre et bien ventilé à + 10 ... + 15 ° C et 70–75% d'humidité. Pour ça sous-sol et cave adaptés.

Dans un appartement en ville, il existe également des conditions appropriées (par exemple, sous le placard). La température n'est pas maintenue supérieure à + 20 ° C.

Les citrouilles sont disposées sur un lit de sciure de bois, de paille ou de tissu imperméable afin qu'elles ne se touchent pas. Ne les conservez pas avec d'autres légumes et fruits, en particulier les pommes et les poires, qui libèrent de l'éthylène, ce qui accélère la maturation et réduit la durée de conservation. Par temps froid, les fruits sont recouverts d'une couche de foin ou de paille.

La plus haute qualité de conservation est dans les citrouilles à gros fruits, bien mûres. Ils forment une grande quantité d'amidon, qui s'hydrolyse pendant le stockage en sucres solubles, ce qui donne au fruit une douceur. Ces légumes conservent leurs propriétés nutritionnelles et cicatrisantes jusqu'à six mois, après que la pulpe commence à se dessécher, devient fibreuse et perd son goût.

Les citrouilles de muscat sont légèrement pires - jusqu'à 4 mois.

Les indicateurs sont encore plus bas pour les légumes à écorce dure à maturation précoce - pas plus d'un mois. Leur chair est fine, fibreuse, elle sèche donc rapidement et les graines commencent à germer. Les fruits eux-mêmes ne sont pas sucrés, mais les graines (avec ou sans peau fine) ont un goût incroyable et sont très utiles.

S'il est impossible de conserver la fraîcheur de la citrouille, faites des préparations: confiture, fruits confits, tranches séchées et surgelées.

Conseils utiles

Les maraîchers expérimentés donnent des recommandations pour cueillir la citrouille:

1. Les fruits sont récoltés avant le premier gel, par temps clair et chaud, en tordant la tige le long de son axe. Ainsi, les fruits conserveront mieux leur jutosité.
2. Lorsque les nuits froides arrivent, les légumes qui n'ont pas encore été enlevés sont recouverts de quelque chose de chaud.
3. Les spécimens les plus gros et les plus mûrs sont sélectionnés pour les graines.

Conclusion

Le calcul du moment de la récolte des citrouilles est facile.Il suffit de connaître les caractéristiques de la variété, de prendre en compte les conditions climatiques de la région, de choisir une journée sèche et claire. Ensuite, la récolte sera stockée pendant une longue période et vous pourrez déguster des plats à partir d'un légume sain.