Comment nettoyer le maïs des céréales à la maison: les meilleurs hacks de la vie pour un traitement rapide d'un légume

Beaucoup de gens aiment le maïs: enfants et adultes, adeptes d'un mode de vie sain, amateurs de céréales riches en calories et d'accompagnements mixtes, de céréales et de bâtonnets, de produits de boulangerie PP non standard à base de farines diverses. Les céréales saines sont à juste titre conservées dans les placards et les réfrigérateurs de la plupart des ménagères.

Le maïs est généralement acheté en conserve ou congelé par crainte d'une séparation laborieuse des grains du cœur en épi. Considérez à quel point il est facile d'éplucher les grains de maïs à la maison.

Nettoyage du maïs sous différentes formes

Le principe de base du nettoyage du maïs ne dépend pas du fait que l'épi soit utilisé cru pour un stockage à long terme ou pré-bouilli pour être consommé dans un proche avenir.

Dans les deux cas, il est nécessaire d'éliminer les grains qui reposent fermement sur l'épi.

Bouilli

Maïs bouilli - un plat indépendant savoureux, satisfaisant et sain, qui se distingue par la douceur des grains et la relative facilité de leur séparation.

Cependant, c'est précisément dans cette douceur que réside la principale difficulté du nettoyage: s'ils sont trop durs, les grains se cassent simplement, et au lieu d'un plat friable, bien qu'une masse savoureuse mais pâteuse est obtenue.

Pour un nettoyage rapide et de haute qualité, le maïs bouilli est recommandé:

• prédécoupé en plusieurs petits morceaux;
• avec le côté émoussé du couteau, séparez une rangée de grains;
• séparez les rangées suivantes en appuyant doucement sur leur base avec vos doigts ou le côté émoussé d'un couteau.

Brut

Brut blé beaucoup plus dur que bouilli. Ses grains sont très serrés les uns aux autres, il faut donc beaucoup plus d'efforts pour les séparer.

Le principe du nettoyage manuel est à bien des égards similaire au précédent: il suffit de retirer soigneusement une rangée longitudinale, et toutes les autres seront supprimées beaucoup plus facilement.

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Méthodes de séparation des grains de l'épi

Les méthodes les plus courantes de nettoyage rapide du maïs impliquent l'utilisation d'outils manuels ou mécaniques supplémentaires. Par conséquent, beaucoup d'entre eux se concentrent exclusivement sur le travail avec du maïs cru et plus dur.

Certaines méthodes sont appliquées aux céréales bouillies; l'essentiel est de réduire la force de l'action mécanique.

Abri à maïs manuel

Un moyen populaire et peu coûteux de nettoyer rapidement les épis consiste à utiliser un éplucheur à main. Cet appareil ressemble à un beignet, le long du trou duquel se trouvent de petites lames tranchantes (jusqu'à 8 mm de hauteur).

Actions étape par étape pour nettoyer le maïs à l'aide d'un tel éplucheur:

1. Découpez le dessus et la base de l'épi de 1 à 2 cm, ce qui le rend uniforme et stable.
2. Placez l'oreille en position verticale et placez la charrue sur la partie coupée supérieure.
3. À l'aide des deux mains, abaissez l'appareil uniformément jusqu'à la base, en appuyant dessus avec force.
4. Ramassez les grains, retirez la souche et nettoyez la charrue pour la prochaine utilisation.

Le principe de fonctionnement des déchaumeurs semi-automatiques et automatiques est d'utiliser un disque de chaume spécial avec de petites dents rondes, qui aident à séparer le grain de l'épi.

Le disque tourne soit en faisant défiler rapidement un bouton spécial (dans les appareils semi-automatiques), soit au moyen d'un moteur électrique.

Important! Il est conseillé d'acheter des déchaumeurs semi-automatiques et automatiques si vous devez traiter de gros volumes de maïs - à partir de plusieurs seaux.

Utiliser une perceuse

Une telle méthode inhabituelle de nettoyage des céréales nécessite non seulement une perceuse et des vis autotaraudeuses, mais également de la force, de l'ingéniosité et de la dextérité.

Ils nettoient le maïs avec une perceuse comme celle-ci:

1. Un morceau de tuyau en plastique de 30 à 40 cm de long avec un diamètre de 3 à 5 fois le diamètre des oreilles standard est sélectionné.
2. À une distance de 5 à 7 cm du bord supérieur du tuyau, 7 à 8 points équidistants sont marqués, dans lesquels des vis avec une perceuse sont vissées. Dans ce cas, la longueur de chaque vis autotaraudeuse doit être d'environ 1/3 de la diagonale du tuyau, c'est-à-dire que l'épi vide doit passer facilement, mais pas trop librement, dans le trou formé par les extrémités des vis à l'intérieur du tuyau.
3. Le tuyau préparé est placé avec son extrémité inférieure dans un récipient de collecte des grains (par exemple, un seau ou un bassin haut), si possible, fixé verticalement ou doucement maintenu pendant l'utilisation.
4. La vis autotaraudeuse la plus longue est sélectionnée, qui tiendra l'épi. Son capuchon est coupé et l'extrémité est insérée dans le mandrin d'une perceuse électrique ou d'un tournevis.
5. L'épi de maïs suivant est vissé sur une vis autotaraudeuse insérée dans une cartouche. Ils le mettent avec l'extrémité inférieure sur des vis autotaraudeuses vissées dans le tuyau, allument la perceuse et abaissent l'oreille en rotation. Les extrémités des vis autotaraudeuses nettoient rapidement et efficacement les céréales.

Nettoyage à la main

La cueillette à la main est le moyen le plus simple de nettoyer les épis, ce qui nécessite de la persévérance et des mains fortes. Le maïs cru est plus facile à peler en petites rangées circulaires. La partie supérieure de l'oreille impropre à la nourriture est prédécoupée avec un couteau tranchant.

Chaque rangée suivante est retirée par une forte pression dessus avec les surfaces latérales des pouces des deux mains. Si les graines sont trop serrées et ne se prêtent pas à une élimination manuelle, elles sont enlevées avec un couteau.

Certains artisans conseillent de nettoyer les oreilles bien séchées en les frottant fortement, ce qui entraîne un vol mutuel des grains.

Avec un couteau

Une autre méthode de nettoyage populaire qui nécessite un peu plus de compétences et de soins consiste à utiliser un couteau... Il doit être suffisamment large pour une prise en main confortable, solide et pratiquement inflexible.

Le plus souvent, ils coupent simplement les graines avec un couteau aussi près que possible de la souche, ce qui viole leur intégrité. Cependant, cela est tout à fait acceptable si vous prévoyez de les moudre en farine ou de les utiliser pour la cuisson des céréales.

Pour obtenir des grains uniformes et non endommagés au maximum, il est nécessaire de retirer la première rangée longitudinale avec le côté émoussé ou tranchant du couteau (en fonction de la dureté des graines et de la densité de leur adhérence les unes aux autres).

Chaque rangée successive est doucement pressée dans un récipient approprié en utilisant le côté émoussé du couteau comme levier.

Astuces de vie pour collecter rapidement les céréales

La pré-coupe de l'épi aidera à accélérer le nettoyage du maïs.

Dans ce cas:

• ce n'est pas le grain entier qui est transformé, mais ses petites parties;
• les coupes font casser la forte densité d'adhérence des grains les uns aux autres, ce qui simplifie grandement leur extraction;
• vous pouvez nettoyer un petit morceau de moignon des deux côtés.

Dans le même temps, il y a une forte probabilité d'endommager les grains aux endroits des coupes, vous devrez donc les diviser soigneusement entre ceux qui conviennent au stockage à long terme et ceux qui sont mieux utilisés dans un avenir proche.

Pour nettoyer le maïs cru prend moins de temps et ne nécessite pas beaucoup d'effort, il est recommandé de pré-tremper l'épi préparé dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Cela adoucira le grain et facilitera son retrait.

Il est permis de mettre les épis dans de l'eau bouillante et de laisser reposer 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que l'eau refroidisse légèrement. Dans ce cas, même le décorticage manuel sera plusieurs fois plus rapide et plus facile, et avec un couteau il suffira d'appuyer légèrement sur les rangées de grains.

L'immersion dans l'eau bouillante ou le trempage du maïs dans celle-ci n'est autorisée que si les grains récupérés seront principalement utilisés pour la conservation ou la récolte.Si vous prévoyez de les stocker sous leur forme habituelle, il est préférable d'utiliser des méthodes de nettoyage à sec ou de sécher les graines extraites de haute qualité.

Conclusion

Nettoyer les grains de maïs est une tâche facile si vous vous y préparez correctement. Ainsi, 1 à 2 oreilles se révéleront nettoyées à la main, avec un couteau ou avec une simple charrue. Pour plusieurs dizaines de céréales, il est préférable d'utiliser une perceuse ou des laboureurs automatiques, et pour les pièces sérieuses, préparer à l'avance de grands récipients d'eau bouillante et appeler les ménages à l'aide.

Différentes méthodes de nettoyage vous permettent d'obtenir exactement le produit dont vous avez besoin: sec et entier - pour un stockage prolongé, légèrement abîmé et coupé - pour moudre en farine ou faire des céréales et des flocons, échaudés et chauffés - pour la conservation à domicile.