La composition et les propriétés utiles du mil (millet)

Le millet contient un certain nombre de vitamines et de minéraux, grâce auxquels le produit est activement utilisé en médecine alternative et en cosmétologie. Malgré sa teneur élevée en calories, le millet favorise la perte de poids. Dans le même temps, il n'est pas recommandé d'en abuser pour ne pas gagner de problèmes digestifs.

Découvrez les avantages et les inconvénients du millet, ses propriétés médicinales - lisez l'article.

Teneur en calories et composition chimique du millet, vitamines

Le millet a une valeur énergétique élevée - jusqu'à 342 kcal pour 100 g de produit. Il contient 11,5 g de protéines, 66,5 g de glucides et 3,3 g de matières grasses.

La composition des céréales comprend des composants nutritionnels:

• 9% de fibres végétales;
• acides aminés essentiels - leucine, acide aspartique, thréonine;
• protéines végétales prolamines et glutélines;
• minéraux - magnésium, cuivre, fluor, fer et manganèse;
• 2% de sucres;
• groupe de la vitamine B - thiamine, riboflavine, acides pantothénique et nicotinique.

Contient-il du gluten

Non inclus dans le mil gluten - les protéines de stockage présentes dans certaines céréales. Par conséquent, les céréales peuvent être consommées librement par les personnes présentant une intolérance individuelle à ce composé, suivant un régime sans gluten.

Contient-il de l'amidon

Le gruau contient environ 66,5% de glucides, dont la plupart sont amidon... Seulement 2% sont des structures facilement digestibles. L'amidon est composé d'amylose et d'amylopectine, qui sont partiellement dégradées par la salive et l'acide chlorhydrique dans l'estomac.

Référence. En raison de la forte teneur en amidon pendant la cuisson, le millet grossit et absorbe le liquide. En raison de cet effet, lorsqu'il pénètre dans l'estomac, le croup gonflé appuie sur les parois de l'organe, provoquant une sensation de satiété.

De quelles céréales est le millet obtenu

Le millet est des graines de millet, il est donc faux de supposer que ce sont des plantes différentes.

Il existe environ 400 variétés de mil et sont cultivées à grande échelle pour obtenir du gruau de millet.

Il existe 3 types de grains:

• les bardeaux de mil sont des grains entiers, débarrassés de la pellicule florale;
• gruau broyé - un sous-produit de l'industrie alimentaire;
• mil poli - grains de grains, libérés de la coque extérieure, grâce auxquels ils cuisent plus rapidement et sont beaucoup plus faciles à absorber par le corps.

Fonctionnalités bénéfiques

Ce qui est utile Millet et quel effet cela a sur le corps:

1. Le produit est riche en vitamines et minéraux. En raison de la teneur élevée en composés nutritifs, le mil a un effet de renforcement général sur le corps, accélère le métabolisme, améliore la circulation sanguine et la régénération des tissus.
2. Les substances minérales renforcent la structure osseuse du système musculo-squelettique, améliorent la contractilité des muscles squelettiques et du myocarde. Les protéines végétales sont utilisées pour construire de nouveaux tissus musculaires. En conséquence, l'endurance du corps augmente.
3. La teneur élevée en fibres grossières et solubles améliore le fonctionnement du tube digestif. Les fibres alimentaires éliminent les toxines, les excès de liquide et les substances toxiques des intestins. En raison de sa structure grossière, la fibre provoque une augmentation du péristaltisme des muscles lisses des organes digestifs, ce qui a un effet positif sur le processus de défécation.
4. Avec une utilisation régulière, les céréales réduisent le taux de cholestérol nocif dans le sérum sanguin, empêchant le développement de l'athérosclérose. Acides organiques dans le cadre du produit améliorer les propriétés rhéologiques du sang (viscosité et fluidité). Le millet stabilise la concentration de glucose plasmatique dans le corps.
5. Le millet a un effet diurétique, par conséquent, lorsqu'il est utilisé, le corps laisse les sels de métaux lourds, d'acide urique, de minéraux en excès. Réduit le risque de lithiase urinaire.
6. Le millet contient des composés lipotropes impliqués dans la destruction du tissu adipeux. Par conséquent, il est recommandé de consommer des céréales pendant la perte de poids. Si vous suivez un régime hypocalorique, un produit nutritif vous donnera non seulement vigueur et force, mais aidera également à lutter contre le surpoids.

Les céréales contiennent un certain nombre de polyphénols. Les composés chimiques suppriment l'activité des enzymes qui peuvent provoquer une opacification du milieu transparent de l'œil. Grâce à cet effet, le risque de développer des cataractes est réduit.

Application en médecine traditionnelle

Le millet est utilisé en médecine traditionnelle pour améliorer l'état général du corps. La culture de céréales aide avec les maladies et conditions suivantes:

• constipation fréquente;
• hydropisie;
• prévention des calculs rénaux et vésicaux;
• régénération accrue des tissus, os cassés, ligaments endommagés;
• l'athérosclérose;
• Diabète;
• prévention de la dégénérescence cancéreuse des cellules avec le développement ultérieur de néoplasmes malins;
• maladie du foie et des reins;
• pancréatite.

Cependant, lors de l'utilisation de remèdes populaires, on ne peut pas refuser le traitement principal avec des médicaments, car le mil ne possède pas de propriétés pharmacologiques.

Les recommandations pour l'utilisation du mil pour diverses maladies sont présentées dans le tableau.

Application en cosmétologie

Les caractéristiques du mil lui permettent d'être utilisé comme un produit cosmétique efficace et facile à préparer à la maison.

Pour les cheveux

Le gruau de millet évite la desquamation du cuir chevelu, c'est pourquoi les céréales sont considérées comme un produit efficace dans la lutte contre les pellicules. Pour préparer le masque, vous aurez besoin de:

• 2 cuillères à soupe. l. la farine de mil;
• 1 cuillère à café huile d'olive;
• jaune d'œuf;
• extrait de thé vert.

Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse. La composition est appliquée uniformément sur le cuir chevelu, recouverte d'un film plastique sur le dessus et attendez 30 minutes. Après cela, les cheveux sont lavés avec un shampooing.

L'extrait de cheveux de millet est fabriqué en utilisant:

• 40 ml d'huile végétale quelconque;
• 30 g de miel réchauffé;
• 2 cuillères à soupe. l. mil moulu.

Les ingrédients sont mélangés et appliqués sur les racines des cheveux et la peau avec de légers mouvements de massage, recouverts d'un film alimentaire. Le produit n'est lavé qu'après 60 minutes. Le même mélange est utilisé contre les pointes fourchues - appliquez-le sur un peigne ou lubrifiez simplement les extrémités avant le coucher.

Pour renforcer les racines des cheveux, les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer le masque:

• 1 cuillère à soupe. l. mil moulu;
• 3 gouttes d'huile d'eucalyptus et de cèdre;
• 20 g de miel liquide.

Le mélange est frotté sur le cuir chevelu, un film est appliqué sur le dessus et laissé pendant 15 minutes. Le produit est lavé avec un shampooing.

Pour la peau

Les germes de millet produisent un masque facial nourrissant. Cela nécessitera les ingrédients suivants:

• 1 cuillère à café pulpe d'avocat;
• 1 cuillère à café céréales râpées.

Les composants sont mélangés jusqu'à homogénéité, le produit fini est appliqué sur la peau du visage et du cou. Attendez 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède. Les huiles végétales contenues dans les produits protégeront la peau de la desquamation.

Pour améliorer le teint et restaurer l'élasticité naturelle de l'épithélium, un mélange de:

• 4 cuillères à soupe l. vin de raisin;
• 3 cuillères à soupe l. céréales bouillies.

La masse de purée est appliquée sur le visage et laissée pendant 15 minutes, puis le mélange est éliminé avec un chiffon humide. Les masques faciaux sont faits 2 fois par semaine. Pour obtenir le résultat, appliquez le produit dans un délai d'un mois.

Autre

Les grains de millet ont des effets anti-inflammatoires et antibactériens, ils peuvent donc être utilisés pour frotter contre l'acné et les points noirs. Cela nécessitera:

• jaune d'œuf;
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
• 100 g de millet bouilli.

Les grains sont broyés dans un mélangeur avec l'ajout d'une petite quantité d'eau bouillante pour obtenir une masse homogène semi-liquide. Après refroidissement, le jaune et l'huile végétale sont ajoutés au mélange. Le gommage obtenu est utilisé pour traiter la peau du visage, en évitant le contour des yeux, 2 à 3 fois par semaine, matin et soir. Le produit est appliqué pendant 20 minutes, puis lavé à l'eau savonneuse.

En plus de son effet anti-acnéique, le millet ralentit le processus de vieillissement. Les ingrédients actifs à base de plantes dans les céréales améliorent la production de collagène et d'élastine, de sorte que vous pouvez vous débarrasser des ridules des rides du front, de la bouche et des yeux.

Pour préparer un produit anti-âge, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 2 cuillères à soupe. l. céréales moulues;
• 50 ml de thé noir fort;
• 0,5 cuillère à soupe l. huile de tournesol.

Tous les composants sont soigneusement mélangés, appliqués sur les zones à problèmes et attendez 25 minutes. Ensuite, le masque est lavé et la peau est en outre hydratée avec une crème nourrissante.

Dommages et contre-indications

Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, le millet peut être nocif pour l'organisme s'il est mal utilisé.

L'abus de produit entraîne des problèmes digestifs:

• augmentation de la production de gaz dans les intestins;
• douleur dans la région épigastrique;
• lourdeur dans l'estomac;
• constipation.

L'effet négatif est dû à la teneur élevée en fibres grossières du mil. Les fibres alimentaires ne sont pratiquement pas digérées dans l'estomac, absorbent l'excès de liquide et gonflent. En conséquence, le passage des aliments semi-digérés et des matières fécales à travers les intestins ralentit et le péristaltisme des muscles lisses augmente.

Attention! En raison de sa teneur élevée en glucides, manger beaucoup de millet peut entraîner un excès de poids. C'est un produit riche en calories: il est déconseillé aux personnes obèses de manger des céréales.

Le millet est contre-indiqué dans les cas suivants:

• maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite, lésion ulcéreuse, gastro-entérite, augmentation de l'acidité du suc gastrique, brûlures d'estomac fréquentes, troubles des selles;
• intolérance individuelle au produit;
• maladie thyroïdienne;
• la période de traitement avec des médicaments antibactériens - le millet accélère l'excrétion des substances actives, réduisant l'effet thérapeutique des médicaments.

Il n'est pas recommandé d'utiliser du gruau de mil avec des produits contenant de l'iode. Les céréales empêchent l'absorption de cet élément dans les intestins.

Conclusion

Pour un bénéfice maximal, ne consommez pas plus de 150 g de millet par jour et mangez-le plus de trois fois par semaine. Pour améliorer le processus de digestion, le produit est consommé le matin, car un repas du soir peut entraîner une lourdeur dans l'estomac.

Une prise correcte du produit fournira de l'énergie au corps, ralentira le développement des maladies chroniques et améliorera le métabolisme.