Quelles sont les variétés d'orge, leurs caractéristiques et leur description

L'orge est la plus ancienne culture agricole cultivée pour les besoins alimentaires, fourragers et techniques. Fait référence aux céréales nutritives. À la suite de son traitement, de la farine, de l'orge perlé et du gruau d'orge, une boisson ressemblant au café est obtenue. Il est souvent utilisé en brasserie.

Quelles sont ses principales caractéristiques et quelles sont les variétés les plus populaires, nous examinerons plus en détail.

Caractéristiques de l'orge

L'orge est une plante vivace ou annuelle avec 40 espèces, appartient au genre Hordeum de la famille des poacées du pâturin (Gramineae).

Description de la plante

L'inflorescence est une oreille de 10 cm de long et se compose d'une fine tige de coude plate. Plusieurs fleurs poussent sur les côtés, selon la variété.

Le grain est un fruit oblong en trois parties non ouvert: embryon, membranes, endosperme. Tiges avec des nœuds bien développés avec des feuilles plates. La culture fleurit au début de l'été, à la fin de la saison de récolte.

Propriétés chimiques et composition

Le grain d'orge contient 65 à 69% de glucides, 21% de matières grasses, 7 à 17% de protéines, environ 5% de fibres, 1,5 à 2,5% de cendres.

La composition est également riche en composants nutritifs et bénéfiques, parmi lesquels:

• cellulose;
• les acides;
• amidon;
• enzymes - protéase, amylase, peroxydase et autres;
• Vitamines B;
• minéraux - Ca, Mg, K, P, Fe;
• sel.

Variétés d'orge: description, caractéristiques, différences

La structure d'un épi d'orge est différente des autres épis... La seta principale, située dans le sillon des grains membraneux à leur base, est à poil long ou à poil court selon le degré de pubescence.

Chaque rebord d'épillet contient trois épillets... Une ou les trois épis poussent et portent des fruits. Dans cet esprit, l'orge est divisée en trois sous-espèces.

Orge à plusieurs rangs (vulgare)

Récolte annuelle de printemps originaire d'Asie de l'Est... L'épi se compose de six rangées de grains, la principale seta à poil court. Trois épillets fructifères entièrement développés sont situés sur le rebord de la base de l'épi. Les oreilles se distinguent par des couleurs jaunes, noires, brunes, une compacité et une longueur différentes. Les grains sont ouverts ou recouverts d'un film, ceux du milieu sont disposés symétriquement et les latéraux sont aléatoires.

Important! L'espèce est caractérisée par une résistance à la sécheresse, une résistance au froid et une productivité élevée.

La vue multi-lignes est divisée en deux groupes par densité:

• correctement à six rangs, où les épillets denses de la section constituent le bon hexagone;
• incorrectement à six rangs - sont des épillets lâches qui forment une forme tétraédrique (carré ou losange).

Orge à deux rangs

Culture herbacée annuelle originaire d'Asie centrale... Comprend les variétés de printemps et d'hiver. Une plante à paille dressée, d'un demi-mètre à un mètre de haut, à oreilles plates linéaires noires, brunes ou jaunes.

Epillets sans arête ou furkatny, portant des arêtes droites, longues et en éventail... Les grains sont filmés, jaunes ou noirs, rassemblés en trois épillets situés sur le rebord de la tige. Parmi ceux-ci, seule l'oreille moyenne porte ses fruits. La seta principale est à poil long.

Intermède

Rare. Le rebord de l'épillet contient de un à trois épillets fructifères; l'épi se développe à six rangs. Le type intermédiaire d'orge n'a aucune valeur de production.

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Variétés

Maintenant, revenons plus en détail sur des variétés spécifiques d'orge.

Sur Internet, sur des forums thématiques, les estivants posent souvent différentes questions: qu'est-ce que l'orge de Despina et l'orge de Pamyati Chepelev, une description de la variété Explorer, Kalkul, Prairie, Beatrice, Nur, les caractéristiques de la variété Raushan, des critiques d'orge canadienne, etc. Nous nous concentrerons sur les principales et nous partagerons avec vous des informations utiles sur les variétés les plus populaires.

Variétés d'hiver

Tolère mal les changements soudains de température en hiver et en automne... Ils sont semés en septembre, lorsque la température moyenne quotidienne de l'air atteint + 11-12 ° C. Un semis plus précoce réduit le rendement des cultures.

Recommandé pour la culture dans les régions aux hivers doux... Selon la variété et la région de croissance, la saison de croissance totale est de 230 à 290 jours. Il est utilisé comme aliment protéique pour le bétail, dans la production de céréales et dans l'industrie brassicole.

C'est intéressant. Au printemps, les variétés d'hiver se développent plus rapidement et donnent des récoltes plus précoces que les variétés de printemps.

Variétés les plus populaires:

1. L'Arche... Il a une teneur élevée en protéines, le poids de 1000 grains est de 52 g. Le grain est légèrement pubescent, résistant à l'excrétion. Mûrit 275 jours après le semis, rendement - 64 kg / ha.
2. Selena Star... Variété à haut rendement, un rendement de 78 kg / ha a été enregistré. La tige atteint une hauteur de 1 m, la période de maturation est de 285 jours. Le grain résiste aux maladies et à l'excrétion, le poids de 1000 grains est d'environ 47 g.
3. Bosseur... Teneur élevée en protéines. Le rendement est de 60 kg / ha, maturation - 288 jours après la germination. Résistant à la sécheresse. Le poids de 1000 grains est de 44 g, la hauteur de la tige est d'environ 1 m.
4. Dobrynya 3... Dans des conditions favorables, ils atteignent le rendement maximum - 99 c / ha. La plante atteint une hauteur de 95 cm, résistante à l'oïdium, à la rouille naine. Poids de 1000 fruits 42 g.
5. Cercueil... Les épillets mesurent 6 cm de long, les tiges résistent à la verse et à la sécheresse. Les grains mûrissent en 276 jours, sont rarement exposés aux maladies, le poids est de 1000 pcs. - 41 g.
6. Rostov 55... La tige mesure 85 cm de haut, la longueur des épis est de 5 cm La plante résiste aux maladies, la récolte est récoltée en 270 jours, le rendement moyen est de 45 c / ha. La masse de 1000 grains est petite - seulement 38 g.
7. Prikumsky 50... Une variété avec une période de maturation précoce - 225 jours à partir du moment de la germination. Sous réserve des règles de rotation des cultures, le rendement est de 60 c / ha. La tige atteint 80 cm de haut, l'épillet mesure 5 cm et le poids du grain est de 0,042 g.
8. Babylone... Variété à haut rendement avec une teneur élevée en protéines et une résistance accrue aux maladies. Poids du grain 0,046 g. Productivité 90 kg / ha, mûrit après 250 jours.
9. Skorokhod... Résistant aux maladies foliaires connues, mûrit après 220 jours. Le rendement atteint 80 kg / ha, le poids du grain est de 0,040 g. La hauteur de la tige ne dépasse pas 1 m, l'épi est de couleur jaune paille.

Variétés de printemps

Le gruau et la farine sont fabriqués à partir d'orge de printemps... Lors de la cuisson de produits de boulangerie sous sa forme pure, il n'est pas utilisé, il est mélangé avec de la farine de blé et de seigle en une quantité de 20-25%. Le grain est utilisé pour nourrir les chevaux et les porcs, et est utilisé dans la production d'alcool et de bière.

Variétés et hybrides célèbres:

1. Vicomte... Hybride intraspécifique fourrager avec une tige creuse dressée d'épaisseur moyenne, la saison de croissance est de 73 à 127 jours. Grain pesant 0,042-0,054 g avec une teneur élevée en protéines. Le taux de récolte est de 70 kg / ha. Résistant aux maladies et aux changements du sol et du climat.
2. Vakula... Diffère dans une période de maturation précoce - 100 jours. Le rendement est de 7 t / ha. Il tolère bien le transport, résiste aux maladies et aux changements climatiques. Les grains sont à faible pellicule, gros, pesant 0,06 g, avec une faible teneur en protéines, ils sont donc utilisés dans le brassage.
3. Mamelouke... Il se développe de manière intensive aux premiers stades de croissance en raison de sa haute sensibilité photopériodique.La résistance à l'hébergement est moyenne, mais malgré cela, elle est incluse dans la liste russe des variétés précieuses. Le grain est utilisé pour le fourrage et pour la production de céréales. La productivité est augmentée avec des semis précoces, le rendement est de 68-70 c / ha.
4. Duncan... Élevé au Canada. En raison de son rendement élevé et de sa capacité de germination, il est cultivé dans le monde entier. La tige solide offre une résistance à la verse et au surmoulage. Le poids du grain est de 0,049 g, le rendement atteint 8 t / ha.
5. Priazovsky 9... Variété en plastique résistante à la sécheresse, incluse dans la liste russe des variétés précieuses. Il a une saison de croissance courte - 80-82 jours, rendement 42-63 c / ha. Résistant à l'oïdium, à la rouille naine et à la plupart des ravageurs. Poids du grain 0,045-0,055 g.
6. Bruyère... La hauteur de la tige est de 80 à 85 cm, les grains sont allongés, même, pesant 0,046 g. Résistant à la sécheresse, mûrit en 85 jours, rendement 48 kg / ha.
7. Hélios... Les caractéristiques sont similaires à celles de la variété Vakula, avec une qualité de grain supérieure et un rendement accru. La période de maturation est de 90 à 93 jours, le rendement est de 49 kg / ha.

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Variétés à haut rendement

Des variétés de printemps et d'hiver les plus productifs sont:

1. Digne... La hauteur de la tige est de 1 m, le grain est jaune, allongé, pesant 0,043 g. Diffère par une résistance accrue au froid et aux maladies. La récolte est récoltée en 270 jours, la productivité est de 100 kg / ha.
2. Hélios... Fructification en 95 jours, résistante à la verse, à l'excrétion, aux maladies. Poids du grain 0,05 g, hauteur de la tige 80 cm Productivité 89 kg / ha.
3. Mikhailo... La variété à tige d'un mètre convient à la culture dans toutes les régions, donne 95 kg / ha, mûrit en 250 jours. Le grain est rond, gros, pesant 0,05 g.
4. Elfe... Amandes pesant 0,055 g à haute teneur en protéines. Il mûrit en 95 jours, ne s'effrite pas, le rendement atteint 9 t / ha. La plante résiste à la sécheresse.

Variétés de brassage

Des variétés de céréales de haute qualité sont utilisées dans le brassage... Au total, les sélectionneurs ont sélectionné plusieurs centaines de variétés d'orge brassicole, chacune ne produisant une récolte que dans une certaine zone climatique. Les agriculteurs européens cultivent des variétés d'hiver à six et deux rangs, en Russie, la préférence est donnée aux cultures de printemps.

Important! Il est déconseillé d'utiliser de l'orge avec une teneur en protéines inférieure à 9%, car elle produit une bière avec une mousse faible.

Le plus commun:

1. Bios 1... Tige de 0,8 m de haut, grain 0,054 g à haute teneur en protéines. Résistant à la plupart des maladies connues, mûrit 100 jours après le semis, rendement - 49 kg / ha.
2. Voyageur... Gros grains allongés pesant 0,052 g La tige résiste à la verse et aux maladies. Mûrit en 80 jours, 33 centimes de la récolte sont obtenus par hectare.
3. Gin... Tige robuste de 85 cm de haut avec une pointe de 8 cm, résistante au changement climatique. Recueillir 90 c / ha 85 jours après la levée.
4. Eiffel... Les épillets cylindriques donnent un rendement de 4 t / ha après 89 jours. La tige n'est pas sujette à la verse, elle se caractérise par une immunité accrue aux maladies.
5. Scarlett... Oreille de faible densité, lâche. Poids des caryopses 0,05 g. Recommandé pour la culture dans les régions à sol noir. Productivité 6,5 t / ha. Le nettoyage est effectué après 90 jours.
6. Consita... Récolte en 80 jours, rendement - maximum 88 kg / ha. Epillets à floraison cireuse, poids du grain - 0,055 g. La variété est résistante à la verse, non sensible au charbon de l'épi.

Conclusion

Lors du choix d'une variété à cultiver, ils sont déterminés à des fins de culture, en tenant compte de la région de culture et du volume requis du rendement attendu.

Les variétés de printemps conviennent à des fins alimentaires. Des variétés spéciales ont été développées pour le brassage. Un choix compétent vous permettra d'obtenir un produit de haute qualité adapté à la mise en œuvre de la tâche - obtenir des céréales pour l'industrie alimentaire, l'alimentation animale ou à d'autres fins.