Comment cuisiner une confiture de carottes savoureuse et saine: les meilleures recettes

Pour faire plaisir à vos proches avec un dessert savoureux et pas cher, les hôtesses préparent des plats à la fois familiers et parfois très insolites. Par exemple, la confiture de carottes. Ce dessert sain est servi avec du thé, des sandwichs et des toasts sucrés sont préparés avec. Les fruits, le miel et le gingembre sont utilisés comme ingrédients supplémentaires. Envie d'essayer une friandise inhabituelle? Ensuite, récoltez les carottes et lisez comment en faire de la confiture.

Pouvez-vous faire de la confiture de carottes?

Bien sûr vous pouvez. Les cuisiniers préparent non seulement des conserves, mais aussi des conserves et des confitures. Le plat est riche en composition vitaminique, grâce à laquelle il renforce le système immunitaire et protège contre le rhume en hiver.

Comment est-ce utile

L'utilisation du dessert aux carottes a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système digestif, elle améliore le métabolisme et le fonctionnement de la glande thyroïde... La confiture d'orange est classée comme un produit diététique; elle est utilisée avec audace par ceux qui adhèrent à une nutrition appropriée. En raison de la teneur élevée en vitamine B, l'utilisation de la confiture prévient les maladies oculaires, soulage le stress et la fatigue. Un plat sucré stimule la production d'endorphines, améliore l'humeur, élimine la somnolence et l'apathie.

Important! Les carottes éliminent les toxines et les toxines du corps, nettoient les vaisseaux sanguins et abaissent le taux de cholestérol sanguin. Il a un effet positif sur l'état de la peau du visage - il devient plus frais, les poches et les poches sous les yeux disparaissent. Le légume est riche en vitamines A, E, C, PP, ainsi qu'en potassium, phosphore, cuivre et zinc.

Sélection et préparation des carottes

Pour cuisine choisissez des racines de taille moyenne fermes et résistantes. Il est recommandé de faire attention aux variétés à maturation tardive - elles conservent leur composition en vitamines plus longtemps que les autres: Queen of Autumn, Sweet Winter, Red Giant. Les légumes doivent avoir un petit noyau, ils auront alors le goût le plus brillant. La peau des carottes saines et mûres est d'une orange riche, sans taches sombres ni fissures profondes.

Les légumes sont examinés pour détecter les défauts externes et soigneusement lavés avec de l'eau chaude savonneuse. S'il y a de la terre séchée sur les racines, elle est enlevée avec une éponge de nettoyage. Ensuite, essuyez les carottes avec une serviette propre et placez-les sur une assiette.

Comment faire de la confiture de carottes

Toute femme au foyer peut répéter la recette classique de la confiture de carottes. Ce plat simple et savoureux plaira à tous les membres de la famille.

Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• 2 kilogrammes carottes;
• 1 litre d'eau;
• 2 kg de sucre;
• 10 g d'acide citrique.

Instruction étape par étape:

1. Faites bouillir le sirop: mélangez l'eau avec le sucre et mettez sur le feu pendant une heure. Il est recommandé de remuer le mélange toutes les 7 à 10 minutes. Sinon, le sucre collera aux plats et le sirop se détériorera.
2. Rincer les légumes sous l'eau froide courante, les peler et les râper sur une râpe moyenne. Mettre dans une casserole et remuer, laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
3. Laisser refroidir et ranger 10 heures dans un endroit sombre, par exemple dans une armoire de cuisine.
4. Ensuite, envoyez à la cuisinière et faites cuire jusqu'à épaississement. La préparation est déterminée par la teinte orange clair et l'agréable odeur sucrée de la confiture.
5. Ajouter de l'acide citrique et verser dans des bocaux stériles. Rouler et refroidir. Après une journée, mettez au réfrigérateur ou au sous-sol.

Autres variations de recette

En plus de la recette classique, les femmes au foyer en utilisent également d'autres, ajoutant différents ingrédients au plat.Amoureux sucrés - miel et pommes, pour un goût plus acidulé - orange ou citron.

Avec pomme

Les adultes et les enfants aiment cette délicatesse belle et appétissante. Et si vous le mettez dans de petits pots et que vous le décorez avec des couvercles originaux, vous obtenez un vrai cadeau pour toute occasion.

Liste des ingrédients pour la cuisine:

• 500 g de carottes;
• 600 g de pommes rouges;
• 500 g de sucre;
• 0,5 citron.

Comment cuisiner:

1. Rincer et éplucher les pommes et les carottes. Épépiner et éplucher les pommes. Pour cuisiner, utilisez des variétés de pommes rouges - Fuji, Gala, Macintosh - ou des pommes rouges du jardin.
2. Versez les pommes et les carottes dans une casserole, couvrez de sucre, remuez. Laisser reposer 4 heures pour se démarquer jus.
3. Hachez finement le citron pur et envoyez-le au mélangeur. S'il n'y a pas de mixeur, hachez avec un couteau ou une râpe. Mélangez le gruau de citron avec les pommes.
4. Porter à ébullition, puis cuire encore 50 à 60 minutes. Disposer dans des conteneurs et rouler. Laisser refroidir et réfrigérer.

Après la cuisson, une partie de la confiture est immédiatement versée dans un bol - une délicatesse de carotte chaude sera un ajout parfumé au thé d'automne. La confiture est ajoutée au thé, étalée sur des muffins ou du pain.

Aux oranges

La confiture de carottes aux oranges est une aubaine pour les amateurs de goût acidulé avec acidité. Le dessert est coloré et appétissant.

Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• 1 kg de carottes;
• 600 g d'oranges;
• 150 g de racine de gingembre;
• 10 g de cannelle;
• 1 kg de sucre.

Comment cuisiner:

1. Broyez les carottes propres et pelées dans un mélangeur. Peler les oranges, retirer les stries blanches et râper. Ajouter le zeste de citron pour un goût aigre-doux.
2. Dans un bol, mélangez du gruau de fruits et de légumes avec du sucre et couvrez d'une gaze propre afin que la poussière et les insectes ne pénètrent pas dans la confiture. Mettez dans une armoire de cuisine sombre pendant une journée.
3. Laisser mijoter à feu moyen pendant une heure, remuer toutes les 15 minutes avec une spatule.
4. Ajouter la cannelle en fin de cuisson. Disposez la confiture dans des bocaux.

Avec du citron

La confiture de carottes-citron est une source de vitamines B et C. A chaque étape de la cuisson, le produit est complètement refroidi, il est donc recommandé de réserver une journée entière pour la cuisson.

Liste d'ingrédients:

• 1,8 kg de carottes;
• 1,5 kg de citrons;
• 3,5 kg de sucre;
• 20 g de sucre vanillé.

Technologie de cuisson:

1. Rincez les ingrédients, éplucher et râper les carottes, broyer le citron avec un mixeur.
2. Mélangez le mélange carotte-citron avec le sucre cristallisé et mettez le feu pendant 50 minutes, remuez toutes les 10 minutes. Ajouter le sucre vanillé 5 minutes avant de terminer et remuer.
3. Disposer dans des bocaux d'un litre et rouler. Laisser refroidir et réfrigérer.

Pour la cuisson, choisissez des citrons à peau fine. Ces fruits rendent la confiture plus juteuse et sucrée. Les citrons à croûte dense, quant à eux, ajoutent de l'amertume.

Avec calendula

Les fleurs orange vif de calendula ont un fort arôme. Quelques cuillères de confiture de souci avant le coucher apaiseront et soulageront l'insomnie.

Liste d'ingrédients:

• 2 kg de carottes;
• 20 fleurs de calendula;
• 4 citrons;
• 2 kg de sucre;
• 1 litre d'eau.

Technologie de cuisson:

1. Épluchez et coupez les carottes en tranches, ajoutez de l'eau et laissez cuire 5 minutes. Épluchez le citron et hachez-le finement.
2. Mettre le zeste de citron et les fleurs de calendula dans une autre casserole, ajouter de l'eau, remuer et cuire 5 minutes.
3. Mélanger avec les carottes et couvrir de sucre. Laisser mijoter une heure à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez du sucre vanillé au goût.
4. Disposer dans des contenants propres, refroidir et rouler. Garder réfrigéré.

Au géranium

Le géranium est célèbre pour ses huiles essentielles aromatiques. Le géranium parfumé, selon la variété, a un arôme de menthe, de rose, d'orange ou de citron vert. Pour la cuisson, utilisez des feuilles de géranium entières ou hachées.

Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• 1 kg de carottes;
• 6 feuilles de géranium;
• 500 ml d'eau;
• 1 kg de sucre.

Comment cuisiner:

1. Rincer et éplucher les carottes, les râper sur une râpe grossière. Faites bouillir le légume 4 fois, la durée d'une ébullition est de 10 minutes. Ceci est nécessaire pour se débarrasser de l'odeur de carotte.Après chaque cuisson, les racines doivent refroidir.
2. Mélanger l'eau avec le sucre et cuire jusqu'à formation d'un sirop épais.
3. Ajouter les carottes cuites et les feuilles de géranium.
4. Faites cuire pendant 40 minutes, la masse doit devenir translucide. Retirez les feuilles et éteignez le feu. Arrangez-vous dans les banques et roulez. Garder réfrigéré.

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Au gingembre

Les plats au gingembre vous aident à perdre du poids et à éliminer l'excès de liquide du corps. C'est un dessert approprié pour ceux qui suivent un régime ou un régime sain.

Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• 500 g de carottes;
• 3 cm de racine de gingembre frais;
• 300 ml d'eau;
• 700 g de sucre.

Recette étape par étape:

1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme.
2. Rincer les carottes, les éplucher et les couper en cubes de taille égale. Verser dans le sirop et remuer. Faites cuire 50 minutes.
3. Peler et râper finement la racine de gingembre. Ajouter à la confiture et cuire encore une demi-heure.
4. Laisser refroidir et mettre dans des bocaux.

Avec du miel

La confiture de carottes et de miel est une garniture inhabituelle pour les petits pains ou les tartes maison. La pâte est juteuse et aromatique. Il est recommandé d'utiliser du miel de fleurs liquide.

Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• 700 g de carottes;
• 70 g de miel;
• 50 g de sucre;
• 1 orange.

Méthode de cuisson:

1. Laver les carottes, les éplucher et les râper, les transférer dans une casserole et les couvrir d'eau. Mettez à ragoût pendant une demi-heure.
2. Égouttez l'eau, hachez les carottes au mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Mettez dans une casserole.
3. Lavez et épluchez l'orange, râpez le zeste. Mélanger avec du miel en purée de carottes.
4. Remuer et cuire 20 minutes. Disposer en banques, refroidir et rouler. Garder réfrigéré.

Comment faire cuire la confiture de carottes

La confiture a une consistance liquide et une masse homogène. Il est ajouté en couche aux gâteaux faits maison ou utilisé comme garniture pour les tartes sucrées.

Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• 500 g de carottes;
• 200 g de sucre;
• 150 ml d'eau;
• 10 ml de jus de citron.

Comment cuisiner:

1. Rincer les carottes, les éplucher et les couper en fines tranches.
2. Versez de l'eau dans une casserole et placez les carottes. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau bout.
3. Sortez, laissez refroidir, passez au mixeur ou grillez sur une râpe fine.
4. Mélanger avec le jus de citron et le sucre. Divisez-vous en banques.

Confiture de carottes

La confiture de carottes a une consistance plus épaisse. Il est servi frais, étalé sur des toasts ou des biscuits.

Liste d'ingrédients:

• 500 g de carottes;
• 500 g de sucre;
• 150 ml d'eau;
• 1 pincée d'acide citrique.

Comment cuisiner:

1. Rincer les légumes racines, les éplucher et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer dans un mixeur ou un hachoir à viande.
2. Mélanger l'eau avec le sucre, mettre le feu et cuire pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme.
3. Ajouter les carottes et l'acide citrique au sirop, cuire 20 minutes.
4. Disposez la masse chaude en bancs et roulez.

Confiture de carottes dans un hachoir à viande

La confiture est préparée dans un hachoir à viande en 2 heures. C'est un moyen pratique et facile de recycler les récoltes et de reconstituer les fournitures pour l'hiver.

Liste d'ingrédients:

• 1,5 kg de carottes;
• 1,5 kg de citrons;
• 2,5 kg de sucre;
• 25 g de vanilline.

Comment cuisiner:

1. Rincez les citrons et faites bouillir dans l'eau pendant 5 minutes. Rincer les carottes, les éplucher et les couper en tranches. Passer dans un hachoir à viande avec les citrons.
2. Remuez les ingrédients et couvrez de sucre. Mettez sur le feu, faites cuire pendant 40 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la vanilline.
3. Disposer la délicatesse chaude dans des bocaux et rouler.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Pour rendre les préparatifs de l'hiver savoureux et ne pas gâcher longtemps, les hôtesses recommandent de suivre les recommandations suivantes:

1. Faites cuire le plat dans des bassins et des casseroles à parois épaisses en émail ou en cuivre. La vaisselle doit être exempte de copeaux ou de rayures.
2. Conservez la confiture au réfrigérateur, dans la cave ou au sous-sol. Il n'est pas recommandé de laisser les bidons près d'une batterie ou au soleil.Dans un bocal ouvert, le dessert est conservé sous un couvercle en nylon au réfrigérateur.
3. Stérilisez les bocaux et ébouillantez les couvercles avec de l'eau bouillante. Cela augmentera la durée de conservation du produit.
4. Laisser mijoter le sirop à feu doux pour que le sucre ne colle pas aux parois.
5. Écumez la mousse obtenue pendant la cuisson.

Commentaires

Beaucoup de femmes au foyer aiment la confiture de carottes. Certaines personnes l'apprécient pour sa composition en vitamines, d'autres pour son goût juteux et original.

Maria, Sotchi: «J'aime surtout la confiture de souci. Je le fais cuire chaque année, en utilisant du calendula séché et des carottes de mon jardin. Juste lécher tes doigts! La confiture est particulièrement savoureuse lorsqu'elle est consommée avec du thé vert. "

Irina, Volgograd: «La saison dernière, j'ai fait de la confiture de carottes et de citron, j'ai ajouté peu de sucre et c'était trop acide. Cette année, à la place du citron, j'ai ajouté de l'orange et du miel, je le conseille à tout le monde. "

Anastasia, Rostov-sur-le-Don: «Ma friandise préférée est la confiture de carottes. Je suis le chiffre, mais je peux me permettre cette confiture. Mes enfants l'adorent, ils mangent avec du thé au lieu de sucreries ".

Conclusion

La confiture nécessite des carottes de taille moyenne fraîches et non endommagées, du sucre, de la cannelle ou de la vanille au goût. Faites-le cuire à feu doux dans un bol à parois épaisses, en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Pour créer un goût original, ajoutez du zeste de citron ou d'orange, du miel ou du gingembre au plat. La confiture est versée dans des bocaux stériles et conservée au réfrigérateur.