Quelle est la teneur en calories des raisins et en quoi est-elle bonne pour la santé

Les raisins sont une baie populaire et saine. Il est vendu toute l'année - les grappes sont importées de Turquie, de Grèce et d'Egypte, où la plante porte des fruits toute l'année. Selon les nutritionnistes, les raisins mûrs contiennent de nombreuses vitamines et minéraux utiles. Combien de morceaux sont dans 100 grammes et quels avantages la baie apporte au corps, nous le dirons dans l'article.

Teneur en calories des raisins

En automne, de nombreuses variétés de raisins pour tous les goûts apparaissent dans les rayons des magasins: avec ou sans pépins, noirs, verts et rouges. Ils ont des propriétés, des calories et un indice glycémique différents.

Les raisins sont-ils riches en calories

Le contenu calorique dépend directement du rapport en pourcentage entre le glucose et le fructose. Plus la baie est acide, moins elle contient de calories et vice versa.

La valeur moyenne de l'indicateur pour les raisins est de 65 à 73 kcal pour 100 g, mais selon la variété, la teneur en calories change (kcal):

• raisins secs blancs - 71;
• raisins secs noirs - 65;
• Doigts de dames - 60,33;
• Isabella - 67 ans;
• vert dénoyauté - 69;
• vert avec des graines - 65;
• blanc - 60;
• raisins rouges - 72.

Index glycémique (IG)

L'IG est une mesure de la façon dont un produit affecte la glycémie. Plus il est élevé, plus les glucides sont décomposés rapidement, respectivement, une personne ressent moins de saturation après avoir mangé. De plus, l'organisme n'a pas le temps d'assimiler tous les glucides, ils se transforment en graisses viscérales.

L'indice glycémique des raisins est assez élevé, avec une moyenne de 45 unités. Cependant, cet indicateur varie en fonction variétés... Ainsi, dans les baies noires, il est plus bas et varie de 43 à 54 unités, et dans les baies claires, il peut être de 45 à 60.

Attention! En raison de l'indice glycémique élevé, les raisins ne sont pas recommandés pour les patients atteints de diabète de type 1 et de type 2.

BZHU

100 g de raisins contiennent:

• 80% d'eau;
• 1,6 g de fibres alimentaires;
• 0,6 g de protéines;
• 0,2 g de matières grasses;
• 15,4 g de glucides, ce qui équivaut à 250 g de pamplemousse non sucré.

La quantité de glucides dans les raisins dépend de la région de culture des baies et de leur objectif (consommation fraîche ou transformation ultérieure).

La teneur maximale en glucides pour 100 g a été trouvée dans les variétés suivantes:

• Isabella - 16,67 g;
• raisins rouges - 16,63 g;
• raisins secs - 16,7 g

Composition et propriétés

Les raisins contiennent de nombreuses vitamines, oligo-éléments utiles, minéraux. Il existe même une direction particulière en médecine alternative, qui repose sur le traitement de ces baies et des produits à base d'elles.

Les raisins sont précieux dans tout, de la peau aux graines, qui sont riches en antioxydants, y compris le resvératrol, qui est responsable de la glycémie et de la santé cardiovasculaire.

Les baies contiennent également:

• bêta-carotène - essentiel pour la santé oculaire et la protection de la rétine contre la lumière du soleil;
• lutéine - lie et élimine les radicaux libres;
• lycopène - améliore la mémoire et les processus de pensée;
• quercétine - appartient au groupe des flavonoïdes, cardioprotecteur;
• l'acide ellagique - l'un des antioxydants les plus efficaces, aide à éliminer les composés phénoliques du corps.

Également dans la composition des raisins sont:

1. Vitamine C (28% de la dose quotidienne). Elle est essentielle pour la santé de la peau, des ongles, des dents et des cheveux, elle est responsable de l'immunité et de la résistance de l'organisme aux maladies infectieuses.
2. Vitamine K (27,5% des besoins journaliers).Participe à la synthèse des protéines, aide à normaliser la coagulation sanguine, renforce les os.
3. Cuivre (10%)... Sans cela, la synthèse du collagène est perturbée, les tissus perdent leur élasticité et le processus d'absorption du fer par le corps est perturbé.
4. Potassium (8%). Régule l'équilibre eau-sel et acide-base, ainsi que la pression artérielle, est nécessaire à la synthèse des protéines et au fonctionnement normal du système nerveux.
5. B1 ou thiamine (7%). Participe à de nombreux processus métaboliques.
6. B6 et riboflavine (6%)... Un autre nom est les vitamines de beauté, leur carence peut entraîner une perte de cheveux, un surpoids et des rides précoces.
7. Calcium (2%)... Indispensable pour les os et les dents.
8. Phosphore (1%)... Assure la santé des articulations, des dents et des organes internes.
9. Manganèse (5%). Participe au métabolisme des protéines et des glucides et est responsable de la production d'insuline.

Combien de calories dans 100 g

Le jus de raisin est fabriqué par pression à froid, puis pasteurisé et versé dans des bocaux.

Si du sucre n'est pas ajouté pendant le processus, la teneur en calories d'une telle boisson ne dépasse pas 54 kcal pour 100 g.

La teneur en calories des aliments à base de raisin varie selon les espèces et le temps de traitement.

Les baies séchées (raisins secs) conservent toutes leurs propriétés bénéfiques, mais la teneur en calories change considérablement. Ainsi, 100 g de raisins secs légers sans pépins contiennent 262 kcal, et les raisins noirs contiennent déjà 292 kcal.

La teneur en calories de la confiture de raisin dépend de la quantité de sucre, mais en général elle ne dépasse pas 250-270 kcal pour 100 g de produit, ce qui ne peut pas être dit à propos de la compote. Cette boisson ne contiendra que 77 kcal.

La valeur énergétique du vin dépendra de la force et du cépage:

• rouge - 250 kcal;
• blanc - 100 kcal;
• sec - 80 kcal;
• semi-sec - 105 kcal;
• fait maison - à partir de 230 kcal.

Est-il possible de manger du raisin au régime

Malgré toute l'utilité, les nutritionnistes déconseillent de manger du raisin pour ceux qui veulent perdre du poids. La teneur en calories du produit est faible, mais ici L'IG est assez élevé... Cela signifie qu'il est difficile d'obtenir suffisamment de raisins, car les glucides sont rapidement libérés, ce qui vous donne envie de manger plus.

Il n'y a pratiquement pas de fibres dans la baie, ce qui peut nuire à la digestion.

Bénéfice et préjudice

Le raisin est une baie extraordinaire, dont l'utilisation régulière peut avoir un effet positif sur le fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

Grâce aux antioxydants qu'il contient, le corps est nettoyé des radicaux libres, l'état de la peau, des ongles et des cheveux s'améliore, la pression artérielle se normalise, l'immunité augmente et le processus de vieillissement ralentit.

Les raisins ont également d'autres propriétés bénéfiques:

• constitue un excellent moyen de prévenir les maladies pulmonaires et infectieuses;
• aide à renforcer le système cardiovasculaire;
• réduit la probabilité de développer un cancer;
• aide avec les maladies du foie;
• élimine les toxines;
• prévient la dépression et les troubles du sommeil;
• normalise les processus métaboliques dans le corps;
• empêche le développement d'une maladie rénale;
• irremplaçable dans le traitement des douleurs articulaires comme source de vitamines et de minéraux.

La riche composition en minéraux et en vitamines ne signifie pas que les raisins peuvent être consommés sans restrictions.

Les nutritionnistes avertissent que la baie peut être nocive dans les cas où une personne souffre des maladies suivantes:

• obésité;
• sucre Diabète 1 ou 2 types;
• colite (aiguë, chronique);
• pancréatite;
• trouble ou maladie chronique du tractus gastro-intestinal (y compris diarrhée, constipation);
• violation de la microflore (par exemple, muguet);
• oncologie (tumeurs de l'estomac) et ulcères;
• allergie;
• hypertension.

Il n'est pas recommandé de manger du raisin pour les mères qui allaitent et les jeunes enfants - la baie peut provoquer des ballonnements chez l'enfant.

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Comment choisir et stocker correctement les raisins pour qu'ils ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques

Il existe de nombreuses variétés qui diffèrent à la fois par le goût et le but.

Les baies à peau fine ne sont pas destinées au stockage de longue durée, il est conseillé de les utiliser le jour de l'achat. Mais les variétés «à peau épaisse» resteront calmement au réfrigérateur pendant une semaine entière.

Lors du choix des raisins dans un magasin, vous devez faire attention aux caractéristiques suivantes:

1. Maturité et taille des baies... Les trop petits et immatures ont à peine réussi à accumuler des substances utiles et des vitamines, en outre, ils peuvent être empoisonnés.
2. Fraîcheur. Les viciés et ternis ont déjà perdu tous leurs avantages.
3. La présence de baies gâtées sur la brosse... S'il y en a trop, les raisins ont été mal transportés et stockés, ils peuvent être dangereux pour la santé.
4. Feuilles vertes. S'ils sont présents, les grappes sont coupées correctement et le produit est frais.

Avant de placer les baies au réfrigérateur, examinez attentivement les grappes et retirez les baies et les feuilles endommagées et gâtées. Conservez-les au réfrigérateur, dans un sac propre dans le compartiment à fruits et légumes. Vous n'avez pas besoin de nouer un sac, couvrez simplement le haut.

Attention! L'emballage aidera à préserver la fraîcheur des raisins pendant plusieurs jours, car il empêchera les effets de l'oxygène et, par conséquent, le processus de pourriture.

Taux de consommation par jour

Selon les recherches de l'Institut de nutrition de l'Académie russe des sciences médicales, les raisins contiennent des acides hydroxycinnamiques, des flavanols et leurs glycosides, ainsi que des acides gallique et para-hydroxybenzoïque, nécessaires à l'homme.

Pour répondre aux besoins quotidiens en ces substances, vous devez manger 200 à 250 g de baies. Vous ne devez pas les manger avec les os - le corps ne pourra pas absorber les nutriments qu'ils contiennent, mais le risque d'endommager les parois intestinales est grand.

Référence.Il y a environ 50 baies dans 100 g de raisins.

Conclusion

Une utilisation raisonnable des raisins ne profitera qu'au corps. Dans le même temps, les baies noires fourniront une protection antioxydante, soutiendront le fonctionnement normal du cœur et du système nerveux, et les baies claires protégeront la peau du photovieillissement, activeront la régénération cellulaire et satureront de micro-éléments et de vitamines.