Comment conserver le sarrasin et le riz bouillis: peuvent-ils être congelés

De nombreuses femmes au foyer connaissent la situation dans laquelle on laisse du sarrasin ou du riz cuit après le dîner. La bouillie peut être consommée en une semaine ou même un mois si vous les conservez correctement au réfrigérateur. Mais comment conserver le sarrasin et le riz prêts à l'emploi? Découvrez comment conserver en toute sécurité les céréales bouillies dans notre article.

Combien de sarrasin prêt à l'emploi est stocké

Les céréales cuites sont généralement consommées immédiatement.... Il est délicieux, en plus, les vitamines, minéraux, macro et micro-éléments se trouvent en plus grande quantité dans des produits frais et non refroidis et chauffés.

Le sarrasin bouilli est stocké:

• 1-2 heures à température ambiante pas plus de + 25 ° C;
• de trois à sept jours au réfrigérateur à une température de + 4 ° C;
• jusqu'à trois jours à une température de 0 ° C, jusqu'à sept jours à une température négative sur le balcon;
• 4 semaines à une température de -18 ° C dans un congélateur.

Parfois, toutes les conditions de stockage sont remplies, mais les céréales sont impossibles à manger... Si la bouillie est gâtée, il vaut mieux la jeter.

Comment comprendre que vous ne pouvez pas manger de sarrasin:

• odeur désagréable, acide ou rance, de moisi;
• mucus liquide au fond du récipient avec de la bouillie;
• moisissure: les grains deviennent blanchâtres;
• goût amer;
• la présence d'insectes.

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Comment conserver le sarrasin et le riz bouillis

Si le sarrasin ou le riz cuit doit être conservé, la bouillie est mise au réfrigérateur. La température à l'intérieur doit être de + 4 ° С.

Les règles de conservation du produit cuit sont présentées dans le tableau.

Le contenant dans lequel le produit se trouvera est important pour un stockage adéquat.... Un bocal en verre ou un récipient avec un bouchon à vis hermétiquement fermé est préférable. Ils protègent des effets des odeurs étrangères et ne les absorbent pas eux-mêmes. Après avoir lavé le verre, aucun agent pathogène ne reste dessus.

Les céréales bouillies sont également stockées dans des contenants en plastique, mais la période sera plus courte... Les contenants en plastique sont plus souvent déformés et n'offrent pas la protection nécessaire des produits contre les odeurs étrangères. Au fur et à mesure que vous l'utilisez, des microfissures apparaissent sur le plastique, dans lesquelles les micro-organismes pathogènes se multiplient. Ce contenant a une odeur désagréable et le lavage ne corrige pas la situation.

Les conteneurs métalliques sont l'option de stockage la plus inappropriée, car il rouille rapidement et il est impossible de le sceller hermétiquement. Ne pas mettre au réfrigérateur ni dans la casserole dans laquelle le riz / sarrasin a été cuit. Après une journée, le produit aura un arrière-goût désagréable caractéristique.

Attention! Les sacs en plastique ne conviennent pas pour conserver les céréales bouillies au réfrigérateur. De la condensation s'y formera, ce qui abîmera le produit.

Avant utilisation, la quantité de produit est disposée à partir du récipient, qui sera mangée, la portion est réchauffée, le reste est jeté de l'assiette. Il n'est pas stocké, car des microbes pathogènes qui provoquent une intoxication se forment dans les restes d'aliments chauffés, même dans le réfrigérateur.

Le riz et le sarrasin absorbent bien les odeurs au réfrigérateur... Ils sont placés dans un récipient hermétiquement fermé à l'écart des aliments riches en arôme.

Conseil. Le riz et le sarrasin sont des céréales parfaitement compatibles. Ils sont même bouillis et mangés ensemble - avec du poulet, de la sauce à la viande ou des légumes.

Est-il possible de stocker du sarrasin bouilli ou du riz sur le balcon

Vous pouvez stocker du sarrasin et du riz sur le balcon en hiver et même en automne... Il n'est pas recommandé de mettre un récipient de bouillie sur le balcon si la température est supérieure à zéro - par exemple, comme dans le réfrigérateur, + 4 ° C. L'humidité sur le balcon est plus élevée et, à cause de cela, des taches jaunes / blanches apparaissent sur la croupe - un signe de détérioration.

La bouillie est sortie sur le balcon et conservée à une température de 0 ° C - jusqu'à trois jours, à des températures négatives (jusqu'à –5 ° С) - jusqu'à sept jours.

Important! La difficulté de stocker du riz / sarrasin sur le balcon est que la température peut changer radicalement. Avec de telles différences, le produit se détériorera.

En ce que

Il est impossible de stocker dans les plats dans lesquels la bouillie a été cuite... Il est transféré dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique afin que la bouillie ne s'enroule pas.

S'il n'est pas possible de stocker le produit dans des récipients en verre, sortez sur le balcon dans ce qui est à portée de main. Mais la durée de conservation est de 24 heures.

Comment bien

Si vous suivez les règles, le produit sera stocké pendant une période spécifiée:

• emballage scellé;
• manque de lumière directe du soleil, qui peut chauffer le récipient avec le produit;
• manque d'insectes.

Si le gel frappe et que la bouillie sur le balcon est gelée, mais en même temps était frais, il est chauffé de manière pratique et mangé.

Est-il possible de congeler du sarrasin et du riz prêts à l'emploi

La congélation de la bouillie bouillie est l'un des moyens de préparer les aliments pour une utilisation future.... Pour le stockage au congélateur, le riz / sarrasin est bouilli dans de l'eau avec l'ajout de sel. Le reste des ingrédients est ajouté après décongélation.

Est-il possible de congeler du sarrasin bouilli et du riz avec viande, légumes, champignons cuits au lait? C'est possible, mais la durée de conservation est divisée par deux.

Les bouillies avec de la viande, des champignons, des additifs végétaux sont congelées en briquettes en portions, qu'ils emportent avec eux en randonnée, à la pêche ou à la chasse. Réchauffez-les sur un feu.

Important! La bouillie de lait décongelé n'est pas administrée aux enfants afin d'éviter les flatulences et les intoxications.

En quelle qualité

Les céréales bouillies sont transférées dans n'importe quel volume dans un récipient en plastique avec un couvercle scellé et collez un morceau de papier avec la date du gel.

Important! Le couvercle du récipient doit être bien ajusté contre le récipient, sinon de la condensation apparaîtra à la surface de la bouillie, qui se transformera en glace et gâchera le goût du plat.

Au congélateur, la bouillie est également stockée dans des sacs en plastique.... Mettez le sarrasin bouilli ou le riz dans deux sacs à la fois. Cela empêchera la condensation et les odeurs de pénétrer à l'intérieur. Le goût et la qualité ne sont pas affectés.

Pour combien de temps

Le riz se conserve au congélateur jusqu'à quatre mois... En même temps, le premier jour de congélation, ils le sortent 2-3 fois et le secouent bien. Cela aidera à obtenir une bouillie friable lors de la décongélation, et non une masse collante.

Le sarrasin est placé au congélateur pendant un mois... Il n'est plus recommandé de le stocker - après la décongélation, la bouillie sera insipide.

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À combien de degrés

La bouillie est placée dans n'importe quel compartiment du compartiment congélateur à une température de -18 ° С... Le riz et le sarrasin se congèlent complètement après 24 heures. Après la congélation complète, le récipient contenant la bouillie ne passe pas dans le congélateur dans des endroits où la température est inférieure ou supérieure.

Comment décongeler correctement le riz et le sarrasin

Une question tout aussi importante est de savoir comment décongeler le produit afin que la bouillie ne soit pas aqueuse et savoureuse. Ne mettez pas de bouillie sur la table de la cuisine pour la décongélation afin de ne pas gâcher le produit. Voici quelques bonnes façons:

1. Le récipient avec le contenu est sorti du congélateur et placé sur une étagère au réfrigérateur pendant la nuit, et le matin, la bouillie fondue est chauffée dans une poêle, au micro-ondes, ajoutée aux soupes, côtelettes et crêpes.
2. Le récipient contenant les céréales surgelées est placé au micro-ondes et mis en mode décongélation du produit. Le temps de dégivrage dépend de la puissance réglée.
3. La pièce congelée est disposée dans une casserole, une petite quantité d'eau est ajoutée pour que les céréales ne brûlent pas. Après décongélation, ajoutez le beurre et les autres ingrédients.

Les céréales décongelées ont une particularité... Après décongélation, ils s'avèrent toujours friables, mais secs.

Conclusion

Les céréales cuites peuvent être conservées sur le comptoir de la cuisine, au réfrigérateur, sur le balcon et au congélateur. Seule la durée de conservation sera différente. Cela dépend également du conteneur utilisé pour le stockage. Lors du placement, la proximité avec d'autres produits est également prise en compte.