Combien de sarrasin est stocké à la maison

Si vous ne voulez pas être empoisonné par le sarrasin, faites attention non seulement à la durée de conservation du produit, mais également aux conditions de son stockage. De plus, différents types de céréales nécessitent de prendre en compte des nuances et des caractéristiques importantes. L'article vous expliquera comment conserver les céréales sèches et la bouillie bouillie, comment comprendre que le produit est gâté.

Comment conserver le sarrasin sec

Pour que les céréales sèches soient stockées le plus longtemps possible, trois conditions de base doivent être respectées:

• l'endroit doit être sombre, car l'exposition à la lumière directe du soleil nuit au sarrasin;
• régime de température entre + 5 ... + 25 ° С;
• l'humidité ne doit pas dépasser 60%.

Si vous ne suivez pas ces conditions et laissez le sarrasin, par exemple, dans une pièce chaude sur une étagère ouverte, de la condensation apparaîtra dans le récipient et les céréales se détérioreront rapidement. La même chose se produira si le produit entre en plein soleil et si l'humidité augmente.

Durée de conservation des céréales au congélateur

Étant donné que le sarrasin est conservé avec succès à des températures supérieures à zéro, il n'est pas pratique de le placer dans le congélateur. À la suite de la congélation, il perdra rapidement ses propriétés bénéfiques et son goût, et le produit devra être jeté.

Référence. Si vous le souhaitez, le sarrasin sec peut être conservé au réfrigérateur sur les clayettes inférieures. Cette option convient aux mois chauds d'été. Dans ce cas, la céréale est versée dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique.

Stockage du gruau de sarrasin à température ambiante

Si les conditions décrites sont remplies dans la pièce où est stocké le sarrasin, le produit reste utilisable jusqu'à deux ans. En outre, les facteurs suivants affecteront la sécurité des céréales:

• le matériau à partir duquel le récipient est fabriqué;
• étanchéité du récipient.

Décidons des types de conteneurs adaptés au stockage du sarrasin.

Choisir la capacité de stockage

Ces conteneurs conviennent au sarrasin:

• bocaux en verre ou en métal à couvercles hermétiques;
• récipients en plastique adaptés à la conservation des aliments;
• sacs en lin en tissu naturel.

Si vous décidez de verser les céréales dans des sacs, faites-les bouillir dans une solution saline concentrée pendant 10 à 15 minutes avant utilisation, puis séchez. Une telle préparation protégera le sarrasin de l'apparition de parasites et d'un excès d'humidité.

Pour éliminer l'excès d'humidité dans un autre récipient, placez un petit sac de gaze avec du sel de table sur le fond.

Important. Si vous mettez des céréales dans un sac en plastique ou un récipient en plastique qui ne convient pas à la conservation des aliments, elles se détérioreront rapidement.

Durée de conservation du sarrasin sec

Le sarrasin sec peut être conservé de 8 à 24 mois. Veuillez noter que la fraîcheur du produit est influencée non seulement par la température et l'humidité, mais également par l'emballage dans lequel se trouve la céréale.

Référence. Si les conditions de stockage nécessaires ne sont pas respectées, après 8 à 10 mois, la céréale perdra toutes ses propriétés utiles.

En emballage ouvert et en vrac

Si vous achetez du sarrasin au poids ou ouvrez l'emballage immédiatement après l'achat, le produit reste utilisable pendant quatre mois au maximum.La durée de conservation indiquée est pertinente si vous remplissez toutes les conditions nécessaires, mais ne versez pas les céréales dans un récipient avec un couvercle hermétique.

Important. Lors du choix d'un endroit adapté au sarrasin, n'oubliez pas qu'il absorbe rapidement les odeurs environnantes. Par conséquent, les céréales doivent être tenues à l'écart des épices et autres produits odorants.

En emballage fermé

Les gruaux de sarrasin peuvent être conservés dans des emballages scellés pendant 12 à 24 mois. Lors de l'achat, faites attention à la date d'expiration, ainsi qu'à l'année et au mois de l'emballage. Ces informations se trouvent sur la surface de l'emballage.

Important. Si les dates requises ne sont pas estampées sur l'emballage lui-même, mais sur une étiquette collée, il est préférable de refuser l'achat, car on ne sait pas dans quelles conditions et pendant combien de temps ce sarrasin a été stocké.

Comment le temps d'utilisation change-t-il après l'ouverture de l'emballage?

Si vous avez ouvert l'emballage du magasin, mais que vous n'avez pas versé les céréales dans un contenant hermétique approprié, leur durée de conservation est considérablement réduite. Comme mentionné précédemment, un tel produit ne sera pas utilisable plus de 3-4 mois.

Il convient également de prendre en compte la durée de conservation globale. Si vous ouvrez l'emballage 1 à 2 mois avant sa fin, le sarrasin devra être utilisé dans les 30 à 60 jours restants.

De quoi parlent les GOST?

La norme d'État contient les informations suivantes sur la période et le processus de stockage du gruau de sarrasin:

1. Recommandé pour être gardé propre, sec et réfrigéré.
2. Pendant le stockage, il est nécessaire d'inspecter régulièrement le grain, en contrôlant sa couleur, son odeur, sa température, son humidité et la présence de parasites.
3. La date de péremption de la céréale peut être déterminée par son fabricant.

Signes de céréales avariées

Pour déterminer la pertinence d'un produit, placez une petite quantité de céréales sur une soucoupe et examinez-la attentivement.

Recherchez les signes suivants:

• fleur ou moisissure blanchâtre à la surface des grains;
• odeur désagréable de moisi;
• l'amertume apparut dans le goût;
• les insectes, les mites ou les vers sont enroulés à l'intérieur du récipient avec des céréales;
• les grains collent ensemble, se transformant en grumeaux.

Si vous remarquez au moins l'un des signes décrits, il est préférable de jeter du sarrasin.

Comment conserver le sarrasin bouilli

Les gruaux cuits sont stockés beaucoup moins que sec. Dans ce cas, il est nécessaire de prendre en compte des facteurs tels que les conditions de température et la présence d'additifs.

Combien de sarrasin bouilli est stocké sans additifs dans le réfrigérateur

Si la bouillie a été cuite dans de l'eau sans huile ni autres additifs, elle peut être réfrigérée pendant 5 à 7 jours. Mais gardez à l'esprit qu'après quatre jours, le sarrasin commencera à perdre son goût, son arôme et ses bienfaits.

Puis-je geler

Si le sarrasin a été bouilli dans de l'eau sans aucun additif, il peut être mis au congélateur et y être stocké pendant 2-3 semaines sans perdre son goût, son arôme et ses propriétés utiles. Dans le même temps, il est recommandé de décomposer la bouillie en petites portions dans des récipients plats adaptés à la congélation.

Combien conserver les céréales avec des additifs dans le réfrigérateur

Si, pendant la préparation de la bouillie, des additifs ont été utilisés, sa durée de conservation est réduite.

La durée de conservation du sarrasin dépendra des produits qui y sont ajoutés:

1. La bouillie cuite au lait doit être consommée immédiatement après la cuisson, car elle se détériore rapidement. Vous ne pouvez pas conserver un tel plat au réfrigérateur plus de 24 heures.
2. La bouillie de sarrasin au poulet ne peut être conservée au réfrigérateur plus de trois jours.
3. La bouillie avec du porc, du bœuf ou de la sauce à la viande ne peut pas durer plus de deux jours.
4. Si vous ajoutez du beurre au sarrasin bouilli dans de l'eau, il sera conservé au réfrigérateur pendant pas plus de trois jours, si le sarrasin végétal - cinq jours.

Conservation du sarrasin bouilli à température ambiante

Il n'y a aucun moyen de mettre le sarrasin cuit au réfrigérateur, il doit être mangé dans les 3-4 heures après la cuisson, sinon le plat commencera à perdre son goût, son arôme et ses propriétés utiles.

Si la température dans la pièce ne dépasse pas + 15 ° C, la bouillie pourra être consommée dans les prochaines 24 heures. Si la température dépasse + 20 ° C, le sarrasin se détériorera au bout de 6 à 10 heures.

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Comment comprendre que le sarrasin bouilli ne convient pas à la consommation

Si le sarrasin bouilli se détériore, les symptômes suivants apparaîtront:

• Odeur désagréable;
• goût aigre désagréable;
• mucus au fond de la casserole ou dans la bouillie elle-même;
• moule.

Si au moins l'un des signes énumérés apparaît, refusez d'utiliser une telle bouillie.

Important. Si le sarrasin fini a mal tourné, n'essayez pas de le faire bouillir ou de le faire frire. Il ne vaut pas non plus la peine de se débarrasser de l'arrière-goût désagréable à l'aide d'assaisonnements. Toute tentative de «ramener à la vie» des aliments avariés peut entraîner une intoxication.

Conclusion

À grain de sarrasin stocké le plus longtemps possible, immédiatement après l'achat, versez-le dans un verre ou un récipient en plastique hermétique, puis placez-le dans un endroit sombre et frais. Pour éviter que le sarrasin ne se gâte, ne l'achetez pas et ne le faites pas cuire plus que nécessaire.