Comment faire cuire le sarrasin vert pour perdre du poids: différentes méthodes de traitement et les meilleures recettes

Les partisans d'une bonne nutrition incluent le sarrasin vert dans l'alimentation. Elle est très utile. Il contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux. Il est considéré comme un produit «vivant» - il a encore plus d'avantages que la bouillie de sarrasin ordinaire. Découvrez ci-dessous ce produit indispensable pour un mode de vie sain.

Qu'est-ce que le sarrasin vert

Sarrasin vert - ce sont des graines de sarrasin desquelles de fines pellicules brunes ont été enlevées... Ceci est fait avec soin pour ne pas endommager les embryons et obtenir des semis.

La différence entre le sarrasin vert et ordinaire

Sarrasin brun et vert de la même origine, mais il existe un certain nombre de différences entre eux.

Sarrasin vert:

• vous ne pouvez pas faire frire, contrairement à l'habitude;
• peut germer;
• peut être consommé cru.

Le gruau vert est plus doux que d'habitude brun et contient 30% plus de nutriments.

toutefois il n'est pas recommandé pour les enfants et les personnes atteintes de maladies associées à la coagulation sanguine... Le sarrasin brun ordinaire peut être inclus dans l'alimentation de chacun.

Les bienfaits du sarrasin vert

Ce type de sarrasin est considéré comme un produit hypocalorique. Il contient beaucoup de glucides complexes qui saturent le corps pendant longtemps. Les céréales vertes contiennent de nombreuses substances utiles:

• vitamines du groupe B, PP, E;
• les flavonoïdes impliqués dans la lutte contre les cellules cancéreuses;
• les acides gras qui renforcent la membrane cellulaire;
• potassium, cuivre, calcium, fluor, fer, iode.

Ces substances bénéfiques font du sarrasin vert un produit précieux qui aide le corps à combattre diverses maladies:

• aide à résoudre les problèmes de pression;
• abaisse la glycémie, les médecins recommandent donc de l'utiliser pour le diabète;
• améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux;
• élimine l'excès de liquide du corps;
• ralentit le processus de vieillissement;
• améliore le tube digestif;
• aide à nettoyer les reins et le foie des substances nocives accumulées;
• améliore la puissance chez les hommes.

Le sarrasin vert est un produit non allergène, ne contient pas de gluten... Par conséquent, il peut être utilisé par les personnes allergiques et les personnes souffrant d'intolérance. gluten.

Quel est le rôle du sarrasin vert dans la lutte contre le surpoids

Si vous surveillez votre poids, incluez le sarrasin vert dans votre alimentation. Il ne contient pas d'amidon, ce qui signifie qu'il est plus sain pour la silhouette que le riz ou toute autre céréale.... Il élimine l'excès d'eau du corps. En une journée de consommation de ce produit, vous pouvez voir sur la balance moins 1-2 kg - il s'agit d'un excès d'eau qui est resté dans le corps.

Les gruaux contiennent des glucides lentsqui vous aident à vous sentir rassasié pendant longtemps, ce qui signifie que vous n'aurez pas envie de grignoter sur le pouce ou de boire du thé avec des bonbons.

Teneur en calories et BZHU

100 g de céréales crues représentent 310 kcal, 3,3 g de matières grasses, 12,5 g de protéines, 62 g de glucides, 1,3 g de fibres alimentaires.

100 g de céréales bouillies sans sel: 110 kcal, 1 g de matières grasses, 4 g de protéines, 21 g de glucides, 1,3 g de fibres alimentaires.

Les céréales crues et bouillies contiennent beaucoup de protéines et de glucides et pratiquement pas de matières grasses. Cela signifie qu'il est idéal pour les personnes en surpoids.

Comment faire cuire du sarrasin vert pour perdre du poids

Le sarrasin vert n'est généralement pas cuit pendant longtemps.... Les principales méthodes de cuisson sont la germination et fumant.

Fait intéressant. Le sarrasin germé est recommandé pour les personnes qui subissent un stress mental et physique de haute intensité.

Les céréales germées sont ajoutées à salades, sandwichs, soupes.

Pour germer, il faut:

1. Passez à travers les grains et retirez les débris.
2. Rincer pendant quelques minutes à l'eau froide.
3. Pliez la gaze en plusieurs couches et posez-la sur la table. Répartir les céréales humides sur une moitié et recouvrir de l'autre moitié.
4. Laissez le grain sous gaze pendant une journée. Toutes les 2 heures, humidifiez la gaze avec de l'eau pour que les céréales ne sèchent pas complètement, mais restent humides.
5. Rincez-le à nouveau à l'eau courante avant utilisation.

Un tel produit est stocké pendant deux jours. dans un réfrigérateur.

Sarrasin vert cuit à la vapeur de la même manière que l'ordinaire:

1. Parcourez et retirez la poubelle.
2. Placer dans un thermos ou un autre plat profond.
3. Versez de l'eau bouillante dessus et fermez hermétiquement. Si vous utilisez une assiette creuse, couvrez-la d'une serviette.
4. Laissez infuser pendant environ 10 heures.

Recettes de sarrasin vert

Il existe de nombreuses recettes différentes. Nous proposons plusieurs options pour diversifier votre alimentation.

Salade de kéfir

Tu auras besoin de:

• sarrasin - 1 verre;
• kéfir - 100 ml;
• verts au goût;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.

Faites bouillir un verre de sarrasin pendant 10 minutes. Versez le kéfir sur le gruau, saupoudrez d'herbes sur le dessus (la roquette et les épinards sont combinés avec succès dans cette salade). Ajouter l'huile d'olive et laisser reposer la salade quelques minutes.

Bouillie

Ingrédients:

• sarrasin - 1 verre;
• eau - 1 verre;
• sel, poivre - au goût;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.

Faites tremper les céréales dans l'eau pendant deux heures. Puis rincez bien à l'eau courante. Transférer dans une casserole, verser 200 ml d'eau, sel. Placez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter environ 20 minutes. Assaisonner le porridge préparé avec de l'huile d'olive.

Avec des légumes

Des produits:

• sarrasin - 1 verre;
• oeuf - 1 pc.;
• un demi oignon;
• 1 gousse d'ail;
• tomate - 1 pc.;
• aubergine - 1 pc.;
• sel, poivre - au goût.

Rincez les céréales et égouttez l'excès d'eau. Battez l'œuf séparément et ajoutez-le aux céréales. Faites frire l'ail et l'oignon dans une poêle, ajoutez l'aubergine et la tomate. Laisser mijoter les légumes à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le sarrasin à l'oeuf dans une casserole avec les légumes, salez et poivrez le plat. Laisser mijoter encore 5 minutes.

Barres de fruits secs

Tu auras besoin de:

• sarrasin germé - 1 verre;
• dates pré-trempées - 0,5 tasse;
• poudre de cacao - 2 c.
• extrait de vanille - 1 cuillère à café;
• beurre d'arachide - 20 g;
• flocons de noix de coco - 20 g;
• huile de noix de coco - 20 g;
• toutes les noix au goût;
• une pincée de sel.

Vous aurez besoin d'un mixeur pour faire les barres. Trempez-y tous les ingrédients, à l'exception des noix et du sarrasin germé. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez d'abord le sarrasin au mélange, puis les noix. Répartissez uniformément le mélange sur du papier sulfurisé. Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes pour refroidir et couper en morceaux en forme de barre.

Soupe à la crème

Ingrédients:

• sarrasin - 0,5 tasse;
• chou-fleur - 200 g;
• brocoli - 200 g;
• carottes - 1 pc;
• pommes de terre - 2 pièces;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.;
• sel, poivre - au goût;
• verts pour la décoration.

Rincer les céréales, égoutter l'excès d'eau. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites bouillir tous les légumes séparément. Placez les légumes prêts à l'emploi dans un mélangeur, mélangez jusqu'à consistance lisse, salez, poivrez et ajoutez l'huile d'olive. La soupe prête peut être décorée avec du sarrasin germé et des herbes.

Fait intéressant. La farine de sarrasin vert est populaire parmi les adeptes d'une bonne nutrition. Il est également utilisé pour faire des pâtisseries et des desserts pour les personnes qui ne sont pas autorisées à utiliser du gluten.

Régime alimentaire sur sarrasin vert

Soumis les recettes conviennent aux aliments diététiques.

Incluez du sarrasin vert dans votre menu de petit-déjeuner ou de déjeuner. Grâce aux glucides lents, vous vous sentirez rassasié pendant au moins une demi-journée. Le soir, ne mangez pas d'aliments riches en glucides, car cela ajoutera des kilos en trop.

Conseil. Même un tel produit diététique et sain est facile à transformer en ennemi de la silhouette. S'il est consommé avec des viandes grillées, il ne fera pas l'affaire, tout comme l'ajout de beurre.

Si vous voulez que l'excès d'eau et les toxines quittent le corps, organisez vous-même une journée de jeûne sur du sarrasin vert... L'essentiel est de ne manger que pendant un jour et rien d'autre. Organiser de tels jours de jeûne est très bénéfique pour le corps. Boire plus d'eau un jour de jeûne - cela aidera le corps à mieux absorber les céréales.

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Avis sur l'alimentation

Voici quelques critiques de femmes pour qui un régime au sarrasin vert a aidé à perdre des kilos en trop.

Julia, 29 ans: «Je n'aime pas suivre un régime, la volonté ne me permet pas de tenir longtemps. Mais au cours des dernières années, elle a pris près de 20 kg, elle a donc opté pour un régime strict. J'ai choisi le sarrasin et je ne l'ai pas regretté. C'était difficile, mais finalement j'ai perdu 10 kg avec un régime au sarrasin ".

Daria, 38 ans: «Je n'avais pas prévu de perdre du poids, même si ce n'était pas superflu. Je suis passé à la bouillie de sarrasin cuite à la vapeur à cause d'une dyskinésie biliaire. J'ai mangé du sarrasin pendant deux semaines, 3 fois par jour (bouilli dans de l'eau, salé et légèrement sucré) + j'ai bu du kéfir 2 fois par jour. En deux semaines, j'ai jeté 9 kg, facilement et imperceptiblement ".

Conclusion

Le sarrasin vert est un produit unique, simple et abordable, mais en même temps utile et polyvalent. Vous pouvez manger cette céréale au petit-déjeuner, au déjeuner et si vous n'êtes pas très préoccupé par votre silhouette, au dîner. Assurez-vous d'inclure cette céréale dans votre alimentation. Il aide non seulement à lutter contre le surpoids, mais apporte également des avantages inestimables au corps.